ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉದಾತ್ತ ರೀತಿಯ ಅರಣ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಪಕ್ವವಾದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಪೀನ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯ ಆಕಾರದ ಟೋಪಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಕ್ಯಾಪ್ ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು. ಚರ್ಮವು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡು ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಳೆಯ ನಂತರ, ಚರ್ಮವು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅದು ಮಂದವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಲೆಗ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಲಿಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲಬ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಳತೆಯಲ್ಲಿ 10 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಣಬೆಯ ತಿರುಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾರಿನ ರಚನೆಯು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಗಾenವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಿರುಳಿನ ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಅಣಬೆ, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಅಡಿಕೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಷಯರೋಗಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ

ಬೊಲೆಟಸ್ನ ವಿತರಣಾ ಪ್ರದೇಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ: ಇದು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಂಟಾರ್ಟಿಕಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಖಂಡಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಶೀತ ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೈಕೋರಿಜಲ್ ಪಾಲುದಾರನನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದದು: ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪತನಶೀಲ ಮರಗಳು (ಆಲ್ಡರ್, ಓಕ್, ಬರ್ಚ್) ಮತ್ತು ಕೋನಿಫರ್ಗಳು (ಸ್ಪ್ರೂಸ್, ಪೈನ್) ಇವೆ.

ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಪಾಚಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಹೂವುಗಳು, ದಟ್ಟವಾದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮರಳು, ಮರಳು ಮಿಶ್ರಿತ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಲೋಮಿ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಅವಧಿಯು ಜೂನ್ ನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ದಕ್ಷಿಣದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಕಾಲವು ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾಗಿ ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೊಲೆಟಸ್‌ನ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹವು ರಸ್ತೆಗಳು, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉದ್ಯಮಗಳು, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಸ್ಥಳದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಹತ್ತಾರು ಮೀಟರ್ ವಿಸ್ತಾರವಾದ ದೊಡ್ಡ ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ವಿಷವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಉತ್ತಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಸಾಹತುಗಳಿಂದ ಅರಣ್ಯಕ್ಕೆ ದೂರ ಹೋಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪ್ರಮುಖ! ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಲವಾರು ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ ಹೊಂದಿದೆ, ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ನೀವು ತಿರುಳಿನ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಅದು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ:

ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಮಣ್ಣು, ಸಸ್ಯವರ್ಗ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉಳಿದ ತಯಾರಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಗಮನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಕಳೆಗುಂದಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಗೊಂಡೆಹುಳು ಅಥವಾ ಹುಳುವಿನ ಕುರುಹುಗಳು ಇರಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು... ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಧೂಳಿನ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವಶೇಷಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲು ಅಥವಾ ಟೋಪಿ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪಾಗುವುದು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಈ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು: ಕಚ್ಚಾ ತಿರುಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುಸಿದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಿರುಳು ಸ್ಪಂಜಿನ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ... ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದರೆ, ನೀರು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೊಲೆಟಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಕಾಲನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬಿರುಸಾದ ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿಡಿಯೋ: ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ನ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ. ಒಣ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಒಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀರು ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಒರೆಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ಬೊರೊವಿಕ್ ಅಣಬೆಗಳ ಮೊದಲ ರುಚಿ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ನಂಬಲಾಗದ ತುರ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮನೆಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಧೂಳು, ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳ ಬೆಳೆಯನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿದರೆ ಸಾಕು. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಬೆಳೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮೂಲ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಡಿನ ನಿಜವಾದ ರಾಜ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಚ್ಚಾರದ ವಾಸನೆ, ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಈ ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು.

ದೊಡ್ಡ ಮಣ್ಣು, ಸೂಜಿಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಇದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತಿರುಳಿರುವ ಕಾಲು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ (ಚಿತ್ರ 1).

ನಿಮ್ಮ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚಾಕು, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಹಳೆಯ ರೋಸರಿ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈಟ್ನ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳ ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಲೆಗಳು, ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳು ಅಥವಾ ಭೂಮಿಯ ಅವಶೇಷಗಳು.
2. ನಾವು ಬೇಗನೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಒಣಗಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
3. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
4. ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಟವಲ್‌ನಿಂದ, ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಕಾಲನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒರೆಸಿ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಅಥವಾ ಧೂಳಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಇದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕಸದ ಚಿಕ್ಕ ಕಣಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಿತ್ರ 1. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹದೊಳಗೆ ಹುಳುಗಳು ಉಳಿದಿರುವ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಕಾಲನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ

ಮೌನ ಬೇಟೆ ಒಂದು ಕಾರ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೊಲೆಟಸ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬದ ಮೇಲೆ ಎಡವಿ ಬೀಳಲು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾದ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒರಟಾದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದು ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆತ ತಿರುಳು ಇರಬಾರದು. ಬೊಲೆಟಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹುಳುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಕಾಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀಟಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಒಂದೇ ಒಂದು ಚಲನೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ, ಅಂತಹ ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಲನೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೂಚನೆ:ನೀವು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳುವಿನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟರೆ, ಕೀಟವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಯುವುದಲ್ಲದೆ, ಇತರ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯ ಭಾಗವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕಾಲು ಮತ್ತು ತಲೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹಳೆಯ ಮೃದುವಾದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ನೀವು ಕಾಡಿನಿಂದ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಳೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಡೆಯಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಕುದಿಸಲು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಿದು ಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳೆಯ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುಶಲತೆಯು ನೀವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಎರಡನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ 3-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ನಿರಂತರವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು (ಚಿತ್ರ 2).

ಚಿತ್ರ 2. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ಬೊಲೆಟಸ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಟೂತ್ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒರೆಸಲು ಸಾಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಜಿಗುಟಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಇದೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲ್ಮೈ ತುಂಬಾನಯ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಇದು ಕ್ಯಾಪ್ ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಲಿನಿಂದಲೂ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್‌ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೇ ಹೆಚ್ಚು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕಸಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕೇ?

ಬೊಲೆಟಸ್ ಲೆಗ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುತ್ತಳತೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ (ಚಿತ್ರ 3).

ಚಿತ್ರ 3. ಪಾದಗಳಿಂದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕಾಲಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚಲನೆಯು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸುವುದು ಅಥವಾ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೆಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅರಣ್ಯ ಸವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು (ಚಿತ್ರ 4).

ಚಿತ್ರ 4. ಹುರಿಯಲು ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ನೀವು ಕಾಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹುಳುಗಳು ಬಿಟ್ಟಿರುವ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹುಳುಗಳು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟಗಳು ತೆವಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಘನೀಕರಿಸಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು, ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಬೊಲೆಟಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘಟನೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಲಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗಬಹುದಾದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕೀಟಗಳು, ಹುಳುಗಳು ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ (ಚಿತ್ರ 5).

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಸಾಕು. ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ತಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಿತ್ರ 5. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ ಅದು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವುದು, ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ (ಚಿತ್ರ 6).

ಚಿತ್ರ 6. ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ನೀವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹುಳುಗಳಿಗಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬುಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡಿನ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗಿ? ತ್ವರಿತ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಡಿ! ಇನ್ನೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಂದೂಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಶಾಂತ ಬೇಟೆಯಿಂದ ತಂದ ಬೇಟೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹದಗೆಡಬಹುದು. ನಿಜವಾದ ಅರಣ್ಯ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ - ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯ

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾರಾದರೂ, ಅತ್ಯಂತ ಮತಾಂಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಕೂಡ, ಅವರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾರೂ ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ಅವರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಂಭವಿಸುವ ಎಲ್ಲರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೋಬಲ್ ಬೊಲೆಟಸ್

ಲಿಯೋ ಮೃಗಗಳ ರಾಜ, ಅದು ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ರಾಜ ಯಾರು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೊಲೆಟಸ್! ಸುಂದರವಾದ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಅರಣ್ಯ ಸಂಬಂಧಿಗಳಿಗಿಂತ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯು ಶಾಂತ ಬೇಟೆಯ ಎಲ್ಲ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಆಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ...

ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಲು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು? ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲ ಹಂತ: ನಾವು ಅಣಬೆಯ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ

ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ, ಅವನ ಪೆನ್ ನೈಫ್ (ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ) ಚಾಕು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ - ಒಂದು ಬುಟ್ಟಿ. ಮತ್ತು ಏಕೆ, ಒಬ್ಬರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ, ಚಾಕು ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಾಡಿನ ಮಣ್ಣನ್ನು ಮನೆಗೆ ಎಳೆಯಬೇಕೇ? ಅವಳನ್ನು ಅವಳು ಇರುವಲ್ಲಿಗೆ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕೈಯಾರೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿವರಣೆಯು ಕೊಳಕು, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಎಲೆಗಳು, ಒಣ ಸೂಜಿಗಳು, ಕೀಟಗಳಿಂದ ಕಚ್ಚಿದ ತುಂಡುಗಳಂತಹ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಅವಶೇಷಗಳು ಬಿದ್ದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೇ ನಾವು ಬಿಡಬಹುದು - ಇದು ಅರಣ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ!). ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಸಾವಯವ ವಸ್ತು.

ಮನೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ: ಅಧಿಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಈ ನಿಯಮ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಮನೆಗೆ ತಂದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾದರಿಯಲ್ಲೂ ದೋಷವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ನಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿಯೂ ಜನರು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ಇದು ಒದ್ದೆಯಾಗಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಮಶ್ರೂಮ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಬಿರುಗೂದಲು ನಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಯ ಕುಂಚಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಅಣಬೆ ಇರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕೆಲವು ಹಾರ್ಡ್‌ವೇರ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಂತಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ.

ಚಾಕುವನ್ನು, ದೂರದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಾರದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳು ಇನ್ನೂ ಇರಬಹುದು.

ಅದು ಹೇಗೆ ಇರಬಾರದು

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಏನಾಗಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

ಅರಣ್ಯ ಹುಳುಗಳ ಕುಟುಂಬವು ಅಣಬೆಯ ಮೇಲೆ ನಡೆದರೆ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆ ಅವನತಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಅದೇ ನಿಯಮವು ಕೊಳೆತ ಬೊಲೆಟಸ್‌ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಮತ್ತು ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಎರಡೂ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ನಾನದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೇವಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬೊಲೆಟಸ್‌ಗೆ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ. ಬ್ರಷ್, ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು.

ಒಣಗಿಸುವುದು

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಕುದಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರ ಶಾಂತ ಬೇಟೆಯಿಂದ ಅವರ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದು ನಿಜವೇ? ಉದಾತ್ತ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯಶಸ್ಸು ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಳು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಸದೊಳಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಲನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಮರಳು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ತಿರುಗಿಸುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮುಂದಿನ inತುವಿನಲ್ಲಿ ಇಳುವರಿಯ ಮೇಲೆ negativeಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿಯೂ ಕೂಡ ತಕ್ಷಣವೇ ಆರಂಭಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಷವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹವು ಲಾರ್ವಾಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಕಲುಷಿತ ಅಥವಾ ಮುರಿದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಹೊರಟಾಗ ಮಶ್ರೂಮ್ ಖಾದ್ಯವಾಗದಿರಬಹುದು. ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಹಾಳಾದ ಮಾದರಿ ಕೂಡ ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಮೊದಲ 3-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೇಟೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುಡುಕಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಬರಿದಾಗುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಓದಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ ವಿಂಗಡಿಸಿ - ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಗತ್ಯ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಗೆ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅನಗತ್ಯ ಸ್ಪರ್ಶ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕುವಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿ ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರಣ್ಯ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಭೂಮಿಯ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲುಷಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಚಾಕು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಪಾಚಿ ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಕಣಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಸ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿದ ಎಲೆಗಳು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಾರದು. ಹಠಮಾರಿ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸರಂಧ್ರ ಪದರದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ; ಇದು ಭೂಮಿ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನ ಕಣಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಲಿನ್ಯವು ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
3. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಒಣಗಿಸಲು, ಕನಿಷ್ಠ ಕಲುಷಿತವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ; ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಅಥವಾ ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಲು, ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಟೋಪಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಸೋಂಕಿತ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಅದರ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ಫ್ರೋಜನ್ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಉದಾತ್ತ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದಾದರೆ, ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧತೆ

ಹುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀರು ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಡ್ರೈ ಕ್ಲೀನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣು ಧೂಳು ಅಥವಾ ಮರಳು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಕಣಗಳಿಂದ ಕೊಳಕಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ರೆಡ್‌ಹೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಟೋಪಿಗಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾತಿಯು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಟೆಯಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳುಕುತನಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ರೆಡ್ ಹೆಡ್ಸ್ ನೇರ ಆಹಾರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ರೆಡ್ ಹೆಡ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ: ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆ ಖಾದ್ಯವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಆದರೆ ಅವನಿಗೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಇದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವನನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಅದು ಜಾರುವ, ಗೂ ಮುಚ್ಚಿದ ಟೋಪಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅವರಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಎಂದಿನಂತೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೆರಳುಗಳು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇಗನೆ ಕೊಳಕಾಗುತ್ತವೆ, ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ: mukhomor.com

ಅಣಬೆಗಳು, ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ 5 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 2 ದಿನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ ಅವರು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಮೃದುವಾಗುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿಯೇ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಸಣ್ಣ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್ ಇರಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳ ರಚನೆಯು ತುಂಬಾ ಮೃದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕೆರೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವು ಉದುರಿಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಇತರರಿಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕಾಲುಗಳು ತಿರುಳಿರುವ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ.

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಹುಲ್ಲು, ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಟಿಶ್ಯೂ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹೀಗಿದೆ:

• ಒಂದು ವೇಳೆ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಣಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಟೂತ್ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲಿನ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತಿರುಳಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದು ಅದೇ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ನ್ಯಾಪ್ಕಿನ್ ತೆಗೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ನೀವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿಸಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣಿನ ಸರಂಧ್ರ ತಿರುಳು ನೀರನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಕ್ಯಾಪ್ ತುಂಬಾನಯವಾದ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಲೆಗಳು, ಗೆರೆಗಳು, ಹಾನಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಕೊಳೆತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಸಹ್ಯವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಉಳಿದವು ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ ನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು, ಕೊಳಕು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಉದ್ದನೆಯ ಬಿರುಸಾದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇವು ಮೂಲಭೂತ ಸಲಹೆಗಳಾಗಿದ್ದವು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ: agroflora.ru

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕೊಳಕು, ಕಸ ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಮನೆಗೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತಿನ್ನುವ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹುಳುಗಳು ಪೂರ್ತಿ ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ 6 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಹದಗೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.


2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಜ್ಞಾತ ಮತ್ತು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಭಾರವಾಗುತ್ತವೆ, ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಧದ ಮೂಲಕ ಕೊಳೆತ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹಾರ್ಡ್ ಬ್ರಷ್, ಡಿಶ್ ಸ್ಪಾಂಜ್, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯ ಟವಲ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೊಳಕು, ಕಪ್ಪಾದ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಅವು ಅಣಬೆಯ ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ). ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಬೇಗನೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ!

ಒಣಗಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಮಶ್ರೂಮ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಕೆಲವು ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಇತರರಿಗೆ ಫಿಲ್ಮ್, ಕೊಳಕು, ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಪಂಜಿನಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಲಿನ ಕೆಳ ಅಂಚನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುಳುಗಳ ಕುರುಹುಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ನಾವು ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಲುಯಿ (ಬುಲ್ಸ್)

ಕಹಿ ರಸದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವಲ್ಯೂಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕೊಳಕು, ಮರಳು ಮತ್ತು ಕಸದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬಾಧಿತ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾರೀ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ, ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದ ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಕಾಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮರಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಅವರಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ!

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ.

ನಾವು ಮರಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹುಳುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮರಳು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 1/3 ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಟರ್ಲೆಟ್ಸ್

ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಳಕಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ನಾವು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಜಾರು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಿನ ಘನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮರಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಸ್ಕರ್ಟ್ನಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್

ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಮೊದಲು ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಲಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆರೆದು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಪಂಜಿನಿಂದ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುಳುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತುಟಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಲಿಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ರುಸುಲಾ

ನಾವು ರುಸುಲಾವನ್ನು ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮರಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಪ್ರಮುಖ!

ಕೆಂಪು ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿರುವ ರುಸುಲಾ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು, ನಾವು ಕಾಲಿನ ಬುಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಾತಾವರಣದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು, ಚಾಕು ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
3. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾದರೆ - ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು, ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

Yandex.Zen ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ! "Yandex" ಫೀಡ್‌ನಲ್ಲಿ Hozsekretiki.ru ಓದಲು "ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ" ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಮೂಲ: hozsekretiki.ru

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಡಿನ ನಿಜವಾದ ರಾಜ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಚ್ಚಾರದ ವಾಸನೆ, ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಈ ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು.

ದೊಡ್ಡ ಮಣ್ಣು, ಸೂಜಿಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಇದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತಿರುಳಿರುವ ಕಾಲು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ (ಚಿತ್ರ 1).

ನಿಮ್ಮ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚಾಕು, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಹಳೆಯ ರೋಸರಿ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈಟ್ನ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳ ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಲೆಗಳು, ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳು ಅಥವಾ ಭೂಮಿಯ ಅವಶೇಷಗಳು.
2. ನಾವು ಬೇಗನೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಒಣಗಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
3. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
4. ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಟವಲ್‌ನಿಂದ, ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಕಾಲನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒರೆಸಿ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಅಥವಾ ಧೂಳಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಇದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕಸದ ಚಿಕ್ಕ ಕಣಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಿತ್ರ 1. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹದೊಳಗೆ ಹುಳುಗಳು ಉಳಿದಿರುವ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಕಾಲನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ

ಮೌನ ಬೇಟೆ ಒಂದು ಕಾರ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೊಲೆಟಸ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬದ ಮೇಲೆ ಎಡವಿ ಬೀಳಲು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾದ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒರಟಾದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದು ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆತ ತಿರುಳು ಇರಬಾರದು. ಬೊಲೆಟಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹುಳುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಕಾಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀಟಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಒಂದೇ ಒಂದು ಚಲನೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ, ಅಂತಹ ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಲನೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೂಚನೆ:ನೀವು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳುವಿನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟರೆ, ಕೀಟವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಯುವುದಲ್ಲದೆ, ಇತರ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯ ಭಾಗವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕಾಲು ಮತ್ತು ತಲೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹಳೆಯ ಮೃದುವಾದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ನೀವು ಕಾಡಿನಿಂದ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಳೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಡೆಯಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಕುದಿಸಲು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಿದು ಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳೆಯ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುಶಲತೆಯು ನೀವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಎರಡನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ 3-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ನಿರಂತರವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು (ಚಿತ್ರ 2).

ಚಿತ್ರ 2. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ಬೊಲೆಟಸ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಟೂತ್ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒರೆಸಲು ಸಾಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಜಿಗುಟಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಇದೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲ್ಮೈ ತುಂಬಾನಯ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಇದು ಕ್ಯಾಪ್ ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಲಿನಿಂದಲೂ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್‌ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೇ ಹೆಚ್ಚು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕಸಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕೇ?

ಬೊಲೆಟಸ್ ಲೆಗ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುತ್ತಳತೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ (ಚಿತ್ರ 3).

ಚಿತ್ರ 3. ಪಾದಗಳಿಂದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕಾಲಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚಲನೆಯು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸುವುದು ಅಥವಾ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೆಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅರಣ್ಯ ಸವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು (ಚಿತ್ರ 4).

ಚಿತ್ರ 4. ಹುರಿಯಲು ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ನೀವು ಕಾಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹುಳುಗಳು ಬಿಟ್ಟಿರುವ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹುಳುಗಳು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟಗಳು ತೆವಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಘನೀಕರಿಸಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು, ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಬೊಲೆಟಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘಟನೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಲಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗಬಹುದಾದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕೀಟಗಳು, ಹುಳುಗಳು ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ (ಚಿತ್ರ 5).

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಸಾಕು. ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ತಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಿತ್ರ 5. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ ಅದು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವುದು, ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ (ಚಿತ್ರ 6).

ಚಿತ್ರ 6. ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ನೀವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹುಳುಗಳಿಗಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವರ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವಾಗ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಣಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿದೆ. ಗೋಚರಿಸುವ ರಚನಾತ್ಮಕ ಹಾನಿ, ಕೀಟ ಗುರುತುಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಳೆತಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕೋನಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಅವರು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊಳೆಯ ದೊಡ್ಡ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹುಳುಗಳಿಂದ ಚಲನೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಲವಾರು ಚಲನೆಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು: ಹುಳು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗೂ ಹರಡಬಹುದು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕೀಟಗಳು, ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜೀವನದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿಯನ್ನು ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳು, ಪಾಚಿ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆ ತೊಳೆಯುವುದು

ನೀವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಗೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಲನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಣ್ಣ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಪ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ವಂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಳೆಯ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದವುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿವೆ.

ನೆನೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
• 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
• ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಳಕು ಇರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಬಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ, ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸುವ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮೂಲಭೂತ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
• ಟೂತ್ ಬ್ರಷ್;
• ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಚಿಂದಿ.

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧೂಳು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಒರೆಸಿ. ನಂತರ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಕೊಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ತಿರುಳನ್ನೂ ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ: ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಿಂದಿ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇದು ಯಾವುದೇ ವಿಷಕಾರಿ ಅಥವಾ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡಲು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನದ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳ ನಷ್ಟ. ಅವರು ತಮ್ಮ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಹೆದ್ದಾರಿಯ ಹತ್ತಿರ ಬೆಳೆದರೆ, ಅದನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು

ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೊಳೆ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು. ಅನಾಗರಿಕ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟ ಹಾನಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ ಭಾಗಶಃ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕೇ?

ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಬಿಳಿ ಜಾತಿಯನ್ನು ಉದಾತ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಬೀಜಕ-ಬೇರಿಂಗ್ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಕಾಲನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವೂ ಇಲ್ಲ. ಕಾಡಿನ ಇಂತಹ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಹುಲ್ಲು, ಎಲೆಗಳು, ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಸ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೆಲದ ಬಳಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಲು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಜೋಡಣೆಯ ನಂತರ, ಕಾಡಿನ ಬಿಳಿ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನಾಗರಿಕ ವಿಧಾನದಿಂದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ದು, ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಳೆಯುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಕವಕಜಾಲದ ಭಾಗವನ್ನು ಕಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಕೊಳಕು ಕಾಲುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅನಾಗರಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಕವಕಜಾಲದ ನಾಶ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆಲಸವೂ ಆಗಿದೆ. ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬಿಳಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕವಕಜಾಲದಿಂದ ಕುಸಿಯುತ್ತಿರುವ ಮಣ್ಣಿನ ಅವಶೇಷಗಳು ಟೋಪಿಗಳ ಕೆಳಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮರಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮಾಲಿನ್ಯವೆಂದರೆ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಹುಲ್ಲು.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನಕ್ಕೂ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಮುಖ್ಯ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಒಂದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು:

ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹವು ನೀರನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಿರುಳು ಸಡಿಲವಾಗಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಬಿಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಚಾಕುವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಚರಿಸುವ ಹಾನಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅವು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹುಳುಗಳು ಬಿಟ್ಟ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಕಾಲಿನ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪೋರ್ಸಿನಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು. ಚರ್ಮದ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಿಕೆಯು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದರ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಭಾಗವನ್ನು ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರು-ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಲವಾದ ಹೊಳೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಬರಿದಾಗಲು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗದ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುರಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಿದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ:

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟಾವು ಮಾಡಿದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಹುಲ್ಲು, ಮೊಂಡುತನದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಉದುರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಕಾಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು.
2. ಆರಂಭಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆ ಕಟಾವು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮಳೆ ನಂತರ ಅಥವಾ ಮರಳಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಳಕು ಅವರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೆನೆಸುವುದು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮರಳಿನಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಅತ್ಯಂತ ಅಹಿತಕರ ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹುಳು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರು ಜಿನುಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವರು ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಕ್ರಮಗಳು ಇದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತವೆ, ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕ ಮಾತ್ರ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ತಿರುಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ನಂತರ ಅದು ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘು ತೇವಾಂಶವು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಣ ಕೊಳಕು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಚಿಂದಿನಿಂದ ಒರೆಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕವಚದಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದರೂ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳು, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಒರೆಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪತ್ತೆಯಾದ ವರ್ಮ್ ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಳೆಯ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಅರಣ್ಯವಾಸಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಅನುಪಾತವು ಅತ್ಯುನ್ನತ ವರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ನಂತರ, ಬಿಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಾಡಿನ ಬಿಳಿ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಜೊತೆಗೆ, ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದೇ ರೀತಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಜ್ಜಿದ ದೇಹಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ಗುರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

1. ಆಮ್ಲೀಯ ಉಪ್ಪು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಕುರುಕುಲಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಯದಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಳೆಯ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಅರಣ್ಯ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಮರಳು ಹಿಂಡುವಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಮರಳಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಳೆಯ ನಂತರ ಕೊಯ್ಲು ನಡೆಸಿದರೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ನಿರಂತರ ಹರಿವಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು

ಮೊದಲ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಭಾವಿಸಿದಾಗ, ಅಣಬೆ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಪಾಸಣೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಹಳೆಯ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ತಿರುಳಿನೊಳಗೆ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತೊಳೆಯುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ನೆನೆಯುವುದು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿದಾಗ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಆಮ್ಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಿನೆಗರ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದು ಮತ್ತು ವರ್ಮಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಎಳೆಯ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಚಿಂತೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳುಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೊಲೆಟಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರವೇ ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಯ ಬುಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಹೊರತೆಗೆದರೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಣಗಿಸಬಾರದು.

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇಯಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನ: ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿದರೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾರವನ್ನು ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಳೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಸಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆ: ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ತಟ್ಟೆಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಬಾಗಿಲು ಅಜರ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್: ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 100 ರಿಂದ 180 W ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಣಗಿದೆಯೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುರಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಬೇಕು.

ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲೇ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಒದ್ದೆಯಾಗದಂತೆ ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಸೂಪ್, ಹುರಿಯಲು, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀವು ಹುರಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವುದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಮಾತ್ರ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅನಗತ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ, ನೀವು ತಾಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ, ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ!

ನಾವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನಾವು ತೆಳುವಾದ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಅವನ ರಾಜ ರಕ್ತದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇತರರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾಗಿದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 2, .... ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 35 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 3.9 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 1.9 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 1.3 ಗ್ರಾಂ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ
ಜಾಕೆಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಲೀಕ್ - 1 ತುಂಡು
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರೀಮಿಯಂ - 1 ತುಂಡು
ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25% - 250 ಗ್ರಾಂ
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಮಸಾಲೆಗಳು: ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಬಿಳಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ವಲಯಗಳು). ಲೀಕ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಪದರ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿ - 4 ಹಾಸ್ಯಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು - ತಲಾ 1 ತುಂಡು
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 60 ಗ್ರಾಂ
ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು
ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಿ.

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಗೆ ತಂದು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು 5-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫ್ರೈ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
ಮಸಾಲೆಗಳು: ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಬೆಣ್ಣೆ - ಸ್ಲೈಸ್
ಗ್ರೀನ್ಸ್
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಹುರಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು 2-3 ಬಾರಿ ಕುಗ್ಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ butter ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು 88 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ನೀರು. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
ನೀರು - 400 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಳಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇರು ಬೆಳೆ - 1 ತುಂಡು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾರುಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಹೇಗೆ

ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಲಿದಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಒಂದು ವಿನಾಯಿತಿಯಾಗಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಬೊಲೆಟಸ್)

ಬೊಲೆಟಸ್ 25 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವಿರಬಹುದು.
ಸರಾಸರಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಣಬೆಯ ಎತ್ತರ 12 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.
ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಾಸವು 30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್, ವ್ಯಾಸವು 50 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತಲುಪಿದಾಗ ಪ್ರಕರಣಗಳಿವೆ.
ಕ್ಯಾಪ್ನ ಶುಷ್ಕತೆ ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶವು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸರದಿಂದಾಗಿ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಡಿನ ಶುಷ್ಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.
ಅದರಂತೆ, ಕಾಡಿನ ನೆರಳಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಇರುವಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಸುಲಭ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಟೋಪಿಗಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ತಿರುಳಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯು ಸ್ಥೂಲಕಾಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಸಿ ಮತ್ತು ಬಿ 1 ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜನನಿಬಿಡ ರಸ್ತೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಯುತ ಸೋರ್ಬೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

• ಮೊದಲ ಹಂತವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು ನೇರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
  ಇದು ಮುಂದಿನ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಣಬೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಯಿಂದ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಶಾಖೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ಯಾವುದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅವನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ. ಹುಳುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಚ್ಚಿದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸದೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಶುಷ್ಕ, ಹೆಚ್ಚು ಕೊಳಕು ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವೇ? ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಬೊಟುಲಿಸಂನಂತಹ ರೋಗಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು.
ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುತ್ತಲೂ ವಿಶೇಷ ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್‌ವೇರ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಈ ಬ್ರಷ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೂತ್ ಬ್ರಶ್ ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ವಿಶೇಷ ಕುಂಚದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಡಸುತನದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಕತ್ತಲಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ ಹೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ತೊಳೆಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಫ್ಲಶ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಶ್ವಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಟೋಪಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಂತರಿಕ ಕತ್ತಲನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅಣಬೆಯ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಅಣಬೆಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.