ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಪ್ರಶಂಸೆ ಮತ್ತು ಅಭಿನಂದನೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷಕನನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ! ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಳಿದ ಮೀಸಲು ಮೊದಲು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂಬುದು ಅಬ್ಖಾಜ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೂ ಕಾಕಸಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cನ ಮೂಲ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಇದು ಅದರ ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಿಸಿದೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅದರ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ!

ಅನೇಕ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಬೇಸ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೇಬು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು - ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅವುಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 2.5 ಕೆ.ಜಿ. + -
• ಹುಳಿ ಸೇಬು - 1 ಕೆಜಿ + -
• - 1 ಕೆಜಿ + -
• - 1 ಕೆಜಿ + -
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ (3 ಪಿಸಿಗಳು.) + -
• - 100 ಮಿಲಿ. + -
• — 3 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು + -
• - 1 ಗ್ಲಾಸ್ + -
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. + -
• - 1 ಗ್ಲಾಸ್ + -

ತಯಾರಿ

ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cನ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಆಪಲ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಸ್ ಒನ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ 6 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕು. ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ರಸಭರಿತ ಕೆಂಪು, ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ! ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇಬುಗಳು ಹಸಿರು, ತುಂಬಾ ಹುಳಿ, ಕೆಲವು ಕಾಡು ಆಟವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದರೆ ಆದರ್ಶ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಅಡ್ಜಿಚ್ಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ತದನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

1. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಆಂತರಿಕ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

* ಕುಕ್ಸ್ ಸಲಹೆ
ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಭಾಗಗಳು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಚುರುಕುತನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಣ್ಮರೆಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ug ಗರ್, ಚಾಕು ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು "ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ".

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್: ನಾವು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೃಹತ್ ದಂತಕವಚ (ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್) ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
   ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟು ಸಮಯ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತು ನೀಡಬಹುದು: ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ).
3. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಐಚ್ al ಿಕ!

ನಾವು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸೇಬು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಈ ಆಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮೂಲವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಘಟಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿವೆ! ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾವು ಮೇಲೆ ಕೊಟ್ಟಂತೆಯೇ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕಚ್ಚಾ ಆಪಲ್ ಅಡ್ಜಿಚ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಚ್ಚಾ ಅಡಿಚ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆನಂದವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್\u200cನ ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ, ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಷೇರುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮುಗಿಯುತ್ತವೆ!

ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ರತುಂಡಾ ವಿಧದ 1.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• 3-5 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 1 st.l. ನ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ. ಉಪ್ಪು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ!). ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ. ಅವುಗಳ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೂ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ!) ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಗಿದಿದೆ!

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಜರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಿ! ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ!

ಇಂದು ನಾವು ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಅಂಶ ಯಾವುದು? ಇದು ತಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಪರಿಮಳ, ಮೆಣಸು ಚುಚ್ಚುವಿಕೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಬಿಸಿ ಸಾಸ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ, ಸೇಬು, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ರುಚಿಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸು ನಿಮಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5-1 ಗಾಜು
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಸೇಬುಗಳು

ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ದೂರವಿಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್!

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರೆಸ್\u200cನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ದೂರವಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದವರಿಗೆ. ನಿಜ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ. ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಶೀತ ಹಸಿವು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಏನು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.

ನಾವು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಗಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. l. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ವಿನೆಗರ್. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಚಮಚ l.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಗಣಿ, ಸ್ವಚ್. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಅದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕೂಡ ಒಂದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಠಿಣವಾಗಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಹೆಸರಿನಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು: ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕ್ಸಟ್ಸಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದರರ್ಥ "ಉಪ್ಪನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ." ಮತ್ತು ಅವರು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯದ ಲೇಖಕರು, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್\u200cನಂತೆ ಕುರುಬರು. ಕುರಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ಅವರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿತು. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಉಪ್ಪು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಕುರುಬರು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಗಮನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಸೂಪ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈ ಹಿಂದೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿತ್ತು - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೇಬು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹೊಸ ಆಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬು, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಹಿತಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ,
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.2 ಕೆಜಿ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.8 ಕೆಜಿ,
• ಹುಳಿ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 180 ಗ್ರಾಂ,
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 80 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಉಪ್ಪು - 0.25 ಕಪ್,
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ). ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.


ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.


ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಾಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.


ಮುಂದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.


ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.


ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.


ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.


ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಡಿಕಾವನ್ನು ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ, ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್-ಖಾರ್ಚೊ, ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಗಳು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಸೇಬು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂಬುದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹರಡುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕರ್ತೃತ್ವವನ್ನು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯಾ ವಿವಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕುರುಬರು ತಮ್ಮ ಕುರಿಗಳನ್ನು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಿಗಾಗಿ ಪರ್ವತಗಳಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುವಾಗ, ಹಿಂಡುಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಮೇಯಿಸುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಕುರುಬರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀಡಿದರು. ಬಾಯಾರಿದ ಕುರಿಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ನೀರು ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆದರು. ಆದರೆ ಕುರುಬರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾ - ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಒಂದೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಇಂದು ಕಷ್ಟ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ .;
• ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ - 30 ಗ್ರಾಂ .;
• ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬೀಜಗಳು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್.

ಮೆಣಸು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ. ಕೈಗವಸುಗಳು ಸೂಕ್ತ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೇಬು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಈಗ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇಬು-ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಇದು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪರಿಮಳವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೃ strong ವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಲಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗೆ ಹೊಸದನ್ನು ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೊಸ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ!

ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಖಾಲಿ ವಿಷಯವು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಅದರ ಫೋಟೋವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಭರಿಸಲಾಗದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರು ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡಿನ್ನರ್ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ. ಸಾಸ್ ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥ "ಉಪ್ಪು". ಪೂರಕವನ್ನು ಮೂಲತಃ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು: ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಒಂದು ವಿಷಯ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ - ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನಾನು 6 ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ: ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಹಸಿರು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಇದು ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದು ಹಸಿರು ಸೇಬು;
• ಎರಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, "ಕಚ್ಚಾ" ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾತ್ರೆಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆ ಐಚ್ .ಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇಬು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ 9%.

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

2. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ.

3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

5. ನಾವು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಬೃಹತ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ.

9. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 50 ಮಿಲಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

10. ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸ್ವಚ್ dry ವಾದ ಒಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ: ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಂಪು ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಹೇಗಾದರೂ, ಟೊಮೆಟೊ - ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ without ಾಯೆಯಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 5 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಐದು ಸೇಬುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 400 ಮಿಲಿ;
• 200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• 2 ಕಪ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಮುಂದೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಸಾಧನದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ).
3. ಸೇಬನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
4. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಿಧಾನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ತಿರುಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
9. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಉತ್ಪನ್ನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವರು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ದಯವಿಟ್ಟು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವ 200 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬು (ಮೇಲಾಗಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವೈವಿಧ್ಯ).

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಫುಟ್\u200cಬೋರ್ಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಾವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
4. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪಾಸ್ಟಾ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹರಡುತ್ತೇವೆ - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ನಾವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, 4.5 ಲೀಟರ್ ರುಚಿಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಾಗಿದ ಕಡುಗೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇಬು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಕೋಶಗಳು) - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎರಡು ಸೇಬುಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

3. ನಾವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಕಠೋರತೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

6. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ನಂತರ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಇದು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 10 ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಚಿಲಿ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ.

1. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 2 ವಿಧದ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ? ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ತೆರೆದ ಜಾರ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಬೃಹತ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವರು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಕ್ರಮಣಕಾರರಂತೆ ನನ್ನ ತೋಟವನ್ನು ತುಂಬಿತು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿತರಿಸಲು ನನಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಈ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನನಗಾಗಿ, ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚುರುಕುತನವು ಸರಳವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅವರನ್ನು ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ನೀವೇ ನೋಡಿ. ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇಡವಾದರೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಾಡ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾನು ತೂಗುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದ. ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ. ಎಳೆಯರನ್ನು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅವಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಳು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನಿಂದ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಳು.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದೆ. ನಾನು ಬಿಸಿ ಅಡಿಚ್ಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್\u200cನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು!

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮುಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಿಂದಾಗಿ, ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೂಗುತ್ತೇನೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾತ್ರ ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡಿಚ್ಕಾಗೆ ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುವವರು ಅವರೇ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು.

ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಸಣ್ಣ ಗ್ರಿಡ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕುತ್ತಿಲ್ಲ. ನಾನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿದೆ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಾನು ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರುಚಿ ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಈಗಾಗಲೇ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ" - ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ನನ್ನ ಪ್ರಿಯತಮೆಯನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಯಾರಿಗೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ನಿಖರ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೂಗುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಡಕೆ ಹೊಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೂಕವು ಆಂತರಿಕ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳು. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಮೆಣಸಿನ ಒಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವಳು ಕೇವಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದಳು. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಾಸನೆ ಮಾಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಕೂಡ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದರ ತೀವ್ರತೆಯು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.

ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ತಮ ಗ್ರಿಲ್ ಮೂಲಕ ನಾನು ಈ ಎಲ್ಲ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದು ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಮ್ಮ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಅತ್ಯಂತ ದ್ರವ ಘಟಕವಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಅದರಿಂದ ಆವಿಯಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಶವವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಕಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಗಿದ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಬೇಕು. ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಜ್ಜೆಯ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಎಲೆನಾ ಟಿಮ್ಚೆಂಕೊ ಅವರ ವೀಡಿಯೊ ಚಾನಲ್\u200cನ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅವಳು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ರುಚಿಕರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂದರೆ, ಬಹುಶಃ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ. ನೀವು ಗಮನಿಸಿರಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಇಂದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಲೇಖನವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮ ಗುಂಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.