ವಿವರಣೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿ ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಟೊಮೆಟೊ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ! ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವಂತಹ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನಾದರೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ಇತರರು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ!
ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಗೆ ಇಳಿಯೋಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕು: ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಪಡೆದ ವಲಯಗಳು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ನಂತರ, ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗೆ ಗಮನಿಸಿ! ಚಿಕಣಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು..

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮಗಾಗಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಡುಗೆಂಪು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

2 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ತುಳಸಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ದಟ್ಟವಾದ) - ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದು (ಅಂದಾಜು 10 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ (ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ). ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬದಲಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು (ಬಟ್) ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್) ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಲೋಹದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1-2 ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಖಾಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಒಂದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ 6-9 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಮಸಾಲೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 1: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗೋಚರ ದೋಷಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಆರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊದ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ದುಂಡಗಿನ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಲವಂಗ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಇರಲಿ. ಟೊಮೆಟೊದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ವೃತ್ತವನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.


ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಚ್ (ವಾದ (ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್) ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ತುಂಡನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಹಳ ಮೂಲ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ರಸಭರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ಬಂಚ್ಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಜೀವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

1-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ). ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ-ಸೇಬು-ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಥಳಾಂತರದ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣ ಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ತೂಕವನ್ನು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ಅವರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಸಾಧಿಸಬಾರದು, ಅವರ ಕಾರ್ಯವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸೇಬು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ "ಕಾಂಪೋಟ್" ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ವೇಗವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
Put ಟ್ಪುಟ್: 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ನ 3 ಕ್ಯಾನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ)
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ. (70 ಗ್ರಾಂ)
• ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ. (80 ಗ್ರಾಂ)
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (50 ಗ್ರಾಂ)
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (50 ಗ್ರಾಂ)
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ

ದೊಡ್ಡ ಫೋಟೋಗಳು ಸಣ್ಣ ಫೋಟೋಗಳು

ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಉಪ್ಪುನೀರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ!

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತಿಂಡಿಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 50-60% ಕ್ಕೆ ಏರಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಸಾಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆದರ್ಶ ಸಂರಕ್ಷಕ ಘಟಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಕೂಡ ಸಾಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲಘು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಚರ್ಮದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನ ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ ಇತರರಿಗಿಂತ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಟೇಬಲ್ ಪ್ರಭೇದದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇವಿನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಗೆರೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೊಳೆಯುವಾಗ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಆಯ್ಕೆಯ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್-ಟೊಮೆಟೊ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಬೀಟ್;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 2-3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು;
• 85 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರವ;
• ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಕಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ

ಸೇಬು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಬಳಸಿ:

• 2-3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 700-800 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಒಂದು ಬೀಟ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 800-900 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 75 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್.

ಲಘು ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳು ತುಂಬಿದಾಗ, ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 5-6 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಿದು, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 500-600 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಬೀಟ್;
• 4-5 ಸೇಬುಗಳು;
• 900 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಎರಡು ಮೆಣಸು;
• 65 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30-40 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ ದ್ರವದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬರಿದು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ರಾಯಲ್"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಎರಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಅದರ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಿರುವ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು 13-15 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಲಘುವನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಜನರು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ತೀರ್ಮಾನ

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅನೇಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಿಂಡಿಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು.