ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಪಡೆದ ಇತರ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಕೆಂಪು ಬೇಸ್ ಸಾಸ್‌ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳೀಕೃತ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸಾಸ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಇದ್ದರೆ, ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾರು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಮೂಲ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ - ತಯಾರಿ.

ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾರು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಈಗ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.
ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರ ದಪ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು + 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ ವೈನ್.

ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ
- ಮೀನಿನ ಸಾರು + ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳು, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ - ಇದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿದೆ).

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಣ ಪ್ಯಾನ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗುವ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮರುದಿನ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂದು, 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, 1.5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ - ಅನೇಕರು ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಾಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕೆಲವು ಜನರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಜನೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ. ಈಗ ನೀವು ಕೆಂಪು ಬಿತ್ತನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಬಹುದು ಜೊತೆಗೆಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು

ಕೆಂಪು ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಕಂದು) - 1 ಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಪ್ರೀಮಿಯಂ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆನೆಗೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ 1: 4 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರ ಹುರುಪಿನ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೂ ನೀಡಿ ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ - ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ - ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ - ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ನ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯ ರಹಸ್ಯವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ನೀವು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ತುಂಬಲು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪೌಂಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ಅಂತ್ಯದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ), ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಬಾಲ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅನಿಸಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರು-ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಮುಖ್ಯ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್. GOST. ಮಾರ್ಚ್ 26, 2013

ಹೌದು, ಇದು ಹಿಂದಿನ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಅದೇ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಶಾಲೆಯ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಿಂದ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾಳೆ ... ನಾನು ಸ್ಮರಣಾರ್ಥದ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಬಹುದೇ?
ವಯಸ್ಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು "ಬೇಸಿಕ್ ರೆಡ್ ಸಾಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೂಲ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ; ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಇತರ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಹರಡುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಕೇಳಿದ್ದೇನೆ.
ಅವರು ಜನರ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಗಳಿಸಿದರು, ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ನುಡಿಗಟ್ಟು: "ಗ್ರೇವಿ? ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೇಗೆ? ವರ್ಗ".
ನಾನು ಅದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭವಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಖಾದ್ಯ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಷ್ಟೆ).

ಪಾಕವಿಧಾನ (ಗ್ರಾ.)
ಸಾರು ಕಂದು 1000
ಕೊಬ್ಬು 30
ಹಿಟ್ಟು / ಸೆ 50
ಟೊಮೆಟೊ. ಪಾಸ್ಟಾ 80
ಕ್ಯಾರೆಟ್ 80
ರೆಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ. 40
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಮೂಲ) ಸೇಂಟ್. ಇಪ್ಪತ್ತು
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 25
ಔಟ್ಲೆಟ್ 1000

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಬಹುತೇಕ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು. ಈ ತರಕಾರಿ ಸೆಟ್ 1 ಲೀಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು. ಸಾಸ್.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ದೊಗಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ) ಕೆನೆ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ 1: 4 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು ಸಾರುಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ಕಂದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಳಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊರಗಿಡಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇ ಎಲೆಯು ಅಳಿಸಿಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು ... ಕ್ಲೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವಿವರಣೆಗಳು.
ಸಾಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಡ್ರೈನ್. ಬೆಣ್ಣೆ) 70 ಗ್ರಾಂ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. 1 ಲೀಟರ್ಗೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ.
ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿದೆ.
ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಆಫಲ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಏಕೆ ಕೆಂಪು? ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿವೆ, ಇದು ಕಿತ್ತಳೆಯಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನನಗೆ ಸಾಸ್ ಬೇಕಿತ್ತು.

ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವನು ಮಾಡಬಹುದು « ಹೊರಗೆಳೆ » ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇತರವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವವುಗಳೂ ಇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಕೂಡ ಒಂದು. ಇದನ್ನು ಅದ್ವಿತೀಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ - ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವೂ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಚಾರ್ಟ್ (ಟಿಟಿಕೆ) ನಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ: ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಂದು ಸಾರು - 0.5 ಲೀಟರ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 200 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಈ ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಬಿ ಮತ್ತು ಜೆರಿಯಾಟ್ರಿಕ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಇದು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ - ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು.

ತಯಾರಿ

• ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಕಂದು ಸಾರು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

1. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
5. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ

ಮುಖ್ಯ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅವರು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.