ತುಂಬಿಸುವ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ 300 ಗ್ರಾಂ;
• 0.5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು 30-50 ಮಿಲಿ.

ಬೌಲನ್:

• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.5 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
• 2-3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾರುಗಾಗಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ - ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ನೀವು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒದ್ದೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಿಟ್ಟು. ಮಿಕ್ಸರ್ (ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ) ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ (3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಕ್ಕೆಗಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಸುತ್ತಿಗೆ" ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊನೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕೈಯಿಂದ ಅಂತಿಮ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ (ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪರಿಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ - 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು 60-70 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಪಿನ್ ಆಫ್) ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ 0.5-0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸುಮಾರು 2-3 ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹಾಕಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಪೈಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು dumplings ನಂತೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮೀಪಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 17-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಪೈಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವು, ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ! ಫೋಟೋ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನಾನು ಗಂಭೀರವಾಗಿರುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ! ನೀವು ಮೊದಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸದಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಕೇವಲ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಈ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಕಚ್ಚಿದಾಗ, ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಾಹಿತ್ಯದಿಂದ ವಿಮುಖರಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಅನುಪಾತದಿಂದ ನೀವು ಸುಮಾರು 10-14 ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ತರಕಾರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30-40 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 11 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ತುಂಬಿಸುವ:

• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ) - 300-400 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.);
• ಉಪ್ಪು - 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು

ಯಾವುದೇ ಪೈಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಿಂತ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ - ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ.

1. ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!
5. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
6. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕೇಕ್ಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.
3. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ಗೆ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
4. ಈಗ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ಯಾಶನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೇಲಿನ ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೈಗಳು.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುವುದರಿಂದ ಅವರು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೈಗಳ ರಚನೆಯು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು, ನಯಮಾಡುಗಳಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪೈಗಳನ್ನು "ಪ್ರೂಫಿಂಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
3. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಪೈಗಳು ಆಹ್ವಾನಿಸುವ ರಡ್ಡಿ ನೋಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಬಟನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಲಗಳು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ :. ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: - + 16

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಸಮಯವಿದೆ, ನಂತರ ನಾನು ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು
ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ: 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು

12 ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ 20 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 450 ಗ್ರಾಂ (ಜೊತೆಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಧೂಳು ತೆಗೆಯಲು)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಂದಿ 300 ಗ್ರಾಂ
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಐಚ್ಛಿಕ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 10-15 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೀರಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಫ್ಟ್-ಮುಕ್ತ, ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ಒಮ್ಮೆ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

8. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

9. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

10. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

11. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದೆ, ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

12. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

13. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

14. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

15. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕೇಕ್ನ ಎರಡು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

17. ಪೈನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪೈಗಳ ನಡುವಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿನ ಅಂತರದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅವು ಏರುತ್ತವೆ.

18. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

19. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಂತರ, ಸರಳವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಮರಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಈಗ ಚಳಿಗಾಲವಾಗಿದೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಡ್ಡಿ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬುವುದು. ಪೈಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೊಂಪಾದ, ತೆಳುವಾದ ಮೃದುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು 12-15 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಾಗಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಂದು ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ.

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಭಾಗವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಬಹುದು. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ನಾನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು, ಆದರೆ ತುಂಡು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಿನೆವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಹಿಟ್ಟು ಏರುವವರೆಗೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ (ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದವುಗಳು), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಗ್ರುಯಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಒಪಾರಾ, ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಹುದುಗುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಗಿದ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ನೀವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿರಲು, ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು. ಬೆರೆಸುವಾಗ ನಾನು ಉಳಿದವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ, ಮುದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಬನ್ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ಅದು ಅಂಗೈಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹೇಗೆ ಚಿಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಲ್ಲು ಬಿಡಬೇಡಿ!

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ತರಲು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಸ್ತಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ.

ಸಲಹೆ.ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡಬೇಡಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸುಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ನಾನು ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ. ನೀವು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಬ್ಬುವಂತೆ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ.ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪೈಗಳಿಂದ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ. ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿ ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿ.

ನಾನು 30 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಬನ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿದ ಪಾಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ನಾನು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾನು ಕೆಲವು ಕೊಲೊಬೊಕ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.ಒಂದು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ 1.5-2 ಟೀಚಮಚಗಳನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ನೀವು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಪೈಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ನಾನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಭರ್ತಿ ಬಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಅನ್ನು ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪೈಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಡಿ - ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ಏರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸೊಂಪಾದವಾಗುತ್ತವೆ. ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ತನಕ ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪೈ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾನು ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೆಳಕಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಶಾಖದಿಂದ ದೂರವಿರಲಿ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಿಡದಿದ್ದರೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪೈಗಳು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಸರಿ, ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಮಯ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಹ್ಯಾಪಿ ಬೇಕಿಂಗ್, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು! ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲಶ್ಕಿನ್.

ವೀಡಿಯೊ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ, ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ, ಝ್ರೇಜಿ, ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಇತ್ಯಾದಿ, ಆದರೆ ಈ ಪೈಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ವಿಚಲನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ತತ್ವವಿದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ಮೂಲವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳೆರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಬಿಡಿ. ಈ ತಂತ್ರವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುವಿರಿ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ನೇರ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದನ್ನು ನೀವು ತಡೆಯಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನೀವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನವರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಮ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪೈಗಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಆಲಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು; ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್ನ ಕಾಲುಭಾಗ; 0.480 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು; ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಚೀಲ; 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; 0.4 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ; ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಇರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
7. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
9. ನಿಮಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
11. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಈ ತಾಪಮಾನವು 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಸೈಟ್‌ನ ಇತರ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈಗ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವ ಪೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ; 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್; 550 ಮಿಲಿ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು; ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನ 35 ಗ್ರಾಂ; 650 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು; ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ; ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪೇ; ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು; ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಕರಗಿಸಿ.
2. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಒಡೆದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ 5 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
11. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಬಗ್ಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವು ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
12. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಯುವ ಪೈಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪೈಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲು ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಖರೀದಿಸಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್; 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್; 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು; ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ; ಉಪ್ಪು; ಸೋಡಾದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ; ಬಲ್ಬ್; 450 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ; ಮಸಾಲೆಗಳು; 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
4. ಮೊದಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂಟು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ನೆಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ).

ಸೈಟ್ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ತ್ವರಿತ ಮಾಂಸ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ವಾರಾಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 20 ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಜಿನ; ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು; ಮೊಟ್ಟೆ; ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು; ಸೋಡಾದ 1/3 ಟೀಚಮಚ.
ಭರ್ತಿ: 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ; ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು; 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು.

ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರಂಧ್ರದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎದುರು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸಾರು ಜೊತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನನ್ನ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷಪಡುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; ಉಪ್ಪು; ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ 60 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; 450 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ; ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್; ಬಲ್ಬ್; ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಖಾದ್ಯದ ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಲು ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಯಿಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಫಾರ್ಮ್ ಪೈಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ). ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಪೈಗಳು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇತರ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ನೀವು ಸೈಟ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸರಳೀಕೃತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ನಿಯಮವು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ...

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲು ನೀವು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪ್ಯಾಕ್; 0.6 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು; 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; 0.2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು; 450 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ; ಬಲ್ಬ್; 20 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ; ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ:

1. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ:

1. ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ರೂಪಿಸಿ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪದರದಿಂದ 10x15 ಸೆಂ ಆಯತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ತುದಿಯಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕುರುಡು ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಬಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯವು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಪೈಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

65 ಗ್ರಾಂ ಎಸ್ಎಲ್. ತೈಲಗಳು; 700-750 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು; 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು; ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚ; 50 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
2. ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೈಂಡ್ ವಿಂಡ್ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುವಿಕೆ.
4. ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ.

ನನ್ನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ