ಆಹ್, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ! ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪ್ರಿಯವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವಾದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲ! ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಯಾವ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ - ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಪುಟ್ಟವಾದ ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಮತ್ತು ಕೆಸರು? ನೀವು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ - ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಬಟ್ಟಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ?

ನೀವು ಹೇಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿದರೂ, ಒಂದು ವಿಷಯ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ "ಬಲ" ಎನ್ನುವುದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ವಿಶ್ವಕೋಶದ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯತನ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶದ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜನರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬಲಿಯಾಗುವವರು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸುವವರು, ಮತ್ತು ಅವರು ಹೇಗೆ ಪಫ್ ಮಾಡಿದರೂ ಈ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ (ಆಶಾದಾಯಕವಾಗಿ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ) ನಾನು ಮೊದಲ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದೇನೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ?

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಸರಳ, ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸರಳ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಕನಸು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲೋ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರವಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3-4 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಚೆನ್ನಾಗಿ - ದಪ್ಪನಾದ ಕೆಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ಕು). ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ (ನೀವು ಬಟ್ಟೆಯ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ ಮುಂದಿನ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಅನಿಲವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಮಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ವಿಶಾಲವಾದ ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿನುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ - ಚುರುಕಾಗಿ, ವಿಶಾಲವಾಗಿ, ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಾರ್ಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಹಿಮ್ಮುಖ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರಬೇಕು. ಮಾಡಿದ್ದು? ಎಲ್ಲವೂ, ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಈಗ ಭೋಜನವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ - ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾನು "ಬಗ್ಗೆ", "ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ" ಮತ್ತು ಇತರ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅನಿಲ, ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಯಾವುದೇ ಔಷಧೀಯ ನಿಖರತೆ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ನೀವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತತ್ವವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಭಾವಿಸುವುದು. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅಲೆಯನ್ನು "ಕ್ಯಾಚ್" ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿರುಗಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಉಪ್ಪು, ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸವಿಯಾದ!

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2-3 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ). ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಕಚ್ಚಾ, ಫಾರ್ಮ್ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಕುದಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಎರಡನೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದಂತೆ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಪಡೆಯಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ.

ದೇಶ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ! ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಮತ್ತು, ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕಣ್ಣು ಮುಚ್ಚಿಕೊಂಡು, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ, ಶಬ್ದಗಳು ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಗಳ ಭವ್ಯವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಳದಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು - ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನಾನು ಈಗ ಅರ್ಧ ಜಗತ್ತನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ... ಅಯ್ಯೋ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸವಿಯುವ ಅವಕಾಶದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ನಾನು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ ಅಡಿಗೆ ನಾನೇ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2-3 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು;
ಬೇಕನ್, ಉಪ್ಪು 3-4 ಚೂರುಗಳು.

ನಾವು ಹಳ್ಳಿಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು "ಸ್ಕಿಬೊಚ್ಕಿ" ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮೊದಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ: ನಾವು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು (ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು), ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ - ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಯಂಗ್ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಒಡೆದು ಬೀಳುವ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತಾರಗೊಳ್ಳುವ ಉಪದ್ರವವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನವನ್ನು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಮಾಡುವ ಪುಟ್ಟ ಟ್ರಿಕ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು.

ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು - ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು ಮತ್ತು ಸಿಂಡರೆಲ್ಲಾ ಅನಿಸಿಕೆಯಾಗದಂತೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಿ: ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಯರು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಅಗೆದು, ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೂ ಖರೀದಿದಾರರು ಇರುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಭರವಸೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ತರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದಾನೆ - ನೀವು! ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ನೋಡಲಿ, ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಚಿಕ್ಕದು.

ಹೌದು, ಮತ್ತು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಟ್ರೋಫಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗೀತವನ್ನು ಜೋರಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಬ್ಬಿಕೊಂಡು ನೃತ್ಯ ಮಾಡಿ. ಹುರುಪಿನಿಂದ, ಬಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು, ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು), ಉತ್ತಮ ಮೂಡ್, ಕಳೆದುಹೋದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೋನ್ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಬಹುತೇಕ ಕೋಮಲ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ (ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬಹುದು). ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೇವೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್

ಒಂದಾನೊಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಟ್ ಎಂಬ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಇದ್ದನು. ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು - ಟೇಕ್-ಅವೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು, ಮೇಲಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈಗ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಅವರು ಹೇಗೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಉಪ್ಪು.

ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ದಪ್ಪದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಲೋಟಕ್ಕೆ (ಸಾಸ್ಪಾನ್) ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ದುರ್ಬಲವಾದ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು.

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಗುಲಾಬಿಗಳು. ಅಂತಹ "ಹೂಗಳು" ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3-4 ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

"ಗುಲಾಬಿಗಳು" ಅಡುಗೆ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲ "ದಳ" ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಎರಡನೇ "ದಳ" ವನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು 10-15 ದಳಗಳಿಂದ "ಗುಲಾಬಿ" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ "ಕಾಂಡ" ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ (ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು), ತರಕಾರಿ ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ (ಸಣ್ಣ, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ), ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಖ್ವೊರೊಸ್ಟ್"

ಮನುಷ್ಯರು ಕಾಡಿನಿಂದ ಯಾವ ಕುಂಚದ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದ್ದೀರಾ? ಇವುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಳವಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹವಲ್ಲ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಾಚಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಫ್ರೈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಖ್ವೊರೊಸ್ಟ್"
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ನಾವು ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರಬ್ ಅಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಖಾದ್ಯ "ಬ್ರಷ್‌ವುಡ್" ನ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ) ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಶ್ರಮಿಸಬೇಕು.
ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಯ್ಯೋ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ.
ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಅವು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇನ್ನಿಂಗ್ಸ್

ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನೀರಸ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ದೂರವಿರೋಣವೇ? ನೀವು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು: ಕೊಬ್ಬು ಇನ್ನೂ ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟಿಯುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೂಗಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಒಯ್ಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ ಮಾಡಿ - ಸುವಾಸನೆಯು ಕಚಗುಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಹಿಸುತ್ತದೆ, ಚಿತ್ರವು ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಆತ್ಮವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಆಲೋಚನೆಯು ಜೀವನದ ಸೌಂದರ್ಯದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಕೆಲವು ಚೆಂಡುಗಳು, ವಿರಳವಾದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಏರಿಯಾವನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು.

ಓಹ್, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಕೆಚಪ್ ನೇರವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನೀರಸ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಐಯೋಲಿ, ಸತ್ಸೆಬೆಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಘೋಷಿಸುವುದು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ... ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಗೊಂದಲ? ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಕೀಲಿಯು ಅದರ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ದ್ವಿತೀಯಕವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಖಾರದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಿಂದೆಂದಿಗಿಂತಲೂ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೀರಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಸ್ಥಿರತೆ (ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ), ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ: ನೀವು ವಿಫಲರಾಗುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಸಂಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತು ಗಮನಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ: ಹುರಿಯಲು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು. ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಕುದಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ನಾನು ಸಮರ್ಥನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನಾನು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ "ನಿಮ್ಮ" ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕು, ಯಾರು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಬೀತಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ?

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು

ಯಾವುದಾದರೂ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮತ್ತು, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನಾನು ಅನುಭವದಿಂದ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದವು. ಹೌದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಣ್ಣ ರಜಾದಿನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಳೆಯೋಣ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಟಿನಿಯ ಶೋಚನೀಯ ಹೋಲಿಕೆಯಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅದು ನನಗೆ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ!

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವಿದೆ: ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹತಾಶವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರ, ಅಹಿತಕರವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಹುರಿಯುವ ಪ್ರದೇಶವು ಘನವಾಗಿರಲಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿರಲಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ (ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ). ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

3. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಪಿಷ್ಟ. "ಸ್ನಾನ" ದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ!

5. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ವಿಶಾಲವಾದ "ಬ್ಲೇಡ್" ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪದರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ನಿಖರವಾದ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.

6. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು - ಅವರು ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಗೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಬೇಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು-ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಏಕೆ ಸೇರಿಲ್ಲ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಸಹ್ಯ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪದಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೋಯಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ. ನಾನು ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ನುಡಿಗಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹೇಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಏನಾದರೂ ಉಳಿದಿದೆ - ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತರಕಾರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ, ಕೆ, ಇ, ಪಿಪಿ ಸಮೃದ್ಧ ವಾಹಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳು, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ, ಸ್ಟೂಲ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಊತಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ... ಅಲ್ಲದೆ, ಹೌದು, ಫಿಗರ್ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ. 100 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಾಸರಿ 300 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಭೋಜನವು ಹಾನಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ತೂಕದ ವಾದ.

ಹಿಂದೆ, ಸಣ್ಣ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು. ಇಂದು, ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಯುವ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಷಯ:

ಹುರಿದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ತೋಟದಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನದ ಶುದ್ಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ನೀವು ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ನವಿರಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ "ಕಣ್ಣುಗಳು" ಮತ್ತು ಹಾನಿಯ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಗರಿಷ್ಠವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕವು. ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 192 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಸೇವೆಗಳು - 2
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಾಖವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಭಾರೀ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

2. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಈ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಎಣಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ, ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ನಿಯಮಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ: ಪಟ್ಟಿಗಳು, ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು, ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ" ಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು

ಸಮಯ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ವೇಗವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಯುವ ಬೆಳೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯಾವ ಶಾಖ

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಒರಟಾದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾವು ಹುರಿದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ

ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಎಷ್ಟು ದೂರ ಹೋದರೂ, ಯಾವುದೇ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಮತ್ತು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಂತೆ ಹುರಿಯುವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಮಗೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಶಾಖವು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 1 ಕೆ.ಜಿ + -
• - ½ -1/3 ಕಪ್ + -
• - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು + -
• - 1 ಬಂಡಲ್ + -
• ಮಸಾಲೆ "ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ"- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• - ರುಚಿ + -

ಇಡೀ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕೋಮಲ ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೆಳೆ ಪಡೆದಾಗ, ಈ ಕೋಮಲ "ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನೇಹಿತರು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

1. ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಸಾಕು. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ನಾವು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಳಿಸಿ - ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
5. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ "ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
6. ನೀವು ಸ್ಕೆವರ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಲ್ಲದ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂಲ ತಿಂಡಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 80-100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹೊರಬಂದ ರಸದಿಂದ ಕೂಡ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ವೇಗವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಛೇದಕ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು.

• ನಾವು ವಿಶಾಲವಾದ, ಬೃಹತ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
• ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ 2 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ ಮಾತ್ರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು 4 ಪೂರ್ಣ ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ಸಾಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಸಂಜೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುಶಃ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

• ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
• ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

• ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ - ಮೃದು? ಹೌದು, ನೀವು ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 1-1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ.

2. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ರಸವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವವು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫ್ರೈ ಅಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ತೈಲ ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಶೂಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಈಗ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣ, ಆಳವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಗಲವಿಲ್ಲದ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

4. ತೈಲವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಆರ್ಮ್ಫುಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೈಲಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಾರದು.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ದೃಢವಾದ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಏನು ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಬಹುದು

ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕರಿಂದ ಸೂಪರ್-ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾವಿರಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇನ್ನೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ ಸೇರಿಸುವುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಜವಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಭಿಷೇಕಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಬೇಕನ್‌ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಸಿವನ್ನು

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರಿಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಫಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಳೆಯ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ, ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ವೀಡಿಯೊ

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಮ್ಮ ಬಾಣಸಿಗ ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತಾನೆ: ರುಚಿಕರವಾದ, ಕ್ರಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಫ್ರೈಗಳಂತೆಯೇ.

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತವನ್ನು ಸವಿಯುವಾಗ ನಾವು ಸುಮಾರು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಆರಂಭಿಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ದಾಖಲೆ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಂಕಿ ಕೇವಲ 60 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ.

ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಜೀವಕೋಶಗಳ ಯುವಕರನ್ನು ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೇಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಘಟಕಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು. ಜೊತೆಗೆ, ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣದೊಂದು ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್, ಲೋಹದ ಜಾಲರಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಿಂದಲೂ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನೆಲದಿಂದ ಅಗೆದು ಹಾಕಿದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸ್ವತಃ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಪಿಷ್ಟವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗಾಢ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ (25-40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಖಾರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವರ್ಣನಾತೀತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

• 0.5-0.6 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿ;
• ಯಾವುದೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಉದಾರವಾದ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಮಡಕೆ, ಜಾರ್, ಬೌಲ್) ಮಡಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 10-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 200 ° C) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ (ಕುದಿಯಲು ಒದಗಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

4. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾಯಿರಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

• 1 ಕೆಜಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೂಲ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉದಾರವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
4. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗರಿಗಳು). ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕಣಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಸ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 tbsp ತರಕಾರಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
2. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ.
3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ (ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ).
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಇನ್ನೂ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. "ಹಳೆಯ" ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯಲು, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• 8 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಐಚ್ಛಿಕ ಪೂರಕಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಘನಗಳು, ವಲಯಗಳು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಚೂರುಗಳು ಬೇಯಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಹುರಿಯುವ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್) ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

• 1.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
4. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಸರಾಸರಿ 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

• 3 ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು;
• 0.7 ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಿ.
4. 180-200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
5. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅದರ ಸಡಿಲವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಕ್ರಷರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಘನತೆಯ ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" - ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ, ಬೆರಳಿನ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು - ತೋಟಗಾರರು ಎಸೆಯುವ ಒಂದು, ಮತ್ತು ರೈತರಿಗೆ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು, ಒಂದು ಸವಿಯಾದ! ನಾವು ಅದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಓದಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ "ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್" - ಎರಡು ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಚಿಪ್ಸ್. ಭೌಗೋಳಿಕವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದ ಆ ಭಾಗದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅದು ಮಾಸ್ಕೋ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಲ್ಯುಡಾ ಡೆಮ್ಚೆಂಕೊ ಅವರಿಂದ, ಅವಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಸಿದ ಯುದ್ಧದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ನಾನು ಅವಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಲಿತ ರೂಪಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಊಹಿಸಬಹುದು. "ಹಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಅಂದರೆ. "ಪೋಕ್ಮಾರ್ಕ್ಡ್". ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಏಕರೂಪದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು.

2 ಬಾರಿಗೆ (ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ), ನಮಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನೀರು - ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು 30-50 ಬೆಣ್ಣೆ. ತೈಲಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಕೇವಲ ಒಂದಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ. ಆದರ್ಶ "ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್" ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿದಾಗ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಹಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್" ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಯಾವುದೇ ಸರಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸೌರ್ಕರಾಟ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.