• ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವವರೂ ಸಹ.
• ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ರಡ್ಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದೇ?
• ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ನಿಯಮ 1ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನೀರು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಿಷ್ಟವು ಬೇರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ... ಪಿಷ್ಟವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹೇಗೆ ಕಿರಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನೆನೆಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
  
• ನಿಯಮ 2ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಕಾಗದದ ಟವಲ್... ಸಾದಾ ಲಿನಿನ್ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಣಗಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ರಚನೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್... ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕವು ನಿಮ್ಮ ಏಪ್ರನ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.
  
• ನಿಯಮ 3ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
  
• ನಿಯಮ 4ಹುರಿಯುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆರೆದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
  
• ನಿಯಮ 5ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ 2-3 ಪದರಗಳು. ಹೆಚ್ಚೇನಲ್ಲ.
• ನಿಯಮ 6ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳುಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೊದಲು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ನೀವು ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸಬಹುದು?

ಗೋಲ್ಡನ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು- ರುಚಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬಯಸಿದ ಆಕಾರ... ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಡ್ಡಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳುಸಣ್ಣ ಪದರದಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಭಾಗವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ನಿರ್ಗಮಿಸುವಾಗ ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಖಾದ್ಯ ರೌಂಡರ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಬಡಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಪಿಂಚ್;
• - ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ (ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ) ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದೇ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಾವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಚಿಕ್ಕ ಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸದೆ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ಲಶ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು... ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಕೆಲವು ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪುರುಷರು ಇದ್ದಾರೆ (ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ). ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ - ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಸಡಿಲವಾದ, ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್- ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹುರಿಯುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಡುವೆ ಇನ್ನೂ ಏನಾದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೇರವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸರಳ ಮಾರ್ಗಕ್ಕಾಗಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ (ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ತಿನ್ನುವವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ);
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ದಾರಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುಇದರಿಂದ ಕತ್ತಲಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ರಹಸ್ಯ ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್: ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿಯರು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾತ್ರೆಗಳುಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ - ದಪ್ಪ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೆಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ. ಬೆಂಕಿಯು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇರುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಸುಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ತೇವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನ- ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ನಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಆದರೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಸಮಯ. ಮತ್ತು ಈಗ, ಗಮನ, ಸರಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ!

1. ಮೊದಲ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಅದನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ: ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
2. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಘನ ಪದರದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹೊರಪದರವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೆ ನಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಗಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೀಳದಂತೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
5. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ರಡ್ಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್, ಓಜಸ್ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಪರಿಮಳಗಳು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಒಳಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕರಗುವ ಮಾಂಸವಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕು. ಮೂಲಕ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು (ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ) ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಧುರ್ಯ, ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹೇಳೋಣ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಸರಿಯಾದ "ಈರುಳ್ಳಿ" ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ "ಆಲ್ಡೆಂಟೆ" ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ (ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕಲು ಉಳಿದಿದೆ), ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು "ಬೇಯಿಸಿದ" ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಸ್ಟ್ ಜೊತೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬಹುದು - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆರೆದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ರಡ್ಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ವಿಚಲನಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು: ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ, ಸರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮೈಸಿಲಿಯಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) - ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು... ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ತಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳುಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಫ್ಲೋಟ್" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲದ ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲಘುವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಜೊತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿಸಲಾಡ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕಠಿಣ ದಿನದ ಕೆಲಸದ ನಂತರ, ಟೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಕನಿಷ್ಠ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ?

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಯುವ ಕರುವಿನ.
2. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಅದರ ಅಂದವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಅಪರೂಪವಾಗಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ!). ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು "ಕೊಬ್ಬಿನ" ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಆಯ್ಕೆ

ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ದೇಶದ ಎಲ್ಲಾ ನಿವಾಸಿಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಟ್ರಿಕ್ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ: ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 5 ಎಂಎಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳು, ಮಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಪೋಷಣೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ನಿಜವಾದ ಪುಲ್ಲಿಂಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಿನ್ನುವವರನ್ನು "ಬಿಳಿ" - ಐಸ್, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಸಣ್ಣ ಕನ್ನಡಕದಿಂದ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು.

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಡಿಶ್ ಆನ್ ತರಾತುರಿಯಿಂದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೋಷಣೆ, ತುಂಬಾ "ಬೆಚ್ಚಗಿನ" ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಇರುವಾಗ, ಇದು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಇದು ಕೆಳದರ್ಜೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು - ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ;

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ವಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು: ಯಾರಾದರೂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಘನಗಳು ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್... ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಎಲ್ಲವೂ. ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಾವಲಂಬಿ, ಪೋಷಣೆ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವು ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತಗಳಾಗಿವೆ.

1. ಹುರಿಯಲು ಅಗಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಪದರವು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಭರವಸೆಯಾಗಿದೆ.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಜೆ) - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ - ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ವಾರಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಅದು ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ.

ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಉದ್ಗರಿಸುತ್ತಾರೆ: “ಆಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನು! ಕೇವಲ 100 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 300 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು "ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ"! ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಳತೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ - ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹಾನಿಯನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸುಟ್ಟ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ - ವಿಫಲವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಈ ವಿವಿಧ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಇಂತಹ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇ?

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಡುವ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಯಾವ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮ?

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿದಂತೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಹುರಿಯಲು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಯಾವುದೇ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಕಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಿಷ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣ ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಘರ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲ.

ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದುದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿಯಲು ಯಾವ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮ?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಡುಗೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ರುಚಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

• ತರಕಾರಿ - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ;
• ಆಲಿವ್;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;
• ಕರಗಿದ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲಹುರಿಯುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸುಡುವ ಪದರಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ... ಅನೇಕ ಜನರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ - ಇದು ಮುಖ್ಯವೇ?

ತುಣುಕುಗಳ ಆಕಾರವು ರುಚಿಕರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತರದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ.

ಸಂಭವನೀಯ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

• ವಲಯಗಳು;
• ಸ್ಟ್ರಾಗಳು;
• ಚೂರುಗಳು;
• ಚೂರುಗಳು;
• ಘನಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ವಲಯಗಳು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ;
• ಮಾಂಸದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಕೋಲುಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನೀವು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರಿಯರ ಕನಸು. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಿಂತ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು?

ಪರಿಗಣಿಸಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಯೋಜನೆಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹುರಿಯಲು, ದೊಡ್ಡ ತಳವಿರುವ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಸ್ತು - ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಭಾರೀ ಉಕ್ಕು. ಮೇಲೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಯ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಹುರಿಯಲು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
2. ತುಂಡುಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಟ್ಟು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಅವು ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ). ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು.
3. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಮಾಡಿ.
4. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕೈಬಿಟ್ಟ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.
5. ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳುಯಶಸ್ವಿ ಫಲಿತಾಂಶ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಬೇಕು - 3-4 ಚೂರುಗಳು. ದಪ್ಪ ಪದರದೊಂದಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗವು ತೆಳುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.
6. ಒಣಗಿದ ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕೆಳಗಿನ ಪದರವು ಕೆಂಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಗೆ 4-5 ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ.
7. ಇನ್ನೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದ್ದರೆ, 2-3 ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಹತ್ತಿರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೊದಲು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಚಯವು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಪದರದ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ. ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಬಹಳವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು, ತುಂಡುಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬದಲಿಗೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ವಾಸನೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ - ಇಲ್ಯಾ ಲೇಜರ್ಸನ್ ಅವರ ವೀಡಿಯೊ:

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇನ್ಪುಟ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳುಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರದಿದ್ದಾಗ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿವೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಯೋಜನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ವಿಧಾನವು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
2. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ.

ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಕಂದು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪರಿಚಯವು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಗೋಮಾಂಸ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು - ಫ್ರೈ, ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರಬಾರದು. ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆವರು ಮಾಡದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಣ್ಣಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಕೊಬ್ಬು ದೀರ್ಘ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆಹಾರವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಬೇಕನ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 2-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕರಗಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಇದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಅಥವಾ ಅವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ... ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ನೀವು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಸುಲಭ.

ಆರಂಭಿಕ ಹುರಿಯುವ ಹಂತವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಸುಲಭ ತಯಾರಿ... ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿ.

ಕೊನೆಯವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

1. ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ತೇವದಿಂದ ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
3. ಸುಡದಂತೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.
4. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಹಿತಕರವಾದ ಸುಟ್ಟ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಇದು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿದೆ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬ... ಇದನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ರುಚಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

• ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 1;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಯುವಕರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಂದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು?

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಡ್-ಆನ್‌ಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಋತು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಅಣಬೆಗಳು.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ.

ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆರಿಂಗ್.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಾರೀ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

• ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಮೂಲಂಗಿಗಳಿಂದ;
• ಉಗಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆನಂದವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ(899) ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು(871) ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿಸಿದರೆ.
2. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಬೆಂಬಲಿಗರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ಬದಿಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು. ಜೀರಿಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೈಮ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ರೆಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
6. ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಎತ್ತರವು 5-6 ಮಿಮೀ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
7. ಹಳೆಯ, ಬಳಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿ ತಯಾರಿಗಾಗಿ - ತಾಜಾ ಮಾತ್ರ.

ಪೀಟರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಬಲವಂತವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲರ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಪ್ರತಿ ದೀರ್ಘ ವರ್ಷಗಳುಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೂರಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಅಗ್ಗದ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ರಚಿಸಬಹುದು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುವ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳುಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ನೋಟ ಕೂಡ.

ಇಂದು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ರಾಣಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನಮ್ಮ ಗುರಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು, ದೊಡ್ಡದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಸದಲ್ಲಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ದಪ್ಪ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಪ್ಪೆಯ ದಪ್ಪವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ತೊಗಟೆ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿರುವ ಅಥವಾ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಅವರ ಬಳಕೆಯು ಗಂಭೀರ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ದೋಷವು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದೆ, ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಕಲೆಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯು ಮೇ ಜೀರುಂಡೆ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಆಳವಾದ ಹೊಂಡಗಳು ಸೂಚಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಉಗುರುಗಳಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದು ಹೊರಬಂದರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯದ್ರವ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಇದು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕಂದುಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಒಳಗೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅವರು ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಜೊತೆಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿಳಿ ಕೆನೆನಂತರದ ರುಚಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು: 152.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ;
2. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು ತಣ್ಣೀರುಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವರು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತಾರೆ;
3. ನೀರಿನಿಂದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು;
5. ಹುರಿಯಲು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೇರಿಸಿ ಗೋಧಿ ರಸ್ಕ್ಗಳುಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ;
6. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಗಾಢವಾದ ನೆರಳು ಪಡೆದಾಗ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬರ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಬೆಣ್ಣೆಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ 72% ಕೊಬ್ಬು. ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ!

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ!

ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು: 118.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ;
2. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;
3. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ;
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
5. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಶ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
6. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಂಡದನ್ನು ಎಳೆಯಲು ದೊಡ್ಡ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕೇಕ್ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ತದನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ;
7. ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲಶ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಕೇಕ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ... ನೀವು ಹುರಿಯಬಹುದಾದ ಹತ್ತಾರು ಇತರ ಎಣ್ಣೆಗಳಿವೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ, ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸೆಣಬಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ. ನೀವು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಅಥವಾ ಮುಂತಾದ ಶುಲ್ಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು... ನೀವು ಮೆಂತ್ಯ, ಕೇಸರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ - ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ... ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೊತೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ... ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ, ಕೆನೆ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿತರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗಳು, ನಂತರ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ!

ಇಂದು ವಿವರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!