ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ - ಸರಳವಾದ ಐದು ನಿಮಿಷದ ರೆಸಿಪಿ ಮತ್ತು ರಾಜಮನೆತನದಿಂದ - ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಾಜಾ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಳವಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ರೆಸಿಪಿ, ರಾಜಮನೆತನದಿಂದ
ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ನೀಡುವುದನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ-ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್, ಸಣ್ಣ ಮೂರು-ಸಮಯದ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿತಿಮೀರಿದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ, ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸೈಟ್ನ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸಲಹೆ:
ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ನಿಮಗೆ 7-8 ಚಮಚ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಲವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕೆಜಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು;
- 900 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- 7 ಚಮಚ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು - ನೀವು ಒಣ ಮೂಗುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಮುರಿಯುವುದು ಅಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನುರಿತ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂತಹ ಕುಶಲತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಯವಿಟ್ಟು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ.
ಸುಲಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಕವರ್, ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಗಲವಾದ ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ರಸವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಏರುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆವಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
ಎರಡನೇ ಬ್ರೂ ಕೂಡ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಕ್ರಮೇಣ, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ಬಿಡಿ.
ಮೂರನೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಯಿತು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಬಾರದು.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಐದು ನಿಮಿಷದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು
ವಿವರಣೆ
ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ "ಪಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ"ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ನಿಂತು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಗೆ ವೈರಸ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ನಿರಂತರ ಬೆಂಬಲ ಬೇಕು.
ಪಯಾತಿಮಿನುಟ್ಕಾ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೈ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿದರೆ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಂತಗಳು
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮಡಚಿ ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡದಂತೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
ಈಗ ನೀವು ಆಳವಾದ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಮಡಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್ ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು..
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಏರಿದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಮರದ ಚಮಚ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ..
ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಕಾಣುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಂಕ್‌ಗೆ ಹರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹೀಗೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ನಿಖರವಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಇಂದು ನಾವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಬೆರಿಯಿಂದ ಖಾಲಿ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಗಳು:
- ಪೋನಿಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ.
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕುಕ್ ವೇರ್ ಬಳಸಿ. ನಾನು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದ ತಾಮ್ರದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು 2 - 3 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಏರ್‌ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅಚ್ಚಾಗಬಹುದು.
- ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು? ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಕೇಲ್ (ಫೋಮ್) ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
- ಬಿಸಿ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ಚಮಚವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ನೀವು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್
ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗಲು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ! ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ.
- ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಆದರೆ 30 - 35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಇದು ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ
ಇದು ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ. ರುಚಿಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ.;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.;
- ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
- ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಇನ್ನೊಂದು ದಂತಕವಚದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆ, ಅದೇ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ.
ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ.;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.;
- ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಓರೆಗಾನೊ ಚಿಗುರುಗಳು - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
- ವೋಡ್ಕಾ - ಒಂದು ಚಮಚ
- ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ಬೇಗನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಬಳಸಿ.
- ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು.
- ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ಹರಡಿದ ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಗಿನ ಊಟವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿ:
- ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
8. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ರಾಯಲ್ ಅಥವಾ ಪಚ್ಚೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ
ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ರ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿಯು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಪಚ್ಚೆ ಉಂಗುರವನ್ನು ನೀಡಿದರು, ರುಚಿಕರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡಳು.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೊಗಸಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1, 2 ಕೆಜಿ;
- ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಒಂದೆರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು (ತೂಕದಿಂದ 20 ಗ್ರಾಂ);
- ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.;
- ಐಸ್ ಘನಗಳು (ಹೆಚ್ಚು).
ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಬರವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಕಲು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
- ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಹೇರ್‌ಪಿನ್, ಸಣ್ಣ ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಿ.
- ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಿ.
- ಎಲೆಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಎಲೆಗಳ ಈ ಭಾಗವನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು.
- ಈಗ ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಬಿಡಿ - ಧಾರಕವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ 10 - 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿಭಜಿಸಿ: ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.
- ಸಾರುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
- ಉಳಿದಿರುವ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 15-18 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಗ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಜಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ತನ್ನ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ - ಟಾರ್ಟ್, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ರಾಜಮನೆತನದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - ಒಂದೂವರೆ ಮುಖದ ಕನ್ನಡಕ;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಸುಮಾರು 100-150 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
- ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (10-12 ಗಂಟೆಗಳು).
- ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯಿ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ!
ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ ಕುದಿಸದೆ ಮತ್ತು ಸೀಮ್ ಮಾಡದೆ
"ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ.;
- ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಡಚಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ರಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳ 70% ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ.
ಶೀತಗಳಿಗೆ ಈ ಜಾಮ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಬಿಸಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.
ಪ್ರತಿ ಟ್ಯಾಬ್‌ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ.;
- ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಜಾಡಿಗಳು (0.5 ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
- ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ.
- ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.
- ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿದ್ದಾಗ, "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಓಡುತ್ತದೆ .. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಮುಂದಿನ "ನಂದಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು" 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಮ್ಮೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಎರಡು ಬಾರಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಲಹೆ:
- ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ. ಜಾಮ್ ತುಂಬಿ ಹರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗಬಹುದು.
- "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ, ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ: ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
VK ಗೆ ಹೇಳಿ
…. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಲೌಕಿಕವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಅನನ್ಯವಾಗುವುದರಿಂದ ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಇದು ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಲ್ಲ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದಕ್ಕೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು!
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು - 900-1000 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 900-1000 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
- ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
ಸಲಹೆ! ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು!
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ನಾವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಒಂದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಳು ಕೊಟ್ಟರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಐದು ನಿಮಿಷ
ಆದರೆ ಈ ರುಚಿಕಟ್ಟನ್ನು ಇಷ್ಟು ದಿನ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 850 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.9-1.1 ಕೆಜಿ
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
- ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ 9-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಅನಿಲ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಂಕಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಖಂಡಿತವಾಗಿ! ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು - 650 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರಮುಖ! ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಮೀರಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ಕುದಿಯಬಹುದು!
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ
ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- - 850 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 850 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 450-500 ಮಿಲಿ;
- ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
- ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ದಪ್ಪ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 9-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಗ್ಯಾಸ್ ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಗ್ಯಾಸ್ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ
ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.2-1.3 ಕೆಜಿ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
- ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
- ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪದಾರ್ಥವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಾಧಾರಣ ಗ್ಯಾಸ್ ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು! ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ: 900 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು!
ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್
ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭಿಸೋಣ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಈ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ವಿಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು!
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
- ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಸಲಹೆ! ನಿಮಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವಿಧದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು!
- ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಚ್ಚೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ
ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ವಾಲ್ನಟ್ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್ನಟ್ - 100-110 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - ಒಂದೆರಡು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
- ನೀರು - 450-500 ಮಿಲಿ
- ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಗ್ಯಾಸ್ ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅಂಕಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- ನಾವು 8-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರೋಡು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಳುಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಪಚ್ಚೆ, ರಾಯಲ್, ರಾಯಲ್, ಗೋಲ್ಡನ್ ... ಮಾಗಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಹೆಸರುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ! ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಸವಿಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಟರು ಮತ್ತು ರಾಜರನ್ನು ತನ್ನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಿಂದ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಆಹಾರದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿದರು, ಆತ್ಮವನ್ನು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದರು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದರು. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಎಂದಿಗೂ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ರುಚಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೃದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ, ಪೂರ್ಣ-ದೇಹ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಸಿದ್ಧತೆ ಇಲ್ಲ.
ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ: ನಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ!
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮುಳ್ಳಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಿರುಸಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಗೂಸ್ ಬಟಾಣಿ ... ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜಾನಪದ ಹೆಸರುಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಕೃತಿ ತಾಯಿಯ ಸಮಾನ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಉಳಿದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸರದಿ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಚ್ಚಿನ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಎಳೆಯ ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ -1 ಕೆಜಿ
- ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿಯ ದೊಡ್ಡ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ -900 ಗ್ರಾಂ
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 450 ಮಿಲಿ
- ದ್ವಿದಳ ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ
ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಹೂಬಿಡುವ ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದರ ತಲೆಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವು ಬೆರಿಗಳ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಬೀದಿ ಧೂಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಹೂವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
- ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಬೆರಿಯಿಂದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಾಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಭಾರೀ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಮುಖವಾಗಿ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯು ಮೃದುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
- ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಚೀಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 12 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಟಾರ್ಟ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಪ್ರಾಚೀನ ರಸ್ ದಿನಗಳಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಔಷಧಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಲ್ಟೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಸುಗ್ಗಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಮಾಗಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು -550 ಗ್ರಾಂ
- ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ -500 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು - 80 ಮಿಲಿ
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು
- ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಣ್ಣೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒಣಗಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿದ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
- ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಟಿನ್ ಪ್ಲಗ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಚ್ಚೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ರಾಯಲ್: ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪಚ್ಚೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಈ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಖಾದ್ಯಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಕುಖ್ಯಾತ ಅಭಿಮಾನಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್. ಇನ್ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿಯು ನುರಿತ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೃತಜ್ಞತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ, ಬಲಿಯದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಚ್ಚೆಯ ಉಂಗುರವನ್ನು ನೀಡಿದರು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "ಪಚ್ಚೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಐಷಾರಾಮಿ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲಿನಂತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಹೆಸರು ಜೋರಾಗಿ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು. ನಮ್ಮ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ರಾಜಮನೆತನದ ರಾಯಲ್ ಪಚ್ಚೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ: https: //www.youtube.com/watch? V = QeSdl-nyTnU
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಪು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬೆಳೆಯಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾಳಜಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಐದು ನಿಮಿಷದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಪು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಊಟದ ಮೇಜಿನಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟೋಸ್ಟ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಗಾಳಿ ಕುಕೀಗಳು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಪ್ಪು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಕಪ್ಪು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ -2 ಕೆಜಿ
- ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ
- ಒಂದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ -500 ಗ್ರಾಂ
ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಪ್ಪು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ: ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ
ಸುಗ್ಗಿಯ seasonತುವಿನ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ. ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮಡಕೆ-ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವರವಾದ ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಈ ವರ್ಷದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಬೆಳೆ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೂ, ಒಂದು-ಅಂಶದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಶೀತ forತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಇತರ ಸೂಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ನಡುವೆಯೂ ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು -3 ಕೆಜಿ
- ಕಿತ್ತಳೆ -700 ಗ್ರಾಂ
- ನಿಂಬೆ -200 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ -2.5 ಕೆಜಿ
- ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (1 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಜಾಮ್ನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸೋಂಪು, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಶುಂಠಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.
- ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಇಂದು, ವಿರಳವಾಗಿ ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಬಹು-ಹಂತದ ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಬೆರ್ರಿ ಸವಿಯಾದ ಏಕೈಕ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಏಕತಾನತೆಯ ತಯಾರಿಕೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅದ್ಭುತ ನೋಟ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ, ಶಕ್ತಿಯುತ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ -1 ಕೆಜಿ
- ಒಡೆದ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ -150 ಗ್ರಾಂ
- ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ -1.3 ಕೆಜಿ
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಯಲ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು
- ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಾಜನಂತೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ತೆಳುವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಳೆ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮೆಟಲ್ ಕ್ಲಿಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಭೇದಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.
ಸಹಜವಾಗಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್, ಚಳಿಗಾಲದ ಯಾವುದೇ ಇತರ ತಯಾರಿಕೆಯಂತೆ, ನೀರಸ ಮತ್ತು ಏಕಪಕ್ಷೀಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ನಯವಾದ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್. 10-ಪಾಯಿಂಟ್ ಸ್ಕೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ, ಅದರ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣ 11 ಪಾಯಿಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.
ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಮಾಗಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು -800 ಗ್ರಾಂ
- ಕಿತ್ತಳೆ -200 ಗ್ರಾಂ
- ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ -500 ಗ್ರಾಂ
- ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ -1.5 ಕೆಜಿ
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಅಂತಹ ಜಾಮ್ಗೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಮಾಗಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್‌ಗಳನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
- ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್‌ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ, ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮೇಯನೇಸ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆವಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಮರೆಮಾಡಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್, ನಾವು ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಬನ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು, ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡುವುದು. ತ್ಸಾರ್‌ನ ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುವುದು ಉಳಿದಿದೆ.
