ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬದ ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ತಮ್ಮ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಇದು ಸರಳವಾದ ವಿಷಯ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು. ಅವರೆಕಾಳು ಅಂಗಡಿಯ ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಅದನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯ. ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅವರೆಕಾಳು ಹಸಿರು
• 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ನೀರು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಬುಷ್ನಿಂದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣಾಗದಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಗಮನ! ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಸ್ಥಳೀಯರು" ಅತಿಯಾದ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ನಾನು ಹುಳುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅಂತಹ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಬಟಾಣಿಗಳ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನನಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಯಿತು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ನೀರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಜಾರ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು - ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹೋಮ್ ಸೈಟ್ ಹಾರೈಕೆ!

ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾಯಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವಲ್ಲಿ ಈ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯವು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯಂಗ್ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಇದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಗಳು

ಬಟಾಣಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೈಸೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು:

• ಒಣಗಿಸುವುದು;
• ಸಂರಕ್ಷಣೆ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ);
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು;
• ಘನೀಕರಿಸುವ.

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಒಣಗಿಸುವುದು

ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ. ಇದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹುಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಉಪಕರಣವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು:

• ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ;
• ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ;
• ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
• ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ;
• 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 40-50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ;
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
• ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60-65 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು;
• ತಂಪಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ಅವಧಿಯು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ತೇವಾಂಶ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಡೆಸಿದರೆ, ಬಟಾಣಿಗಳು ತಮ್ಮ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

1. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
3. ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ (ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್) ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಘನ ಜಿಗುಟಾದ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಬೇಕು.
4. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ - ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣಾ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳು ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಲಿವಿಯರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಹೊಸ ವರ್ಷವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಕೇವಲ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಕರು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಅನಗತ್ಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಇದು ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 60% ಅನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಇದು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಕಾಫಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ;
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 500 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ನವಿರಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು 3 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಕಾಫಿ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಯುವ, ಮೃದುವಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೋಡವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅವರೆಕಾಳು

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಡ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಬಟಾಣಿಗೆ 60-100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಯುವ ಬಟಾಣಿ;
• 600 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅವರೆಕಾಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - 1 ಕೆಜಿ ಬಟಾಣಿಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ.
2. ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಂತಹ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ:

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ - ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಕಾಕತಾಳೀಯವಾಯಿತು, ಅದು ಮೊದಲು ನನ್ನ ಕಣ್ಣನ್ನು ಸೆಳೆಯಿತುಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ , ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ನಾನು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೋಡಿದೆ.

ಫೇಟ್, ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ ... ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು, ಮತ್ತು ನಾನುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ . ಇದು ನನ್ನ ಮೊದಲ ತಯಾರಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ (ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ನಾನು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣದೊಂದಿಗೆ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ನಾನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ಶೀತದವರೆಗೆ ನನ್ನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂತಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಶೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ (ಸುಮಾರು 2-3 ಪೂರ್ಣ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಸಾಕು)

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು :

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು: ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಬಟಾಣಿ 50-55%, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 45-50%. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ದ್ರವದ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರು "ಭುಜಗಳನ್ನು" ತಲುಪಬೇಕು ಮತ್ತು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಬೇಕು.

ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಡೈರಿಯ ಓದುಗರು ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ:

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ - 2

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು:

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಿಸೋಣ, ನಂತರ ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, 9% ವಿನೆಗರ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು ಆಮ್ಲೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ನ ಅನುಪಾತಗಳು: 1 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನೇ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯುವ ಬಟಾಣಿಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಯುವ ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇವಲ ಸೆಟ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯ ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳು

ಕುದಿಯುವ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು:

5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ

2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು

ಸೋಡಾ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆವಿನೆಗರ್ 3% - 0.5 ಕಪ್

ಅಂತಿಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ

ವಿನೆಗರ್ 3% - 0.5 ಕಪ್ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳುಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ). ನಾವು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಈ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಿನವರು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ).

ಬಹುಶಃ, ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರ ಬಟಾಣಿಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಂದೇ ಆಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ನೆನಪಿಡಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳು:

ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನಿವ್ವಳ ತೂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅಂದರೆ. ತುಂಬುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅವರೆಕಾಳು. ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುವ ಟಿನ್‌ಗಳು 380 ಮತ್ತು 400 ಅಥವಾ 420 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನಿವ್ವಳ ತೂಕದಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕನಿಷ್ಠ 65% ಆಗಿರಬೇಕು.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳು ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವ ದ್ರವವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬಾರದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ:

ಜನಪ್ರಿಯ ವಸ್ತುಗಳು

ಅವರೆಕಾಳು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬೆಳೆಗಳ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದಿರುವಿಕೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿತ್ವ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕತೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದ ಇದು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕಂಚಿನ ಯುಗದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಕಾಡು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂದು ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು.

ಇಂದು, ಅವರೆಕಾಳು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪ್ರೌಢ ಬಟಾಣಿಗಳು 35.7% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಮಾರು 4.8-7% ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕವು ರಸಭರಿತವಾದ ಅವರೆಕಾಳು, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೃಷಿ ಉದ್ಯಮಗಳಿಂದ ಬೆಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಹುರುಳಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಶೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಬಟಾಣಿ ಪಾಡ್‌ನ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಣದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಂತಹ ಪದರವು ಒಳಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪ್ರಬುದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳು, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದಾಗ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಭೇದಗಳೂ ಇವೆ.

ಇಂದು, ಹಸಿರು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ ಎರಡೂ ಅನೇಕ ರಷ್ಯಾದ ಕುಟುಂಬಗಳ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆದ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸೂಪ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಮೇಣದ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರೆಕಾಳು ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೀಟಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ನಂತರ ಬಟಾಣಿ:

• ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ;
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಂಡೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
• ಮತ್ತೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ;
• ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 40-50 ° C ಆಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಅವಧಿಗಳ ನಡುವೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಒಣಗಿದಂತೆ, ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60-65 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಬಟಾಣಿಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದಟ್ಟವಾದ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶ ಉಳಿದಿದೆ, ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಹಸಿರು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬಹುತೇಕ ಮಾಗಿದ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒರಟಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ಇದು ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನೆಲದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ರಸಭರಿತವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಸಕ್ಕರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಶೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಟಾಣಿಗಳ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲಲ್ಲಿ, ಕೋಮಲ ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟಾಣಿಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕವಾಟಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ತೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತೇವಾಂಶದ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ 6-8 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು, ರಜಾದಿನದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಲು, ನಿಮಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಜೋಳದ ಕಾಳುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 30-40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 15-20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒರಟಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅಥವಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವರೆಕಾಳು, ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ 1 ಕೆಜಿ ಬಟಾಣಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಹಸಿವಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ - ವಿಡಿಯೋ

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ರಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಸೂಪ್ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು?

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವಿದೆ, ಇದು ಮೋಡದ ಕೆಸರು ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಂದ್ರನ ಬಿತ್ತನೆ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

1. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
(ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆ ರುಚಿ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕು.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ: ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1.5 ಸೆಂ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬದೆ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

2. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ

ಅವರ ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ:

- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- 1 ಟೇಬಲ್. ಸಕ್ಕರೆ-ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಚಮಚ
- 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ).

3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬದೆ - ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ನಡುವೆ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಇರಬೇಕು.

ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮರುದಿನ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಟಾಣಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು - ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೋಡವಾಗಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅವರೆಕಾಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

4. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯ 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 650 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿ,
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು,
- 1.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ,
- 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.

ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ (70 ° C) ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತೆರೆಯಬೇಡಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಮನೆಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಹಾಳಾಗುವ ಅಥವಾ ಮಾನವರಿಗೆ ಮಾರಕವಾದ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು - ಅಂತಹ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು.