ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಅದ್ವಿತೀಯ ತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮನೆ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ (ಬಹುಶಃ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಬಾರಿ). ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ನೈಟ್ರೇಟ್, ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೇಟೊಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಮಾಧಾನದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೇವಲ 180 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ತಾಜಾ ಆಯ್ದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ವಿವಿಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗೋಡೆಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಶುಷ್ಕವೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನನಗೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಶಾಖೆಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ - ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1 ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು 80-90 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದಟ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚದ ಬಾಗಿಲಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಅವರು ಬಾಗುತ್ತಾರೆ, ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 5 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಜೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ (ಇದು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 2.5-3 ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು), ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಇದೆ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಅವು ಹೇಗೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೋಡಿ? ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವಿದೆ. ಲೋಬ್ಲುಗಳು ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸೋಣ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನನಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿದೆ) ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೊದಲ ಪದರ.

ಈಗ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೂ ಇವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತಿಹಾಸ

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸೂರ್ಯ-ಸಮೃದ್ಧ ಭೂಮಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ಪ್ರತಿ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಖಾಲಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಸ್ ಫ್ಲೇವರ್ ಶ್ರೇಣಿಯಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಚೀಸ್, ನಿಂಬೆ, ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ... ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ರೀತಿಯ ಹಸಿವನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು "ಹೈಲೈಟ್" ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಉಚ್ಚಾರಣೆ. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ - ಬ್ರೆಡ್, ಖಾರದ ಪೈಗಳು, ಫೋಕಾಕಿ ..

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಹಿಮಧೂಮ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಬದಲು, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವರಾಂಡಾ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹುಳಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನ ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತಗಳು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕಾಗಿ ದೃಶ್ಯ ಫೋಟೋಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ 25 ಸೆಂ ಅಚ್ಚುಗೆ ಒಂದು ಸೇವೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಣಗಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಇರಬೇಕು: ಕಳಿತ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಕೊಳೆತ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸುಲಭತೆಗಾಗಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಾಂಸವು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ತಿರುಳಿರುವಂತಿರಬೇಕು, ಒಣಗಬಾರದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್) ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಓರೆಗಾನೊದಂತಹ ಮೂಲಿಕೆ ಇರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತೈಲವು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ.
2. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಮೊನಚಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿರಬೇಕು.

   

3. ಈಗ ನೀವು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಈ ತಂತ್ರವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

   

4. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

   

5. ಕೆಲವರಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ, ಇತರರಿಗೆ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

   

6. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊದ ತುಂಬಾ ನೀರಿನಂಶ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

   

7. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಕುಂಚದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ). ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಉಪ್ಪು ತಿರುಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

   

8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ (ಅಕ್ಷರಶಃ 1 ಸೆಂ) ಅಜರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 50-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

   

9. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

   

10. ಈಗ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಕ್ಲೀನ್ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ. ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

    

11. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸುವಾಗ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಜಾರ್ ತುಂಬಿರುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವೆಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

    

12. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಂತಹ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

    

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅವರಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಮೊದಲಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒವನ್ ಡ್ರೈ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 32-34 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಧವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ಮಾಗಿದ, ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು (100-150 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬೇಕು. 15-20 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ 1-2 ಕೆಜಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು, ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫೆಲ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂಜೆ ಬಂದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 32 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ ಇದು 8-9 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಖಚಿತವಾದ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಕಟ್.

ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಹವಾಮಾನವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬಹುದು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಬಳಸಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ (ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಮತಲದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅವರು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅವರು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (C, PP, B), ಖನಿಜಗಳು (Mg, K, F, Ca), ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - 13 ಬಾರಿ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ?

ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಲ್ಟಿಕಾಂಪೊನೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಜ್ಞಾನವು ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸಾಕು. ಆದರೆ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಅದರ ಜ್ಞಾನವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

1. ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಹಿಂದಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅವರು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಹಿಂದಿನ ನೋಟಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ: ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

2. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸಲು ವೇಗವರ್ಧಿತ ಮಾರ್ಗವೂ ಇದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ತಮ್ಮ ದೃಢತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

3. ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು - ಹಸಿವನ್ನು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಹಸುವಿನ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಲೈಸ್. ಅಂತಹ "ಪಿರಮಿಡ್ಗಳನ್ನು" ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅವರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

1. ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಬ್ಯಾಗೆಟ್, ½ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, 5 ತಾಜಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ತುಳಸಿ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು (3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ) ಇರಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಹುದು - ಅವು ಸಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

2. ನೀವು ಅವರಿಂದ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ, 100-150 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ, 50 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು (ನೀವು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

3.. ಇದಕ್ಕೆ ½ ಕೆಜಿ ಗರಿಗಳ ಪಾಸ್ಟಾ, 1 tbsp ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 1 tbsp. ಕೆನೆ, ½ ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ತಾಜಾ ತುಳಸಿ, 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ನಂತರ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರ್ಲ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಸಲಾಡ್. ಇದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 4 ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, 10 ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಅರ್ಧ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, 40 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲೆಟಿಸ್ನ ಚಿಗುರು.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತುಂಬಿಸಿ.

ಅವಳಿಗೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಸಂಭವನೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅಪರೂಪದ ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದ ಕಾರಣ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಐಷಾರಾಮಿ ಖರೀದಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಖಾರದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು (ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್, ಡ್ರೈಯರ್) ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಓವನ್ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ದೊಡ್ಡ, ತಿರುಳಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಹದಗೆಡದಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಚ್ಚು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು (500 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಊಟವೂ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೇರವಾಗಿ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಷಯಾಸಕ್ತ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ವೆಜಿಟೆಬಲ್ ಡ್ರೈಯರ್, ಓವನ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ವಿಲ್ಟೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಡಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೈ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪಾಸ್ಟಾದಂತಹ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಣ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು "ಎರಡನೇ ಮಹಡಿ" ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ ಲಗತ್ತಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆರ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್‌ಗೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರ ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವೆ ಹರಡಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೀಪ್ ಅನ್ನು ಕೇಳುವವರೆಗೆ "ಬೇಕ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಬೌಲ್ನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಆದರೆ "ವಾರ್ಮ್ ಅಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
10. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸದೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೆಟ್‌ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸಲು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 200 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೇಂದ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಹಾಕಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಪಡೆದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
9. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
10. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ "ಕೆನೆ" ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ಗೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 9 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ.
6. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
8. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ, ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
10. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
11. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
12. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (60 ಡಿಗ್ರಿ) 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ.
13. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿರುವ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ಕಟ್-ಸೈಡ್ ಅಪ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ,
5. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
7. ಗರಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮುಂತಾದ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ;
• ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಬಾಗುವುದು;
• ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಣಗಿಸಬೇಕು;
• ನೀವು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.