ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವೆಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾದ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉದ್ದನೆಯ ತೆಳುವಾದ "ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಗಳು" ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ - ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಸ್.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅದು ಸ್ರವಿಸುವಂತಿರಬೇಕು. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಾಗಿ ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಟಲಿಯ ಹೊರಗೆ ಬಡಿಸುವ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೂಂಡಾಗಿರಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೇವ, ರೇಷ್ಮೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಸಾಸ್ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಸೇವೆ):
20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 tbsp. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
1 tbsp. ಎಲ್. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ.

ತಯಾರಿ:
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಬಿಟ್ಟು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಮುಕ್ತ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು "ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ" ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬೇಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ (ಬಿಳಿ ಪೆಸ್ಟೊ) ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
120 ಗ್ರಾಂ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು
2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
200 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
150 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ,
50 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್,
ಕರಿ ಮೆಣಸು,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಪೆಕೊರಿನೊ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳದ ಬದಲಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸಾಸ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪೆಸ್ಟೊ ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗೋಡಂಬಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಲ್ಲ (ಅವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).

ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
15 ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
6-7 ಸ್ಟ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ
ಕರಿ ಮೆಣಸು,
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೀಟದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಪ್ರತಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ.

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಗುಂಪೇ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ
¼ ಜಾಯಿಕಾಯಿ,
5 ಆಲಿವ್ಗಳು,
20 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ,

20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ 1 ಟೀಚಮಚ
ಕರಿ ಮೆಣಸು,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಚಿಕ್ಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತನಕ ಒಂದು ನಿಮಿಷ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಐಚ್ಛಿಕ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್) ಮತ್ತು ತುಳಸಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ತನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೇಶದ ಧ್ವಜವನ್ನು ಹಾಕಲು ನೀಡಿದರೆ, ಅದು ತುಳಸಿ ಎಲೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಏಕರೂಪದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಲೋಟ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಬಿಳಿಬದನೆ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
10 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,

1 ಗೊಂಚಲು ಈರುಳ್ಳಿ

ತಯಾರಿ:
ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಅವರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಕೋರ್ಜೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಸಾಸ್. ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಎರವಲು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
200 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
½ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
80 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹ್ಯಾಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹ್ಯಾಮ್, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ಯಾಷನ್‌ನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ವೋಡ್ಕಾ ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವೋಡ್ಕಾ ಹೇಗಾದರೂ ಕೆಲವು ವಿಚಿತ್ರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಸ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (500 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ):
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
300 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೋಡ್ಕಾದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
125 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
1 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು,
ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವೋಡ್ಕಾದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವೋಡ್ಕಾದ ಚಮಚ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಶೇಕರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಘನೀಕೃತ ಸೀಗಡಿಗಳು ಈಗ ಪ್ರತಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿವೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಹಳೆಯ ಸ್ನೇಹಿತರು, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು (250 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ):
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
16 ಮಧ್ಯಮ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6-7 ಲವಂಗ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ,
125 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್,
50 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಮೆಣಸು,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
50-70 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಕರಿ ಮೆಣಸು,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ). ಕೆನೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ).

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕೂಡ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಅವರು ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
80 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಟೀಚಮಚ
ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
1 tbsp. ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಒಂದು ಚಮಚ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ತಯಾರಿ:
ಕೆಲವು ಮೊಸರನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಶುಂಠಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕ್ಷಮಿಸಿ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಾಸ್ನ ಅದ್ಭುತ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (3-4 ಬಾರಿ):
1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
ಸೆಲರಿಯ 2 ಕಾಂಡಗಳು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
250 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ,
150 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್,
150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುವ ಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಕಡಿಮೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆದರೆ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೊಲೊಗ್ನಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಲಸಾಂಜೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಲಂಡನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಂದ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೋಂದಾಯಿತ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ನಾವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆಯೇ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಸೇವೆಗಳು 6-8):
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
1 ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
ಸೆಲರಿಯ 2 ಕಾಂಡಗಳು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
600 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್,
¼ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
400 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 tbsp. ಓರೆಗಾನೊ ಚಮಚ,
2 ಟೀಚಮಚ ಥೈಮ್.

ತಯಾರಿ:
ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ, ಬಹು-ಘಟಕ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಕ್ಷಮಿಸಿ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್, ಗಂಜಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಂತಿರುತ್ತವೆ. ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ!

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಹರಿಕಾರರಿಗೂ ಸಹ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ, ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದರೇನು

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು, ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ರವಿಯೊಲಿ ಅಥವಾ ಲಸಾಂಜನಂತಹ ವಿವಿಧ ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ ಸಾಸ್ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರೇವಿ ಜೊತೆಗೆ, ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಕೆನೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಾರೀ ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ಗಳಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್, ರಿಗಾಟೋನಿ, ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಅನೇಕ ವಿಧದ ಪಾಸ್ಟಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕೆನೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 20% ಕೆನೆ ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪಾಸ್ಟಾದಂತೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ರವಿಸುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 300 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಗ್ರೇವಿ.
• ತಿನಿಸು: ಇಟಾಲಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆ ಬಾಗಿಲಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಕೆನೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾಸ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
5. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಚೀಸ್

• ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 267 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಗ್ರೇವಿ.
• ತಿನಿಸು: ಇಟಾಲಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ "ಗಮ್" ಆಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪರ್ಮೆಸನ್ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ - ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವು ಚೀಸೀ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಕೆನೆಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಕೆನೆ ಇರುವಿಕೆಯು ಮೊಸರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕೆಲವು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 114 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಗ್ರೇವಿ.
• ತಿನಿಸು: ಇಟಾಲಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಜೇತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ; ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಮಶ್ರೂಮ್ ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
5. ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 105 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಗ್ರೇವಿ.
• ತಿನಿಸು: ಇಟಾಲಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆನೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸರಸದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 244 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಗ್ರೇವಿ.
• ತಿನಿಸು: ಇಟಾಲಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕವರ್, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಕೆನೆ

• ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 157 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಗ್ರೇವಿ.
• ತಿನಿಸು: ಇಟಾಲಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಗ್ರೇವಿಯ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೂಲ ಟೊಮೆಟೊ-ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸರಸದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊದಂತಹ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಈ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು, ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಹವ್ಯಾಸಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಳಸುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:

• ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ನೀವು ಮೊದಲೇ ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ (ಪ್ರತಿ ಹಲ್ಲಿನ) ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ; ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ.
• ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊ

ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡು. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೂಲ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆನೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನಲಾಗ್‌ಗಿಂತ ನಿಷ್ಕರುಣೆಯಿಂದ ಮುಂದಿದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲರಿಂದ ಇದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಇದು ಲಸಾಂಜದ ಆಗಮನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಸ್ಟಾ-ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನಿರಂತರ ಒಡನಾಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 480 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 240 ಮಿಲಿ;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಇಟಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್

ಈ ಕೆನೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಹೇರಳವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್‌ನ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 113 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಕೆನೆ - 240 ಮಿಲಿ;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್

ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 480 ಮಿಲಿ;
• ಥೈಮ್ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಮೊದಲು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಸಾಸ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು.

ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟುಗಳು ಭೋಜನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್.

ಚೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್

ಚೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಆಳವಾದ ತಳದ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಐಸ್ನ ತುಂಡು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಸ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಪರಿಮಾಣ. ಪಾಸ್ಟಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್. ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮೃದ್ಧತೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ - ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀರಸ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಕೆನೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್

ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು: ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಬೇಕನ್, ಬೀಜಗಳು, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆನೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಭರ್ತಿಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ:

1. ಫ್ಲೋರೆಂಟಿನಾ ಕೆನೆ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿದೆ.
2. ಅಮಟ್ರಿಸಿಯಾನಾ - ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
3. ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ - ಚೀಸ್, ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಕೆನೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ.

ಕೆನೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಕ್ರೀಮ್ ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಕ್ರೀಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕಾಲೋಚಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ (20% ಕೊಬ್ಬು) - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ತೈಲ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಮೆನುಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ದಪ್ಪ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೆನೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು "ಕ್ರೂಷರ್" ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಚೀಸ್

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಬೇಕು. ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಸಣ್ಣ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ (ಸಾಸ್ಪಾನ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸೀಫುಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಸೀಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಂತಹ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಸೀಗಡಿ, ಕೆನೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೀಗಡಿ-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆನೆ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದರು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೆನೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು.

ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.