ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಸಿವನ್ನು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತಯಾರಿಸುವ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪ. ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು- ಆ ತರಕಾರಿ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮೆನುವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಆಧುನಿಕ ಮನುಷ್ಯ... ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಏಕೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ? ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ದೊಡ್ಡ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಹಲವಾರು ಇತರ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ lecho ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಹಸಿವನ್ನುಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ lecho, ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ lecho. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.
ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಖಾಲಿ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ... ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಘನೀಕರಣವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತು... ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ವಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳುಅಥವಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್... ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, incl. ಸೂಪ್ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು.
ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್... ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಇದು ಭರಿಸಲಾಗದದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಸಿದ್ಧತೆಗಳು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವಾರು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು? ಈ ಹಸಿವಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿದೆ. ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ!
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:
3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ;
ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮುಂದೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು;
ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
07.19.2015 1 582 0 ElishevaAdmin
ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ / ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸಾಟ್ / ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವುದು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಬಹುತೇಕ ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆ ಸರ್ವತ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ ಅಗತ್ಯ ಘಟಕ v ಬೃಹತ್ ಮೊತ್ತಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ, ಲೆಕೊದಲ್ಲಿ, ಪಿಲಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇದ್ದಾಳೆ. ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಯಾವಾಗಲೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವಳಿಗೆ ಮೊದಲ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡೋಣ, ಮತ್ತು ಸಹ.
ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮೈಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನಮಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಆ ಅಪರೂಪದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಸಿದ್ಧ ಊಟ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರಗಳು. ಇದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಎರಡೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ನೋಡೋಣ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಅಥವಾ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಮೇಲೆ ಒರಟಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಇರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಚೋದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಏಕರೂಪದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕು.
4. ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ.
ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 40 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಘನೀಕರಿಸುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
1. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.
2. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ - 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ - 5-6. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
½ ಲೀಟರ್ನ 10 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3½ ಕೆಜಿ
ವಿನೆಗರ್ 6%, 250 ಮಿಲಿ
ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು, 2 ಲೀ
1. ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ.
2. ಉಪ್ಪು ನೀರು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು), ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
3. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಂತಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು - ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆ.ಜಿ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 5 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲಿನ್
1. ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ರಸವು ಹೊರಬಂದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ರಸ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ವಲಯಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್, 750 ಗ್ರಾಂ
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಈರುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ
ಸಾರು (ಯಾವುದೇ), 120 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಮಿಲಿ
ವಿನೆಗರ್ 3%, 1 ಡೆಸ್ಲ್
ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, 2-3 ಎಲೆಗಳು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಸಾರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ವಿಟಮಿನ್ನಯ" ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆ.ಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕೆ.ಜಿ
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1 ಕೆ.ಜಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆ.ಜಿ
ಗ್ರೀನ್ಸ್, 1 ಕೆ.ಜಿ
ಉಪ್ಪು, 1 ಕೆ.ಜಿ
1. ಒರಟಾಗಿ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ½ ಕೆಜಿ
ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೇರು, ½ ಕೆಜಿ
ಸೇಬುಗಳು, ½ ಕೆಜಿ
ಉಪ್ಪು, ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 tbsp
ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ವಿನೆಗರ್ 9%, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
1. ಒರಟಾಗಿ ಮೂರು ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.
2. 1 ಲೀಟರ್ನ 2 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು
1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಎರಡೂ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವುದು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳುರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ತಾಪನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160-180 ° C ಗೆ ತಂದು, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ + 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 6% ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಇತರ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೊಸ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಯ್ಲು: ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಕ್ಕೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್)
ಕ್ಯಾರೆಟ್, 600 ಗ್ರಾಂ
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, 400 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಫ್ರೈ
1. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫ್ರೈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತವೆ.
2. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪದ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಅದರ ಬದಲಿಗೆ ಎರಡು ½ ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆ.ಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆ.ಜಿ
ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ವಿನೆಗರ್ 9%, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 1 tbsp
1. ಒರಟಾಗಿ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೀಲ್, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. 1½ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಕೆ.ಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕೆ.ಜಿ
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 3 ತುಂಡುಗಳು
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3 ಕೆ.ಜಿ
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಕೆ.ಜಿ
ಕಹಿ ಮೆಣಸು, 1 ಪಾಡ್
ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 800 ಮಿಲಿ
ವಿನೆಗರ್ 70%, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ "ಒಬೆಡೆನಿ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆ.ಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ, ½ ಕೆಜಿ
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೇ ಎಲೆ, 5 ಪಿಸಿಗಳು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ನೀರು, 1 ಲೀ
1. ದೊಡ್ಡ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಎರಡೂ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ½ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
"ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ" ಕ್ಯಾರೆಟ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆ.ಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪುನೀರಿನ
ಉಪ್ಪು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೀರು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
1. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ½ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆ.ಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕೆ.ಜಿ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, 1 ಕೆಜಿ
ಬ್ರೌನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆಜಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಕೆಜಿ
ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಸೆಯಿರಿ, ½ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ½ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ "ಪೋಷಣೆಯ ರುಚಿಕರ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆ.ಜಿ
ಬೀನ್ಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಈರುಳ್ಳಿ, ½ ಕೆಜಿ
ಉಪ್ಪು, 2½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ವಿನೆಗರ್ 70%, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳುಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಎಲೆಕೋಸು
ನೀರು, 1 ಲೀ
ಉಪ್ಪು, 20 ಗ್ರಾಂ
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 1 ಲೀ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 1 ಕ್ಯಾನ್ ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಸುರಿಯುವುದು ತಣ್ಣೀರು, ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಘನಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
2. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದಂತೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ
5. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರಿ. ಉಪಯುಕ್ತ ಖಾಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆ.ಜಿ
ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ, 300 ಮಿಲಿ
ಸಕ್ಕರೆ, 300 ಗ್ರಾಂ
1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು - ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಪ್ಯೂರೀ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆ.ಜಿ
ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, 1 ಕೆಜಿ
ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ
1. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
3. ಸೇಬುಗಳ ತಿರುಳು, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದರ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: 12 ನಿಮಿಷಗಳು ½ - ಲೀಟರ್, 20 ನಿಮಿಷಗಳು 1 - ಲೀಟರ್.
6. ರೋಲ್ ಅಪ್.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆ.ಜಿ
ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕೆ.ಜಿ
ನೀರು, 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 2-3 ಗ್ರಾಂ
1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
4. ರೋಲ್ ಅಪ್.
ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್ - ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆ.ಜಿ
ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಕೆ.ಜಿ
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, 1 ಕೆ.ಜಿ
1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- 2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 12 ಗ್ರಾಂ. ಮಸಾಲೆ;
- 10 ಗ್ರಾಂ. ಕಾಳುಮೆಣಸು;
- 3 ಗ್ರಾಂ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- 10 ಗ್ರಾಂ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
- 90 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
- 45 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
- 15 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ;
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತಾಜಾ ನೀರು, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಚೂರುಚೂರು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ರೆಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸುತ್ತಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ವಿಡಿಯೋ)
ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.ಕೇವಲ 8 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಬಯಸಿದದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಸುವಾಸನೆ... ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- 0.7 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 60 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- 15 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
- 15 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
- 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
- 4 ಗ್ರಾಂ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- 5 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆ;
- 0.25 ಲೀ ನೀರು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತಯಾರಾದ ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಲವಂಗದ ಎಲೆಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆ: ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು... ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಮೋಕ್ಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- 3 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 2.2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 45 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
- 45 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
- 220 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ:
- ಕಿತ್ತಳೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಅದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಸರಳ ಖಾಲಿ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಕ್ಲೋಂಡಿಕ್ ಆಗಿದೆ.ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗರಿಷ್ಠ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ಕೂಡ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಖಾಲಿ ಬಳಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- 800 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- 180 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯೂಕ್;
- 45 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
- 120 ಮಿಲಿ ತೈಲ;
- 120 ಮಿಲಿ ಸಾರು;
- 10 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
- 15 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
- 5 ಗ್ರಾಂ ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- 8 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು;
- 8 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ:
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಾಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷ ಗಮನವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳುಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 15 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
- 45 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- 8 ಗ್ರಾಂ ಕಾಳುಮೆಣಸು;
- 5 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
- 5 ಗ್ರಾಂ ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- 15 ಗ್ರಾಂ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
- 45 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
- 45 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
- 60 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ:
- ರೂಟ್ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ದ್ರವವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತಡಮಾಡದೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊರಿಯನ್ ಆಹಾರ- ಇದು ಅನೇಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಲಘುವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- 2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 230 ಗ್ರಾಂ. ಲ್ಯೂಕ್;
- 180 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- 0.7 ಲೀ ನೀರು;
- 120 ಗ್ರಾಂ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- 220 ಮಿಲಿ ತೈಲ;
- 45 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
- 15 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
- 35 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
ತಕ್ಷಣವೇ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ವಿಡಿಯೋ)
ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವವರು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದದ್ದು ಕೂಡ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಅದ್ಭುತವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಅತ್ಯಾಧುನಿಕ, ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು: ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿವನ್ನು, ಸಲಾಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ?
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿವನ್ನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಈರುಳ್ಳಿ
- ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
- ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಮೂದಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ... ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
ತಯಾರು ಮತ್ತು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಸಕ್ಕರೆ - 5.1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಚಮಚ
- ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 0.6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂಲಕ
ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ:
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್... ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸೇರಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನಮೂದಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ನಮೂದಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.
ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.1 ಕೆಜಿ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳು - ತಲಾ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಇಂಧನ ತುಂಬಲು:
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2.1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
- ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ದರ ಮತ್ತು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಲಾ 1.1 ಕೆಜಿ
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಚಿಲಿ
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದೆರಡು ವಸ್ತುಗಳು
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ
- ಒಂದೆರಡು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ, ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್- 2.1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ
- ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಚಾಪ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಸ್ಕ್ರೂ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು
- ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3.1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಎರಡು ಚಮಚ (ದೊಡ್ಡ) ಉಪ್ಪು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತಯಾರು ಮತ್ತು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 4.2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬಲ್ಬ್ಗಳು - ತಲಾ 500 ಗ್ರಾಂ
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 495 ಗ್ರಾಂ
- ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.6 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಂಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಮಡಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಎಲ್ಲವೂ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೀಸನ್, ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ನಿಟ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮುಗಿದ ನಂತರ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಣ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ?
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
- ಬಲ್ಬ್ಗಳು
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
- ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನೀವು 3 ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವುದು: ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅನ್‌ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಟ್ ಫಿಲ್ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ತಯಾರು ಮತ್ತು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:
50 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
- ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1.65 ಕೆಜಿ
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ- 1.125 ಕೆ.ಜಿ
- ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರು ತರಕಾರಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ
- ರುಚಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:
ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ. Lecho ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊಸಿದ್ಧ!
ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆ
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳು - 0.7 ಕೆಜಿ
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು
- ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 45 ಮಿಲಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ
- ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಫಾರ್ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು... ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಡಾರ್ಕ್ ರೂಪಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ... ಹುರಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 50 ಮಿಲಿ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಈರುಳ್ಳಿ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್ ತರಕಾರಿ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.1 ಕೆಜಿ
- ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಕೆಂಪು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು
ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ:
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಎಲೆಕೋಸು ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ತಯಾರು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್: ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ. ಒಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:
70 ಮಿಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ
- ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 0.2 ಲೀಟರ್
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3.1 ಕೆಜಿ
- ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ - ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳು - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ(ಬಹು ಬಣ್ಣದ) - 2.1 ಕೆಜಿ
ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:
ತೊಳೆದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸುಡುವ ಜ್ವಾಲೆಗೆ ಸರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿತರಣೆಯ ನಂತರ, ಲೆಕೊವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಆಳವಾದ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಒಗಟನ್ನು ಯಾರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ: "ಕೆಂಪು ಹುಡುಗಿ ಕತ್ತಲಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ಅವಳು ಅವಳನ್ನು ಕುಡುಗೋಲು ಬಿಡುತ್ತಾಳೆ"? ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಮಗುವಿಗೆ ಏನು ಉತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿತ್ತು! ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ನಮ್ಮ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದೆ - ಎರಡನೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸದ ಮೊದಲ ಎರಡು ಹನಿಗಳಿಂದ ...
ಈ ಬಿಸಿಲಿನ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ARVI ಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆಂಕೊಲಾಜಿ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಚರ್ಮದ ವಯಸ್ಸಾದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನಂಜುನಿರೋಧಕ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ನಮ್ಮ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು" ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರಶ್ನೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಖಾಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಇಂದು ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ - ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು.ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎರಡೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಘನೀಕೃತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
ಅರೆ-ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳು, ಘನಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ- ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಂತಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಗಳು
ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು, ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (5-7 mm ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ). + 75 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ
ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, + 75 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು (ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳು (ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಸಹ) ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ)
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ
ಮನೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಾಗತಿಸದ ಪ್ರೇಯಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳುತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಆಹಾರ ಆಹಾರ.
ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ - ಚಳಿಗಾಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
ಉಪ್ಪು
ವಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳುಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಟೇಬಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು (ನಾಂಟೆಸ್, ಮಾಸ್ಕೋ ಚಳಿಗಾಲ, ಗ್ರಿಬೊವ್ಸ್ಕಯಾ) ರಸಭರಿತವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ, ಸಣ್ಣ ಕೋರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಎರಡೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳುಒಂದು ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ
ಉಪ್ಪುನೀರಿನ
- ನೀರು - 1 ಲೀ
- ಉಪ್ಪು - 60-65 ಗ್ರಾಂ
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಟಬ್) ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮರದ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪದರದ ಮೇಲೆ 10-15 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ "ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ", ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು, ತುಂಡುಗಳು, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಪರಿಮಾಣದ 3/4 ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, 6% ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು
ಉಪ್ಪುನೀರಿನ
- ನೀರು - 1 ಲೀ
- ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣೀರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ತೊಳೆಯಿರಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ (+ 90 ° C) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, 1 cm ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬಿಸಿ (+80 ... + 90 ° C) ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 40 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದ್ಭುತ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು "ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ" ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):
- ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ
- ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ):
- ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಮಸಾಲೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 8 ತುಂಡುಗಳು
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ತುಂಡುಗಳು
- ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ). ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ಗೆ):
- ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 60-70 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್, 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಇತರರ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು... ಇವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಲಘುವಾಗಿ ನೇರ ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ - ಇದು ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಎರಡು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು:
"ಶರತ್ಕಾಲ" ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ
- ಉಪ್ಪು - 1.ಸ್ಟ. ಚಮಚ
- ಸಕ್ಕರೆ - 2. tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು
- ಲವಂಗ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಕೈಯಿಂದ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳ 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುಂದರವಾಗಿ, ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ... ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೆಸಿಪಿ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-8 ಲವಂಗ
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ನೀರು - 0.5 ಲೀ
- ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ವಿಶೇಷ "ಕೊರಿಯನ್" ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂದರೆ - ಪ್ರಯೋಗ, ನಿಮ್ಮ "ಕೊರಿಯನ್" ರುಚಿಯನ್ನು ನೋಡಿ!
ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಎಲೆನಾ ಬಝೆನೋವಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಇದು ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇಜಿನ ಹೊಸ "ಹೈಲೈಟ್" ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್"Ryzhik" (Ryabinushka_Sh ನಿಂದ)
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 220 ಮಿಲಿ
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಚಮಚ
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು
ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ
ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ರಸದಂತೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ತಂದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾಟೇಜ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ “ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ” ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ಧಾರವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
- ನೀರು - 1 ಲೀ ವರೆಗೆ
- ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1.5 - 2 ಕಪ್) ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. 500-600 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನೀವು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಹೈಲೈಟ್ ಆಗಬಹುದು (ಚಳಿಗಾಲವೂ ಅಲ್ಲ)) ಸುಂದರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಮಿರಾಕಲ್ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5-1 ಕೆಜಿ
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2-3 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹೋಳುಗಳು, ವಲಯಗಳು, ಘನಗಳು - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ), ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೋಗಲು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ) ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು (ಎಲೆಗಳು), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪುದೀನ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು "ಗುರುತಿಸಲಾಗದ" ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್... ಅವರು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು)
ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಕ್ಷತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಕ್ಷತ್ರವಾಗುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆ ಕಲೆಗಳುಹೊಸ 2015!
ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್
ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದರೂ ತರಕಾರಿ ಏಕೆ? 2001 ರಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಆಯಿತು ... ಒಂದು ಹಣ್ಣು! ಹೌದು, ಹೌದು, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್, ಇದು ಪೋರ್ಚುಗಲ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಫ್ತು ಮಾಡುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. EU ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ವಂಚನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಗುರುತಿಸಬೇಕಾಯಿತು!
ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇಂದು ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ! ಈ ಮಧ್ಯೆ - ಕೆಲವು "ಜಾಮ್" ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.
ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ! ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಘನವಾಗಿರಬಾರದು. + 100 ° C (ನಿಖರವಾಗಿ: +103 ... + 104 ° C) ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಸುಕ್ಕುಗಳುಳ್ಳ ಚಿತ್ರವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ - ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ!
ಸರಳವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅರಳಬಹುದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜಕ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ... ಕಲ್ಪನೆಯಷ್ಟೇ ಸಾಕು!
ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಭರವಸೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಟಟಿಯಾನಾ ಲಿಟ್ವಿನೋವಾ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು ರುಚಿಕರವಾದ "ಹುಡುಕಿ" ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ "ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್"
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
- ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ - 0.5 ಲೀ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp ಚಮಚ
- ನೀರು - 0.5 ಲೀ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ "ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್"
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.3 ಕೆಜಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಮ್ಯಾಶ್). ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ರುಬ್ಬಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ "ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಹಣ್ಣು-ಬೆರ್ರಿ" ವಿವಿಧ ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
