ನುರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೊಂಪಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್‌ನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್!

ಓವನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು; 300 ಮಿಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸೀರಮ್; ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನ 20 ಗ್ರಾಂ; 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಸೂಚನಾ:
1. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ತಾಪಮಾನವು 40 ° ಮೀರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಹಾಕಲು ಸಾಕು.

2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ. 180 ° ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200-250 ° ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ರೆಡ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹದಗೆಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ - ಅದು ಒಳಗೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುವಂತೆ ಧ್ವನಿಸಬೇಕು.

3. ನೀವು ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಲಘುವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.

4. ತಾಜಾವಾಗಿರುವಾಗ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮರುದಿನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ತಣ್ಣಗಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ ಅದು ತಾಜಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಚೂರುಗಳು ಬೇಗನೆ ಕರಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 170 ° ನಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ - ಬ್ರೆಡ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ನೀವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಜೀರಿಗೆ, ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್ ಒಳಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್

2 ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
3.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ನ 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗೆ 7 ಗ್ರಾಂ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ) 4 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಧೂಳೀಕರಿಸಲು 3 ಕಪ್ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು 1 ಕಪ್ ಜರ್ಮಿನಲ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ 2 tbsp. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 3.5 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕಪ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸು, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ 0.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಪ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾತ್ರವು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

200 ° C ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡಿನಿಂದ ಅಂಡಾಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ರೂಪದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ.

ಫೋಕಾಸಿಯಾ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 1.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (45 ° C), 4 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಅಲ್ಲ), 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1/2 ಕಪ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. 3/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (45 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1 ಕಪ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮೊದಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು.

ಗ್ರೀಸ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ವಿಶಾಲ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ (2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ).

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕೆ? ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1/2 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1/2 tbsp. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 175 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ (60 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
150 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು, 150 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 140 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 140 ಮಿಲಿ ನೀರು, 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಹೊಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ, ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ಉಳಿದ ದ್ರವ, ಹೊಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಏರಿದಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಐರಿಶ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
225 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು 22 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ವೃತ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಲಯಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1.5 ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್, 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಬೆಣ್ಣೆಯ 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ).
ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
180 ° C ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1.5 ಕಪ್ ನೀರು, 1 tbsp. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1/3 ಕಪ್ ಹಾಲು, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1/2 ಕಪ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 3.5 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುದುಗಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಐರಿಶ್ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
225 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ ಮೀಲ್, 1.5 ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. 160-175 ° C ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 150 ಗ್ರಾಂ ಲಿನ್ಸೆಡ್, 40 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 500 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗಸೆಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

ನಿಂಬೆ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1/2 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 1/2 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ-ಮುಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ರೊಟ್ಟಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕಲೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಟೀಚಮಚ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲೊಡಕು 3 ಕಪ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಮೊಸರು), 1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 7 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸುಮಾರು 2.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ದಪ್ಪ ಸುತ್ತಿನ ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ.

ಮೊಸರು-ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 125 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು, 75 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ 45 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 200 ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3.5 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲು, 150 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟು, 3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಯೀಸ್ಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೊಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್(ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
0.5 ಲೀ ಮೊಸರು ಹಾಲು, 35 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ, 1 ಕಪ್ ಸಿರಪ್, 1/2 tbsp. ಸೋಂಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರುಚಿಕಾರಕ, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು, 700-800 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, 2 ನೇ ದರ್ಜೆಯ 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೊಸರು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನ 1/3 ಸೇರಿಸಿ, ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿರಪ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಚ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 60-70 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಮೀಪಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 60 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 300 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಬನ್‌ಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿಯಾದ, ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಕೆಜಿ ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಪ್ರತಿದಿನ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು. ಆರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ.

ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
150 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 150 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು, 150 ಮಿಲಿ ನೀರು, 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 10 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಹೊಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1/3 ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏರಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
0.8 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಮೊದಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದು ಹವಾಮಾನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರಾಯಲ್ ಬ್ರೆಡ್(ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1/2 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, 3/4 ಕಪ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ (ಪುಡಿ), ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 3-4 ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, 120 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ನೀವು ಜಾಮ್ನಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ- ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1/2 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಹಿಟ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಅದಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅನೇಕ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಈ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 560 ಗ್ರಾಂ; ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - 130 ಗ್ರಾಂ; ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 405 ಮಿಲಿ; ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್) .

ಸೂಚನಾ:
1. ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು) ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.

2. ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ರೈ ಹಿಟ್ಟು (200 ಗ್ರಾಂ) ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಏರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಶಾಖವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನ ಮಧ್ಯದ ರಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಗದವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೂಡ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

7. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಉಳಿದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು 235 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಾಲು, ನೀರು ಅಥವಾ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಭಿಷೇಕಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ
ನೀವು ಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತೆಳುವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟಿನ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು.

ತ್ವರಿತ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 210 ಮಿಲಿ (1 ಕಪ್) ನೀರು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 375 ಗ್ರಾಂ (3 ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಪುಡಿ ಹಾಲು, 1.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

1 ಮಧ್ಯಮ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 315 ಮಿಲಿ (1 ಮತ್ತು 1/3 ಕಪ್ಗಳು) ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 500 ಗ್ರಾಂ (4 ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು 1.5 ಚಮಚಗಳು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1 ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 420 ಮಿಲಿ (1 ಮತ್ತು 3/4 ಕಪ್ಗಳು) ನೀರು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 675 ಗ್ರಾಂ (6 ಕಪ್ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನ ಸೂಚನೆಗಳು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಕಲು ಹೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ಗೆ ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚಿನ ವಿವಿಧ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು "ಫಾಸ್ಟ್" ಮೋಡ್, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. "ಪ್ರಾರಂಭಿಸು" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.

ತ್ವರಿತ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕಡಿಮೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಏರಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಾಲು ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್‌ಗೆ: 180 ಮಿಲಿ (3/4 ಕಪ್) ಹಾಲು 60 ಮಿಲಿ (1/4 ಕಪ್) ನೀರು 375 ಗ್ರಾಂ (3 ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ , ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1/2 ಟೀಚಮಚ.

1 ಮಧ್ಯಮ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 200 ಮಿಲಿ (7/8 ಕಪ್) ಹಾಲು, 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು, 450 ಗ್ರಾಂ (4 ಕಪ್ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

1 ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್‌ಗೆ: 280 ಮಿಲಿ (1 ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್) ಹಾಲು 130 ಮಿಲಿ (1/2 ಕಪ್) ನೀರು 675 ಗ್ರಾಂ (6 ಕಪ್) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನ ಸೂಚನೆಗಳು ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಹೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ಗೆ ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚಿನ ವಿವಿಧ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು "ಸಾಮಾನ್ಯ" ಮೋಡ್, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. "ಪ್ರಾರಂಭಿಸು" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಹಾಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಏರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಳಕೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್‌ಗೆ: 210 ಮಿಲಿ (1 ಕಪ್) ನೀರು, 375 ಗ್ರಾಂ (3 ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಲೋಫ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು.

1 ಮಧ್ಯಮ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 320 ಮಿಲಿ (1 ಮತ್ತು 1/3 ಕಪ್ಗಳು) ನೀರು 500 ಗ್ರಾಂ (4 ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಲೋಫ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು.

1 ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್‌ಗೆ: 420 ಮಿಲಿ (1 ಮತ್ತು 3/4 ಕಪ್) ನೀರು, 675 ಗ್ರಾಂ (6 ಕಪ್) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಲೋಫ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಅಚ್ಚುಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನ ಸೂಚನೆಗಳು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಕಲು ಹೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ಗೆ ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚಿನ ವಿವಿಧ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು "ಮೂಲ" ಅಥವಾ "ಸಾಮಾನ್ಯ" ಮೋಡ್, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. "ಪ್ರಾರಂಭಿಸು" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಹಾಲನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಚಮಚ ಹಾಲು, ಮಧ್ಯಮ ಲೋಫ್ಗೆ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್‌ಗೆ: 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು (ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ), 375 ಗ್ರಾಂ (3 ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್‌ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು. ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ .

1 ಮಧ್ಯಮ ಲೋಫ್‌ಗೆ: 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಜೊತೆಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ನೀರು (ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ), 500 ಗ್ರಾಂ (4 ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಲೋಫ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು.

1 ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು (ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ), 675 ಗ್ರಾಂ (6 ಕಪ್ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಚಮಚಗಳು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1.5 ಟೀಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಮೊಟ್ಟೆ(ಗಳನ್ನು) ಅಳತೆಯ ಜಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್‌ಗೆ 240 ಮಿಲಿ (1 ಕಪ್) ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಫ್‌ಗೆ 300 ಮಿಲಿ (1 ಮತ್ತು 1/3 ಕಪ್) ಅಥವಾ 430 ಮಿಲಿ (1 ಮತ್ತು 7/) ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 8 ಕಪ್ಗಳು) ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನ ಸೂಚನೆಗಳು ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಹೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ಗೆ ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚಿನ ವಿವಿಧ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 180 ಮಿಲಿ (3/4 ಕಪ್) ನೀರು 1 ಮೊಟ್ಟೆ 350 ಗ್ರಾಂ (3 ಕಪ್ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು 115 ಗ್ರಾಂ (1 ಕಪ್) ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ 1 tbsp ಬರಿದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 5 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಟೀಚಮಚ.

1 ಮಧ್ಯಮ ಲೋಫ್‌ಗೆ: 240 ಮಿಲಿ (1 ಕಪ್) ನೀರು 1 ಮೊಟ್ಟೆ 425 ಗ್ರಾಂ (3 ಮತ್ತು 3/4 ಕಪ್) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು 150 ಗ್ರಾಂ (1 ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್) ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು 22 ಮಿಲಿ (1 .5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l) ಪುಡಿ ಹಾಲು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಟೀಚಮಚ.

1 ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 280 ಮಿಲಿ (1 ಮತ್ತು 1/4) ಕಪ್ ನೀರು 1 ಮೊಟ್ಟೆ 575 ಗ್ರಾಂ (5 ಕಪ್ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು 200 ಗ್ರಾಂ (1 ಮತ್ತು 3/4 ಕಪ್ಗಳು) ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ 2 tbsp ಬರಿದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನ ಸೂಚನೆಗಳು ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಹೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ಗೆ ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ವಿವಿಧ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು "ಮೂಲ" ಅಥವಾ "ಸಾಮಾನ್ಯ" ಮೋಡ್, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. "ಪ್ರಾರಂಭಿಸು" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಗಮನವಿರಲಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್‌ಗೆ: 230 ಮಿಲಿ (1 ಕಪ್) ಮಜ್ಜಿಗೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 250 ಗ್ರಾಂ (2 ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 125 ಗ್ರಾಂ (1 ಕಪ್) ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್.

1 ಮಧ್ಯಮ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 285 ಮಿಲಿ (1 ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ಗಳು) ಮಜ್ಜಿಗೆ, 4 ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 350 ಗ್ರಾಂ (3 ಕಪ್ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 150 ಗ್ರಾಂ (1 ಮತ್ತು 1/3 ಕಪ್ಗಳು) ಫುಲ್ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 1.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಉಪ್ಪು, 1.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಯೀಸ್ಟ್.

1 ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್‌ಗೆ: 370 ಮಿಲಿ (15/8 ಕಪ್‌ಗಳು) ಮಜ್ಜಿಗೆ, 5 ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 475 ಗ್ರಾಂ (4 ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ (1 ಮತ್ತು 3/4 ಕಪ್ಗಳು) ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಮಜ್ಜಿಗೆ, ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನ ಸೂಚನೆಗಳು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಕಲು ಹೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ಗೆ ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು "ಮೂಲ" ಅಥವಾ "ಸಾಮಾನ್ಯ" ಮೋಡ್, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. "ಪ್ರಾರಂಭಿಸು" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ "ಆಫಲ್" ಆಗಿದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಬೆಣ್ಣೆಯಾದ ನಂತರ ಉಳಿಯುವ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು 1-2 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಳಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್‌ಗೆ: 280 ಮಿಲಿ (1 ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್‌ಗಳು) ನೀರು, 250 ಗ್ರಾಂ (2 ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್‌ಗಳು) ಫುಲ್‌ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 125 ಗ್ರಾಂ (1 ಕಪ್) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 .5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

1 ಮಧ್ಯಮ ಲೋಫ್‌ಗೆ: 350 ಮಿಲಿ (1.5 ಕಪ್‌ಗಳು) ನೀರು, 350 ಗ್ರಾಂ (3 ಕಪ್‌ಗಳು) ಫುಲ್‌ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 150 ಗ್ರಾಂ (1 ಮತ್ತು 1/3 ಕಪ್‌ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1 ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 450 ಮಿಲಿ (2 ಕಪ್ಗಳು) ನೀರು 475 ಗ್ರಾಂ (4 ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ಗಳು) ಫುಲ್ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು 200 ಗ್ರಾಂ (1 ಮತ್ತು 3/4 ಕಪ್ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಉಪ್ಪು 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ವಿವಿಧ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು "ಮೂಲ" ಅಥವಾ "ಸಾಮಾನ್ಯ" ಮೋಡ್, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. "ಪ್ರಾರಂಭಿಸು" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಇದು ಫುಲ್ಮೀಲ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹೊಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 150 ಮಿಲಿ (2/3 ಕಪ್) ನೀರು, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ 275 ಗ್ರಾಂ (2.5 ಕಪ್) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು 100 ಗ್ರಾಂ (1 ಕಪ್) ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನೀರು , ಚಿಮುಕಿಸಲು ಪೊಲೆಂಟಾ.

1 ಮಧ್ಯಮ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 210 ಮಿಲಿ (1 ಕಪ್) ನೀರು, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ, 350 ಗ್ರಾಂ (3 ಕಪ್ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 150 ಗ್ರಾಂ (1 ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ಗಳು) ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಗ್ರೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ನೀರು , ಚಿಮುಕಿಸಲು ಪೊಲೆಂಟಾ.

1 ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್‌ಗೆ: 250 ಮಿಲಿ (1 ಕಪ್) ನೀರು 150 ಮಿಲಿ (2/3 ಕಪ್) ಹಾಲು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ 450 ಗ್ರಾಂ (4 ಕಪ್ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು 225 ಗ್ರಾಂ (2 ಕಪ್ಗಳು) ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನೀರು, ಚಿಮುಕಿಸಲು ಪೊಲೆಂಟಾ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ನೀರು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನ ಸೂಚನೆಗಳು ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಹೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ಗೆ ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸಿ. ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ವಿವಿಧ ಮೂಲೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು "ಫಾಸ್ಟ್" ಮೋಡ್, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. "ಪ್ರಾರಂಭಿಸು" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಲೋಫ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೊಲೆಂಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅನಾದಮ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 200 ಮಿಲಿ (7/8 ಕಪ್) ನೀರು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾಕಂಬಿ 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ 275 ಗ್ರಾಂ (2.5 ಕಪ್ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು 65 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಕಪ್) ಫುಲ್ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು 40 ಗ್ರಾಂ (1/3 ಕಪ್) ಪೊಲೆಂಟಾ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಟೀಚಮಚ.

1 ಮಧ್ಯಮ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 240 ಮಿಲಿ (1 ಕಪ್) ನೀರು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೊಲಾಸಸ್ 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ 360 ಗ್ರಾಂ (3 ಕಪ್ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು 75 ಗ್ರಾಂ (3/4 ಕಪ್) ಫುಲ್ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು 65 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಕಪ್) ಪೊಲೆಂಟಾ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ . ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಟೀಚಮಚ.

1 ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 280 ಮಿಲಿ (1 ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ಗಳು) ನೀರು, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾಕಂಬಿ 2 ಟೀ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ 500 ಗ್ರಾಂ (4.5 ಕಪ್) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು 90 ಗ್ರಾಂ (1 ಕಪ್) ಫುಲ್ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು 75 ಗ್ರಾಂ (3/4 ಕಪ್) ಪೊಲೆಂಟಾ 2.5 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು 50 ಗ್ರಾಂ (1/4 ಕಪ್) ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ನೀರು, ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನ ಸೂಚನೆಗಳು ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಹೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ಗೆ ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸಿ.

ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ವಿವಿಧ ಮೂಲೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೇವಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೃಷಿ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್‌ಗೆ: 210 ಮಿಲಿ (1 ಕಪ್) ನೀರು, 350 ಗ್ರಾಂ (3 ಕಪ್‌ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ಜೊತೆಗೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ, 25 ಗ್ರಾಂ (1/4 ಕಪ್) ಫುಲ್‌ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಪುಡಿ ಹಾಲು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 3/4 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನೀರು.

1 ಮಧ್ಯಮ ಲೋಫ್‌ಗೆ: 320 ಮಿಲಿ (1 ಮತ್ತು 1/3 ಕಪ್‌ಗಳು) ನೀರು, 425 ಗ್ರಾಂ (3 ಮತ್ತು 3/4 ಕಪ್‌ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು, 75 ಗ್ರಾಂ (3/4 ಕಪ್) ಫುಲ್‌ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು , 1, 5 ಸ್ಟ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು 1.5 ಚಮಚಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಚಮಚಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನೀರು.

1 ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್‌ಗೆ: 420 ಮಿಲಿ (1 ಮತ್ತು 3/4 ಕಪ್‌ಗಳು) ನೀರು, 600 ಗ್ರಾಂ (5 ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್‌ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು, 75 ಗ್ರಾಂ (3/4 ಕಪ್‌ಗಳು) ಫುಲ್‌ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು , 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಅಚ್ಚುಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನ ಸೂಚನೆಗಳು ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಹೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ಗೆ ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸಿ.

ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಒಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ವಿವಿಧ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು "ಬೇಸಿಕ್" ಮೋಡ್, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. "ಪ್ರಾರಂಭಿಸು" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲೋಫ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಲಿಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಧಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 240 ಮಿಲಿ (1 ಕಪ್) ನೀರು, 375 ಗ್ರಾಂ (3 ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ಗಳು) ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

1 ಮಧ್ಯಮ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 350 ಮಿಲಿ (1.5 ಕಪ್ಗಳು) ನೀರು, 500 ಗ್ರಾಂ (4 ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ಗಳು) ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1 ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 400 ಮಿಲಿ (1 ಮತ್ತು 2/3 ಕಪ್ಗಳು) ನೀರು 675 ಗ್ರಾಂ (6 ಕಪ್ಗಳು) ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಉಪ್ಪು 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಅಚ್ಚುಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನ ಸೂಚನೆಗಳು ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಹೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ಗೆ ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ವಿವಿಧ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು "ಗ್ರೇನ್ ಬ್ರೆಡ್" ಮೋಡ್, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. "ಪ್ರಾರಂಭಿಸು" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಾಲ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 200 ಮಿಲಿ (7/8 ಕಪ್) ನೀರು, 1 tbsp. ಬೆಳಕಿನ ಮೊಲಾಸಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ, 250 ಗ್ರಾಂ (3 ಕಪ್ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು 1/2 ಟೀಚಮಚ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 75 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಕಪ್) ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

1 ಮಧ್ಯಮ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 280 ಮಿಲಿ (1 ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ಗಳು) ನೀರು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಳಕಿನ ಮೊಲಾಸಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ, 500 ಗ್ರಾಂ (4.5 ಕಪ್ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿ ಹಾಲು, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ (1/4 ಕಪ್) ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಕಪ್) ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

1 ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 360 ಮಿಲಿ (1.5 ಕಪ್ಗಳು) ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಳಕಿನ ಮೊಲಾಸಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ, 675 ಗ್ರಾಂ (6 ಕಪ್ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 125 ಗ್ರಾಂ (2/3 ಕಪ್) ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಅಚ್ಚುಗೆ ನೀರು, ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನ ಸೂಚನೆಗಳು ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಹೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ಗೆ ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಒಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ವಿವಿಧ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು "ಬೇಸಿಕ್" ಮೋಡ್, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. "ಪ್ರಾರಂಭಿಸು" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.

ಮೊದಲ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಬೀಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1 ಚಮಚ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 210 ಮಿಲಿ (1 ಕಪ್) ನೀರು, 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 tbsp. ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 65 ಗ್ರಾಂ (3/4 ಕಪ್) ರೈ ಹಿಟ್ಟು 285 ಗ್ರಾಂ (2.5 ಕಪ್ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು 1 tbsp. ಪುಡಿ ಹಾಲು, 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, 3/4 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

1 ಮಧ್ಯಮ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 200 ಮಿಲಿ (1 ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ಗಳು) ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 125 ಗ್ರಾಂ (1 ಕಪ್) ರೈ ಹಿಟ್ಟು, 375 ಗ್ರಾಂ (3 ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳ 1.5 ಟೀಚಮಚ, ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೀಚಮಚ, 1 tbsp. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಟೀಚಮಚ.

1 ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 370 ಮಿಲಿ (1 ಮತ್ತು 5/8 ಕಪ್ಗಳು) ನೀರು, 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 tbsp. ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 175 ಗ್ರಾಂ (1.5 ಕಪ್ಗಳು) ರೈ ಹಿಟ್ಟು 500 ಗ್ರಾಂ (4.5 ಕಪ್ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿ ಹಾಲು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 4 ಟೀ ಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಅಚ್ಚುಗೆ ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನ ಸೂಚನೆಗಳು ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಹೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ಗೆ ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸಿ.

ರೈ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಒಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ವಿವಿಧ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು "ಬೇಸಿಕ್" ಮೋಡ್, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. "ಪ್ರಾರಂಭಿಸು" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1 ಚಮಚ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್‌ಗೆ: 200 ಮಿಲಿ (7/8 ಕಪ್) ನೀರು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ), 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 375 ಗ್ರಾಂ (3 ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು 125 ಗ್ರಾಂ (1.5 ಕಪ್ಗಳು) ಶೀತ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 tbsp. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್, ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು ಹಾಲು.

1 ಮಧ್ಯಮ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 225 ಮಿಲಿ (1 ಕಪ್) ನೀರು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ), 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 500 ಗ್ರಾಂ (4.5 ಕಪ್ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 175 ಗ್ರಾಂ (2 ಕಪ್ಗಳು) ಶೀತ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1.5 ಚಮಚಗಳು, ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹಾಲು.

1 ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್‌ಗೆ: 330 ಮಿಲಿ (1.5 ಕಪ್‌ಗಳು) ನೀರು (ಇದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ), 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 675g (6 ಕಪ್ಗಳು) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು 225g (2 2/3 ಕಪ್ಗಳು) ಶೀತ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 tbsp. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಅಚ್ಚುಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನ ಸೂಚನೆಗಳು ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಹೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ಗೆ ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ವಿವಿಧ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು "ಬೇಸಿಕ್" ಮೋಡ್, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. "ಪ್ರಾರಂಭಿಸು" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಲೋಫ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೀವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉಳಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 175 ಗ್ರಾಂ, 200 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 275 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಬಾರ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೋಫ್ಗೆ: 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 1 ಟೀಚಮಚ ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 375 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 125 ಗ್ರಾಂ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆಯ 25 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಒಂದು ಪಿಚರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, 350 ಮಿಲಿ ಮಾರ್ಕ್ ವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕರ್ಣೀಯ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಜ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 75 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, 1 ಟೀಚಮಚ ತ್ವರಿತ-ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 375 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 25 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 300 ಮಿಲಿ ನೀರು ಜೊತೆಗೆ 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅವರು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೋಫ್‌ಗೆ: 1.5 ಟೀಚಮಚ ತ್ವರಿತ-ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 150 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಜೀರಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ಉಪ್ಪು 1.5 ಚಮಚಗಳು, 15 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 tbsp. ಕಪ್ಪು ಮೊಲಾಸಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಪುಡಿ ಹಾಲು, 300 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, 1 ಟೀಚಮಚ ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 350 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಕ್ರೋಡು ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು 1.5 ಚಮಚಗಳು, 350 ಮಿಲೀ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಬೀಜಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮುಯೆಸ್ಲಿ ಲೋಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೋಫ್‌ಗೆ: 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 225 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೂದು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 250 ಮಿಲಿ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 100 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ, 1 ಲೀಟರ್ ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 2 ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ, 250 ಮಿಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ: ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸುಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಫೆನ್ನೆಲ್, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ 1 ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬಲ್ಬ್ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ), 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಟೀಚಮಚ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು 400 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಚಮಚ, 275 ಮಿಲಿ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, 50 ಗ್ರಾಂ Gruyère (ಸ್ವಿಸ್), ತುರಿದ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬಲ್ಬ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ. ರುಚಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಪ್ರಾರಂಭಿಸು" ಒತ್ತಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಬೀಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಸುಟ್ಟ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೋಫ್‌ಗೆ: 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸುಮಾರು 175 ಮಿಲಿ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ, 1 tbsp ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ, 4 tbsp. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 125 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಸಣ್ಣ ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಒಂದು ಪಿಚರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. 275 ಮಿಲಿ ಮಾರ್ಕ್ ವರೆಗೆ ಪಿಚರ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸುವ ಚಕ್ರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ತ್ವರಿತ-ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 350 ಮಿಲಿ ನೀರು, 150 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂಡದ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ಗಳ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೀಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸುವ ಚಕ್ರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೋಫ್‌ಗೆ: 1 ಟೀಚಮಚ ತ್ವರಿತ-ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಮೊಲಾಸಸ್ನ ಚಮಚ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಿನ ಸಾಸಿವೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಚಮಚ, ಬೆಣ್ಣೆಯ 25 ಗ್ರಾಂ, ಬಲವಾದ ಬಿಯರ್ 300 ಮಿಲಿ (ಬೆಳಕು ಅಲ್ಲ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:


ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಆಕಾರವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಚಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಲೋಫ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕರ್ಣೀಯ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 175 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 350 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಜೊತೆಗೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹರಿಸು, ದ್ರವವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ, ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಜಗ್‌ನಲ್ಲಿ 175 ಮಿಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ಗೆ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ನೀವು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೋಫ್‌ಗೆ: 1 ಟೀಚಮಚ ತ್ವರಿತ-ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ, 200 ಮಿಲಿ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆ (ಕಡಲೆ) (ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಬೀಪ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೋಫ್‌ಗೆ: 1 ಟೀಚಮಚ ತ್ವರಿತ-ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 450 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ, 1 tbsp. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2 tbsp ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಿಂದ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 350 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೋಫ್‌ಗೆ: 1 ಟೀಚಮಚ ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ, 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 275 ಮಿಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೋಫ್‌ಗೆ: 40 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 200 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, 1 ಟೀಚಮಚ ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 525 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ, 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ .

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಡ್ರೈನ್, ದ್ರವವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ. ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸುಮಾರು 10 ಸುಂದರವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಅಳತೆಯ ಜಗ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, 325 ಮಿಲಿ ಮಾರ್ಕ್‌ನವರೆಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ಗೆ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಲೋಫ್ ಮೇಲೆ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ರೈತರ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 260 ಮಿಲಿ ನೀರು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ, 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 115 ಗ್ರಾಂ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನ ಸೂಚನೆಗಳು ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಹೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ಗೆ ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸಿ. ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ರೂಪದ ವಿವಿಧ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು "ಡಫ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. "ಪ್ರಾರಂಭಿಸು" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಬೀಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 18.5x12 ಸೆಂ ಅಳತೆಯ 900 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಯತವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉದ್ದನೆಯ ಭಾಗವು ರೂಪದ ಬದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕೆ? 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದರೆ, ಧ್ವನಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 150 ಮಿಲಿ ನೀರು, 125 ಮಿಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, 1 tbsp. ಚಮಚ ಕಾಕಂಬಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು, 25 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3/4 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

1 ಮಧ್ಯಮ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 185 ಮಿಲಿ ನೀರು, 175 ಮಿಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾಕಂಬಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 260 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು, 40 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

1 ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 230 ಮಿಲಿ ನೀರು, 210 ಮಿಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾಕಂಬಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 375 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ನೀರು, ಮೊಸರು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನ ಸೂಚನೆಗಳು ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಹೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ಗೆ ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸಿ.

ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು "ಬೇಸಿಕ್" ಮೋಡ್, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. "ಪ್ರಾರಂಭಿಸು" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ನೀವು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪೊಲೆಂಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 220 ಮಿಲಿ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪೊಲೆಂಟಾ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 25 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 325 ಗ್ರಾಂ ಫುಲ್ಮೀಲ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 3/4 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

1 ಮಧ್ಯಮ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 300 ಮಿಲಿ ನೀರು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಪೊಲೆಂಟಾ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 300 ಗ್ರಾಂ ಫುಲ್ಮೀಲ್ ಹಿಟ್ಟು, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1 ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 250 ಮಿಲಿ ನೀರು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 75 ಗ್ರಾಂ ಪೊಲೆಂಟಾ, 75 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 525 ಗ್ರಾಂ ಫುಲ್ಮೀಲ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನ ಸೂಚನೆಗಳು ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಹೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ಗೆ ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸಿ. ಪೊಲೆಂಟಾ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ವಿವಿಧ ಮೂಲೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು "ಗ್ರೇನ್" ಮೋಡ್, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. "ಪ್ರಾರಂಭಿಸು" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೊಲೆಂಟಾ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 300 ಮಿಲಿ ನೀರು, 50 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, 450 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 25 ಗ್ರಾಂ ರಾಗಿ ಪದರಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಟೀಚಮಚ, ರಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳ 50 ಗ್ರಾಂ, ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಅಚ್ಚುಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನ ಸೂಚನೆಗಳು ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಹೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ಗೆ ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸಿ.

ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು, ನಂತರ ರಾಗಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ವಿವಿಧ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು "ಡಫ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. "ಪ್ರಾರಂಭಿಸು" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಬೀಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಆಯತದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚದರ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಾಗ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಲೆಂಕು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಲೋಫ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕರ್ಣೀಯ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 210 ಮಿಲಿ ನೀರು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಾಕಂಬಿ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಕ್ರೋಡು ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು 315 ಗ್ರಾಂ, ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು 50 ಗ್ರಾಂ, 1 tbsp. ಪುಡಿ ಹಾಲು, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 40 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

1 ಮಧ್ಯಮ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ: 315 ಮಿಲಿ ನೀರು, 3 ಟೀ ಚಮಚ ಕಾಕಂಬಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಕ್ರೋಡು ಎಣ್ಣೆ, 425 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 75 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯ 3/4 ಟೀಚಮಚಗಳು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಟೀಚಮಚ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ 50 ಗ್ರಾಂ.

1 ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್‌ಗೆ: 420 ಮಿಲಿ ನೀರು, 4 ಟೀ ಚಮಚ ಕಾಕಂಬಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಕ್ರೋಡು ಎಣ್ಣೆ, 575 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, 115 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಟೀಚಮಚ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1.5 ಟೀಚಮಚಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ 75 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ನೀರು, ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನ ಸೂಚನೆಗಳು ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಹೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್‌ಮೇಕರ್‌ಗೆ ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಒಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ವಿವಿಧ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು "ಬೇಸಿಕ್" ಮೋಡ್, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. "ಪ್ರಾರಂಭಿಸು" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.

ಮೊದಲ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಬೀಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಕ್ವೀಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವರ್ಣರಂಜಿತ ಬ್ರೆಡ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಾಜಾ ಹೋಮ್ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಖರೀದಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಆಚರಣೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ನಂಬಿಕೆಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ರಷ್ಯಾದ ಓವನ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಪರವಾಗಿ ಕೆಲವು ಅಂಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.: ಗೋಧಿ, ಓಟ್ಮೀಲ್, ರೈ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬಹುದು. ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳ ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್, ಬಾರ್ಲಿ, ಹಾಪ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗೋಧಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಹುಳಿ ಆರಂಭಿಕರು ಸಾಕಷ್ಟು "ವೇಗವಾಗಿ" ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹುಳಿ ಬಳಕೆಯು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳು. ಚಿಕ್ಕವರಿಂದ ಹಿಡಿದು ವೃದ್ಧರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಮೂದಿಸುತ್ತವೆ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಹಸ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ವೃತ್ತಿಪರರ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗುವುದು ಉತ್ತಮ:

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ, ನೇರವಾಗಿ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅನೇಕ "ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು" ವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಶೀಲ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
7. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
8. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ದೀರ್ಘವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬ ಮಾಡದಂತೆ ಯೀಸ್ಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, 1 ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 400 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸಿಫ್ಟೆಡ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
9. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಲೋಫ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 3-4 ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 150 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 75 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
3. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಫ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಲೋಫ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
8. 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.
9. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
11. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹುಳಿ ಸುಮಾರು 70 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಧಾರಕವನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಧಾರಕದಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
6. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 50 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
8. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. 70 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುಳಿಯಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
11. ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
12. ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ (ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ ಎರಡೂ).
13. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
14. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ (ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ನಂತಹ).
15. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
16. ಪ್ರತಿ ಲೋಫ್ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಅಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
17. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: - 1 ಕೆಜಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು; - 0.5 ಲೀ ನೀರು; - 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು; - 20-25 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಿಯಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಹುಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದಾಗ 1-2 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹುಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅಜ್ಜಿಯರು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 100 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ). ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕರ್ಚ್ ಮತ್ತೆ ಏರಲಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ರಂಧ್ರವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹುದುಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: - 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು; - 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್; - 2.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು; - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು; - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ

1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕದ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿದರು. ಮರದ ಸಲಿಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ) ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಿಕೆಯಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಜನರು ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಬಹುಶಃ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇಂದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಕಲೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಉತ್ಸುಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಬಳಸಿದಂತೆ. ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಈ ಘಟಕದ ಹೆಸರು ಅದರ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರೂ ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಬಿಳಿ, ರೈ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೂಕ್ತತೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಲಾಲಾರಸದಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಣ್ಣವು ಹಗುರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಹಿಟ್ಟು ಕಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಯಶಸ್ವಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಫ್ಟಿಂಗ್. ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ರೈ ಓವನ್ ಬ್ರೆಡ್

ಇದು ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದರ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ, ಬಹುಶಃ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

800 ಗ್ರಾಂ. ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
400 ಗ್ರಾಂ. ನೀರು;
10 ಗ್ರಾಂ. ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ);
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿಸಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿ ಉಳಿದಿದೆ. ನಂತರ, ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು 16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ "ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ". ನಾವು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನ ಮುಕ್ತ ತುದಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

3. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 5 ​​ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಓವನ್ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1.5 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
25 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್;
50 ಗ್ರಾಂ. ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು;
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ). ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ.

2. ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ರೂಪಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸುತ್ತಿನ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಕೆಫಿರ್ ಓವನ್ ಬ್ರೆಡ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೂ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

600 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
6 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು). ದಪ್ಪ ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದರಿಂದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಾವು ಮೇಲೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಹುಳಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ನಾವು ಲೋಫ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಕೇಳುವ ಶಬ್ದವು ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ - ಅದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ, ನಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ; ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕುರುಹುಗಳು ಗೋಚರಿಸಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಜಿಗುಟಾದ ತುಂಡು, ರಬ್ಬರ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದೋಷಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲೋಫ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ, ತುರಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮನೆಯನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಳದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಿಸಬಹುದಾದ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರುವವರಿಗೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು: ಗೋಧಿ, ಕಾರ್ನ್, ರೈ, ಬಕ್ವೀಟ್, ಬಾರ್ಲಿ, ಓಟ್ ಅಥವಾ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳು ನಿಮಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗತ್ಯವಾದ ವೈಭವ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆಯ್ಕೆಯು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಹುದು, ಅವು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಫೀರ್, ಬಾರ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯಂತಹ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೊಗಸಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ, ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ಇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತದೆ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 1: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸದಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಸೊಂಪಾದ, ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು:

• ಸ್ಥಿರತೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಅಂತಿಮ ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು;
• ಒಂದು ವೇಳೆ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ನಿಯಮಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ರಹಸ್ಯ #2: ಪರೀಕ್ಷಾ ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಅದರ ಶೇಖರಣೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ವೃತ್ತಿಪರರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ", ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಿಂತಿರುವ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ಸರಾಸರಿ ಇದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು, ಅದರ ನಂತರ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರಹಸ್ಯ #3: ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುವುದು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪವನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಚ್ಚಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಆಕರ್ಷಕ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಆಫ್ ಮಾಡಿದ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾದ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷ ಬೆರೆಸುವ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬ್ರೆಡ್, ಖರೀದಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅಂಗಡಿ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಡಿಲವಾದ ಸಕ್ಕರೆ - ನಾಲ್ಕು ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಮಿಲಿ 4 ಪೂರ್ಣ ಕನ್ನಡಕ;
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಣ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸುಲಭವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಂತಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳವಾದ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲು, ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಂದೆ ಜರಡಿ, ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಘಟಕಗಳಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಿವಾಸದ ಸಮಯವನ್ನು ಅದರ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳು).
4. ಈಗ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 220 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು 180 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮೂಲ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಲಘುವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ತಲಾ 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಂದು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ - 5-8 ಲವಂಗ;
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಣ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನೀವು ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಹ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ವಿವರಿಸಿದ ಸರಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು 35-45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಡು ಸರಂಧ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 210 ಮಿಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. 85 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊದಲೇ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಫ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಲೋಫ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮರು-ಆಕಾರವನ್ನು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 17-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು 180 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
9. ಮುಂದೆ, ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 11 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್

ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಇದೇ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯವರ ಇಚ್ಛೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು: ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ದಿನಾಂಕಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಬೀಜಗಳು (ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಬೀಜಗಳು (ಲಿನ್ಸೆಡ್, ಎಳ್ಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ).

ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ: ಇದಕ್ಕೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅನುಕ್ರಮ:

1. ನೀರನ್ನು (50 ಮಿಲಿ) ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು (150 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಳೆದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ: ಅದರ ಮಧ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಈಗ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನಂತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಉತ್ತಮ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನ - 220 ° C, ನಂತರ - 160 ° C ನಲ್ಲಿ 35-45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ತರಬೇತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ರೈ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ನಾಲ್ಕು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನೀರನ್ನು 50 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
2. ನಂತರ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• sifted ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಘಟಕಗಳು:

• ಸಿಂಪರಣೆಗಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಲಾಸಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 55 ಮಿಲಿ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ - 155 ಗ್ರಾಂ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು 20 ° C ಯಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!