ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು, ಕೆನೆ ರುಚಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ನಂಬಲಾಗದ ಆನಂದ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ
• 100 gr ಬೇಕನ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ
• 150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 3 ಹಳದಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• 3 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ಪಾರ್ಮಸನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ 50 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಪಾರ್ಮ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ರೆಸಿಪಿ ಐಡಿಯಾಸ್ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಇಟಲಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದಾಗಿ ಸರಳ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕರ್ತೃತ್ವವು ಇಟಲಿಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಹೊಂದಿದೆಯೆಂಬುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿದೆಯೇ? ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಯಾವುದು, ಅದು ಹೇಗೆ ಜನಿಸಿತು, ಪ್ರಸ್ತುತ ಯಾವ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲೂ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸುಟ್ಟ ಬೇಕನ್ ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದು ಯಾವುದು? ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಖಾದ್ಯದ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು - ಇಟಲಿಯ ಉಚಿತ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಗಣಿಗಾರರು, ಅವರು ಕಾರ್ಬೊನ್ (ಅದು.) - ಇದ್ದಿಲು ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತಮ್ಮ ಜೀವನದ ಬಹುಪಾಲು ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಪಾಸ್ಟಾ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವೇ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತಂದರು, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗಲಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಕುರಿಗಳ ಚೀಸ್. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಘನಗಳು, ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಈ ಸರಳವಾದ meal ಟವನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇಳಿದಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕೆನೆ;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತೈಲಗಳು;
• ತಾಜಾ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಪ್ರಮುಖ! ಇದು ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಸತ್ಯಾಸತ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ, ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಪಾರ್ಮಸನ್ನನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಶುರುವಾಗುತ್ತಿದೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಇದಕ್ಕೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ತುಂಡುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಂತೆ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಿಗಿರಿಸಿ. ಸುಳಿವು: ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಕೆನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
6. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
7. ಮೊಟ್ಟೆ / ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ 10 ಪ್ರತಿಶತ ಕೆನೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ (ಪಾರ್ಮ ಅಥವಾ ಕುರಿ);
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್ (ಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹ್ಯಾಮ್);
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಗಳು:

1. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ - ಗರಿಗಳು, "ಸುರುಳಿಗಳು", ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ. ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು - ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಇಡೀ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಬಡಿಸುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅರುಗುಲಾ ಎಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಏಕವ್ಯಕ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.

300 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಕೆನೆ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ:

1. ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ, ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
5. ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು

1. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆನೆಯ ಬದಲು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಪರೀತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೆನೆ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
2. ಸಾಸ್\u200cನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗ ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಬೇಕನ್ ಬದಲಿಗೆ ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕೆನ್ನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದು ಮಾಂಸ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಇದು ಈ ರೀತಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ನಾವು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಈ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ: ಕೆನೆ ಇಲ್ಲ! ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ - ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ! ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಹಳದಿ ಉರುಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಕೆನೆಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ!

• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ರೋಸ್ಮರಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನೋಡಿ)
• ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
• ಬೇಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು (ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ) ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ರುಬ್ಬಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು (ಹಳದಿ) ಒಂದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
• ಅಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ
• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ
• ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ
• ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ
• ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ
• ನಾವು ಸೇವಿಸೋಣ!

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ "ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ" - patee.ru

ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಕ್ರೀಮಿಯರ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ / ಪ್ರೊಸ್ಮಕ್.ರು ಜೊತೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಭಾಗ: ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು / ವಿಶ್ವದ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸೇವೆಯ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳು, ಲೆಂಟನ್ ಮೆನು ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳು: ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಂತಗಳು: 6

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಕಾರ್ಬೊನಾರಸ್ .. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು "ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ", ಅನುಮತಿಸಬಾರದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ !!!

ಪಾಸ್ಟಾ ಉಳಿಸಿ! ಅಣಬೆಗಳು / ಆಹಾರ / / ಪುರುಷರ ನಿಯತಕಾಲಿಕದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ - ಟಾಪ್ 4 ಮ್ಯಾನ್

ಪಠ್ಯ: ಮಾರ್ಕಿನ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ (ಫ್ರೆಂಚ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ), ಆದರೆ ಅಷ್ಟೊಂದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿಲ್ಲ (ಮತ್ತೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ). ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ನವೀಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಸರಳವಾದ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾನು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ನೋಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಕುಟುಜೋವ್!

ಮೊದಲಿಗೆ, ಪರಿಭಾಷೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಕೆನೆ ಪಾಸ್ಟಾ (ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್) ಆಗಿದೆ, ಇದು "ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ" ಎಂಬ ಪದವು ನಮ್ಮ "ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್" ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು to ಹಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು "ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ-ಮಾಂಸ (ಕೊಚ್ಚಿದ) ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಪಾಸ್ಟಾ ಬಗ್ಗೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಎಲ್ಲ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಐದು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಉದ್ದವಾಗಿದೆ (ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - ಅವರಿಂದ ನಮ್ಮ ಪದ "ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ", ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - ಹಿಂದಿನ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ), ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (ಫುಸಿಲ್ಲಿ - ಸುರುಳಿಗಳು, ಫೋಮ್ - ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ), ಗುಂಗುರು (farfalle - ಚಿಟ್ಟೆಗಳು, ಕಾಂಕ್ವಿಲ್ಲೆ - ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ಕೇಸರೆಕ್ಸ್ - ಕೊಂಬುಗಳು), ಆಳವಿಲ್ಲದ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ (ಅನೆಲ್ಲಿ - ಉಂಗುರಗಳು, ಸ್ಟೆಲೈನ್ - ನಕ್ಷತ್ರಾಕಾರದ ಚುಕ್ಕೆಗಳು, ಚತುರ್ಭುಜ - ಚೌಕಗಳು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ (ರವಿಯೊಲಿ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ - ರೋಲ್ಸ್, ಲಸಾಂಜ - ವಿಶಾಲ ಫಲಕಗಳು). ಇಂದು ನಮಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಎರಡನೆಯದು ಉದ್ದವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳು).

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

250 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ

150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ (ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಗಾ en ವಾಗುವುದು), ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ವಿಷಯದ ಮೇಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಎಂದು ನಾವು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ? ವೇಗವಾಗಿ, ಪುಲ್ಲಿಂಗ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಮ್ಮ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯ ಸಮಯ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲವೇ? ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಡಿ! ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಭಾಗವು ಮೃದುವಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಮೇಣ ಇಡೀ ಉದ್ದವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅಲ್ಡೆಂಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದದ ಅರ್ಥ - "ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ", ಅಂದರೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ದೃ firm ವಾಗಿರಬೇಕು, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ನೂಡಲ್ಸ್\u200cನಂತೆ ಅಲ್ಲ, ಜಿಗುಟಾದ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಲ್ಡೆಂಟ್ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತೀರಿ? ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ - ನೀವು ಒಂದು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸೀಲಿಂಗ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ - ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ನವೀಕರಣವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕೇವಲ 10 (ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ) ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧವಾದರೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ).

ನಾವು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಸಾಸ್ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದಿದೆ (ನೀವು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆತಿದ್ದೀರಾ?). "ಬಹುತೇಕ" - ಏಕೆಂದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಸನೆ ಇನ್ನೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಾರ್ಬೊನಾರಾದ (ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾದಂತೆ) ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ಅಥವಾ "ಪಾರ್ಮಿಗಿಯಾನೊ", ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಶೇಕರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಟೇಬಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಡಿನ್ನರ್\u200cನಲ್ಲಿ "ಪಾರ್ಮಿಗಿಯಾನೊ" ಅನ್ನು ತುರಿದು, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾರ್ಮಸನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿಯುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾರ್ಮೆಸನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟ್ಟೊ!

ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾನುವಾರ # ಟ್ವಿಸ್ಮಾಕ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವರು ವಿವರಿಸಿದರು. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ?

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಅಂಟಿಸಿ,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• ಬೇಕನ್,
• ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಕೆನೆ,
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು

ಮೊದಲು, 2-3 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮ ಗುರಿ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಎಸೆದು ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸೋಣ.

ಅವರು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ! ಬೇಕನ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಈ ಅದ್ಭುತ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಲಘುವಾಗಿ.

ಇದನ್ನೆಲ್ಲ 10-15% ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು - ಚೀಸ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಾಸ್ನ ದಪ್ಪವು ಚೀಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು - ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾಕರೂನ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿನ ಗುರ್ಗುಗಳಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬೇಡಿ - ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಕಲಕಿದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕರೊಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಸುರಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಸರಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಏನೋ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪಾಸ್ಟಾ - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾರವು ಹೌದು ಆದರೆ, ನಾನು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾಡುವಂತೆ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಬೇಕನ್, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾನು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆನಂದವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೆಲದ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಗರಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಪತಿ ತುಂಬಿದೆ)

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅನ್ನಾ ಕ್ರಾಚೆಕ್ 21.01.2015 1194

• ತರಬೇತಿ:

  10 ನಿಮಿಷಗಳು

• ತಯಾರಿ:

  20 ನಿಮಿಷಗಳು

• ಒಟ್ಟು ಸಮಯ:

  30 ನಿಮಿಷಗಳು

• ಸೇವೆಯ ಸಂಖ್ಯೆ:

  2

ನಾವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಇಲ್ಲದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ನಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆರಾಧನಾ ಪದ್ಧತಿಗೆ ಏರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಕೂಡ ಇದೆ.

ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು.

ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಸರಿಯಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು - ಪಾಸ್ಟಾ. ಅವುಗಳನ್ನು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಪೆನ್ನೆ (ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು "ಗರಿಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದೆವು) ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ಇದು ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವರು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರರ್ಥ "ಹಲ್ಲಿಗೆ". ಪಾಸ್ಟಾ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಈ ಮಟ್ಟದ ಸಿದ್ಧತೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಅವು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕಡಿಮೆ, ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ - ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ "ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ
• 180 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 40 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು
• 120 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ 10% ಕೊಬ್ಬು
• 20 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.

2. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ (ಬೇಕನ್) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

6. ತಯಾರಾದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಸ್ಟಾ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾಣಸಿಗ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವನ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ "ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು" ಸೇರಿಸುತ್ತಾನೆ. ನಾನು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ)))

ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಕುಟುಂಬ ನೋಟ್ಬುಕ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನನಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 1 ಪ್ಯಾಕ್ (1 ಕೆಜಿ)
- ಹ್ಯಾಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
- ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
- ಕ್ರೀಮ್ - 350 ಗ್ರಾಂ.
- ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಈ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದ "ಹೈಲೈಟ್" ನಂತೆ, ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಟ್ ಚಾಂಪಿನಿಗ್ನಾನ್ಗಳು.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಉಪ್ಪುನೀರು, ನಮಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಆಳವಾದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು (20 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹ್ಯಾಮ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾ (ಪಾಸ್ಟಾ) ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ)))

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ನೀವು ಕೆಟಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು), 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಇಳಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪು. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ, ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು (1-2 ನಿಮಿಷಗಳು) ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ (ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ) ನಿಲ್ಲೋಣ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಪಾರ್ಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ಗೆ ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗೂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಈ ವೈಭವವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು