ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹು-ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 2.5x2.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 2.5x2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡುವ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ನಾವು ವೊಕ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ.
ನಾವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಸಾರು ವೊಕ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ವೊಕ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟ, ಮೂಲಕ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇಡೀ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿಸಲು ಚೀನಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಮಲಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.
ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ? ಇಲ್ಲ ನನ್ನ "ಆಹ್!" ಮತ್ತು "ಓಹ್!" ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸುವುದಿಲ್ಲಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ... ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ವಾಸನೆಯು ಶುಂಠಿಯ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ವರಮೇಳದಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಿದೆ ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಇದು ಅಪರಾಧ - ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಒಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇನ್ನೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಆಧಾರವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ. 600-700 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಒಳ್ಳೆಯ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಲಿಸೋಣ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕರಗಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗಲಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

- ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;

- ಪಿಷ್ಟ;

- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

- ಉಪ್ಪು;

- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಕೆಚಪ್;

- ಈರುಳ್ಳಿ.

ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ...

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 60-70 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂಲ ಕೊರಿಯನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಹೋಗಿ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

ಮಾಂಸವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳಿಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ 4 ಚಮಚ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಿಷ್ಟವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು, ಪಿಷ್ಟವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ತೆಳುವಾದ ಹೊದಿಕೆ ಚಿತ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬ್ಯಾಟರ್ ತತ್ವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದ ಪದರ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಡಂಪ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೈ, ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಂಸ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೀರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದೆರಡು ಸಿಪ್ಪೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸೋಣ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಹುಶಃ ಇದು ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದಿಲ್ಲದೇ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯೋಚಿಸಲಾಗದು, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಚೀನೀ ಹಂದಿಮಾಂಸ.

2-3 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೆಚಪ್ ಬಳಸಿದರೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಸ್ಟಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನ ಮೌಲ್ಯದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ. ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೆಲವು ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅವುಗಳು ದಪ್ಪವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಗ್ರೇವಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಥವಾ ಚೈನೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಚೀನೀ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ ಖಾದ್ಯ! ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

05.06.2017

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಮಾಂಸ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಕರುವಿನ, ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ನೀವು ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುಡಬಹುದು. ಚೈನೀಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು ಬೇಕು; ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ.

ಎಳ್ಳು (ಹಂದಿಮಾಂಸ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೈನೀಸ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು;

30 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರಸ;

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

30 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;

30 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ;

15 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

10 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು;

15 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ. ಅಂಟಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. ತೊಳೆದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗೌಲಾಶ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ.

2. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಮುಟ್ಟಬಾರದು, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

6. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ.

7. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮತ್ತು 150 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.

8. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಎಳ್ಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಚೀನೀ ಆವೃತ್ತಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ 300 ಗ್ರಾಂ;

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

1 ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸು;

35 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

10 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ;

30 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;

20 ಮಿಲಿ ಮುಲಾಮು. ವಿನೆಗರ್;

ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ;

ಪಿಷ್ಟದ 2 ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು 70 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಇದು ಸಾಕು.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೈ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

4. ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಬೆರೆಸಿ.

7. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು (ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು) ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, 150 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೀನೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ! ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೈನೀಸ್ ಮಾಂಸ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕರುವಿನ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;

0.7 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ;

300 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್;

ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;

ಮೂರು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

2/3 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಈಗ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 40 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

3. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಗಾಜಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಈಗ ನೀವು ಅನಾನಸ್ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅನಾನಸ್ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

5. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಕು, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 150-180 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕು. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು.

6. ಸಾಸ್ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸ (ತೆರಿಯಾಕಿ)

ತೆರಿಯಾಕಿ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕೇವಲ 4 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅದರ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

70 ಗ್ರಾಂ ತೆರಿಯಾಕಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ತನವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ತ್ಯಜಿಸಿ.

ನಾವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ತೆರಿಯಾಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸವು ಇಷ್ಟಪಡದ ಕಾರಣ ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚೈನೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಒಣ ಆಮ್ಲದ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;

180 ಗ್ರಾಂ ರಸ;

30 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು;

30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

10 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ.

ತಯಾರಿ

1. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು, ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಚೈನೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಚೀನೀ ಮಾಂಸದ ಮತ್ತೊಂದು ತರಕಾರಿ ಆವೃತ್ತಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ;

600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;

80 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

10 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;

ಪ್ರತಿ 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ;

150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಬೆರೆಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೋಗಬೇಕು. ನಾವೂ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ತುರಿದು ಸಹ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ 150 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ನಾವು ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀನೀ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದು ಒಣಗಲು ಸುಲಭ.

ಸಾಸ್ ಬೇಗನೆ ಉರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚೀನೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಫೋಟೋ, ಚೀನೀ ಕೆಫೆ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಖಾದ್ಯದ ಗುರುತನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಾಧಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸರಳತೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ನನ್ನ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಸಾಧಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಷ್ಟೇ! ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ! ಚೀನೀ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಿಷ್ಟ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಐಚ್ al ಿಕ)
• ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ al ಿಕ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ,
• ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ (70%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಟ್ಟ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು (ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀಟರ್)

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚೀನೀ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಚೀನೀ ಕೆಫೆ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗೆ ಹೋಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ಯಾಡ್ಕೊ-ಹುಳಿ ಬ್ಯಾಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ನೋಟ ಬಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸಲು ನಾನು ಆತುರಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ: ಅನಾನಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಇಲ್ಲ, ಅನಾನಸ್ ಇಲ್ಲ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲ , ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ! ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳು ನಿಜಕ್ಕೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಕಾರಣ, ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದ ಬ್ಯಾಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ...

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ. ಪಿಷ್ಟ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 150-200 ಗ್ರಾಂ. (ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ!) ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ,

ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಜಿಗುಟಾದ ವಿಷಯವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ತುಂಬಾ ದ್ರವವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ! ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಡಲು ಹೋಗೋಣ. ನಾನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇನೆ! ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳು ಅಷ್ಟೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ನನ್ನ ಬಳಿ ಅದು ಇರಲಿಲ್ಲ), (ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ (2 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,

ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ, ಅಂತಹ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ವೊಕ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಕೇವಲ 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳಷ್ಟು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ...

ತೈಲವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ (ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು: ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘು ಹೊಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಮಚವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ), ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಪಿಷ್ಟವು ಸುಪ್ತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕೆಳಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ).

ಪಿಷ್ಟದ ಬ್ಯಾಟರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 3-5 ಟೀ ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, 5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ,

ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cಗೆ 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ,

ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬಾಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉಸಿರನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ! ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮೊದಲು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ (ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವು ಮತ್ತೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ನೆಲೆಸಿದೆ), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರ ನಂತರ,

ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ (ಇದು ಸಾಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ), ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು

ತಕ್ಷಣ, ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ,

ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ನಿಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕ್ಲೋಸ್-ಅಪ್ ಫೋಟೋ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಚೈನೀಸ್ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು! ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟ.

vtarelochke.ru

ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಚೀನೀ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ "ಅದು ಅಲ್ಲ". ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ನಿಜವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಎಡವಿ, ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಂತೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಾನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಜೆಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು! ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ, ನಾನು ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಭಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಆಹಾರದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸೇವೆಯ ಬೆಲೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದೆ. ಪ್ರಯೋಜನವು ಹತ್ತು ಬಾರಿ ಹೊರಬಂದಿತು, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ! ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಅಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬಹು ಬೆಲೆಯನ್ನು ಪಾವತಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನನಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಆದೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ. ನನ್ನ ಪತಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಳುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಉದ್ಯೋಗವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಚಮಚ
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 3 ಸೆಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 600-800 ಮಿಲಿ

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• ಪಿಷ್ಟ - 25-30 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 6 ಚಮಚ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ದೊಡ್ಡದು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ,
• ಅನಾನಸ್ - 7 ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ದುಂಡಾದ ಚಮಚ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೈನೀಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಶುಂಠಿ-ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಣುಕಿನ ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಶುಂಠಿ - ಕಠಿಣವಾದ ನಾರುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

2. ಪಿಷ್ಟ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗುರುತಿಸುವ ಗುರುತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ನಾವು "ಚೀನೀ ಆಹಾರ" ವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನಂತೆಯೇ ನಿಮಗೂ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲೇ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಕ್ಷಣ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ಸಿದ್ಧ ಚೀನೀ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನೀಡಲು ಬಳಸಿದ ಪ್ರಮಾಣಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮೂರು ಕೊಪೆಕ್\u200cಗಳು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ ನನಗಿಂತ ಬಲವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಶಾಖವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಕಡಿಮೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತೈಲವು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್\u200cವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇಣುಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ.

3. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್. ಮತ್ತು ಅವನ ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಅವರನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಶುಂಠಿ ಬೇರು (1-2 ಸೆಂ.ಮೀ) ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ). ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. (ಅಡ್ಡ ಗಾತ್ರವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್). ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ರುಚಿ. ನನ್ನ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ನೀರಿನಿಂದ ಚಾಟರ್ ಬಾಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಪಿಷ್ಟವು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಕ್ಷಣ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು. ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸ್ ಸುಡಬಹುದು.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು:

easycookschool.com

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಮಾಂಸ

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೈನೀಸ್ ಗೋಮಾಂಸ

ಗೋಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ

ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು,

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು,

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು,

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು,

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್,

ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ,

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಚಮಚ

ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ

ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

1. ನನ್ನ ಮಾಂಸ. ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನನ್ನ ಮೆಣಸು. ನಾವು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ನನ್ನ ಸೆಲರಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಅಡುಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಅನಾನಸ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

9. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

10. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

11. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

12. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಳಲುತ್ತೇವೆ.

13. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

14. ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

15. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ,

ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ,

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು,

ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಚಮಚ

ವೈನ್ - 2 ಚಮಚ

ಕೆಚಪ್ - 3 ಚಮಚ

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಚಮಚ,

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಚಮಚ

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

1. ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು / ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಪ್ರತಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

7. ಚೀನೀ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಿರಿ!

onwomen.ru

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ - ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನ ಹೈಲೈಟ್

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದರೆ, home ಟದ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಹೇಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಮಿದುಳನ್ನು ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಕಠಿಣತೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಚಪ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ), ಜೇನು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್, ವೈನ್, ಅಕ್ಕಿ), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಡ್ರೈ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ. ಸಾಸ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅನಾನಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ

ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬ್ಯಾಟರ್ನಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಹಿಂಸಿಸಲು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಪದರವು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 350 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 8 ಕಲೆ. l. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 150 ಮಿಲಿ ಅನಾನಸ್ ಸಿರಪ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;
• ಅನಾನಸ್ 4 ಚೂರುಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕೆಚಪ್;
• 1/3 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1/3 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 4 ಕಾಂಡಗಳು;
• 1 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ದಳ;
• ಕಪ್ ಪಿಷ್ಟ
• ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಧಾನ್ಯದಾದ್ಯಂತ 4-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಣ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ 4 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಅನಾನಸ್ ರಸವನ್ನು ಉಳಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಅಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಕೆಚಪ್, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.
7. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
8. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ 4 ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ).
9. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಉಳಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
11. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
12. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
13. ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
14. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸರಳ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೈನೀಸ್ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್

ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಸ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಬದಲಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಶೆರ್ರಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಶುಂಠಿ ಮೂಲ (6-7 ಸೆಂ);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕೆಚಪ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಪಿಷ್ಟ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನೀರು;
• 125 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
5. ನಯವಾದ ತನಕ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ treat ತಣವಾಗಿದೆ, ಅದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ! ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ:

• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಗಿಂತ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದ ತಿರುಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಪ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು;
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀರು ಹಾಕುವುದು;
• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಖಾದ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚುರುಕುತನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

101eda.ru

ಚೈನೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸ

ಒಂದು ಖಾದ್ಯವು ವಿದೇಶಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೂ ere ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

INGREDIENTS

• ಹಂದಿ 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 5 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಿನಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪಿಷ್ಟ 15 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 40 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 1 ಪೀಸ್

ಚೀನೀ ಮಾಂಸ, ಈ ದೇಶದ ಎಲ್ಲಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರಗಳಂತೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಮಾಂಸ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಹಾರವಿಲ್ಲದೆ ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಚಮಚ;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು: ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಿಂತ ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅದರ ಪದರವು ಕನಿಷ್ಠ cm. Cm ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಒಂದೂವರೆ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಚಿಕನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್.
3. ಈಗ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಈಗ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯು .ಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಎರಡು ಮೆಣಸು;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್;
• ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ರಸ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಶುಂಠಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಗೋಮಾಂಸ

ನೀವು ಚೀನೀ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಶುಂಠಿ;
• ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳು;
• ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸುಂದರವಾದ ಹೊರಪದರವು ಗೋಚರಿಸುವಂತೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೂರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್: ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಎಳ್ಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
3. ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು: ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಮೆಣಸು, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ - ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು.
7. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಚೀನೀ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಇದು ಎಲ್ಲರ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರದ ಬದಲಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೂರು ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಐದು ಚಮಚ;
• ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್;
• ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಿ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ.
5. ಫಲಿತಾಂಶದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ: ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ

ಚೀನೀ ಪಿಷ್ಟ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪಿಷ್ಟದ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಶುಂಠಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬಿಡಿ.
2. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸ

ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟ;
• ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
2. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ. ನಾವು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ: ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು.
5. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಿ.