ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವವರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನುಭವಿ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಕೂಡ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾತಿಗಳುಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ದೈನಂದಿನ ಮೆನು... ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ಅಮ್ಮಂದಿರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರಮಗುವಿಗೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳು ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳು

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಬೋನ್-ಇನ್ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸವಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಯುವ ಅಥವಾ ಪ್ರಬುದ್ಧ, ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - ಮೃತದೇಹದ ಯಾವ ಭಾಗವು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದರ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಬಳಸಿದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು... ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು

ಮುಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು. ನಾವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಡು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, "ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ" ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ನಿಶ್ಚಿತಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಚೌಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಬಹುದು:

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಗಲದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರಬಾರದು, ಅದು ಕೇವಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಚಾಕು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು 2.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಅವರೆಕಾಳು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸರಾಸರಿ 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಹಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಈ ಸಮಯವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು "ಮಾಂಸ" ಅಥವಾ "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಮಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಧುನಿಕ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳ ತಯಾರಕರು (ಅಥವಾ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್) ಮಾಂಸವು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾದರಿಗಳು ಅಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಭಯಪಡದಂತೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು? ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಶ್ನೆ.ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವರು ವಾದಿಸಿದರೂ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ಅನೇಕರಿಗೆ, ಈ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ. ಸ್ಟೀಕ್ ಡೊನಟ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಲ್ಮಿನ್ತ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಂದಿ ಮೃತದೇಹದ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಂಸ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಸರಾಸರಿ 2.5 - 3.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಗಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು ಇವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪದರಗಳಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಂದಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತುಣುಕಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಛೇದಿಸುವ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ವಜ್ರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡಿಗೆ ಆಳವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಸವು ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪರಿಗಣಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್, ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಚಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಫ್ರೀಜರ್ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ.
• ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು 2.5 - 3.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ಟೀಕ್ ಖಾಲಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸ (ರಕ್ತ) ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ತೇವವಾಗಬಹುದು. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು.
• ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ) ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ).
• ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಮಾಂಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಸುಂದರ ಕ್ರಸ್ಟ್), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!
• ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ (ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟೀಕ್ನ ಅಂಚುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. , ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲವು). ಶಾಖದಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ "ತಲುಪುತ್ತದೆ".
• ಅಷ್ಟೇ! ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಹಂದಿ - ಸಿದ್ಧ! ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ, ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಂಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಾಡಿದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಿ. ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸುಂದರವಾದ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ 30-45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಎಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನನೀವು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹಂದಿ ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ.

ಎಷ್ಟು ಕಾಲ?

ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಣುಕಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಒವನ್‌ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಹಿಂದೆ ಕರಗಿದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು... ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಿಸಲು

ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ರಬ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅದನ್ನು ಕೋಟ್ ಮತ್ತು, ಫಾಯಿಲ್ ಸುತ್ತಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ನಾಯಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ B ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಇತರ ಮಾಂಸಗಳಿಗಿಂತ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ದರವಯಸ್ಕರಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಓರೆಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕ್ಯೂ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು - ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಯಾವುದು?

ಹುರಿಯಲು ಹಂದಿ ಕಟ್ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ, ಇದು ಸೊಂಟವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು. ಅದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ, ತುಂಡು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತುಂಡಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಯಾವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ... ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕು ಹಂದಿ ಮಾಂಸ... ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ತುಣುಕಿನ ಗಾತ್ರವು ಇಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಗಾತ್ರದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೂಲತಃ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಂತೆ ಚಾಪ್‌ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• 350 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ.

1. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ, ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
2. ಸೇರಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿದ ಹಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಮಯ.
6. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಅರ್ಧದಲ್ಲಿ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಸಿಜ್ಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರುಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವಷ್ಟು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
6. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಈರುಳ್ಳಿ... ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಹುರಿದ

1. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಭುಜದ ಭಾಗವು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟಿ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೇಗೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್, ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳುಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು, ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿಅದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ.

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ನ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಓದುಗರು! ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ "ಅತಿಥಿ" ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಗಳು... ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ದೈವಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇನೆ 🙂

ಹುರಿಯಲು, ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ನಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಅಂಚು ಮತ್ತು ಹಿಂಗಾಲಿನ ಒಳಗಿನ ಸ್ನಾಯು ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹಂದಿಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಚಿಕ್ಕವಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಈ ಹಂದಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಮಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು (2x2 ಸೆಂ), ಘನಗಳು (1x4 ಸೆಂ) ಅಥವಾ "ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು" (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ಅಗಲ) ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೆಂಕಿಯ ಜ್ವಾಲೆಯು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಬಂದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್... ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಡಲು,.

ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ತಮ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆ, ನೀವು ವೋಕ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸರಿ, ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ). ನಾನು ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುವ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ. ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು (ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೋಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅದರೊಳಗೆ ಹೋಗಲಿಲ್ಲ 🙂)

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಮತ್ತು ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಖಾದ್ಯ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ವಿವರಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 PC. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು + ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಅದನ್ನು "ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್" ಮಾಡೋಣ).

ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸೋಣ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ... ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಂದಿ ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ (ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ) ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಇದು ಸುಂದರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ನೇರವಾಗಿ, "3-ಇನ್-1", ಜಾಹೀರಾತಿನಲ್ಲಿರುವಂತೆ 🙂

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸಲು ದುಬಾರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ½ ಕಿಲೋ ಮಾಂಸ;
• 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು + ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ½ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% ಕೊಬ್ಬು.

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ನಂತರ, ನೀರಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ!

ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿಗೆ, 2 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ. ಸರಿ, ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು + ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಬೇಕು. ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್-ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ನಾವು ತಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಮತ್ತು, ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಊಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

400-500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದೆರಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಿನಿ-ಸ್ಟೀಕ್ಸ್). ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿ "ಭರ್ತಿ" ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹರಡಿದೆವು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ "ಪಿರಮಿಡ್‌ಗಳು" ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಓರೆಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಓರೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಓರೆಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಹುದು.

ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ, ನೀವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಳಸಬಹುದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್... ಮೂಲಕ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತ. ಅಂತಹ ಕೋಟ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡುಗಳು ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಅನಾನಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಅನಾನಸ್ 😉 ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಬಹುದು, ಅದು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಂತಹದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಹಿಡಿಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ - ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳಿವೆ. ನಾನು ನಿನ್ನನ್ನು ಹಾರೈಸುತ್ತೇನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವು... ಮತ್ತು ನಾನು ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ನಾವು ಮತ್ತೆ ಭೇಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ!

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ವಿವಿಧ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಹಂದಿ - ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬ್ಲಶ್ ಜೊತೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ತುಂಬಾ ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಆಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬದಲು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವು ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದರವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಅದರ ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸೇವೆಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಹಂದಿ ತೆಳು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದರೆ ಚರ್ಮವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

1. ಎಸ್ಕಲೋಪ್
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ, ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

2. ಚಾಪ್ಸ್
ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಭಾಗಗಳುಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಇದು ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ ಅದನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾದ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು). ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ.

3. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು:

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು: ಚುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಹಲವರು ವಾದಿಸಿದರೂ, ಅನೇಕರಿಗೆ, ಈ ಮಾಂಸವು ಹೇಗೆ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಏಕೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಡೊನಟ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಲ್ಮಿನ್ತ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಾಡಿದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಿ. ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸುಂದರವಾದ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ 30-45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಓರೆಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕ್ಯೂ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು - ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು.