ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಒಂದೇ ದಪ್ಪ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಮಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಪ್ಲಮ್ ಟಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ!



ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- 3 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
- 1 - 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು,
- 1-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ,
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
- 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾವು ಮಾಗಿದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನಂತರ ಅವರು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ತಕ್ಷಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ "ಗುರ್ಗಲ್ಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯೋಣ. ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಅದರಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗವಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
ಈಗ ನಾವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಐಚ್ .ಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ, ಸಾಸ್ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಟಿಕೆಮಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ನಮಗೆ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಿವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವೆಂದರೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುವುದು (ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.




ನಾವು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ರಮಗಳು

ನಾವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಬದಲಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ವಿಧದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚೆರ್ರಿ-ಪ್ಲಮ್ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಟಿಕೆಮಲಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.



ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್) ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಲೀಸಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ..



ಈಗ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಂಚ್‌ಗಳು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ..



ಅಂತಹ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.



ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.



ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದೆ, ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಸಾಸ್..



ನಾವು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಮೋಸಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಸಾಕು. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿ.



ಅಂತಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಆಯ್ದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಅದೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಳವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಸೊಗಸಾದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಯಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಕೆಮಾಲಿ ಅಂತಹ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ ನಿಂದ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳು

• ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಲಮ್ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು.
• ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಅವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉದುರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡುವುದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ರುಚಿ ಹದಗೆಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
• ಸೌಮ್ಯವಾದ ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಗುವಿಗೆ ಪರಿಚಿತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಲಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತನ್ನದೇ ಆದ, ವಿಶೇಷವಾದದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಭವಿಷ್ಯದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ, ಸರಳ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಜುಲೈ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಹುಪಾಲು ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿದ, ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಸಿವೆಯಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಆಹಾರ ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್, 7 ಸೆಂ.ಮೀ.
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಬಳಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 7-9 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಪ್ಲಮ್ ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.
7. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಉಳಿದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಕಾರಣ ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳು, ಸ್ಟೀಮ್ ಪಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಬದಲಾಯಿಸಿವೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅಂತಹ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು, ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತಾಜಾ - ತಲಾ 1 ಗೊಂಚಲು.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಸ್ಗೆ.
• ತಾಜಾ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ಲವಂಗ.
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೆಲ - ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ "ಖ್ಮೆಲಿ-ಸುನೆಲಿ" - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು:

1. ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಾವು ಈ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇರೆ ಕಂಟೇನರ್ ಬಳಸಿ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚಮಚದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, “ಸ್ಟ್ಯೂ” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 2-3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್-ಟಕೆಮಾಲಿ

ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಸಾಲೆ, ಖ್ಮೆಲಿ-ಸುನೆಲಿ, ಅಡುಗೆಯವರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಲು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಅನುಷ್ಠಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡು ಪ್ಲಮ್, ಸಣ್ಣ (ಇದನ್ನು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ) - 1 ಕೆಜಿ.
• ಮಾಗಿದ ಸ್ಲೋ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹ್ಮೆಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.
• ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ.

ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ಟಿಕೆಮಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಹಸಿರು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಸರದಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಸಾಧನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ (ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ).
8. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಟಕೆಮಾಲಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಟಿಕೆಮಲಿಯ ರಹಸ್ಯವು ಸರಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ಲಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಟಿಕೆಮಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಟಿಕೆಮಲಿ (საწებელა) - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಂತೆಯೇ ಇದರ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾನು ಟಿಬಿಲಿಸಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಾಕಸಸ್ ಪರ್ವತಗಳ ಸೌಂದರ್ಯದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆಅನನ್ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪ,ಆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಜನರು, ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಭೇಟಿಯಾಗದ ಕಿಂಡರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆತಿಥ್ಯ: ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚರ್ಚುಗಳು,ಪಾಲಿಫೋನಿಕ್ ಹಾಡುಗಾರಿಕೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮತ್ತುಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ವೈನ್ ಮತ್ತು, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್, ಅದಿಲ್ಲದೇ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಬದುಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೀಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಅದು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿ ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯ ಹತ್ತಿರ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣು ಭಯಾನಕ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಯಾದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸರಳವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ ಪೆಕ್ಟಿನ್ , ಜೀವಾಣು ವಿಷಗಳು, ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ವಿಧದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, Tkemali ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು- ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಒಂಬಾಲೊ (ಮಾರ್ಷ್ ಪುದೀನ) ವರೆಗಿನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಇದೆ. ಅಂತೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದ್ದಾರೆ, ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮಸಾಲೆ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಟಕೆಮಾಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ..

IN ಕೆಂಪು ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್(ಇದು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು), ಹಾಕುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಅಕಾ ರೇಗನ್, ಅಕಾ ನೀಲಿ ತುಳಸಿ). ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಲಿಕೆ. ಹಸಿರು ತುಳಸಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ..

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಕೆಚಪ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುವುದು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸುರಿಯುವುದು, ಹನಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಹೌದು, ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟೋಸ್ಟ್‌ನಂತೆ ನನಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಚಯ ಸಿಕ್ಕಿದೆ! ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ತಲೆಗಳು
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1-2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು 2-2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• utskho-suneli 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲ್‌ಸ್ಪೈಸ್ ಬಟಾಣಿ 5-7 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (umb ತ್ರಿಗಳು) 3-4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ರೇಖಾನ್, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಅಕಾ ಟ್ಯಾರಗನ್) ನಿಂದ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ... ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (0.5-1 ಕಪ್) ಸೇರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ... ಆವಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮಂದವಾಗಿದೆ. ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಸವಾರಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಸ್ಲೆಡ್ಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಇಂದ 2.5 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ 2 ಲೀಟರ್ಇಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಿದೆ.

ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು(ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಉಟ್ಸ್ಖೋ-ಸುನೆಲಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ).

ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಮೆಣಸುಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಟಿಕೆಮಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯದ ಸುಳಿವು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಬರುವ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ et. ಅವರು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟೇಬಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅದರ er ದಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ಅಂತಹ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವು ಶುಭ ಹಾರೈಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!

ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್. ಸಣ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್) 2.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ತಲೆಗಳು
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1-2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ 1 -1.5 ಕಪ್ಗಳು (ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
• ಉಪ್ಪು 2-2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ 150-200 ಗ್ರಾಂ (ರೇಹಾನ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುದೀನ, ಟ್ಯಾರಗನ್)
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• utskho-suneli 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲ್‌ಸ್ಪೈಸ್ ಬಟಾಣಿ 5-7 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (umb ತ್ರಿಗಳು) 3-4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದಪ್ಪ ತಳದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (0.5-1 ಗ್ಲಾಸ್) ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬೆರೆಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಆವಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಉಟ್ಖೋ-ಸುನೆಲಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ), 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಟ್ಕೆಮಾಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟಿಕೆಮಲಿಗೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಮುಳ್ಳುಗಳು, ಸೇಬು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಿಕೆಮಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟಕೆಮಾಲಿ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು:

• ಈ ಸಾಸ್‌ಗೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು.
• ಪ್ಲಮ್, ಮೇಲಾಗಿ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಕೆಲವು ವೃತ್ತಿಪರರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಲೋಹದ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿವೆ.
• ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮಡಿಕೆಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಲೋಹವು ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ, ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಟಿಕೆಮಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಸಾಸ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಅವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಮೂಲವಾಗಿಸಲು, ಮಾರ್ಷ್ಮಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುದೀನಾ ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಕಾನಸರ್ ಮಾತ್ರ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.
• ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಲಮ್ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಸ್‌ಗೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರವಾನಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬಹಳ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ದಪ್ಪವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಪಿಟ್ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ತಾಜಾ);
• ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಜವುಗು ಅಥವಾ ಪುದೀನಾ;
• ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಹಾಗಾದರೆ ಟಿಕೆಮೆಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲಿಗೆ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಪ್ಲಮ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 3 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ನಿಂತು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ರಸ ಇದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ). ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು). ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು 3-4 ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ (ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ). ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಂತಹ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ

ಅನೇಕ ಜನರು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಲಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ 20 ಗ್ರಾಂ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುಮಾರು 2 ತಲೆಗಳು;
• ಎರಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು

ಮೊದಲು, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣ 2-3 ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಪ್ಲಮ್ನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆಯೇ?

ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ? ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಕೆಮಾಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ 1 ಕೆಜಿ;
• 20 ರಿಂದ 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ತಾಜಾ);
• 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ಲಮ್ ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಈ ಘಟಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ…

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದ ಟಿಕೆಮಲಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಪ್ಲಮ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಕೆಮಲಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು: ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ಸೆಲ್ಲಾರ್, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ. ಸಾಸ್ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಕೊಯ್ಲು

ಕೆಂಪು ಟಕೆಮಾಲಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ;
• 750 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು;
• 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಅವರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.

ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಟಿಕೆಮಲಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ತುಣುಕಿನ ರುಚಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದಿರಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಪ್ಲಮ್ ಟಕೆಮಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಈಗಾಗಲೇ ಕಲ್ಲಿನ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳ ಸುಮಾರು 1.2 ಕೆಜಿ;
• 2 ರಿಂದ 4 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಳಸಿ ಇಲ್ಲ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಸುಮಾರು 25 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನಾ;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ಲಮ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜರಹಿತ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಕೆಮಲಿಯಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ದಾಳಿಂಬೆ ಜ್ಯೂಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಸಾಧಾರಣ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ತಯಾರಿಸಿ:

• 2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 60 ರಿಂದ 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ.

ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಟಿಕೆಮಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಿಮಗೆ ಟಕೆಮಾಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.