Adjika ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1 ಕೆಜಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 100 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ 100 ಗ್ರಾಂ. ಮೆಣಸು ಪೀಲ್, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ಉಪ್ಪು. ಹುದುಗಿಸಲು 1 ದಿನ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುಟ್, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ Alevtina Savchuk, ಜಿ

ಅಡ್ಜಿಕಾ 5 ಕೆ.ಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ, 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳುಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, 2.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 10 ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, 0.5 ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ

ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ 10 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ - 3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 0.5 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 30 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ,

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಇದು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ (3 ಭಾಗಗಳು), ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (2 ಭಾಗಗಳು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ತಲಾ 1 ಭಾಗ) ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೇಸ್ಟಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (3-4%) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ರೆಸಿಪಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1 2 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, 5 ಪಾಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ರುಚಿಗೆ - ಉಪ್ಪು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕರಬೂಜುಗಳು "ನಿಕೋಲೇವ್ಸ್ಕಿ" 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕರಬೂಜುಗಳು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ: 3 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು; ತೊಳೆದ ಕರಬೂಜುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಗಳು, ಒಳಗೆ ಹಾಕು

ಅಡ್ಜಿಕಾ ತೂಕ - 2120 ಗ್ರಾಂ ಭಾಗಗಳು - 12. ಪದಾರ್ಥಗಳು 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 700 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು 6-7 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ 1 tbsp. ಉಪ್ಪು 2 tbsp ಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 2 tbsp. 10% ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡ್ಜಿಕಾ 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು, 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1 ಕಪ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ 6% ವಿನೆಗರ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು, 0.5 ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ,

ನಮ್ಮ ಬೂದು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ವಿಲಕ್ಷಣತೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ತರೋಣ - ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ! ನಾನು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಯಾವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ! ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ! ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ "ಅಡ್ಜಿಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಅಧಿಕೃತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ: ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ, ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳು, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲೆಡೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕಚ್ಚಾ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡ ಮಸಾಲೆಯ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಲವಾದ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ);
• 60 ಗ್ರಾಂ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ನಡುವೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹರಡೋಣ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಚ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಸ್ತುತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆ ವಿವಿಧ ರೂಪಾಂತರಗಳು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮಸಾಲೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 30 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• 1.5 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೆಂತ್ಯ ನೀಲಿ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ (ಜೀರಿಗೆ).

ಸಲಹೆ: ನಾನು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೀಟದಿಂದ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ರುಚಿಕರವಾದ "ಹುರುಪಿನ" ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 100-200 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• 160 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು);
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ತೊಳೆದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ-ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
4. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗಬಹುದು. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ - ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಖಾಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನಾನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ತಲೆಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1-1.5 ಪಾಡ್;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ತೊಳೆದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ).
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊಗಳು... ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ನೋ-ಬಾಯ್ ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನುಪಾತ- ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ... ಈ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಔಷಧವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 2 ಕೆಜಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 3 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು;
• ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ನಂತರ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು... ಅವರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್) ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ-ಮೆಣಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.
5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ, ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್(ಉತ್ತಮ - ಕಚ್ಚಾ, ಹುರಿದ ಅಲ್ಲ);
• 60-70 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ರುಚಿಗೆ).

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು 1 ಗಂಟೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಒಂದು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
6. ನಂತರ ನಾವು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಈ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೂಪಾದ ಸೀಮಿಂಗ್

ಜನರು ಇದನ್ನು "ಒಗೊನಿಯೊಕ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ತಾಪಮಾನದ ರುಚಿಗಾಗಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿನೆಗರ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ನನ್ನ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಪ್ಯೂರೀ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ನಂತರ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು... ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ವಿನೋದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ- ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂತೋಷ! ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 6 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 10 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು (ಹೆಚ್ಚಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ, ನೀವು 8 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಬಿಳಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಸ್ಲಾವೊನಿಕ್" ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ರುಚಿಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಆಪಲ್"

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಆಗುತ್ತದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೂರಕಯಾವುದೇ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಚಪ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇಂದು, ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆದರೆ ಆದ್ಯತೆಯು ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘು ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್- 300 ಗ್ರಾಂ;
ಪಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
ಸರಳ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 200-250 ಗ್ರಾಂ;
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿಲ್ಲ) - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ) - ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಕುದಿಯಲು ಸಮಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ತಾಜಾ... ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡು ಬಾರಿ.

ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವಿನೆಗರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. . ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು... ನೀವು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರೆ ಈ ಹಸಿವನ್ನುಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೊಂದಿದೆ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಅಡುಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮಸಾಲೆ ಆಹಾರಇದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನೀರುಹಾಕುವುದು ಇಂದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಹ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೆಂಪು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ) - 2 ಗ್ರಾಂ;
ತಾಜಾ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 50-70 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 600 ಗ್ರಾಂ;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ;
ಟೇಬಲ್ ಬೈಟ್ (ಸಾರವಲ್ಲ) - 1/2 ದೊಡ್ಡ ಗಾಜು.

ತಯಾರಿ:

ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲಘು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್... ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಅವನ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದಿಂದ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸರಳ ಗ್ರೈಂಡರ್ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಕೊಯ್ಲುಗಾರ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅರವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳುಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮುಚ್ಚಲು, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸರಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ. ಈ ಸಾಸ್ಇದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚೂಪಾದ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ನಿಖರವಾಗಿ 1 ಕಪ್ (200 ಗ್ರಾಂ)
ತಾಜಾ ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200-250 ಗ್ರಾಂ;
ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) - 2-3 ವಸ್ತುಗಳು;
ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೆಣಸು ಒಳಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಪ್ಪೆಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ಹಾಕಬೇಡಿ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಒಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಘುವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗ... ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಳಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುವ ನೂರು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಂದೂಡುವುದು ಸಾಕು.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದೇ?

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದವು ಅದರ ಆವಿಷ್ಕಾರದಿಂದಲೂ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ. ಈ ಡೋಸ್ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇದು ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಸಹ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಳಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಜನರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಔಷಧವು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿದೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಕ್ರಮಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಸ್ಗಳ ವಿರುದ್ಧ, ಮತ್ತು - ಕೀಲುಗಳ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಲಿಸಿಲ್ಕಾ ಮಾತ್ರೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ವಸ್ತುವು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಗುಣಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರಹಸ್ಯವು ಹಲವಾರು, ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕೇ?

ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡದೆಯೇ ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು ಎಂದು ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖಒಂದು ನೊಣವು ಗಾಜಿನ ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಯಬಹುದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅನೇಕ ಉದಾಹರಣೆಗಳಿವೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ವಾತ ಪರಿಣಾಮವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಮುಚ್ಚಳವು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಉಗಿ ಸ್ನಾನ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಹಾಕಿ;
ಅದು ಬೀಳದಂತೆ ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಡಬ್ಬವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಎಷ್ಟು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು?

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಎಂದಿಗೂ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಔಷಧಿಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಎರಡನ್ನೂ ಕೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಟ್ಟು ತೂಕದ ಸುಮಾರು 6 ಕೆಜಿಗೆ, ನೀವು ಔಷಧದ 20 ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಗಳು.

ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು

ಅನೇಕರಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ತಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಔಷಧೀಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರುಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸಬಹುದು: adzhika, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಇರಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಹಸಿ ರುಚಿಗೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅದೇ ಕಚ್ಚಾ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ.

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳುಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ

ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಿರುಳಿರುವಂತಿರಬೇಕು, ಕೇವಲ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ, ಬಿಸಿಮನೆ ಅಲ್ಲ;
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹಾಳಾಗುವ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ;
ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅನೇಕರು ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ;
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅಡ್ಜಿಕಾ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುದುಗಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಾಸ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ತನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ;
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 20 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕ್ರಮವಾಗಿ. ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಲ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಷರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು - ಕಟುತೆ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3.5 ಕೆಜಿ;
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 20 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಏಕೈಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಈ ಸಸ್ಯದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ - ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಇದು ಸುವಾಸನೆಗಳ ನಂಬಲಾಗದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರತಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳು ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯಿದೆ.

ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 20 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಪೂರ್ವ-ನೆಲದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಸುರಿಯಿರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ.

ಇನ್ನಿಂಗ್ಸ್

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ; ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ದೂರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ವೀಡಿಯೊ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳುಅಡ್ಜಿಕಾ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಸಾಸ್ ಬಾಣಸಿಗನ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆರುಚಿ.