ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ ರುಚಿಯಾದ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು
ನೇರ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪದರ, ಅಕ್ಕಿ ಪದರ, ಎಲೆಕೋಸು ಪದರ) ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸರೋಲ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಮಾತ್ರ.
ಸಂಯೋಜನೆ:
ಮೇಲೆ 5-6 ಬಾರಿ
ರೂಪ - ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ Ø 22 ಸೆಂ
- 200 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿ ಮಸೂರ ಅಥವಾ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್
- 220 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ
- 350 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು
(ಭರ್ತಿಗಾಗಿ 150 ಗ್ರಾಂ + ಲೈನಿಂಗ್‌ಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ) - 170 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
(ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ + ಎಲೆಕೋಸುಗೆ 70 ಗ್ರಾಂ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ
- ಮಸಾಲೆಗಳು:
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳು
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ)
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್
- 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ (ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸ್ಟ್ಯೂಡ್ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ) - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 300 ಮಿಲಿ ನೀರು
- 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. (20 ಗ್ರಾಂ) ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ರುಚಿಗೆ)
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ನೇರ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
- ಚಿಕ್ಕವುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಊದಿಕೊಂಡ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿದ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಸೂರದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು
- ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ) ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.
ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ
- ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಸೂರ ಅಥವಾ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಭವಿಷ್ಯದ ಪದರದ ಈ ಘಟಕವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಲೆಂಟಿಲ್ ತುಂಬುವುದು
- ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ (ಗಾತ್ರ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ) ನಾವು ಅವರಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ
- ನಾವು ಆಯ್ದ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು (ಕತ್ತರಿಸದೆ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅಚ್ಚು / ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು "ದೊಡ್ಡ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು" ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಅವು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
- ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಉಳಿದ ತಲೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.
ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ
- ನಾವು ನಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು
- ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅದರ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದು ಬಲವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ).
ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾರಿವಾಳದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ
- ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಗಿಂತ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ
- ಪಾರಿವಾಳದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಪಾರಿವಾಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
- ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ (ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳ) ದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸಮಯವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಎತ್ತರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180-200ºС ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
ಅಚ್ಚನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
- ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ತೆಳುವಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ). ಎಲೆಕೋಸು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಲೈಟ್ ಟಾಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ನೇರ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಲೈಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ).
ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಬಹುಶಃ ಗಂಜಿ-ಸ್ಲರಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗದ ಏಕೈಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸದಿರಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನಿಸಿಕೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳ ವರ್ಣನಾತೀತ ದಟ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾದ ಆಹಾರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಶೀತವಾಗಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ತಿಂಡಿಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್ (250 ಗ್ರಾಂ)
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
- ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. (150 ಗ್ರಾಂ)
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ
ಅಡುಗೆ
1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯಬೇಕು. ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಕೂಡ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. 1-1.5 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ.
ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರಬೇಕು), ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. , ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ), ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ (ಇದು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ತುರಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ರುಚಿಕರವಾದ ನೇರ ಲೇಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೇರ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕುಟುಂಬದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೇರ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಅವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ದಿನಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ರುಚಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೇ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ನೇರ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
