ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ 1-2 ಬಾರಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಕಲಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪು

ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಘಟಕಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ:

• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಬ್ಬು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮಾಂಸದ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಬೂದು ಬಣ್ಣವು ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೇಕನ್ ತಾಜಾ ವಾಸನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಲಘು ಸಿಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ತೆಳುವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದ ನಂತರ ಸಮತಟ್ಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕಾಡುಹಂದಿಯ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೊಬ್ಬು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಲ್ಲದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೂತ್ರದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೂಲವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ವಾಸನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋಹದ ಕುಂಚದಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು: ಶುಷ್ಕ, ಆರ್ದ್ರ (ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ), ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನ. ಸಹಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಂತರದ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುವುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಬ್ಬರು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ನೀವು ಇದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಣ ವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಉಳಿದಿದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ವಿಧಾನ, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್. ತೇವ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ - ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು ತಜ್ಞರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೇಗೆ ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನಿಮಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ನೆನೆಸಿಡುವುದು, ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ವಾರ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 40 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 815 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ವಾರದಿಂದ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ಅಮೂಲ್ಯವಾದುದು - ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 40 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 810 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ - ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಪದರ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 40 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 816 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ತಡವಾದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ಬಿಸಿ, ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 40 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 817 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವಂತೆ ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು, ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ 2 ದಿನಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕವರ್, ಉಪ್ಪು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 813 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಪಾಡ್‌ಚೆರೆವೊಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶ್ರೀಮಂತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 7 ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಒಳಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಹಾಕಿ.
3. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸುಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2.5 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 818 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅನುಭವಿ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ನಂತೆಯೇ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಹಸಿಮೆಣಸು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1.25 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ನೀರು - ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 7 ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 7 ಬಟಾಣಿ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ - ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತುಂಡನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ತದನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 812 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಣಿತರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ 20-30 ಗ್ರಾಂ ಸೇವನೆಯು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೆಸಿಪಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಆಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ದಿನ ಶೀತದಲ್ಲಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 819 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುದೀರ್ಘ ಮಾನ್ಯತೆಯ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತಾರೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1.15 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಬಟಾಣಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಜೀರಿಗೆ - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತೇಲುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಲೋಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವೇಗದ ಮಾರ್ಗ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 811 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರಿಶಿನ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ತುಂಡು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 820 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟೋರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಡುವ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ "ಸುಡುತ್ತದೆ". ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್ ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಲಾರ್ಡ್ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವೆಂದು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಂತ್ಯೆ;
• ಥೈಮ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಕೆಂಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಉತ್ಸ್ಖೋ-ಸುನೆಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಶಂಭಾಲ, ಸ್ವಾನ್ ಉಪ್ಪು.

ವಿಡಿಯೋ

ಲಾರ್ಡ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಕೊಬ್ಬು ಬಡವರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ತುಣುಕುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರಿಗೆ ಪಾವತಿಸಬಹುದಾದವರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ "ಕಾರ್ಮಿಕ ಬಲ" ವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ಜನರಿಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ - ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜಸ್ಟಿನಿಯನ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಆದೇಶದಂತೆ ಅದನ್ನು ಸೈನ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಸೈನ್ಯದಾತರು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳೆಂದರೆ ಕೊಲಂಬಸ್ ಅಮೆರಿಕವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾತ್ರ. ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಕೊಲಂಬಸ್ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿರಲಿಲ್ಲ - ನಾವಿಕರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ಬೇಗನೆ "ಕ್ರೂರ" ವಾಗುತ್ತಿದ್ದರು.

ಲಾರ್ಡ್ "ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ" ಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಸುಮಾರು 800 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ - ಮಿತವಾಗಿ, ಎಲ್ಲರೂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬೇಕು! ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಜೀವಕೋಶಗಳ ನಿರ್ಮಾಣ, ಹಾರ್ಮೋನ್ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅನೇಕ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿಷವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ (ಕೊಬ್ಬು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ಸೇವನೆಯ negativeಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯ ಪರವಾಗಿ ವಾದಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಜನರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 10-30 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ. ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಇಂದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಹಸಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬೇಯಿಸಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯ ಲಾಭ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ.

ಕಚ್ಚಾ ಬೇಕನ್ ಆಯ್ಕೆ

ಯಶಸ್ವಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕೊಡುಗೆ ಎಂದರೆ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಸರಿಯಾದ ಹಸಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ (ಮೂಲಕ, ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದವುಗಳು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಕೊಬ್ಬು);
ಕೊಬ್ಬು ಏಕರೂಪದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ (ಉತ್ತಮ ಬೇಕನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚುಚ್ಚುವುದು ಸುಲಭ, ಜರ್ಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ);
ಕೊಬ್ಬನ್ನು "ಹುಡುಗರು" ಗಿಂತ "ಹುಡುಗಿಯರಿಂದ" ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ;
ಕಟ್ನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಹಿಮಭರಿತ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು;
ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ; ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಮಾರ್ಗಗಳು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಯಸಿದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

ಈ ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ 1 ಕೆಜಿ ಹಸಿ ಕೊಬ್ಬು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ
4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ, 2-3 ಮಿಮೀ ಆಳವಿರುವ ಬೇಕನ್ ನಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಿಯನ್ನು ಒಡೆದು, ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಟ್ ಆಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಉಳಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು 2 ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅಥವಾ 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ:

ಪದರಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ, ಎರಡನೆಯದು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ (ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಲ್ಲ), 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಕನ್ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು ಟ್ರಿಕ್ - ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸಲೋ,
ಕರಿ ಮೆಣಸು,
ಉಪ್ಪು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಬ್ಬು" - ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಾರ್ಡ್,
7-10 ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ,
4-6 ಮೆಣಸು,
3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ
1 ಲೀ ನೀರು
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಬಿಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ... ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಕನ್ನನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಬೇಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನವು ಬಿಸಿ ರಾಯಭಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು - ಉಪ್ಪುನೀರು 2-4 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು (ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 12%): ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳೂ ಇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್),
200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
4-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಹೊಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹೊಟ್ಟು ಹಾಕಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇಕನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಈ ರೆಸಿಪಿ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಸುಮಾರು 3 ತಿಂಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು,
ನೀರು - 7 ಗ್ಲಾಸ್
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - ಕೆಲವು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ,
ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು,
ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

1. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮುಷ್ಟಿ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪುನೀರು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು)
4. ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
6. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಬೇಕನ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
7. ಈಗ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯಬಹುದು - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.
8. ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಳಸಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಕನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

600 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು (ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್)
48 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (8% ಕೊಬ್ಬು)
5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
5 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
10 ಕರಿಮೆಣಸು
ಮಸಾಲೆಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ

ತಯಾರಿ:

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ನಾನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3x8 ಸೆಂ.ಮೀ.)
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಲಾರ್ಡ್ ಅಥವಾ ವರ್ಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
- ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬಟಾಣಿ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು.

ಬೇಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಸ್ಪರ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಲಾರ್ಡ್ "ಹೆಂಗಸರು" - ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಕೋಮಲ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ "ಹೆಂಗಸರು" ರಾಯಭಾರಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ - ಲವಣಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1.5 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು
1 L. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
5 ತುಣುಕುಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
5 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
ಕರಿಮೆಣಸು;
ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮುರಿದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ - ಕೊಬ್ಬು ಉಸಿರಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ - ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಲಾರ್ಡ್ ಪೇಟೆ

ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ತ್ವರಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ. ಉತ್ತಮ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ತಿಂಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

0.5 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್,
1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
2 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇಕನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ಅಗ್ಗದ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಬೇಕನ್, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕೊಬ್ಬು

1.5 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು
200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

4 * 5 * 15 ಸೆಂಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರು.

ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಉರಲ್ ಶೈಲಿಯ ಕೊಬ್ಬು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ 1 ತುಂಡು ಕೊಬ್ಬು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು

ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ, ನೀವು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕನ್ ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
ನಂತರ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನೀವು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು, ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹರಡಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಬೇಕನ್ ಚೀಲವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೀಲದೊಳಗೆ ಗಾಳಿಯು ಇರದಂತೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಬಹಳ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ - ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ನೇರವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದೆಂದೂ ಸವಿಯಲಿಲ್ಲ ...

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದೈನಂದಿನ ಕೊಬ್ಬು.

ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು - ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 5 x 5 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೇಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಲಾರ್ಡ್ ರೋಲ್ "ಶಾಂತ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ರಾತ್ರಿ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬೇಕು ..."

ಲಾರ್ಡ್ ರೋಲ್ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗವಾಗಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಖರವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ ಬಲವರ್ಧನೆಯ ಬೆಂಬಲ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಯಾವುದೇ ಸಿರೆಗಳು, ನಾರುಗಳಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹಲ್ಲುಗಳು. ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಳಿಯಾಗಿದ್ದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಒಣ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬೇಕನ್ ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ತಿರುಗದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಕಠಿಣವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ತಾಜಾತನದ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ನಂತರ ನಾನು ಬೇಕನ್ ಚೀಲವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ತಯಾರಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ (ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ) ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕು, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು ಹದಿನೈದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಂತರ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಏಳು ಅಥವಾ ಎಂಟು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲ ಆಕರ್ಷಣೆ ಮಾತ್ರ. ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸದ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 0.5 ಕೆಜಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಬೇ ಎಲೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಹರಡಿದೆವು. ನಾವು ಮೇಲೆ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ರೂಸ್ಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ನೋವಾ ಒಕ್ಸಾನಾ

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಚರ್ಮದ ತಾಜಾ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ) ಕೊಬ್ಬು
ಜೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೇ ಎಲೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆರೆದು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆದು ಹತ್ತಿ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಒಡೆದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಲ್ಲ). ಪ್ರತಿದಿನ ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಐದರಿಂದ ಆರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ (ಕಾಯಿಯ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಂತ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ. ಬಡಿಸುವ ಮುನ್ನ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಲಾರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ 400 ಗ್ರಾಂ
ಧೂಮಪಾನ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು 100 ಮಿಲಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ-ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 130 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಕೊಬ್ಬು
ಉಪ್ಪು
1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಲವಂಗದ ಎಲೆ
ಮಸಾಲೆ
3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ತುಂಡಿನಿಂದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ. 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಾರ್ಡ್
ನೀರು
ಉಪ್ಪು
ಲವಂಗದ ಎಲೆ
ಕಾಳುಮೆಣಸು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸದಿರಲು ಅಥವಾ ಹರಿದು ಹಾಕದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ). ನಂತರ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುವುದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಲೋ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಕಾಳುಮೆಣಸು
ಲವಂಗದ ಎಲೆ
ಉಪ್ಪುನೀರು

ರೆಸಿಪಿ

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 5x15 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1.5-1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನಿಂತಾಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಂತೆ!), ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ), ನಾವು ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ, ಶಾಂತವಾದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದ್ರವದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ (ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ!). ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನೂ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲ್ಮೈಯವರೆಗೆ (ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ "ತಳ್ಳಬೇಕು"). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ (ಶಾಂತವಾದ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ). ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಜಿಗಿದ" ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಸೆದು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆ ತುದಿಯಿಂದ ಸವಿಯಲು ಕೂಡ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ!
ತುಜ್ಲುಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು (ನನ್ನ ಬಳಿ 2 ವಾರಗಳಿವೆ). ನಾನು ಅದನ್ನು ಲಾಗ್ಗಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ (ಆದರೆ ನಾವು ಈಗ -35 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಿಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ). ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಜ್ಲುಕ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಭವ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ!).

2 ವಾರಗಳ ನಂತರ ನಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಎಂದರೆ ಏನನ್ನೂ ಹೇಳದಿರುವುದು! ಮೃದುವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾದ ಬೇಕನ್ ... ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಕನಸು ಕಂಡಿದ್ದೀರಿ! ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ - ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುವಾಸನೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

10 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ) - 50 ಗ್ರಾಂ,
ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ,
ಅರಿಶಿನ - 20 ಗ್ರಾಂ
ಬೇ ಎಲೆ (ತುರಿದ) - 3 ತುಂಡುಗಳು,
ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು,
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿ) - 50 ಗ್ರಾಂ,
ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು,
ಉಪ್ಪು - 9 ಚಮಚ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಂತ 1: ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ.
ಹಂತ 2: ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ಅಂತರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
ಹಂತ 3: ಮೋಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ನಿಂದ 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಹಂತ 4: ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಂತ 5: ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಗಡಸುತನವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು 1000 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು 1 ಲೀ
ಉಪ್ಪು 150 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ 10 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp. ಎಲ್.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ತಲೆ
ಕರಿಮೆಣಸು 10 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪದ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ರಾಕ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅದ್ದಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
ಒಣ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದು ಒಣಗಿಸಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಬೇಕನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ (ಇದರಿಂದ ಅದು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ), ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಲಾರ್ಡ್ ರೋಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಲಾರ್ಡ್ ರೋಲ್ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗವಾಗಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರೋಲ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಲಾರ್ಡ್ (ಮೇಲಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4-5 ಲವಂಗ
- ಉಪ್ಪು
- ಮಸಾಲೆ
- ಹಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಡು). ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರೋಲ್ ಬಿಚ್ಚದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ನೀರಿಗೆ ಬರದಂತೆ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ರೋಲ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಬ್ಬು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು ಬದಿಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು, ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮವು ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಾರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ರಚನೆಯು ಬಿಳಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ದೃ beವಾಗಿರಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಲಾರ್ಡ್ 1 ಕೆಜಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
1 ತಲೆ,
ಉಪ್ಪು,
ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು),
ಬೇ ಎಲೆ 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15x7 ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (1 ತಲೆ - 7-8 ಲವಂಗ), ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆ (ರಂಧ್ರ) ಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲ) ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ (ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ). ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಂಡರ್‌ಲೈನ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಅವಧಿಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಲಾರ್ಡ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಲೋ - ಯಾರು ಏನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ
ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ತಯಾರಿ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಕರಗದಂತೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ

ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲೇ ಆದರೂ ಈ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಈಗ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಅನೇಕ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆ, ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದರೂ ಸಹ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕೊಬ್ಬು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಯ್ಕೆ;
2. ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆ;
3. ವಯಸ್ಸು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸರಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು, ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು.
1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೇಕನ್ ತುಂಡಿನ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರವು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಬೇಕನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಳತಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ತಪ್ಪು ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಚರ್ಮವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿರುಗೂದಲು ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ತುಣುಕಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲೀಸಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ವಾಸನೆ: ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಹೊರಗೆ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಹೆಸರು ಮರೆವಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಆನಂದಿಸಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ರೋಮ್ ಸೈನಿಕರು ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಚಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ದರು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿತ್ತು. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ರಾಜ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ವ್ಯಾಪಾರದ ಯಶಸ್ಸು "ಸರಿಯಾದ" ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತುಂಡಿನ ದಪ್ಪವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಿಂತ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಾರದು.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು 1.2 - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡದು -100 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ-ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಕೊಳಕು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಣ್ಣಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 6 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು 7-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಕೆಫೆಯಿಂದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಗಿಂತ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮತ್ತು ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಕು.

ಗಮನ! ಬೇಕನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ (ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ). ನೀವು ದಪ್ಪ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಈ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿಯು 3-4 ದಿನಗಳು.

• ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ;
• ಜಾರ್ (3 ಲೀಟರ್);
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಟಾಣಿ ಆಗಿರಬಹುದು);
• ಉಪ್ಪು - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾವೃಷಾ - 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸೋಂಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ).

ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ "ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು" ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಟಾಣಿ, ಮೆಣಸು) ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಡಿಲವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ಉದ್ದದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನ! ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶವಿತ್ತು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ.
ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾರ್ ಮುಂದೆ ನಿಂತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ತೇವವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:

• ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
• ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ). ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ - ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೇವಲ 1 ದಿನ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬೇಕನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ);
• ಉಪ್ಪು 100 ಗ್ರಾಂ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 3 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• 9 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 4-6 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ (50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು).

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 3-5 ಲೀಟರ್ ಸಾಕು. ಒಣ ಹೊಟ್ಟು, ಹಿಂದೆ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹೊಟ್ಟು ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಗಮನ! ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಸ್ಟೌನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಒಣಗಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕೊಬ್ಬು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೀವು "ಬೇಕನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು" ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಥೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ನೀರು - 1.2 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿ, ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಾಳುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನ! ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ), ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 12-15 ಸೆಂ.ಮೀ.ಇಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ salತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮನೆಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಾರ್ಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ: ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಲಾರ್ಡ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇಂದಿಗೂ ಅನೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿ ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಲಾರ್ಡ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬು - ಕೊಬ್ಬು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಜೀವಕೋಶಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮ, ನರಗಳು, ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮನಸ್ಸು, ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆ - ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು:

• ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು;
• ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ನಮ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸರಿಯಾದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು - ಎ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಡಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ;
• ಖನಿಜಗಳು - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಇತರೆ.

ಯಾವುದೇ ಔಷಧಿಯಂತೆ, ಬೇಕನ್ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಲಾರ್ಡ್ 100% ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಾಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ, ಇದು ಏಕರೂಪದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಗಾ dark ಬಣ್ಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ;
• ಹಂದಿಯ ಚರ್ಮವು ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು, ಚರ್ಮದ ದಪ್ಪ ಪದರವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೊಬ್ಬು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ತಪಾಸಣೆ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕಡ್ಡಾಯ ತಪಾಸಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ; ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಗುರುತು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಯಾರಾದರೂ ವಿಶಾಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಏಕರೂಪದ ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಬೇಕನ್ ನ ಸೊಗಸಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕೊಬ್ಬು:

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಉತ್ತಮ. ಬೇಕನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು - ನಾಲ್ಕು ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನಗಳು

ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆಗಳು ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬೇಕನ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

1 ದಾರಿ - 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕೊಬ್ಬು

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - 3 ರಿಂದ 6 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳು. ರೆಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ವಿಧಾನ 2 - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್

ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೇ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 200 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬಹುದು.

ವಿಧಾನ 3 - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತ ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸುಂದರವಾದ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಗ್ರಿಲ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿ. ಸ್ಟೀಮ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ 4 - ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. 2 ಕೆಜಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗಲವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು, ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಬೇಕನ್ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು - ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗದಂತೆ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. 2 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೇಕನ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇಕನ್

ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಪದರಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದಿದೆ.

ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯ ಒಂದು ವಾರ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾರ್ಡ್ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಪರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಹಾಕಲು ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು, ಅದು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರೆಸಿಪಿ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಶುದ್ಧ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ತುರಿದ, ಒಡೆದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಅಡಿಗೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಶ್ರಮದಿಂದ ಓಡಿಸಬೇಕು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಚಮಚದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಚಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಂಚುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4 ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಬ್ಬು

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಾರ್ಡ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕನ್ ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಅಲುಗಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದವು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕನ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ, ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಗಾ brightವಾದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಸುವಾಸನೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೆಣಸಿನ ವಾಸನೆ;
• ಸಾಸಿವೆ - ರೆಡಿಮೇಡ್, ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ;
• - ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥ;
• ತುಳಸಿ - ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಹಸಿವಾಗುವುದು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಕೇಸರಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಲವಂಗ - ಬೇಕನ್ ಮನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾರ್ಡ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು - ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ.

ಅಂಬಾಸಿಡರ್ ಎನ್ನುವುದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಒಂದು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಿಂದಿನ ಮತ್ತು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಜನರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಅದನ್ನು ಹಸಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರು. ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವರು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿದರು. ಇದು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮೊಲಾಸಸ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಿಧಾನ
ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ಗೆ 1 ಲವಂಗ ದರದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಇತರ.

ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ, ಬಲಗೈಯಷ್ಟು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ!

ನಂತರ ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಟ್ಟಿ, ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 3 -ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರು) - ಮತ್ತು 3 ಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ -4 ದಿನಗಳು.

ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ಹಡಗಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು, ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಹತ್ತಿ ಚಿಂದಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕನ್ ಒಣ ಉಪ್ಪು
1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ, 2-3 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಥೈಮ್), ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು 10x15 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ 3-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಚರ್ಮದವರೆಗೆ). ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ!). ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬೇಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ, ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಕೂಡ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರು. ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಲಘು ಅಡುಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬೇಕನ್ ನ ಒದ್ದೆಯಾದ ಉಪ್ಪು
ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು ದರದಲ್ಲಿ), ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 10x15 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಕೊಬ್ಬು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ, ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ), 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

1-1.5 ಕೆಜಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಗೆ, 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ½ ಕಪ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, 1 ಹಿಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು (5-7 ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ), ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 15 ಕರಿಮೆಣಸು.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ಖರೀದಿಸಿ. ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ನೀವು ಅಗಲವಾದ ಬೌಲ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು).

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಯಾವುದಾದರೂ (ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದದ್ದು), ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ನಂತರ ಅದು ಮೂಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ).

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು (ನೆಲದ ಕೆಂಪು, ಕರಿಮೆಣಸು) ರುಚಿಗೆ, ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ (ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್, ಫಾಯಿಲ್) ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಟ್ರೆಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಬಿಚ್ಚದಂತೆ , ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4 (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇಕನ್)

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 7 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ). 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಹಂದಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ - 10). ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಇದು ಈ ರೀತಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ).

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5 (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇಕನ್)

ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು, 400 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ - 400 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು). ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು (ಒಂದು ತುಂಡು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು) 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ (ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ).

ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ - ಮತ್ತು ಅದು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ "ಉಪ್ಪುನೀರು"
ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ವಯಸ್ಸಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಹಾಕಿ (!) 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ, 3-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, 5-8 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಪದರಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಡಿಲವಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ), ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್). ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಕನ್ ಸರಳವಾಗಿ "ಉಸಿರುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ".

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಾರ್ಡ್
ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಮಾಂಸದ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಅದನ್ನು 5x10 ಸೆಂ ಅಳತೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-7 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ). ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಪದರಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್). ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಎರಡನೇ ಪದರ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ). ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಎರಡನೇ ದಿನ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ! ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಂತರ ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ನೀರನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇಳಿಯದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 4 ಸೆಂ ಅಗಲ ಮತ್ತು 20-25 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಬಾರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.