ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಗ್ರೇವಿಯು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ... ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮನೆಯ ವಾತಾವರಣವು ಅನುಮತಿಸುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿವೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು - ಬಿಳಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್. ಆಯ್ಕೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ... ನೀವು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬಳಸಬಹುದು ಬೆಣ್ಣೆ... ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾರು (ಮಶ್ರೂಮ್, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿಯಮಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯಿರಬಹುದು. ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ... ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ / ಮೇಯನೇಸ್ / ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೈಟ್‌ಗಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಬಾಣಸಿಗರು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ನೋಟಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಗ್ರೇವಿ. ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಅಡಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪಾಸ್ಟಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಸಹ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ನೇರ ಸಾಸ್ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅದರ ನಿಜವಾದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 172 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.

ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸರಳ ತಯಾರಿಕೆಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ... ಅದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳುಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು. ಈ ಮಾಂಸರಸವು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳು, ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳುನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಇದನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ- 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಾಲು - ಲೀಟರ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಕಾಂಡಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ತರಬೇಕು. ಹೊದಿಕೆಯು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಉಗಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೆನೆಭರಿತ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 177 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇವಿಯ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಳಸಿದ ಮೂಲಕ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• 10% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆನೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್- 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು- ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ- 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತುರಿದ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಚೀಸ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 179 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸಾಸ್ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ-80 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ರೀತಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಡುಗೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 182 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು... ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬುವ ಕೊಬ್ಬು ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಪೂರಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಲಾಡ್ ಮೇಯನೇಸ್- 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೆಚಪ್ - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
7. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 175 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭರ್ತಿಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
2. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಒಣ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 179 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು, ನಿಮಗೆ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮನೆಯವರು ಅದರ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರುಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿ... ನೀರಸ ಪಾಸ್ಟಾ ಕೂಡ ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ! ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ!

ಈ ಸಾಸ್ ನನಗೆ "ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ", ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ... ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮೊದಲು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಮುಂದೆ ನಾನು ಹಾಕಿದೆ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ತುಳಸಿ, ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಗೆ 4 ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ! ಪ್ರಯೋಗ.

ನಾನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಸ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಸಾಸ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಪಡೆದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಅವರು ಆಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಂತರ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಸ್‌ಗಳು ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ "ಕಾಯುವುದನ್ನು" ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅಣಬೆಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್? ವೈಟ್ ಸಾಸ್."

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ - ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಸಹ ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ... ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸರಳದಿಂದ ನೈಜಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ... ನೀವು ಆಧರಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಮತ್ತು ಒಳಗೆ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ.,
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸಾಸ್. ಫೋಟೋ

ಜೊತೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ – ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಫಾರ್ ಉತ್ತಮ ಉಪಹಾರ... ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡುವ ಕಲೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತರಲಾಯಿತು ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರ ಪ್ರಕಾರ, ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಸ್. ಸಾಸ್ - ಸರಳದಿಂದ: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಜೊತೆಗೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ, ಒಂದು ಡಜನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಬೀಜಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತುಳಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಲನಗೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ - ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ! ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:

ಪುರುಷರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವಾಗ ನಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಏಕೆ ಬೇಕು?!" ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಇದು ಇಂದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ - ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆನೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ(ಅಥವಾ ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೀಹೌಸ್) ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚೀಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈಗ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ "ಕೌಂಟ್ಸ್ ಹುಚ್ಚಾಟಿಕೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• 1 ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಅವರು ನೆನೆಸಿದ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ) ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಸ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ ದೈವಿಕ ರುಚಿ"ಎಣಿಕೆಯ ಹುಚ್ಚಾಟಿಕೆ".

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ -
• 400-500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
• 300-400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು -
• ಹಿಟ್ಟು (ಎರಡು ಚಮಚ) -
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ) -
• ಉಪ್ಪು (ಒಂದು ಟೀಚಮಚ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.
5. ಹುರಿಯಲು, ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
6. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
9. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
10. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
11. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು
12. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಮಶ್ರೂಮ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಹಾಗೆ.
13. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆಯ್ಕೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕ್ರೀಮ್ 20% - 200 ಮಿಲಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2-3 ಶಾಖೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ - 0.7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಒಳಗೆ.
5. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇರುಗಳಿಲ್ಲದ 500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು,

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ತಳದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಎದ್ದು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
8. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
9. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಅಣಬೆಗಳು ಕಠಿಣವಾಗದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
11. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
12. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
13. ಕವರ್, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ,
• ನೀರು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
3. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಡ್ಡಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
4. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ),
• ನೀರು (ನನ್ನ ಬಳಿ ಇದೆ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್, ಆದರೆ ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು),
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಇದೆ) ಎಣ್ಣೆ,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ),
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮರಳಿನಿಂದ ಮರಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ) ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (20-25 ನಿಮಿಷಗಳು). ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸುರಿಯಿರಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕೆನೆ ನೆರಳು ಆಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮುಂದೆ, 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
7. ಈರುಳ್ಳಿ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್‌ಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ 100-150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ
8. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ...
10. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಸಿದ್ಧ - ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
11. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಮೃದುವಾದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ - ನಾನು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.
12. ತಣ್ಣಗಾದ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿ.
13. ಈ ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ಅವನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತಾನೆ

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಶುಷ್ಕ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು- 600 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲುಪ್ಪು;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಂತರ, ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ;
2. ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ 600 ಮಿಲಿಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು;
3. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸುಂದರವಾದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 13-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅವಶ್ಯಕ;
5. ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು... ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
6. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು(ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ).

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು 400-500 ಗ್ರಾಂ
• 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 100 ಮಿಲಿ
• ಕೆನೆ 20% 0.5 ಲೀ
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ 0.25 ಕಪ್ಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಒಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಪಾಸ್ಟಾ 250-300 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ - ಅವು ಸಡಿಲವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಡದಂತೆ ವೀಕ್ಷಿಸಿ.
7. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
8. ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
10. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
11. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
12. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
13. ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಸ್ಗೆ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
14. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
15. ಒಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸೋಣ.
16. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
17. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
18. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
19. ಈಗ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು(ನೀರು) - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ;
3. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
4. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ;
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ;
6. ಸಾಸ್ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
7. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಾಂಸರಸ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು;
8. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು 1-2 ಶಾಖೆಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2-3 ಲವಂಗ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಯಾವುದೇ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಕಾಡು ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಎರಡೂ.
2. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಬ್ಲಾಕ್ನಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, 1-2 ಪಿಂಚ್ ಒಣ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾಲು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಐಚ್ಛಿಕ.
6. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುಳು - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ತಾಜಾ, ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಗಾಜಿನ ಕಾಲು ಭಾಗ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್... ದ್ರವ ಸಾಸ್ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
8. ವಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 5-7 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳುಇಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳುಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಚೀಸ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 1 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು:
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಇವು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಸಾಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು... ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ... ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ¼ ಕಪ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊರಗಿಡಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಪಿಷ್ಟವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಸುವುದು.
7. ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಅದರ ಚರ್ಮದ ಮೇಲಿನ ಹಳದಿ ಪದರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ.
8. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.
9. ಜೊತೆಗೆ ಕರಿದ ಹಾಕಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಅಣಬೆಗಳು, ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
10. ಬಡಿಸುವಾಗ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಆಗಿರಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಹುರಿದ ಮಾಂಸಮತ್ತು ಕೋಳಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಜನರು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವನು ಮಾಡಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೇವಲ ಮಾಂಸರಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಕಲಿಯೋಣವೇ?

ಇಂದು, ನಾಲ್ಕು ಪಾಂಪಸ್ ಸಾಸ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಕೆನೆ, ಕೆನೆ ಟೊಮೆಟೊ, ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೀಸ್. ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುವುದಿಲ್ಲವೇ?

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ಸಾಸ್ಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ. ಅಥವಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್ ಜೊತೆ ಕರುವಿನ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್... ಇಲ್ಲಿ, ಭಾಷೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲು ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಮುಂದೆ, ಯಾವ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು ಎಂಬ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಪಿಂಗ್ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ - ಕೆನೆ. ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡದಿರಲು ಯಾವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ಇದನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ.

1. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ "ಹಸುವಿನಿಂದ" ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಕೆನೆ, ಇದರ ಅವಧಿ (ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು) ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ;
2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕೆನೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೆನೆ 30 ದಿನಗಳಿಂದ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ (!) ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು;
3. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, 15% ರಿಂದ 30% ವರೆಗೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಸೂಕ್ತ ಮೊತ್ತಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಶೇಕಡಾ;
4. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆನೆ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶ್ರೇಣೀಕೃತ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿದೆಯೇ? ಕೆನೆ ಇನ್ನೂ ಒಳ್ಳೆಯದು;
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಪದರಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆನೆ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಗಡುವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಹೌದು ಓಹ್! ನಿಜವಾದ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಪದವಿದೆ - ಕೆನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಅಂತಹದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಳ ಕೆನೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಕಚ್ಚಾ ಕೆನೆಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಡ್, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮುಂದಿನ ಸಾಸ್ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿನ ಮುಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 160 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ;
2. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ;
4. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ;
5. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;
6. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ;
7. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ;
8. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ;
9. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
10. ಮುಂದೆ, ಕೆನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ;
11. ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ;
12. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
13. ಇದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ;
14. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
15. ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
16. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹುಚ್ಚುತನದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರೆಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚೀಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನಾವು ನೀಡಬಹುದು ಈ ಸಾಸ್... ಇದು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಪರಿಮಳದಿಂದಲೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 232 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ;
4. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
6. ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಸಾಸ್ ಅನ್ನು "ಎಲ್ಲರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ" ಮಾಡಲು, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನೋ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡೋಣ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 108 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ;
2. ಎರಡೂ ತಲೆಗಳ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
3. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
5. ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
6. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
7. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ;
8. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
9. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ;
10. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ;
11. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಣ್ಣೀರು, ನೀವು ಐಸ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು;
12. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು;
13. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
14. ಕೆನೆ ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
15. ಹೆಚ್ಚು ಅಡ್ಜಿಕಾ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;
16. ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಸಲಹೆ: ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಅವರು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಮಾತ್ರ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ / ಒದ್ದೆಯಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿಯೇ ಹಾಳಾದ ಬಲ್ಬ್‌ಗಳ ದ್ರವವು ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಯಾನಕ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು. ಆದರೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ನಾಲ್ಕು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆಗಿರಬಹುದು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಸಾಸ್ ಖಾರದ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಬೇಕು, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನುಂಗುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸ್ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!