ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವದಿಂದಾಗಿ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು 2.5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ “ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು” ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ತುಣುಕುಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಒಂದೇ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸ್ತನವು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಡೀ ಕೋಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿ ಖರೀದಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಇದು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಫೀರ್ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ತರಬೇತಿ 2 ಗಂಟೆ

ಅಡುಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಬಿಬಿಕ್ಯು ಭಕ್ಷ್ಯ

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಮೆಟಾ ಕಬಾಬ್

ಸೇವೆಗಳು 4

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 140

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಪಿಸಿ ಚಿಕನ್
• 2-3 ಪಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• 0.5 ಲೀ ಕೆಫೀರ್
• 1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಕರಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ನೆಲ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟ್ ಒಣಗಿಸಿ

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್\u200cನ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವರು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗ್ರಿಲ್ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇಡೀ ಕಟ್ ಚಿಕನ್\u200cನಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿಸುವಾಗ ಹುರಿಯುವಾಗ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಬಹುದು. ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಕೋಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಥವಾ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಡಬಲ್-ಬ್ಲೇಡ್ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳು ಸಹ ಇವೆ.

ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಅನುಭವವಾಗಿದ್ದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಇದನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಟ್ಟ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ರಜಾದಿನಗಳು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿವೆ! ಇದರ ಅರ್ಥ ಏನು? ಇದರರ್ಥ - ಪ್ರಕೃತಿ, ನದಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ! ಎರಡನೆಯದು, ಮೂಲಕ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವೇ? ಅದರಿಂದ ದೂರ! ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಕೋಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವುದು? ಎಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಹಲವು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು. ಹೇಗಾದರೂ, ಮಾಂಸವನ್ನು ವಯಸ್ಸಾಗಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಆಧಾರಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) - 25-50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫೀರ್ (ಕನಿಷ್ಠ 1.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ) - 0.5 ಲೀ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 5‒10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸೂಚನೆ: ಮಾಂಸದ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕೆಫೀರ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಕ್ಕಿಯ ಈ ಭಾಗವು ಸ್ತನದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಕಬಾಬ್ ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಆಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಕಬಾಬ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಬೇಗನೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸೋಣ:

ಹಂತ 1.ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೇರು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನೀರು ಬರದಂತೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಚಾಕುವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ತಲೆಯಿಂದ 3-4 ಲವಂಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಕೊಳಕು, ಟವೆಲ್ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 3. ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.

ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಜ್ಞರು ಮಾಂಸವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಆರು ಗಂಟೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಳಿಗೆ ಮೂರು ಗಂಟೆ ಸಾಕು.

ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೆನಪಿಡಿ: ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು ಕೆಫೀರ್.

ಉತ್ತಮ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಕೆಫೀರ್ ಮೂಲದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲವು ಕೋಳಿ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೋಳಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ 2-5 ಗಂಟೆಗಳು. ಈ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀವರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತೊಡೆ, ರೆಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಕೋಳಿ ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಫೀರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೇನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ;
• ಎಳ್ಳು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.

ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.


ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಇದು ಚಿಕನ್ ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.


ಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಫೀರ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ; ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತವಾಗಿದೆ.


ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗೆ ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ನ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಮರದಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.


ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೋಗಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ.


ಬಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ. ಈ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ. ನಿಜ, ಕೆಲವರು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಿಯುವ ಆನಂದವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಭಯದಿಂದ. ಆದರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪರ್ಯಾಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್. ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು, ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್, ಅದರ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಮಾನವನ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಪಾಲಿಅನ್\u200cಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

ಹಾಗಾದರೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೈಸರ್ಗಿಕ (ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಮೊಸರು, ಮೊಸರು, ಮೊಸರು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಆಹಾರಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಠಿಣ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆಮ್ಲದ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುವುದು, ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಎರಡನೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನೀವು ಆಹಾರದ ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್ನ ಬೇಸ್ ಜಿಡ್ಡಿನಂತೆ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, "ಶೂನ್ಯ" ಕೆಫೀರ್ ಬಳಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಕೆಫೀರ್ ಶಶ್ಲಿಕ್ಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು), ಥೈಮ್. ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಡ್ರೈ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸಾಸ್ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಸುಮಾರು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಶವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಮಗೆ 4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ, 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಲ್ಲದೆ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ - ಕೆಫೀರ್ (ಮೊಸರು, ಮೊಸರು). ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ., 3-4 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಓರೆಯಾಗಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಓರೆಯಾಗಿರುವ ಬದಲು, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತೊಡೆ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ನ ಕೇಂದ್ರಬಿಂದುವಾಗಿದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದರ ಪರಿಚಿತ ರುಚಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೀತ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ನೀರಸ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಮೂಲವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ! ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶವದ ಯಾವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು!

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ 5 ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ "ಹುಳಿ" ಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಜೇನು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
2. ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಮಯದ ಅಂಶವು ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮ್ಯಾರಿನಿಂಗ್ ಸಾಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಐಷಾರಾಮಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ತೊಡೆಯ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಯಮಿತ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು (ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್). ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದರೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಗಿತಕ್ಕೆ ಡೂಮ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರಿತ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಗರಿಷ್ಠ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿನಾಯಿತಿಗಳೂ ಇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಳದಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!
5. ಚಿಕನ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಾಯುತ್ತಿದೆಉದಾಹರಣೆಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಹೃದಯಗಳು. 1 ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಇದ್ದಿಲು ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ 3 ತಪ್ಪುಗಳು

1. ಇಡೀ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಶಶ್ಲಿಕ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಳಿಯ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳಂತಹ ಹಕ್ಕಿಯ ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಳಿಯ ಈ ಭಾಗದಿಂದಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಆಹಾರದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ. ಸ್ತನದಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಇದು ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ತನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದು ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ರಸಗಳು ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
3. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೀವ್ರತೆಯು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು.

ವಿನ್-ವಿನ್ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಈಗ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ! ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ 4 ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೆಫೀರ್

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಪರ್ವತಾರೋಹಿಗಳು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲು ಪಾನೀಯ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಲೀಟರ್ (2 ಕೆಜಿ ತೊಡೆಗಳಿಗೆ);
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ

ನಿಜವಾದ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯ, ಇದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ದ್ರವವಾಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮರಿನೋವ್ಕಾ

ಮಾದಕ ಪಾನೀಯವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಬ್ರೆಡಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು