ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಎಂದು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಘೋಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕನಿಷ್ಠ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಂತಹವುಗಳನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓವನ್ ಮೀಟ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ಹೇಗಿರಬೇಕು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ. ಇದು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ಬಹಳಷ್ಟು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ. ಇದು 50:50 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಂದಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗೋಮಾಂಸವು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ (ಬಹುಶಃ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ). ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲು: ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೂರು ಪಟ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸಗಳು ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೈಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಐದು ವೇಗದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲು: ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚುವಾಗ ಬೀಳದಂತೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ - ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸವು ಆವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಔಟ್, ಭರ್ತಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು, ಒಂದು ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಅಥವಾ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಒಂದು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಳಸಿ ಅದರಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು, ಅದೇ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಲಘು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನೆಯಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಪೈಗಳು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಯೀಸ್ಟ್, ಪಫ್, ಶ್ರೀಮಂತ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ. ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಅಥವಾ ನೇರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಏರುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಕುದಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೇಕ್ ಮಾಡಿದ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸರಳವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಫಲ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೂಡ ಸೇರಿವೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಪೈಗಳು ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಮಾಂಸ ಪೈಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ 300 ಗ್ರಾಂ;

8 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 5 ಗ್ರಾಂ;

ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;

50 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 60 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು. ದ್ರವವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಯುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮುಖ್ಯ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ಏರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಅವರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ.

2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಇರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಮೂದಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅದು "ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

4. ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹಂದಿ, ಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗೋಣ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವರಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು.

6. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಭರ್ತಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ.

7. ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಖಾಲಿ ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಲೇ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.

8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಗಾಳಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಪೈಗಳು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್;

ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ 900 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಉಪ್ಪು;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

ಯೀಸ್ಟ್ 50 ಗ್ರಾಂ;

60 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಲೋಫ್;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;

200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಅವು ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಉಂಡೆಯೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ಅದು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ. ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಬೇಕು.

2. ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತಿರುವಾಗ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಫೀರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಎರಡು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೃಹತ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮೀರಬಾರದು. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಕೇಕ್ಗೆ ಚೀಲದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು.

6. ದೊಡ್ಡ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರಂಧ್ರವಿರುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

7. ನಾವು ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಪೈಗಳು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

• ನೀವು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
• ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
• ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಪೈಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವು, ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ! ಫೋಟೋ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನಾನು ಗಂಭೀರವಾಗಿರುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ! ನೀವು ಮೊದಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸದಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಕೇವಲ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಈ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಕಚ್ಚಿದಾಗ, ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಾಹಿತ್ಯದಿಂದ ವಿಮುಖರಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಅನುಪಾತದಿಂದ ನೀವು ಸುಮಾರು 10-14 ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ತರಕಾರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30-40 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 11 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ತುಂಬಿಸುವ:

• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ) - 300-400 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.);
• ಉಪ್ಪು - 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು

ಯಾವುದೇ ಪೈಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಿಂತ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ - ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ.

1. ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!
5. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
6. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕೇಕ್ಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.
3. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ಗೆ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
4. ಈಗ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ಯಾಶನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೇಲಿನ ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೈಗಳು.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುವುದರಿಂದ ಅವರು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೈಗಳ ರಚನೆಯು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು, ನಯಮಾಡುಗಳಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪೈಗಳನ್ನು "ಪ್ರೂಫಿಂಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
3. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಪೈಗಳು ಆಹ್ವಾನಿಸುವ ರಡ್ಡಿ ನೋಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಬಟನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಲಗಳು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ :. ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: - + 16

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಪರೂಪದ ರಜಾದಿನವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜರ್ಮನ್ ಪ್ರವಾಸಿ ಆಡಮ್ ಒಲಿಯರಿಯಸ್, 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದ ನಂತರ, "ಅವರು (ರಷ್ಯನ್ನರು) ಪೇಟ್ ಅಥವಾ ಪಿಫಾಪ್ಕುಚೆನ್ ನಂತಹ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. "ಪೈ"; ಈ ಪೈಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬೆಣೆಯ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಅವರಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ; ಅವರ ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉಪಚರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ - ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಅಲ್ಲ, ಪೈ ಇಲ್ಲದೆ - ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬವಲ್ಲ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೈ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನ. ಗುಡಿಸಲು ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು. ಪೈಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ - ನೀವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್! ಕೆಲವು ಹಳೆಯ ಗಾದೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ, ಮಹತ್ವ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರೋ ಇಲ್ಲವೋ, ಕನಿಷ್ಠ ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಪೈಗಳ ಆಚರಣೆ ಮತ್ತು ಶಬ್ದಾರ್ಥದ ವಿಷಯವನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಹೇಳಬಹುದು.

ಇವು ಪೈಗಳು, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯರೇ. ಅಡುಗೆ ಮನೆಗೆ ಹೋಗೋಣ.
ಪೈಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬಲು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ
• 4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಗ್ರೀಸ್ ಪೈಗಳಿಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಬಲವಾದ ಸಿಹಿ ಚಹಾ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)

ಅಡುಗೆ

ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು - ಇದು ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ ಒಂದು. ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರಾಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ - ನಾನು ನನ್ನ ಬೆರಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರಳು ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.



ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ನೀರಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ದ್ರವದಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.



ನಾನು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ.



ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ: ನೀವು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.



ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಘೋಷಿತ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೆಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು.



ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಅಪ್ಪುಗೆಗಳು, ಪ್ಯಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಕಟ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೃದುವಾದ, ಬದಲಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ದುಂಡಾದ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
ನಾನು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - ಬ್ಯಾಟರಿ ಬಳಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ - ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಬೀಳುವ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಿಟಕಿಯ ಬಳಿ.



ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇನೆ.



ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ - ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಯಿತು.



ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ.



ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.





ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು, ಅದು ತುಂಬುವ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಪೈಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.



ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈ ಮಾಡಲು ಸಮಯ!

ನಾನು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - 3-4 ಬೈಟ್ಸ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸುಂದರಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಕೈ ತುಂಬಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಅವರೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.



ನಾನು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಕೆತ್ತನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.



ಪೈ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ನನ್ನ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.



ನಾನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದೆ.



ನಾನು ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇನೆ.



ಮತ್ತು ಎರಡು ಇತರ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು.



ತದನಂತರ ನಾನು ಉಳಿದವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, "ಗಂಟು" ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ.



ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.



ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ (ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿದೆ.



ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ.



ಮುಂದಿನದು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಬಾಗಿಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೀವು ನಂಬದಿದ್ದರೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಿ.



ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ಬೆಳೆದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು.



ಮುಗಿದಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು!



ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.



ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಕರ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಪೈಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ “ಬೆವರು” ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಇದು ಕಷ್ಟ ಅಲ್ಲವೇ? ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಪೈ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ

ಅದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ಇತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
- ಎಲೆಕೋಸು - ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;
- ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು;
- ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- ಬಟಾಣಿ ಮ್ಯಾಶ್.

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಡಬಹುದು:

- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
- ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬೆರ್ರಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್;
- ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್;
- ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಲಾಗಿಲ್ಲ);
- ಬೀಜಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ;
- ತುರಿದ ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ರಡ್ಡಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಪೈಗಳು. ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದುವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಓದಿ.

ಮಾಂಸ ಪೈಗಳು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಉತ್ತಮ ಸ್ಮರಣೆ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿಯ ಪೈಗಳು. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳು ಅವರನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಾಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕಲೆ. ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಸ್ಟ. ಹಾಲು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ)
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮೀಪಿಸಲು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

7. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ಗಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪೈಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

9. ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

10. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

11. ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಸ್ಟ. ಹಿಟ್ಟು
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಕೆಫಿರ್
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 300 ಗ್ರಾಂ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
2. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
9. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.
10. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಟಿಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
11. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೈಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ನಂತರ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಪೈಗಳು

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಅಲೆನಾ ತೆರೆಶಿನಾ.