ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಯಾರಾದರೂ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿವಿಧ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಸೂಪ್ನ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಏನು ಕೊರತೆಯಿದೆ, ಅದು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆಯೇ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ, ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಸೂಪ್.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ಸೂಪ್ ಅದರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಏನು ನೀಡುತ್ತದೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಇವುಗಳು ಬಹುಶಃ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಣ್ಣವು ವಿವಿಧ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆಯು ಋತುವಿನಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳಿಂದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ನೆರಳು ಸಾಧಿಸಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಲ್ಫರ್ನ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ಯೂರಿಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೆರಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಬೇಕು.
4. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬಳಕೆಗೆ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣದ ಹೊಳಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
5. ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
6. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ಉತ್ತಮ.
7. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು.

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸು, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಯಾರೋ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮಾಂಸ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಲು, ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ಬಿಂದು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ನಡುವೆ 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಫೋಮ್ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ತೆವಳುತ್ತಾ ಮತ್ತೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿದರೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸೆಲರಿ;
• ಹಸಿರು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್.

ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿ ದಾರದಿಂದ ಬಂಡಲ್ಗೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು - ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಾಗಿ ಮಡಚಬೇಕು. ಇದು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಕಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು. ಮುಂದೆ, ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸ್ವತಃ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ನಮ್ಮ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಹೊಸದಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಏಕೈಕ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪು. ತರಕಾರಿಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೋರ್ಚ್ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಕೊನೆಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೆನಪಿಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದು ಸೂಪ್ಗೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಯಾರಾದರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೋರ್ಶ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಹೆಂಡತಿ ಅಥವಾ ಮಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅವಮಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗಿನಷ್ಟು ರೆಸಿಪಿಗಳು ಆಗ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಹರಡಲು ರೂಢಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಈ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ: ತಾಯಿಯಿಂದ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ಈ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳಿಂದ ಅವರ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ಸೂಪ್ ಸಸ್ಯ "ಹಾಗ್ವೀಡ್" ಗೆ "ಬೋರ್ಚ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ಆಗ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ಅವರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಇಂದು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರಷ್ಯಾ, ರೊಮೇನಿಯಾ, ಲಿಥುವೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಜನರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಒಂದೇ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮಾತ್ರ ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಎಂಬ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಪದೇ ಪದೇ ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಈ ವಿವಾದದ ಪರಿಹಾರಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
4-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ- 500 ಗ್ರಾಂ, ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೋನ್-ಇನ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಳೆಯು ಸಾರುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಅವರು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಿ.
ಬೀಟ್- 2 ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡ, 250-300 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್- 1 ದೊಡ್ಡದು
ಎಲೆಕೋಸು- 300 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ- 3 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ 5 ಚಿಕ್ಕವುಗಳು
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್- 3 ತುಣುಕುಗಳು
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ + ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಟಂಡೆಮ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಕೆಲವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ರಸ (ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ). ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ. ಅಥವಾ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ-ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು. 4 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 2 ಟೀಚಮಚ 6% ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ (ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ) ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಅವರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ- 2 ತಲೆಗಳು ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡದು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ- 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ- 50 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ- ರುಚಿ

ಇವುಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬೇರೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
1. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್. ಬೀನ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ - ನಂತರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ
ಹಂತ 1. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ - ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 4-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಪ್ಪು - ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇಲ್ಲಿ ರುಚಿ. ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಯಾರಾದರೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಹ ರುಬ್ಬುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ:
- ಎಲೆಕೋಸು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮುಂದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಯುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಹುರಿದ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಹಂತ 3. ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಕೆಲವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ). ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಇರಬೇಕು ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡನ್ನೂ ರುಚಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಸಾರು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ.

ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪೌರಾಣಿಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ - ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ನಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಬಿಸಿ ಚರ್ಚೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಬಂಧದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ - ಎಲ್ವಿವ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಪೋಲ್ಟವಾದಿಂದ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋ ಕೈವ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮುಖ್ಯವಾದ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುವ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎರಡಕ್ಕೂ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಸಾಕು.

- ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ -

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ಪೂಜ್ಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗೆ ಮಾಂಸದ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮುಂಭಾಗದ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮೆದುಳಿನ ಮೂಳೆಯಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಎರಡನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

- ಸಾರು ರಹಸ್ಯಗಳು -

ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಚ್ ಸಾರು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೂಳೆಯ ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಈ ಸತ್ಯವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯು ಸಾರುಗೆ "ಹೊರಬರುತ್ತದೆ". ಶ್ರೀಮಂತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸೇವೆಯು 1.5 ಕಪ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧ ಸಾರು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

- ತರಕಾರಿಗಳು -

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಣ್ಣವು "ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ" ಆಗಬೇಕಾದರೆ, ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಸಾಕು. ಬಣ್ಣದ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಕುಶಲತೆಯು ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು - ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -

ಕೆಲವು ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಡೊನಟ್ಸ್ "ಕಚ್ಚುವಿಕೆ" ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ಪರಿಮಳದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.

- ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು -

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುವ ಪ್ಯಾನ್ ಕೂಡ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾರು ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ, ಇದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಪದರದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯುವುದು ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಯಾದ ಕುದಿಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ಬೋರ್ಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನ -

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು

4 ವಿಷಯಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ

3-3.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಂತೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಸಾರುಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಾರು ಮೇಲೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್: ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ 800 ಗ್ರಾಂ - 1 ಕೆಜಿ
• 400 ಗ್ರಾಂ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300-350 ಗ್ರಾಂ
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 70 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಹಸಿರು

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್: ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳು. ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಭವಿಷ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ - ಸುಮಾರು 1.5x1.5 ಸೆಂ.ಮೀಟರ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಅಳಬಾರದು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ! ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತನಕ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ!

ರೆಡಿ ಸಾರು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೌಕಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಅಂಡರ್‌ಕ್ಯೂಕ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ, ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಓವರ್ಹ್ಯಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಇರುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕವರಿಗೆ ಇದು ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಸೂಪರ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಹಸಿರು ಎಸೆಯಿರಿ: ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - ಇದು ಋತುವಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ (ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್)- ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪಿನ ಜನರು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್, ಪೋಲಿಷ್, ರಷ್ಯನ್, ಕುಬನ್, ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೂಡ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ: ಮಾಂಸ, ನೇರವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಶೀತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಇದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ - ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಅದು ಸೇರಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ. ಮತ್ತು ಈ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಮಹಿಳೆಯ ಮುಖ್ಯ ಸದ್ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ದಯೆಯಂತೆ ಬಹುತೇಕ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸ್ವತಃ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಪದವು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ - ಬೋರ್ಚ್ಟ್!

ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್- ಇದು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್, ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಲ್ಲ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಹಸಿರು. ಇದನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಸಿರು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
2. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾರು ಬಣ್ಣವು ಮ್ಯೂಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಉತ್ತಮವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬೇಡಿ! ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.

ಮತ್ತು ಮುಂದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಫೋಟೋವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ - ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಕಲಿಯಲಿ!