ಬೇಸಿಗೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪೋಷಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಉಪನಗರ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಂದ ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸರಳವಾದ, ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ.

ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಮಗೆ ತಾಜಾವಾದವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅಗತ್ಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಸರು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವರಿಂದ, compotes, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, kissels, ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಪೈ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವರು ಯಾವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ತಜ್ಞರು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ 10% ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಆ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸರಿ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಅವಧಿಯು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೊಯ್ಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ತಮ?

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದಾಗ, ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳು ಭಾಗಶಃ ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಣವು ಮಾತ್ರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಏನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ? ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುವುದು ಒಂದು ವಿಷಯ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ. ನಿಮಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವದನ್ನು ನಾವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೂರದ ದೇಶಗಳಿಂದ ತಂದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಗೌರವಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಠಿಣ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಬದುಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕರಿಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಜಾಮ್ಗೆ ಈ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಗಣೆಯ ಕ್ಷಣದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಆರ್ಥಿಕತೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ! ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಘನೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ, ಸುಮಾರು 100 ಪ್ರತಿಶತ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಮನೆಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು ತ್ವರಿತ ಆಳವಾದ ಫ್ರೀಜ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಜೊತೆಗೆ ಅಂತಹ ಕೋಣೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮೌಲ್ಯ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗವು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು -18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಎಂಟು ತಿಂಗಳಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಹಲವಾರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಏನಾಗಿರಬೇಕು?

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಉತ್ತಮ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು "ಹರಡುತ್ತಾರೆ".

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಹಿಮ ಪ್ರತಿರೋಧದ ನಡುವಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಕೇವಲ ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಈ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೊತೆಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಅವುಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಬೆರ್ರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಫ್ಲಾಟ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು ಮೈನಸ್ 18-ಮೈನಸ್ 23 ಡಿಗ್ರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಸೀಸನ್ ತನಕ ನಮಗೆ ಸಾಕು.

ಯಾವ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಬೃಹತ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸುಳಿವು: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಚೀಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು, ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು.
• ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಚೀಲಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಾಮೀಪ್ಯವು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಶೆಲ್ಫ್ ಅಥವಾ ಕಪಾಟನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮರು-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಘನೀಕರಿಸಲು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕದಿಂದ ಬೆರಿಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸದಂತೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಕೆಳಗಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ,
• ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ,
• ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ,
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ,
• ಚೆರ್ರಿ,
• ಚೆರ್ರಿಗಳು,
• ಕರ್ರಂಟ್,
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ,
• ಕೌಬರಿ,
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನಾನು ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವದಿಂದ ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀಜಗಳಿಂದಾಗಿ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾನು ಬೇರೆ ಬೆರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅದರ ಲಘು ಹುಳಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಸಹ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಘನೀಕರಣದ ಜೊತೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿಹಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

"ಸಿಹಿ" ವಿಧಾನದಿಂದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು

ಹೊಸ ಬೆಳೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು 8 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಷರತ್ತಿನ ಮೇಲೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅನೇಕರು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ, ನೋಟವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ಬಹುಶಃ, ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತರ ಬಿಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಸಹ ಒಂದು ಹಲ್ಲು ಕಡಿಮೆ. ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಖಂಡಿತ, ನಾನು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಲ್ಪಿಸುವುದು, ನನ್ನ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನನಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದರೆ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ನನಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ, ಒಣಗಿದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಈಗ ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನನ್ನ ಪತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗ ಅವರಿಂದ ಸ್ಮೂಥಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಎಷ್ಟು ಸರಳ, ಸುಲಭ, ಉಪಯುಕ್ತ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ. ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿಗಳಿಗೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕರಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಮೂಥಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸ್ಮೂಥಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ .. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಋತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸ್ಮೂಥಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಳಪೆ ಹಸಿವು ಹೊಂದಿರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ. ಮಕ್ಕಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಮೂಥಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಮೂಥಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮತ್ತು ಆತ್ಮಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಇಂದು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ ಚಾಪಿನ್. ವಾಲ್ಟ್ಜ್ ಆಪ್ 64. ಸಂಖ್ಯೆ 2 . ವ್ಯಾಲೆಂಟಿನಾ ಲಿಸಿಟ್ಸಾ ನಿರ್ವಹಿಸಿದರು. ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಿಯಾನೋ ವಾದಕನನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದೆ. ಅವಳ ಕೈಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವರು ಎಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯರು? ನೀವು ಕೇಳುವಾಗ ಅವರಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಸಹ ನೋಡಿ

21 ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು

ಉತ್ತರ

ಉತ್ತರ

ಉತ್ತರ

ಉತ್ತರ

ಉತ್ತರ

ಉತ್ತರ

ಉತ್ತರ

ಬೆರ್ರಿಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿವೆ (90% ವರೆಗೆ), ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಘನೀಕರಣ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅನುಸರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ನೋಟ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿನ ಕಡಿತವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಬಿ 2 ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೀಟನಾಶಕಗಳು, ಸೀಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಆದರೆ ಕಾಲೋಚಿತವಲ್ಲದ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ತಜ್ಞರು ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದರು.

ಬೆರಿಬೆರಿ ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಬಹುದು.

ತರಬೇತಿ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುವುದು ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಘನೀಕರಣ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೈಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆ, ಅಡುಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವಾದವುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನ ಕಥಾವಸ್ತು ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದು ಸಾಧ್ಯ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು: ಕಾಂಡಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಬೀಜ ಗೂಡುಗಳು. ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮೃದುವಾದ ಕೋಮಲ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಬಹುದು. ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದು ಅನಗತ್ಯ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಇದ್ದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅವರು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವರು ಮೈಕ್ರೋಕ್ರ್ಯಾಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು, ಅದು ಅವರ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶೀತದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದು ಸೇವೆಯು 600-700 ಗ್ರಾಂ ಮೀರದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್ ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಹಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಳಗೆ ಏನಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆರೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಧಾರಕ, ಅದು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವಾಗಿರಬಹುದು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು

ಘನೀಕರಿಸುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಹಾಗೇ, ಡೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಬಾರದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು: ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಭಾಗ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ) ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಭಾಗದ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಾಜಾ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮಾಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಂತರ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. -12 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ - ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಂತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಮೊದಲು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ!

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಕರ್ರಂಟ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ - ಸಮೂಹಗಳಿಂದ. ನಂತರ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರುಚಿ ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಬಹುಶಃ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಬೆರ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ. ನಗರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ - ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹಿಮದ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಖಂಡ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸದೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಗಳಿಕೆಯ ಮೂಲವ್ಯಾಕ್ಸಿನಿಯಮ್ ಕುಲದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದ ವಕ್ಕಾ - "ಹಸು" ದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲೆಗಳು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬೆರ್ರಿ ರಷ್ಯಾದ ಹೆಸರು ಅದರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕೈ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸದೆ, ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಸುಮಾರು 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ

ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೈವುಡ್ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶುದ್ಧವಾದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅವರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಚೀಲಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತ ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು -12 ° C ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ಕೋಮಲ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಾರದು. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ದಿನ "ಫ್ರೀಜ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇವಲ "ಸಂಗ್ರಹಣೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಪರಿಕರಗಳ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುವಂತೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು ಮೈನಸ್ 18 ಮತ್ತು ಮೈನಸ್ 23 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 8 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ, ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನವರೆಗೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು 0 ರಿಂದ ಮೈನಸ್ 8 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಿಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೈಗಳು, ಚಾರ್ಲೋಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಧಾರವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ತೆರೆದ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಮಾಹಿತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಹಲೋ, ನಮ್ಮ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು? ನೀವು ಇನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಾ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ? ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದೇ? ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಯಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಣದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ:

1. ನೀವು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸುಮಾರು 100% ರಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ನೆಲದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು "ವಿಟಮಿನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) - ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿಲ್ಲ - ಸಿಹಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫೈಬರ್ ಮಾತ್ರ.
2. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ - ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಾಗ - ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮಯದ ನಡುವೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು 🙂

ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ!

ಆದರೆ ಅವು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಸಿಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.

ಬಣ್ಣವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸರಿ, ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ.

ತೊಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ?

ಅಗತ್ಯ. ಕೋಮಲ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವೂ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದರೆ, ಅದು ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ "ಹರಡುತ್ತದೆ". ನೀವು ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು. ನಂತರ ನೀವು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಶವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ - ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಜಾಲರಿಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಜಾಲರಿಯ ಮೇಲೆ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಲ್ಲ! ಅವರು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಕೊಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.

ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀರು ಗಾಜಿನಾಗ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು - ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗದಿದ್ದರೆ, ನೀರು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ರತಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಶೆಲ್ ಕಾರಣ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಂತೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಅವಳ "ಸಹೋದರಿ" ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಈ 2 ಹಂತಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದಿನದು ಅವಳಿಗೆ ಸಹ ನಿಜವಾಗಿದೆ.



ಪೂರ್ವ ಕೂಲಿಂಗ್

ನೀವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಆದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇಲ್ಲಿ ದೂರವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಟ್ರೇ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ತೇವಾಂಶವು ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಇಲ್ಲ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ!) ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಪೂರ್ವ ಫ್ರೀಜ್

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ, ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಸಲೀಸಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈಗಾಗಲೇ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಈ ಹಂತದ ಉದ್ದೇಶವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ.

ಅಂತಿಮ ಫ್ರೀಜ್

ಸರಿ, ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ? ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಿಂದ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ), ನಂತರ ಬಾಲಗಳನ್ನು (ಸೀಪಲ್ಸ್) ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮಾಡಬೇಕು. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಸೀಪಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ರಸ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.



ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಅವನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾನೆ. ವಿವರಿಸಿದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು 8-9 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಂಗತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಇದು. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಸರಿ?

ಪೂರ್ವ ಕೂಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಅವಧಿಯು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಇಲ್ಲಿ ಮಿತಿ ಈಗಾಗಲೇ 6 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಸರಿಯಾದ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿ? ಹೌದು, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದು ಹಾಗೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಮೆಮೊವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಹಂತಕ್ಕೂ ವಿವರಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
2. ಶವರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).
3. ಹರಿಯಲು ಬಿಡಿ.
4. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
5. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ.
8. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚೀಲ, ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಸರಿ? ಜಾಮ್ನ ಮಡಕೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಜಿಗಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ! ಸರಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ! ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಗೆಳತಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿಸಿ - ಈ ವಿಷಯವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್!

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಮಿನಿ ಟಿಪ್ಸ್

ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ - ಅದು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಂದುವಿಗೆ :)

ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದೇ ಅಥವಾ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದೇ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸಿದಾಗ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಸಮಯ. ಈ ದೇಹವು ನಿಮಗೆ ಸನ್ನಿಹಿತವಾದ ಶುದ್ಧತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕೇತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸಂಜೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಒಲವು ತೋರಿದರೆ, ಊಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶವರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಬಾರಿ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದ ಕೊನೆಯ ಊಟವಲ್ಲ! ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸೆಳೆತದಿಂದ ತುಂಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನುಂಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಮರೆಯಲಾಗದ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಸಭರಿತವಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ತುಂಬಾನಯವಾದ ಪೀಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದ ಸೇಬುಗಳು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಉಸಿರುಗಟ್ಟುವ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಋತುವು ಹಾದುಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಮಳೆಯ ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬೇಸಿಗೆಯ ನೆನಪುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಕೃತಿಯು ನಮಗೆ ನೀಡುವುದನ್ನು ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಳೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಘನೀಕರಣವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ಗಳ ಸಮಯವಿತ್ತು. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಫ್ರೀಜರ್ ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೌಲ್ಯ

1. ಸರಿಯಾದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಘನೀಕರಣವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
5. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಆದರೆ ಕಾಲೋಚಿತವಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ), ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳ ಪರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆರಿಬೆರಿಯ ಅಪಾಯವಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಮೆನುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ.
7. ಕಾಲೋಚಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ವೈಬರ್ನಮ್, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಪ್ಲಮ್, ಮಲ್ಬೆರಿ (ಮಲ್ಬೆರಿ), ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ, ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಸೇಬುಗಳ ಘನೀಕರಣ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಿಂದ, ಮಾದರಿಯ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವ ಆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿ ನಾವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು


1. ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ (ಕುದಿಯುವ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು), ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅತಿಯಾದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನ ಕಥಾವಸ್ತು ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಹೊಂದಿರುವವರು ಮಾತ್ರ ಗಮನಿಸಬಹುದು.
4. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟದಿಂದ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು - ಕಾಂಡಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಬೀಜ ಗೂಡುಗಳು. ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಇಡೀ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಲು, ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಕ್ಲೀನ್ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಅನಗತ್ಯ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು?

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
1. ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.
   ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ, ಜರಡಿ, ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಘನೀಕರಿಸುವ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ (ಅಥವಾ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಕಾರದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಯಾವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
   ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನಾನು "ರಸವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು" ಎಂದು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರು "ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ" ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
2. ಮಾಸ್ ಫ್ರೀಜ್.
   ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು.
   ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು.
   ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 1: 2 ಅಥವಾ 1: 3 (ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು) ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).
5. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಘನೀಕರಿಸುವ ರಸ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು.
   ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಜ್ಯೂಸರ್, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು), ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರಿಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯತಾಕಾರದ ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಚೀಲದಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೂಪಗಳಾಗಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರಸ ಚೀಲಗಳು, ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಬ್ರಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವಾಗ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.
1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಡ್ರಾಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ "ವಿಟಮಿನ್" ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.
2. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು - ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಟ್ಟಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಇದು ಫ್ರೀಜರ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಘಟಕದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಫ್ರೀಜರ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಣ್ಣೆಯ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅದು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಒಂದು-ಬಾರಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಸೇವೆಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 10-12 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು

ಮತ್ತು ಈಗ ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಂಪೊಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ (ಮತ್ತು ಪೈಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ನಾನು ಘನೀಕರಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ರಸವಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ). ಮತ್ತು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
1. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್:
   • + ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿದೆ;
   • - ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ.
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್:
   • + ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ವೇಗ ಸರಾಸರಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳು;
   • - ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಷ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ), ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸದ ನಷ್ಟ.
3. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್:
   • + ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂರಕ್ಷಣೆ;
   • - ಸಾಕಷ್ಟು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, 4 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇದು 5-8 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ!
ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆಯೇ ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ತಿನ್ನಿರಿ, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮಕ್ಕಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳಲ್ಲಿ), ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಒಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಣಿಸಬೇಡಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮರೆಯಲಾಗದ ಸಂವೇದನೆಗಳು!

ಬೆರ್ರಿ ಸೀಸನ್ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ... ಕಣ್ಣುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಅಯ್ಯೋ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಯ. ನೀವು ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉದ್ಯಾನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉಡುಗೊರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಿಜ, ಪ್ರತಿ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಘನೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಅತಿಯಾಗದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಒಳಚರಂಡಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು, "ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್" ಹೇಳಿದೆ ಬುಕೊವಿನಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಟಟಿಯಾನಾ ಫಿರ್ಚುಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ ಟ್ರಂಪ್ ಅವರ ಮಗಳು ಇವಾಂಕಾ ಟ್ರಂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದವರು.

ಟಟಿಯಾನಾ ಫಿರ್ಚುಕ್: "ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿರುವ ಬೆರ್ರಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಬಾರದು"

- ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, - ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಟಟಿಯಾನಾ ಫಿರ್ಚುಕ್. — ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಲು ಒಂದು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ (ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ) ಹರಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿರುವ ವಿಶೇಷ ಭದ್ರಪಡಿಸಿದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೇಕ್, ಮಫಿನ್, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅತಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ...

- ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

- ಹೌದು, ಅದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ. ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕೇ?

- ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ. ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

- ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

- ಖಂಡಿತ. ಅಂತಹ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ dumplings ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೂಳೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಆಗ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್‌ಗಳು ಸಹ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ.

- ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೊತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾನೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜೀವಕ್ಕೆ ಬರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

- ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಸಹ ಚಹಾಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೆರ್ರಿ ಸ್ವತಃ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೊತೆ, ನೀವು ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

- ವಿದೇಶಿಯರು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

- ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

- ಮೂಲಕ, ಅವರು ಬುಕೊವಿನಾದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯ ರಹಸ್ಯವೇನು?

- ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಶಿಪ್ ರುಚಿಗೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚುಚ್ಚಬೇಕು.

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

- ನನಗೆ ಟೀ ರೋಸ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಅದರ ದಳಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

- ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕಲ್ಪನೆ. ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ದಳಗಳು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ದಳಗಳನ್ನು ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಒಂದೂವರೆ ಟೀ ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ದಳಗಳು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ). ನಂತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯದ ಬಲವು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ?

- ಯುವ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ. ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು. ನಂತರ ನೀವು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯಲ್ಲ.

- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ?

- ಹೌದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ನನಗೆ ತೋರುತ್ತಿರುವಂತೆ, ಅದರಿಂದ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

- ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಯಾವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು?

- ನೀವು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳು, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕಾಗದದ ಕಪ್ಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂಗಳ ಫಾಯಿಲ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಪಡೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೆನಪಿಡಿ: ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮರು-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಮೂಲ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನ ತನಕ ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ...

• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಖಾಲಿ: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ವೃಕ್ಷವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
• ಹಳೆಯ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮನರಂಜನೆ "ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ರಹಸ್ಯಗಳು
• ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳ ಶೀತ ಹಸಿವು "ಬಾಲ್ಗಳು ಅಡುಗೆ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು