ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಳೆಯುವ ಮಣ್ಣಿನ ವಿಧಾನದ ತಿರುಳಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದದ್ದು. ಉತ್ಪಾದಕರು ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಲಿಯದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಸಾಗಿಸುವಾಗ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆಯಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಒಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಲಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಕಹಿ ಮೆಣಸು. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಗಮನವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಾಜಾ ಕೊಯ್ಲುಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲ್ಲಾ seasonತುವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ 4 ಕೆಜಿ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು;
3-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಹಿ ಮೆಣಸು;
2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
20 ಅಸಿಟೈಲ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ.
2. ಮೆಣಸಿನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಖಾಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಳತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಡ್ಜಿಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 10 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, 40 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಬೇಕು.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೂರವಿಡಿ.

ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಪ್ರಮುಖ!ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅಹಿತಕರ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಪೂರಕಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ... ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2-2.5 ಕೆಜಿ ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
1.5 ಕೆಜಿ ತಿರುಳಿರುವ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
8-10 ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು;
ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ, ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಂರಕ್ಷಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಒಂದು ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಬೇಕು.
5. ಡ್ರೈನ್ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಸಾಮಾನ್ಯ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ರುಬ್ಬಿದ ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
7. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ
8. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಐಚ್ಛಿಕ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಸಿವುಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು.

ಗಮನ!ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ!

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಖಾಲಿ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

10 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
3 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
0.5 ಕೆಜಿ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
ಅಸಿಟೈಲ್‌ನ 30 ಮಾತ್ರೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಸ್ಲೈಸ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್.
3. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ 1 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಸೇರ್ಪಡೆ. ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಹಳ ಮಾಗಿದ;
1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
1 tbsp. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
1/3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಸಾಸ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಒಣ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಗಮನ:ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಅಡ್zಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇರುಗಳ ಬೆಳೆ ಬಳಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕಥಾವಸ್ತು... ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಸುರಕ್ಷತಾ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಧರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳುಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಕಣ್ಣಿನ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗೆ ತುಂಬಾ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
250 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಛಾಯೆಗಳ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
1 tbsp. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%

ತಯಾರಿ:

1. ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ "ಕ್ರ್ಯಾಪ್" ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನೀವು ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವವರು ತಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾಡಬಹುದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಜಿಪ್‌ಲಾಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ "ಕ್ರ್ಯಾಪ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ಹಳೆಯದು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್, ಇದನ್ನು ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈ ಅದ್ಭುತ ತಯಾರಿಕೆಯ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ
ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ
ನೀಡುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ... ನೀವು ಮೊದಲು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮಾಡಬೇಡಿ
ಅದನ್ನು ಮುಂದೂಡಿ. ಒಂದು ಮಗು ಕೂಡ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನೈಜವಾದ seasonತುವನ್ನು
ನೆಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಒಳ್ಳೆಯದು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು
ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು... ಇದು ಏನೋ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಮತ್ತು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ
ಆಸ್ಪಿರಿನ್ (ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು
ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಈ ಆಮ್ಲದ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಹೃದಯರೋಗ, ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ
ಅದು, ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮನವರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ
ದಯವಿಟ್ಟು ಈ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ ಓದಿದ ನಂತರ ಸ್ವಯಂ ಔಷಧಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ನಾವು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ
ಅಡ್ಜಿಕು!

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ- ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4
ಕೇಜಿ

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3-5 ತುಂಡುಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಲೆಗಳು

- ರುಚಿ

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 20 ಮಾತ್ರೆಗಳು.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ -
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮಾಂಸದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಬೆಳೆಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಹೇಗೆ
ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ
ಇದು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ರುಚಿ
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನ ಬಣ್ಣವು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹುದುಗದಂತೆ. ನೀವು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು
ಅಡ್ಜಿಕು ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ.

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಯಾವುದೇ ಅನುಪಾತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಸೇರಿಸಿ
ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಜೊತೆ ಮಾಡಿ
ಮೆಣಸು.

ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ... ಈ ಅಡ್ಜಿಕದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ
ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು 40 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್
ಆಮ್ಲ) 10 ಲೀಟರ್‌ಗೆ
ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಷಯ
ಒಣಗಿದ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಲು ಅದನ್ನು ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾವು ಕೈಗವಸುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ
ಸೂಚನೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಂತ ಪರೀಕ್ಷಾ ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಪುಡಿ ರಹಿತ ಕೈಗವಸುಗಳು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಈ ಕೈಗವಸುಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಬ್ಬದ ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನಿಮಗೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ!

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮರದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ (ಬದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ). ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ
ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತ... ನೀವು ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು
ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರ,
ರುಚಿ ನೋಡಿದ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು: ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ
ಒಂದಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ರೋಮಾಂಚಕರಿಗಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ
2-3 ಗಂಟೆಗಳು, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ - ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್
ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿ ತನ್ನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ
ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ಇದನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ತಾಜಾತನದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ
ನಿಮಗೆ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಖಚಿತವಾಗಿರಿ.

ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತಿರದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಪ್ರವಾಸ. ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ - ಅಷ್ಟೆ!

ಈಗ ಇಂದ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ, ನೀವು ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಆಗಾಗ್ಗೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಾಸ್ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಬಹುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕಟುವಾದ ರುಚಿ... ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ.

ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಉಪಕರಣವು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮಗಳುಶೀತ ಅಥವಾ ವೈರಲ್ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಜಂಟಿ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಆಮ್ಲವು ಬಲವಾದ ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಗುಣಾಕಾರವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಏನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬಳಕೆಯು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ಕೆಲಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕವು ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಈ ಔಷಧವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಉಬ್ಬುವುದಿಲ್ಲ ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ... ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಔಷಧದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಜೊತೆಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಗುಣಾಕಾರವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ - ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪೇಸ್ಟಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಲ್ಲ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳುಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿ... ತಾಜಾ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಅಸಿಟೈಲ್ ಆಮ್ಲದ 10 ಮಾತ್ರೆಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಅವು ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ), ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತೊಳೆದು ಸುಲಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ

ಪ್ಲಮ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕ v ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು... ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳುಇದು ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಸಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ದೃ firmವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 8 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು.

ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣ... ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಘಟಕಗಳುಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ

ವಿನೆಗರ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಅನನ್ಯ ನಂತರದ ರುಚಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• 5 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• 5 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರವಾನಿಸಿ. ಗ್ರುಯಲ್‌ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳುಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಆದರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೃ firmವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ರಸವು ಅವುಗಳಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಿಜವಾದ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಸೇಬುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ತಲೆಗಳು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ವಿಧಾನ... ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ;
• 10 ಕಾಳು ಮೆಣಸು;
• 3 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ತಲೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 10 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ ಕೈಗವಸುಗಳು ಉತ್ತಮ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಸಿಟೈಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆಸುಡುವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್... ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಅಸಿಟೈಲ್ ಆಮ್ಲದ 15 ಮಾತ್ರೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೆಣಸು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಂತಿಮ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ "ಖ್ಮೆಲಿ-ಸುನೆಲಿ" ಮಸಾಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• 7 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ). ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಂದ, ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು ಅಡ್ಜಿಕು, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅಡ್ಜಿಕದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ವಿಶೇಷ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಏಕೆ?

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ (ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಬಳಸಿ. ಇದು ಮಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ... ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸಂರಕ್ಷಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸೀಮಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಸಿಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸಾಸ್‌ಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಒಬ್ಬನು ದೂರ ಹೋಗಬಾರದು ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ: ಉಪಯೋಗವೇನು?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಲ್ಲಾ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು, ಹೀಟ್ ಟ್ರೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 9 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 6 ಮಾತ್ರೆಗಳು.

ಅಡ್hiಿಕಾ ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (6 ತುಂಡುಗಳು), ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾಳುಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳುಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಖಾರ ಮತ್ತು ಖಾರವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸುಡುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಒಂದು ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಂತಹ ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಘಟಕಗಳು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಜನರು ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚನಕಾರಿಗಳು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಡುವ ಅಡ್ಜಿಕಾ:

• - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 10 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುದೀನ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 5 ಮಾತ್ರೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹರಿಯುವ ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಅವರು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ... ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪಸ್ಥಿತಿ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆಳವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಸುವಾಸನೆ... ಸುಡುವ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ ತರಕಾರಿ ಹಿಂಸಿಸಲು... ಅಡ್ಜಿಕಾ ಈ ವಿಧಾನಅಡುಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ ಭರಿಸಲಾಗದ ಖಾದ್ಯಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ. ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬರುವ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಇಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿಯಲ್ಲ, ಅವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಸುಡುವ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಇದು ಅಸಡ್ಡೆ ನೈಜ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಬೂದು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ವಿಲಕ್ಷಣತೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ತರೋಣ - ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ! ನಾನು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಯಾವ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ! ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ! ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ನೇರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ "ಅಡ್ಜಿಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಅಧಿಕೃತ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಬಿಸಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ: ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಎರಡೂ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆ. ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳು, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲೆಡೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕಚ್ಚಾ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಬಲವಾದ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ);
• 60 ಗ್ರಾಂ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ನಡುವೆ ಹರಡೋಣ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಚ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಸ್ತುತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆ ವಿವಿಧ ರೂಪಾಂತರಗಳು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮಸಾಲೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 30 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• 1.5 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ಅಲ್ಲ);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ (ಜೀರಿಗೆ).

ಸಲಹೆ: ನಾನು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಲವಂಗವಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಒಂದು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಕೀಟದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.
4. ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ರುಚಿಯಾದ "ಹುರುಪಿನ" ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು;
• 3-4 PC ಗಳು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 100-200 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• 160 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು);
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 1 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟು. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ.
3. ತೊಳೆದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ-ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
4. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆದರಬೇಡಿ - ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಖಾಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರುನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನಾನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ... ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ತಲೆಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1-1.5 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಗಳು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ತೊಳೆಯಲಾಗಿದೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ).
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಪ್ರುನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲವಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡ್zಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊಗಳು... ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕುದಿಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಬಿಲೆಟ್ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನುಪಾತ- ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ... ಈ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಔಷಧವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಕೆಜಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 3 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು;
• ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ನಂತರ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು... ಅವರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್).
3. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ-ಮೆಣಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪುಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.
5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ, ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಆದ್ಯತೆ ಕಚ್ಚಾ, ಹುರಿದ ಅಲ್ಲ);
• 60-70 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್;
• 1 ಗುಂಪಿನ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• 1 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ರುಚಿಗೆ).

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು 1 ಗಂಟೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
6. ನಂತರ ನಾವು ಸುಡುವ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಈ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸೀಮಿಂಗ್

ಜನರು ಇದನ್ನು "ಒಗೊನ್ಯೋಕ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ರುಚಿಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿನೆಗರ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಅಡ್ಡವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ನನ್ನ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಸಾಲೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ನಂತರ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು... ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ವಿನೋದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ- ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂತೋಷ! ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ... ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!