ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
4-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ- 500 ಗ್ರಾಂ, ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೋನ್-ಇನ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಳೆಯು ಸಾರುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಅವರು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಿ.
ಬೀಟ್- 2 ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡ, 250-300 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್- 1 ದೊಡ್ಡದು
ಎಲೆಕೋಸು- 300 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ- 3 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ 5 ಚಿಕ್ಕವುಗಳು
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್- 3 ತುಣುಕುಗಳು
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ + ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಟಂಡೆಮ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ರಸ (ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ). ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ. ಅಥವಾ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ-ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು. 4 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 2 ಟೀಚಮಚ 6% ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ (ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ) ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಅವರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ- 2 ತಲೆಗಳು ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡದು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ- 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ- 50 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ- ರುಚಿ

ಇವುಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬೇರೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
1. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್. ಬೀನ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ - ನಂತರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ
ಹಂತ 1. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ - ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 4-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಪ್ಪು - ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಯಾರಾದರೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಹ ರುಬ್ಬುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ:
- ಎಲೆಕೋಸು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮುಂದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಯುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಹುರಿದ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಹಂತ 3. ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಕೆಲವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ). ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಇರಬೇಕು ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡನ್ನೂ ರುಚಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಸಾರು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ.

ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಬೋರ್ಶ್ ಒಂದು ಮೂಲಭೂತ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಖಾದ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದ್ದು, ಕೀವನ್ ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಮಕಾಲೀನರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶ್ರೀಮಂತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಾಯಿಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರು ಎಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಳು ಹಲವು-ಬದಿಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ದೃಷ್ಟಿ. ಇದು ಅವಳ ಹೆಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಾಧನೆ. ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮನೆ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೀತಿಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ನರ್ಸ್ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಿರಂತರ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನಾವು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕುಟುಂಬದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೋರ್ಶ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ನಾವು ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಸಾಧಿಸದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತನ್ನದೇ ಆದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಬೀಟ್ರೂಟ್ (ಸಣ್ಣ);
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಒಂದು ಸಾರು ಸೇರಿದಂತೆ);
• ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಒಂದು ಸಾರು ಸೇರಿದಂತೆ);
• ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್, ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಐದು ನೂರು ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಬೇಕು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಯಾವಾಗಲೂ, ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ (ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ);
• 50 ಮಿ.ಲೀ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ

ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ

1. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೌವ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

   

3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, 300 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. (ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ), ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

   

4. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.

   

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಅನಗತ್ಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   

8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಎಲೆಕೋಸು, ಉಳಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

   

9. ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ - ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.

   

10. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
11. ಮುಗಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳ! ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಬೀಟ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನಂತವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

4-5 ಬಾರಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸದ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು;
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;
• ಬಲ್ಬ್ ಒಂದು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಎರಡು - ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಎಲ್.;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಎರಡು - ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು (4 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಇಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಂಕಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ.
8. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
10. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ.
11. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
12. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಗೊಳಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇದು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
13. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಅವನನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು.

ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಚಿಕನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಆಯ್ಕೆಯು ದಣಿವರಿಯದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕಾಲುಗಳು ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಎಂಟು ಬಾರಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

• ಎರಡು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು;
• ಎರಡು - ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ ಎರಡು - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ಸಾರು ಹಾಕಬೇಕು. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಎರಡರಿಂದ ಎರಡೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಬೇಕು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಮಯವಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಟ್ಟು ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
5. ರೆಡಿ ಮಾಂಸ ತಮ್ಮ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ತಂಪಾಗುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು ಹಾಕಿ.
9. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.
10. ಹುರಿಯಲು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಲೇ.
11. ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿ.
12. ಇನ್ನೊಂದು ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
13. ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಬೋರ್ಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚಿಕ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಶ್ರೀಮಂತ, ಟೇಸ್ಟಿ. ಸಾಧನದಿಂದಲೇ ಇದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಓವನ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಬ್ಬರು ಅನೈಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಪವಾಡವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಒವನ್ ಅದರ ಬಹು-ಬದಿಯ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಏಳರಿಂದ ಎಂಟು ಬಾರಿಗಾಗಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಮೂರು ಕಲೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಬಯಸಿದಂತೆ;
• ಮೂರು ಕಲೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಎರಡು - ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಗಾಗಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಘಟಕವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
5. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯದ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮರೆಯಬೇಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
6. ಈಗ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
7. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು.
9. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಮಾರ್ಕ್ ವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಒಂದು ಗಂಟೆ "ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸೂಪ್" ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.
11. ಆಫ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

Borshchik ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೇಜಿನ ಸಮಯ. ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!

ದಟ್ಟವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೀನ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳ ಸಮೂಹವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು.

ಚರ್ಚ್ ಉಪವಾಸಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು 10 - 15 ಬಾರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

• 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಸಾರು (ಉಪವಾಸವನ್ನು ಬಯಸುವವರು, ಸರಳ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ);
• ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಬೀನ್ಸ್;
• ಒಂದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
• ಎರಡು ಸ್ಟ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಎರಡು ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ, ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಡುಗೆಯ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಬಳಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ ನೀರನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ - ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಚೌಕವಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಈಗ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಸಮಯ.
10. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
11. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
12. ಬೇಯಿಸಿದ ಪವಾಡವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಘಟಕಗಳು ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಡೊನುಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಥೆ ಮತ್ತು "ಬೋರ್ಚ್ಟ್" ಎಂಬ ಅದ್ಭುತ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಧ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ, ಉಸಿರು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಭಿಷೇಕಿಸಲಾದ dumplings, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಬ್ಬು - ಓಹ್, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಾರು (800 ಗ್ರಾಂ);
• ಒಂದು ಬೀಟ್ (ದೊಡ್ಡದು);
• ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸರಾಸರಿ ತಲೆಯ ನಾಲ್ಕನೇ ಭಾಗ;
• ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಹುರಿಯಲು 70 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಡೊನಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಒಂದೂವರೆ ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 6 ಕಲೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.

ಡೋನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಮಹಾನ್, ಸಾರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಂತರದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು.
2. ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸುವ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಮೊದಲು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಅದು ನಯವಾದ ಚೆಂಡಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಬೇಕು (ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ). ಕವರ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.
5. ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಘನಗಳು (ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ), ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ. ತಕ್ಷಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.) ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
8. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಆಗಲೇ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ.
9. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
10. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
12. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು - ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.
14. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.
15. ಮುಂದೆ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಕಾಣೆಯಾದದ್ದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
16. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ವೈಭವವು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲು, ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
17. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಿಮಗೆ ಬಹುಮಾನ ನೀಡಲಾಗುವುದು! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಡೊನಟ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

pompoms ಮಾಡುವುದು

ಹಿಟ್ಟು ಈಗ ಏರಿದೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

1. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಡೊನುಟ್ಸ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಇರಿಸಿ. ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ಡೊನುಟ್ಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
5. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
6. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರುಯೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಕೊನೆಗೂ ಕಾದಿತ್ತು. ಹೇಳಲು ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಮನುಷ್ಯನ ಹೃದಯವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಎಲ್ಲಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಸ್ಲಾವ್ಸ್. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು "ಬೋರ್ಚ್ಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಕೀವನ್ ರುಸ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ರಾಜ್ಯಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಪೋಲೆಂಡ್, ಲಿಥುವೇನಿಯಾ, ರೊಮೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ರಷ್ಯಾದ ಆಡಳಿತಗಾರರಾದ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ಮತ್ತು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ II ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನರ್ತಕಿಯಾಗಿರುವ ಅನ್ನಾ ಪಾವ್ಲೋವಾ ಅವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು, ಅವರ ಹೆಸರು ಸಹ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಇಳಿಯಿತು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಈ ಸೂಪ್ನ ಗಣನೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಇಂದಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರವು ತನ್ನದೇ ಆದದನ್ನು ಪಡೆದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರ ಸ್ಥಳೀಯ ರಾಜ್ಯದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ - ಇದು ಹೊರಪದರದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಶೀತ, ಇದನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೊಲೊಡ್ನಿಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಖೊಲೊಡ್ನಿಕ್ ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಲೊಡ್ನಿಕ್

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಇದು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕೆಂಪು

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಜನಾಗಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಸಾಕು.

ಹಂತ 1. ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಟುಕನ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಬೇಕು. ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಭ್ಯಾಸ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಂತೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಸಾರು ಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗಳ ಈ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಅದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) - ಒಂದೆರಡು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು, 0.5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು 800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 2. ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ, ಅವುಗಳ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಭ್ಯಾಸ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಂತೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೂಲ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 3: ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು (ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತನಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಳೆಯ ಕೊಬ್ಬು ಬಳಸಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಕನ್ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ.

ಹಂತ 4. ಫ್ರೈ ಅಡುಗೆ

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುವ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ನೀವು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, 3-4 ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ - ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮೃದುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಹಾಗೆಯೇ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಪ್ಪದೆ, 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು

ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಮೂಲ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಬಹುದು.

ಯಶಸ್ಸಿನ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವು ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಸಾರು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಎಂದಿಗೂ ಹಾನಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಟ್ರಿಕ್ ಇರುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ತರಕಾರಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಹಣ್ಣು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿದೆ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಾಗಿ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪ, ಹುರಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೂಪ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ - ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ) ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಾಜಕೀಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸುತ್ತ ಹೆಚ್ಚು ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಏನೆಂದು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು - ಅದು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ, - ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಗಿಲ್ಡ್ ಆಫ್ ಚೆಫ್ಸ್ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಇಲ್ಯಾ ಲೇಜರ್ಸನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. - ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಇದ್ದಾಗ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ನನ್ನ ಹಕ್ಕು. ಯಾರೋ ಕ್ರೌಟ್ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ನಂತರ ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಶವವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

1. ಸಾರು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ?

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು!

ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳು ದೂರವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ), ಇದು ಬೇರು ಬೆಳೆ ತನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡನೇ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು. ನೀವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ "ಬಿಡುತ್ತದೆ". ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೆರಳಿನ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಯುವ ಸಣ್ಣ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಹಳೆಯವುಗಳು - 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾಣಸಿಗರು ಕುದಿಯಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ (ಸಮಯವು ಗೆಡ್ಡೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ) + 180 ° C ನಲ್ಲಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ "ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ", ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Borscht ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫೋಟೋ: shutterstock.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 3 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

4. ಎಲೆಕೋಸು ಮರೆಯಬೇಡಿ

ಅನೇಕ ಜನರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಸೂಪ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇದೆ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಸವೊಯ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಇದು ಬಿಳಿ ತಲೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಬಬಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಆದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದರಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ತಾಜಾ ಬದಲಿಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯಾರಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

5. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ದಂಪತಿಗಳು: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಸೆರೋವ್ಕಾಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ನಿಯಮಗಳ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಂತರ ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಾಸ್ಟಾ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ - ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅನೇಕ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾತ್ರ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಸೂಪ್‌ಗೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೋರ್ಚ್‌ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

6. ತರಕಾರಿಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಇವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಮೆಣಸು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಹಸಿರು, ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು: ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು - 2-3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ.

7. ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಾರು ಮೊದಲಿಗರು?

ಬೋರ್ಷ್, ರಷ್ಯನ್ನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇತರ ಸೂಪ್‌ಗಳಂತೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಸಾರು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು (ಮತ್ತು ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಇತರವು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುಗ್ಗಿದಾಗ ಅಲ್ಲ), ಸೂಪ್ನ ಸರಿಯಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೋಗಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ - ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹುಳಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸೂಪ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ನೀವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫೈನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿದರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎರಡನೆಯದು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ (ಆಮ್ಲವು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ).

8. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು

ಅನೇಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ... ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಚರ್ಮರಹಿತ ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಈ ಗ್ರುಯಲ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಪಂಪುಷ್ಕಿ ಸೊಂಪಾದ, ರಡ್ಡಿ

ನಾವು "ಬೋರ್ಚ್ಟ್" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು "ಪಂಪುಷ್ಕಾ" ಪದವು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ! ಪಂಪುಷ್ಕಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸುತ್ತಿನ ಬನ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಏರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿರಬೇಕು. ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು - ಬನ್‌ಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದುಂಡಾದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಯೋಗ್ಯ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಫಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

10. ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ!

ಸೂಪ್ ಟ್ಯೂರೀನ್ ನಿಮ್ಮ ಸೈಡ್‌ಬೋರ್ಡ್‌ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಧೂಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ - ಈ ಸೌಂದರ್ಯದಲ್ಲಿಯೇ ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಮುಂದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪೂರಕಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಡೊನಟ್ಸ್, ಬ್ರೆಡ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಸರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಏನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್!

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಫೋಟೋ: shutterstock.com

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸು, ಸಾರು ಉಳಿಸಿ.
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್ ಫೋಟೋ: shutterstock.com

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೋನಟ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
4. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 7-8 ಸುತ್ತಿನ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮಾಡಿ, ಬನ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಡೊನುಟ್ಸ್, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಸರಿಸಲು ಕೆಲವು ಕಠಿಣ ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಣ್ಣೀರು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿ ತಾಜಾತನವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಲವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ರಸವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಾರು ನಂತರ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ಯೋಜಿತ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಐದು ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು 2 ರಿಂದ 4 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಕಾಣೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ, ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯವರು 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಸಾರು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ನೀರು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ "ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಫೋಮ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕೆಲವರು ಈ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾರುಗಳ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಅದರಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ - ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಅದರಲ್ಲಿ 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾರು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಈ ಸಾರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಬೇರುಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಸ್ವೀಡ್), ತರಕಾರಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ), ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇರುಗಳು (2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಸೆಲರಿ), ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ (ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು), ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು (20-30 ಮಿಲಿ) ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಸ್ವತಃ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸಾರು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ, ಭಾಗದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾರು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರುಗೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಒಂದು ಹಿಡಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಬಹುದು.