ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗೆಣ್ಣುಗಿಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಏನೂ ಇಲ್ಲ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ಈಗಾಗಲೇ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1 ಕೆಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಆಪಲ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಲವಂಗದ ಎಲೆ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಮ್ಮ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಅಡುಗೆ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ...

... ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಗೆಣ್ಣು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

6. ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

7. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ...

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ...

... ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸರಳ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಗೆಣ್ಣು ರಡ್ಡಿಯಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

9. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಣ್ಣು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೋಳಿನಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಗೆಣ್ಣು (ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಂಕ್) ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಒರಟಾದ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ಜೆಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ದಣಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಕ್ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ) ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಬಳಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಅದ್ಭುತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅದರ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗೆಣ್ಣು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಬೆರಳಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯ: ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಜೇನು
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ಉಪ್ಪು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಗೆಣ್ಣು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಮುಂಭಾಗದ ಕಾಲಿನ ಗೆಣ್ಣು ಬಳಸಿ: ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಸಿನೆವ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವು ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಶ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಮರುದಿನ, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಲೀವ್ ಸೀಮ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

160 ° ನಲ್ಲಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ಇತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತೋಳಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಶ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಾವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಬೆರಳಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗೆಣ್ಣಿನ ಈಗಾಗಲೇ ದೀರ್ಘವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇಷ್ಟು ದಿನ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರಸಭರಿತವಾದ ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ - 550 ಮಿಲಿ.
• ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು - 1150
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. + 2 ಲವಂಗ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಸೆಲರಿ - 1 ಕಾಂಡ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ತುಂಡನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಮೆಣಸುಗಳು, ಲವಂಗಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಗೆಣ್ಣು ಜೊತೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಂಕುಚಿತ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ನಾವು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ.
9. ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
10. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
11. ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
12. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
13. ಯಾವುದೇ ಬಿಯರ್ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
14. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ಲಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.
15. ಉಳಿದಿರುವ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
16. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
17. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
18. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಸಿ ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ಟೇಸ್ಟಿ ಗೆಣ್ಣು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಣ್ಣು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಒವನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.
2. ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗೋಣ. ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ತುಂಡು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ತಯಾರಾದ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
4. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ತೋಳಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉದ್ದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದರೊಳಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಿಚನ್ ದಾರದಿಂದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೀಲವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
8. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತೋಳಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಳ್ಳಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡಿ!

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯ ಎರಡನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು! ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಹೇಗಾದರೂ, ಊಟವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ತೋಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರೋಸ್ಮರಿ - ರುಚಿಗೆ.
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಬೆರಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉದ್ದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ವಿಶೇಷ ಕ್ಲಿಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಲೀವ್ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ನಾವು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಅದರಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರಸಭರಿತವಾದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣುಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಮನೆಯನ್ನು ತುಂಬುವ ಸುವಾಸನೆಯು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ! ಹ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ತೋಳು - ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸಹಾಯಕ - ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಾಸಿವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 40 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಅರಿಶಿನ - ರುಚಿಗೆ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
• ಓರೆಗಾನೊ - ರುಚಿಗೆ.
• ರೋಸ್ಮರಿ - ರುಚಿಗೆ.
• ಥೈಮ್ - ರುಚಿಗೆ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ.
2. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ "ಪಾಕೆಟ್" ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಹಂದಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಉದ್ದವು ಹ್ಯಾಮ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕ್ಲಿಪ್ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸುಳಿವು: ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ (ತುಣುಕಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
2. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ತೋಳಿನಿಂದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃತದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್, ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ಅಥವಾ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಶವದ ಅಗ್ಗದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಪಾಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೋಡಿ.

• 1 ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು
• ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ನನ್ನ ಬಳಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಇದೆ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ
• 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ
• ಫಾಯಿಲ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೋಟಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮೇಲೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ:ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಾನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.
ನೀವು ಕಡಿತವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಶ್ಯಾಂಕ್ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಷ್ಟದಂತೆ. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿತಗಳಿಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಸ್ಲೀವ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಈಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಟ್ರೇನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿದೆ. ನೀವು ವೇಗವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಾನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನನ್ನ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ತೋಳಿಲ್ಲದೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒರಟಾದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ.

ಆದರೆ ನನ್ನ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗೆಣ್ಣು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದರು - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳ, ನನ್ನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಗೆಣ್ಣು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ವಿಡಿಯೋ

ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಸಲಹೆ:

• ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಹಂದಿ ಬೆರಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನಂತೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸದೆ, ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ದಾಳಿಂಬೆ ಸಿರಪ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ: ಅರಿಶಿನ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್.
• ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಎಂದರೇನು: ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹ್ಯಾಮ್, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.