ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕಾಗಿ:ಊಟ

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ:ಹಕ್ಕಿ

ಭಕ್ಷ್ಯ:ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು

ಅಡುಗೆ ಭೌಗೋಳಿಕತೆ:ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

Shchi ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ನೋವಿನಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. Shchi ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅಡುಗೆ:

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಊಟಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ?

domzhnie-recepti.ru

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಸೂಪ್

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ನೀವು ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಟರ್ಕಿಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಜನರು ಅದಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೊಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಟರ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ತನ, ತೊಡೆ ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 1.2 ಕೆಜಿ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಟರ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು (ಸುಮಾರು 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಕವರ್ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು. ಕುದಿಯುವ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸಾರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಟರ್ಕಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶವದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಟರ್ಕಿ ಮಡಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ 4 ಬಾರಿಯ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಫಿಲ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು 15% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧ - 1 tbsp. ಎಲ್.;

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 0.8 ಕೆಜಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;

ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಡೆಯಲು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು.

ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅವುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಟರ್ಕಿ ಸೂಪ್

ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ಟರ್ಕಿಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 2 ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡದು;

ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;

ನೆಚ್ಚಿನ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;

ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದ ಶ್ರೀಮಂತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಟರ್ಕಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ಭುಜ 1-2 ಪೀಸಸ್
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು 0.5 ತುಂಡುಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಪೀಸಸ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ತುಂಡು
• ರುಚಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟರ್ಕಿ ಜೊತೆ Shchi

ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಟರ್ಕಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾರುಗಳ 5-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಟರ್ಕಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿನ ಹನಿಯಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ.

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರೋಮಾಂಚಕ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ shchi ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಜಾ ಟರ್ಕಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

5-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹರಡಿತು. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

Shchi ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಅಂತಹ ಸರಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತೊಂದರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಅವರ ರುಚಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿರಹಿತವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಈ ನೀರಿನ ಸೂಪ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನಿಂದ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೂಲ ಟರ್ಕಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಬಹು-ಘಟಕ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಟರ್ಕಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮರೆಯಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಶಾಂತ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಟರ್ಕಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 54 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದವುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿವು. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಸಲುವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ!

ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಶ್ಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿ ಲೆಗ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 2 ಸಣ್ಣ ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು (1 ಕೆಜಿ)
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (ಸಣ್ಣ ತಲೆಯ 1/3)
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ (400 ಗ್ರಾಂ)
• 40 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 5-6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟರ್ಕಿ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲ ಹಂತವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಲಹೆ! ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹಕ್ಕಿಯ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತೊಡೆ ಅಥವಾ ಸ್ತನ. ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರ ಆಹಾರ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಟರ್ಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲಿನ ಒಳಗೆ, ಮೂಳೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತೆಳುವಾದ ಬಿಳಿ ಮೂಳೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.


3. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


5. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.


6. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
7. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


8. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


9. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

10. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.


11. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.


12. ಕಡ್ಲೆಕಾಯಿ ಸಾರು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮಾಡಲು ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ 🙂 ಟರ್ಕಿ ಕಾಲು ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ.

ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ! ಕೆಲವು ವಿಧದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸದಂತೆ ಈ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

13. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.


14. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಹುರಿಯಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮೊದಲು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು.


15. ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ.

16. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟರ್ಕಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಿಜವಾದ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ .

ಮೊದಲಿಲ್ಲದ ದಿನವಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಯುವ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು?!

ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾದಿಂದ ವಸ್ತು

Shchi (ಸಹ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲದ shti) ಒಂದು ರೀತಿಯ ತುಂಬುವ ಸೂಪ್, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ... ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, "sity" ಎಂಬ ಪದವು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ "sto" (ಆಹಾರ) ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. 16 ನೇ ಶತಮಾನ ಮತ್ತು ಇದರ ಅರ್ಥ "ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪಾನೀಯ, ದ್ರವ ಆಹಾರ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಬ್ರೂ, ಎಲೆಕೋಸು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಸೂಪ್. ಪದದ ಆರೋಹಣದ ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ: "ಸೋರ್ರೆಲ್" (ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಸೋರ್ರೆಲ್) ಪದಕ್ಕೆ, ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಆಕಾಶಕ್ಕೆ (ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕಷಾಯ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಜಸ್ನಿಂದ ಎರವಲು - "ರಸ").

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ »

• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ - 300-500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮೆಟೊ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಹಸಿರು
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
• ಚಿಕನ್ ಕ್ಯೂಬ್ - 1-2 ಘನಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಲಕ, ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಮಸಾಲೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್ ಘನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಕವಾಟವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಪ್ರದರ್ಶನ ಮೋಡ್ "ಸೂಪ್" ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಟರ್ಕಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕಾಗಿ:ಊಟ
ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ:ಹಕ್ಕಿ
ಭಕ್ಷ್ಯ:ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು
ಅಡುಗೆ ಭೌಗೋಳಿಕತೆ:ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

Shchi ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ನೋವಿನಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. Shchi ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಟರ್ಕಿ
500 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
2 ತುಣುಕುಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ
1 ತುಣುಕು
ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ತುಣುಕು
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
300 ಗ್ರಾಂ
ಟೊಮೆಟೊ
2 ತುಣುಕುಗಳು
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
30 ಮಿ.ಲೀ
ಉಪ್ಪು
ರುಚಿ
ಪೆಪ್ಪರ್ ಅಗೇಟ್
ರುಚಿ
ಲವಂಗದ ಎಲೆ
2 ತುಣುಕುಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
3 ಲವಂಗ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
10 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ಹಂತ 1
ನನ್ನ ಬಳಿ ಟರ್ಕಿ ಕಂಬಳಿ ಇತ್ತು. ಆದರೆ ಅದರ ಯಾವುದೇ ಪಾಲನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 60-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 2
ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 3
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಸಾರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 4
ಎಲೆಕೋಸು ಫಿಲಿಗ್ರೀ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 5
ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 6
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 7
ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಗತ್ಯತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿಳಿ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ - ಮತ್ತು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮೊದಲು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. Shchi ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಸೇವೆಗಳು: 6

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಾಜಾ ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. 1 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಕೇವಲ 102 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 7 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂ 25 ನಿಮಿಷ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ: 102 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು
• ಸೇವೆಗಳು: 6 ಬಾರಿ
• ಕಾರಣ: ಊಟಕ್ಕೆ

• ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
• ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯಾದ ಅಡಿಗೆ
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಸೂಪ್ಗಳು, Shchi

ಆರು ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ಭುಜ - 1-2 ಪೀಸಸ್
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ತುಂಡುಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಟರ್ಕಿ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಭುಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು (ಮಾಂಸ) ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
3. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
4. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಟರ್ಕಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾರುಗಳ 5-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಟರ್ಕಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿನ ಹನಿಯಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ.

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರೋಮಾಂಚಕ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ shchi ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಜಾ ಟರ್ಕಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಂತ 1

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2

5-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 4

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 5

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 6

ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 7

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 8

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 9

ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 10

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಹಂತ 11

ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 12

ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹರಡಿತು. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 13

ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 14

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

(22 ಬಾರಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇಂದು 1 ಭೇಟಿಗಳು)

Shchi ಒಂದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ರೈತರು ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮೂಲಮಾದರಿಯು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶತಮಾನಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ನಮ್ಮ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರುವಿಕೆಯು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯಿತು. ಇಂದು ನಾವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಇರುವಿಕೆ. ಇದನ್ನು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನನ್ನ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವಿ.ವಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವು ನೀರಸವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ನಂಬಿದ್ದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ -2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಟರ್ಕಿಯ ರೆಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.


ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ, ಕಣ್ಣೀರಿನ ರೀತಿಯ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಾರದು. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹಕ್ಕಿಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.


ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಟರ್ಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ.


ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.


ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.


ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ಸಾರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.


10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ.


ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎರಡು ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.


ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಟರ್ಕಿ ತಣ್ಣಗಾಯಿತು. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.


ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಟರ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಿಜವಾದ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ಚಿಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ.

ಮೊದಲಿಲ್ಲದ ದಿನವಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಯುವ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು?!

Shchi ರಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ವಾರದ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ರೆಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಭುಜವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ Shchi - ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾದಿಂದ ವಸ್ತು

Shchi (ಸಹ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲದ shti) ಒಂದು ರೀತಿಯ ತುಂಬುವ ಸೂಪ್, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ... ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, "sity" ಎಂಬ ಪದವು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ "sto" (ಆಹಾರ) ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. 16 ನೇ ಶತಮಾನ ಮತ್ತು ಇದರ ಅರ್ಥ "ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪಾನೀಯ, ದ್ರವ ಆಹಾರ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಬ್ರೂ, ಎಲೆಕೋಸು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಸೂಪ್. ಪದದ ಆರೋಹಣದ ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ: "ಸೋರ್ರೆಲ್" (ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಸೋರ್ರೆಲ್) ಪದಕ್ಕೆ, ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಆಕಾಶಕ್ಕೆ (ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕಷಾಯ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಜಸ್ನಿಂದ ಎರವಲು - "ರಸ").

"ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ Shchi" ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 300-500 ಗ್ರಾಂ
• - 1 ತಲೆ
• - 1 ತುಣುಕು
• - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• - 3-4 ಲವಂಗ
• - 1 ತುಣುಕು
• - 1-2 ಘನಗಳು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ Shchi ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಲಕ, ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಮಸಾಲೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್ ಘನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಕವಾಟವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಪ್ರದರ್ಶನ ಮೋಡ್ "ಸೂಪ್" ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಟರ್ಕಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!