ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ರಷ್ಯನ್ನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸಾಲ್ಟ್ವರ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು, ಗ್ರೇವಿಗಳು. ಅವಳು ಅವರಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೇಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಗುಂಪು ಬಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್ ಇವೆ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿವಿಧತೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಾದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು: ಬಣ್ಣಗಳು, ಪಿಷ್ಟ, ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು, ಪರಿಮಳ ವರ್ಧಕಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ www.site. ಇಂದು ನಮ್ಮ ವಿಷಯವೆಂದರೆ “ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ »

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸೋಣ: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ (ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), 1 ಪೂರ್ಣ tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%). ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೆಲದ ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ರವಿಸುವ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಗಿಯಾದ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ. awl ಅಥವಾ ಉಗುರು ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹರಿಯುವಾಗ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3-4 ಈರುಳ್ಳಿ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ (6%), ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಲೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ, ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಪ್ಯೂರಿ)

ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ, ಸಿಹಿ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, 3-4 ಸಣ್ಣ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 30 ಮಿಲಿ. 6% ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ತಯಾರಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು (ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ), ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹುರಿಮಾಡಿದ ಜೊತೆ ಟೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳು, ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹಾಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:

ಚೀಲದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ:

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 5 ಕೆಜಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 tbsp. l ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕುಕ್. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ (ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದ ಕಾರಣ), ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಿಂತ ಪ್ರಸ್ತುತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೊಹರು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಚ್ಚನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್, ಮಾಂಸದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎದೆಯುರಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (ಸಾಂದ್ರತೆ 6%) - 125 ಮಿಲಿ.
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3.2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

1. ಪ್ಲಮ್-ಆಕಾರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಮಾಗಿದ, ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು.
2. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಯಾವುದೇ ಸುಳಿವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಇತರ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ / ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡಡ್ಡಲಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವಿಭಜನೆಯು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 145 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
7. ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಕೇಕ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ). ಅಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅವಶೇಷಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಂದೆ ತಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
8. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 5 ಅಂಕಗಳಿಂದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೇ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.
9. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಪ್ಲಮ್" - 3.7 ಕೆಜಿ.
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 110 ಗ್ರಾಂ.
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 7 ಗ್ರಾಂ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 12 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ
• ತುಳಸಿ, ಸೆಲರಿ (ತಾಜಾ)

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಉಗಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಹಾಕಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಹಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 5-8 ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅಡಿಗೆ ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ), ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.
6. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದರಿಂದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್, ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇವಿಸಿ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.3 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಂದು) - 225 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಉಪ್ಪು - 65 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 110 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಗುರ್ಗಲ್" ಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಗಂಜಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ.
5. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಹು-ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡಿ-ಸಿಡ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಕ್ರಷ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಹ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ (ಅವಧಿ 1 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು).
7. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
8. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಪಫಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಂತರ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4.7 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 450 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 13 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಮಿಲಿ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಪರಿಹಾರ - 475 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು 55 ಗ್ರಾಂ.

1. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಂಜಿ ಒಂದು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು 7 ಪದರಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಲಾನಯನದ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.
3. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತರಲು.
4. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಲಿನಿನ್ ಚೀಲವನ್ನು ಒಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸಿ.
7. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂದಿನ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜ್ಞಾನವಿದ್ದರೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಟೊಮೆಟೊ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ವಿವರವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಡುಗೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರುಬ್ಬುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಷೇರುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ-ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಹೋಗಬೇಕು. ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಅಂಟಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಬೀಳದಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ!

ತೆರೆದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 20-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಅಚ್ಚಾಗಬಹುದು.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ವೇಗ, ಹಾಗೆಯೇ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ¾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಅನುಕ್ರಮ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ತುಂಬಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಅವಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತಾಳೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ ಅಚ್ಚು ಆಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ¾ ಕಪ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಲವಂಗ -12 ತುಂಡುಗಳು;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಅನುಕ್ರಮ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ!

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಮಾಲೀಕರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅನುಕ್ರಮ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ವೇಗವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ)

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 6-8 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಬಳಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 5 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ½ ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಅನುಕ್ರಮ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಯವಾದ ತನಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.

• ರಸಭರಿತವಲ್ಲದ, ಆದರೆ ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಪೇಸ್ಟ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ, ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ: "ಬುಲ್ಸ್ ಹಾರ್ಟ್", "ಮಿಕಾಡೊ", "ಕೊಸ್ಟ್ರೋಮಾ", "ಸಮಾರಾ", "ನಾಸ್ಟೆಂಕಾ", "ಆಕ್ಸ್ ಇಯರ್".
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವಾಗ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಮುಖ!

ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

• ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪಾಸ್ಟಾದ ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಅಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು + 10 ° C ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಹವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಶುಭ ಅಪರಾಹ್ನ.

ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೆ, ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ಗೆ ಹೋದೆ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಕಂಡೆ: ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತೆಳುವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಇಷ್ಟ ಅಥವಾ.

ಆದರೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದು ಹರಡಲಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪೇಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ದ್ರವ ಸಾಸ್ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕೇವಲ 700 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಸ್ತಾಗುತ್ತೀರಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳು.

ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಕರೆಯುವ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಮತ್ತು ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಒಂದು ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಏನು ಮಾಡಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಐಡಲ್ ಟಾಕ್‌ನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ತದನಂತರ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿ ನೇರವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 9-10 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. 10 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 2-4 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುರಿದ ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ 2 ಮಡಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

2. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಂಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ರಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಿರುಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು.

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಡಲು ನೀವು 2-3 ಬಾರಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಓಡಿಸಬಹುದು.

4. ಮೂಲಕ, ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ,.

9 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ, 900 ಗ್ರಾಂ ಕೇಕ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಯ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

6. ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಅದರ ನಂತರ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಸರಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

8. ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದ ನಿಯಮಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಮತ್ತು ಈಗ ಭರವಸೆಯ ಟ್ರಿಕ್: ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಕರಗಲು ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಜರಡಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಂತಹ ಜರಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 3-4 ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಉಪ್ಪು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ನೀರು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಖರ್ಚುಮಾಡುತ್ತದೆ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ಮರು-ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಜರಡಿಯನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಬದಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಔಟ್ಪುಟ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ.

5. ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಗರಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸುಮಾರು 800 ಮಿಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಆವಿಯಾಗಿಸಿದಾಗ, ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಉದ್ದವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ 0.7 ಲೀಟರ್ನ 1 ಕ್ಯಾನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಗಾಜ್ ಮೇಲೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 3 ಬಾರಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು 54 ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಬಿಳಿ ಹತ್ತಿ ಟಿ ಶರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ತೋಳುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು.

3. ಮತ್ತು ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಲವನ್ನು ಜಲಾನಯನದ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಸವು ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ ಅದು ತೂಗುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

4. ನಂತರ ನಾವು ನೆಲೆಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಾಜ್ನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ (ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ).

5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದರೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

6. ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನವು, ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲದರಂತೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ತಿಳಿವಳಿಕೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಹಾಟ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಸ್ಟಾ ರೆಸಿಪಿ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 6 ಲೀ ​​ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ
• 300 ಗ್ರಾಂ (ನಿವ್ವಳ ತೂಕ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಈಗ ಅದು ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುಮಾರು 30 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ರಸವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ.

4. ಸರಿ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇವು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಕೊನೆಯದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಏನು ಹೇಳಿದರೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅತಿಯಾದದ್ದು.

ಸರಿ, ಇಂದು ಅಷ್ಟೆ, ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಮತ್ತು ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆವು.

ಈಗ ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ! ಏಕೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲವೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸುವಾಸನೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು, ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳು! ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆ ಆಕರ್ಷಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಸಿರಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ! ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಈಗಾಗಲೇ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ!

ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಸ್ ಅಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನಬೇಕು - ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅವಳ ಕೆಳಭಾಗವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

3. ನಂತರ ನಾವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು. ತಂತ್ರವು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.

4. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪೇಸ್ಟ್ನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಮಯವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ.

5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಮೇಲೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

6. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ನಾವು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಮುಂದಿನ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾನು ಈ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಯಾವುದು? ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ .;
• ಸೇಬುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

1. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಭಾಗಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

3. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಈಗ ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಡಗರವಿಲ್ಲದೆ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

2. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಮಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

ಇದು ಗುರ್ಗುಲ್ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಸ್ಪ್ಲಾಟರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಜರಡಿಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

4. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ - ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

1. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಅವರು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

4. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್:

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸ್ಥಿರತೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.

1. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಮಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಹೋಗುವ ತುಣುಕುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ಇನ್ನೊಂದು ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಹಾಕಿ. ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಒರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಸವನ್ನು ಪೇರಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

3. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು, ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

4. ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಲೋಹದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

4. ನಾವು ನೆಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ರುಬ್ಬಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಜರಡಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

5. ನಾವು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವು ಬಾಯಿಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಬದಲಾಯಿತು.

6. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಯಾವುದನ್ನೂ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸರಿ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಮತ್ತು ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಕೆಳಗಿನ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ನನ್ನ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಂದಾಗ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ! ಆದರೆ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ... ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ!