ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

2 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,

100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,

ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,

500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,

100 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,

50 ಮಿಲಿ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,

10 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

10 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

10 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಸೊಪ್ಪು,

20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು
   ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಟಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಲೊವೇಜ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 80-85 of C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಗಾ and ವಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

2 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,

400 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ

150 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,

3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,

30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

3 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನೀರನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆ ಹಾಕಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
5. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ, ಉರುಳಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

3 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,

70 ಮಿಲಿ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

20 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್,

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

1 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು,

ನೆಲದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ಅಥವಾ ಏಕರೂಪದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ನೆಲದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ
   ಅದನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

2 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,

500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ

20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

70 ಮಿಲಿ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

1 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು,

1 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಲವಂಗ

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ, ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್

50 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು,

50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

3 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,

1 ಕೆ.ಜಿ. ಬದನೆ ಕಾಯಿ,

500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,

500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್

100 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,

50 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು,

150 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

70 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,

5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,

1 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಏಕರೂಪದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾ en ವಾಗಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 80-85 of C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ, ನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಂತು, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್-ಪೇಸ್ಟ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

3 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

1 ಕೆ.ಜಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್,

500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,

300 ಮಿಲಿ. 6% ವಿನೆಗರ್

200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

250 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ

2 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

2 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಲವಂಗ

1 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು,

1 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಗ್ರುಯಲ್\u200cಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್-ಪೇಸ್ಟ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

2 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,

200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,

15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಸಾಸಿವೆ 5 ಗ್ರಾಂ,

3 ಕರಿಮೆಣಸು,

3 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು,

3 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,

2 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

2 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,

2 ಕೆ.ಜಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,

1 ಕೆ.ಜಿ. ಈರುಳ್ಳಿ,

20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಕರಿಮೆಣಸಿನ 2 ಗ್ರಾಂ,

2 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ನೆಲದ ಲವಂಗ 2 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು, ಸೆಪ್ಟಾ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
2. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

2 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,

2 ಕೆ.ಜಿ. ಹಾಲು ಪಕ್ವತೆ,

1 ಕೆ.ಜಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್,

1 ಕೆ.ಜಿ. ಈರುಳ್ಳಿ,

200 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,

20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಕರಿಮೆಣಸಿನ 2 ಗ್ರಾಂ,

2 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಲವಂಗ

50 ಮಿಲಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇಬು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,

1 ಕೆ.ಜಿ. ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು,

300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ

ಕರಿಮೆಣಸಿನ 2 ಗ್ರಾಂ,

2 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ,

20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ .
2. ಸೇಬು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ತುರಿದು ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಅನೇಕ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಉತ್ತಮವಾದ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತ ತಂತ್ರವು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರಬಹುದು - ಬ್ಲೆಂಡರ್. ನಾನು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಾನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು 1/3 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಜ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್\u200cನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗೋವಿನ ಹೃದಯ ಅಥವಾ ಎತ್ತಿನ ಕಿವಿಯಂತಹ ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಆವಿಯಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಗಿದ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ರೋಗಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ರೋಗಪೀಡಿತ ಭ್ರೂಣದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಶೇಖರಣೆಯ ಅವಧಿಯ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಂದು ನಾನು ಆರಾಧಿಸುವ ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಸಲಹೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜ್ಯೂಸರ್ಗಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕಿಲೋ
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಆರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ell \u200b\u200bದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿಸಲು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಬೇಸ್ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅತ್ಯಂತ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಾಲ್ಕೂವರೆ ಕಿಲೋ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ
• ತುಳಸಿಯ ಹಲವಾರು ಕಾಂಡಗಳು
• ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಗೊಂಚಲು
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಎರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ, ಅನುಕೂಲಕರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
3. ಮತ್ತೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಶುದ್ಧ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ
• ಮೂರನೇ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

1. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ರಾಶಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಜರಡಿಯಿಂದ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಉತ್ತಮ ಸಾಂದ್ರತೆ ಇರುವಂತೆ ನಾವು ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳು ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನಾವು ಕೂಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಳಸಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಬನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊ
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೂರನೇ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೂರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆ ಎರಡು ಬಟಾಣಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ನಂತರ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕಿಲೋ
• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಗಿಂತ ಒಂದೆರಡು ಸೇಬುಗಳು
• ಎರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಒಂದು ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಸಾಲೆ ಇದೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೆಳೆತದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು (ಮುಖದ) ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 8 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯ ಟೀಚಮಚ
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ
• ಎರಡೂವರೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳು ಉಳಿದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಾರದು.
2. ನಾವು ಆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯೋಣ. ನಾವು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಲ್ಸಾ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಕಿಲೋ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ
• ಚಿಲ್ಲಿ ಪಾಡ್
• ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ತುಳಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ
• ತಾಜಾ ಥೈಮ್ನ ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು
• ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ವಿನೆಗರ್ 6%

ಸಾಲ್ಸಾ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಇನ್ನೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ನಾವು ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಲಾ ಒಂದು ಕಿಲೋ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಬಹುದು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ), ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಇದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ರೆಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಸೂಪ್, ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
6. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು (ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
• ತುಳಸಿ - 1 ಚಮಚ (ಒಣಗಿದ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಚಮಚ (9%)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ)
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಎಲೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀವು ಮೊದಲೇ ನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಳಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಾಸ್ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ವಿನೆಗರ್, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 - 2.5 ಬೀಜಕೋಶಗಳು (ಸಣ್ಣ)
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಚಮಚ
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 - 5.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗ - 1 - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಧಾನ್ಯಗಳು)
• ಸಕ್ಕರೆ - 375 ಗ್ರಾಂ
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 175 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 90 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 12-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 3-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಕ್ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3.0 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1.0 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಕಪ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡು.
4. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 25 - 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಟೊಮೆಟೊ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 6 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 0.6 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಚಮಚ
• ಬೇ ಎಲೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ 8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಮ್ಮ ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
2. ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್\u200cನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
3. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳಜಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವವರಿಗೆ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.
5. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
6. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
7. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
8. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ ಇರುವುದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
10. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ
12. ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ
13. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.
14. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
15. ಇದನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.
16. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನನಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಕ್ಕಿತು.
17. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಹ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದವು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಟ್ಟರು.
18. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಇನ್ನೂ ದೂರವಿದೆ.
19. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ರಸದಂತೆ ಕಾಣದಂತೆ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.
20. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
21. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
22. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಿದ್ರಿಸಿ.
23. ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
24. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
25. ವಿನೆಗರ್ 9% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.
26. ದುರ್ಬಲ ಅನಲಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
27. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
28. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಸಮಯ.
29. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
30. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
31. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ
32. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗೋಣ.
33. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
34. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ.
35. ನಮ್ಮ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ, ನಾವು ಸುಮಾರು 4 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.
36. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು 3 ಲೀಟರ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
37. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
38. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1.2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು
• 5-6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 250 ಗ್ರಾಂ ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು
• 0.25 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಶಿಲುಬೆಯ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಸೇಬು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
7. ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಚಾಕುವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
11. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ) ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
12. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
13. ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:
14. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
15. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
16. ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ ಒಟ್ಟು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
17. ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
18. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಿಡಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಕೋಲ್ಡ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ).

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಇದು ಸುಲಭ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪೇರಳೆ ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಮತೋಲಿತ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಟೊಮೆಟೊದ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಗ್ರೇವಿಗಳು, ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದಂತಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ (ಅಥವಾ 0.5 ದೊಡ್ಡದು);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮೆಣಸು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಳಿ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಹೌದು, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ, ನಾನು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಆವಿಯಾಗಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ದಪ್ಪಗಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಾಸ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ದಪ್ಪ, ಬಹುತೇಕ ಏಕರೂಪ. ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೇ ಎಲೆವನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಉಪ್ಪು-ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವಾಗ (ಪಫ್ಸ್) ತಣ್ಣಗಾಗದೆ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ನಾವು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಥ್ರೆಡ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಳಸಿದಂತೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ವಿಶ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ: ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯೋಜಕವಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅಥವಾ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೊಡುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

"ನಾನು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಮಗು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ?" - ನೀನು ಕೇಳು. ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಿರುವುಗಳಿಗಾಗಿ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ದೊಡ್ಡದಾದ, ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇತರರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಅಥವಾ ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ). ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ.
• ನೀವು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕೆಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಐಚ್ .ಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಬಿಸಿ - ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ - ಹೆಚ್ಚು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಾಸ್ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್"

ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ರುಚಿಕರವಾದರೂ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅವನನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ "ಸಬ್\u200cಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ("ಗುಣಮಟ್ಟದ" ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ).

ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಅವುಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಮಸಾಲೆ ಭಾವೋದ್ರಿಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸ್ವಭಾವಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಥ್ರಿಲ್-ಅನ್ವೇಷಕರು. ಮೂಲಕ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು ಅಥವಾ 3 ಮಧ್ಯಮ ಪದಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಒರಟಾದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ.
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 10 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೆಣಸನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲ್ಲಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಚಪ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕೆಜಿ.
• ಹುಳಿ ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒರಟಾದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಅಡುಗೆ

ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬಿನಿಂದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ).

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬ್ರೂಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸೋಣ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅವರನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬಿಡೋಣ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್

ಕೊನೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿವರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನದು

ಈ ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸದೆ ಒಂದು ಹೊರಾಂಗಣ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಸಹ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಯಿಂದಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.3 ಕಪ್.
• ಹನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ.
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು (ಬೀಜರಹಿತ ಮತ್ತು ಚರ್ಮರಹಿತ) ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಆವಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ (ಅದು ಶೀತ season ತುಮಾನವಾಗಿದ್ದರೆ) ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.