ಸ್ಟೀಕ್ ಒಂದು ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಪೋರ್ಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಮಾಂಸ. ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಸೊಂಟದ ಕಟ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬು, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದ ಯಾವುದೇ ತುಂಡು, ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸುಮಾರು 100 ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸುಮಾರು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಒಣ ಚಾಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಪೂರ್ಣ ವ್ಯಾಪ್ತಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತುಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್. ವ್ಯಾಪಕವಾದ ವಿಷಯ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಜಿಯರ್. ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳೂ ಇವೆ. ಓವನ್ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸರಳ ಸ್ಟೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಧನದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು 150 ಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ;

ಥೈಮ್ನ 4 ಚಿಗುರುಗಳು;

ಉಪ್ಪು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.

2. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

3. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.

5. ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ಈಗ ಅದು ಬೌಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಲ್ ಬಳಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;

0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಡ್ಜಿಕಾ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. 1 ಸೆಂ ಸಾಕು.

2. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಇಡೀ ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

4. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

5. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

6. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲಿನಿಂದ ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡನೇ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಖಾಲಿಯಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪ ಕೆಚಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

8. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಂದಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆವೃತ್ತಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;

150 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವು 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಖಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇರೇನೂ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬೆರೆಸಿ.

3. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳು ಹೊರಗೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

4. ಈಗ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಿ.

6. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಿನ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಈಗ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150-160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

8. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸುಟ್ಟ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ (ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ)

ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಳವಾದ ಸುಟ್ಟ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದರೆ ಆಕೃತಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸರಳವಾದದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;

1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು "ಮುದ್ರೆ" ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡುಗೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಿದ್ದ ಹನಿ ನೀರು ತಕ್ಷಣವೇ ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವ ಸಮಯ. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ನೀವು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕರುವಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;

0.5 ಕಪ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;

1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಝಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ.

6. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಬಂದು ಬಲವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ!

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ಹಂದಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

2 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;

1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ 1 ಚಮಚ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಣಗಳು ಸುಡುತ್ತವೆ, ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

2. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬಿಡಬಹುದು.

5. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

6. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಬದಲಾವಣೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಿಂಬೆ ರಸದ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

2 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;

ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 2/3 ಟೀಚಮಚ. ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

5. ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

6. ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

"ಬಿಸಿ, ಬಿಸಿ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಪುನಃ ಕಾಯಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ತುಂಡನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ಮಾಂಸವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನೆನೆಸು, ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಸುಮ್ಮನೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳು ಮಾಡಿ. ಸ್ಮೋಕಿ ತನಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಪಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವರ್ತಕ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಮಕ್ಕಳು, ವೃದ್ಧರು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ರಿಬೆಯ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮೂರನೆಯದು ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡನೆಯ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕೌಬಾಯ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಒಂದು ರಿಬೆಯ್ ಸ್ಟೀಕ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಮಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಮಾಹಾಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಉದ್ದವಾದ, ಚರ್ಮದ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕ್ಲಬ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮ್ಯಾಚೆಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಯ ಗುಲಾಮ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್‌ನ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಮಾಂಸ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ.




ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿರಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಾಲೇಜಿನಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲವು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 50 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.




ಸ್ಟೀಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಶತಾವರಿ, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕೆಫೀರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆಫಿರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದಾದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ 600 ಗ್ರಾಂಗೆ ನೀವು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನೆಲದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ, 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಭಾಗಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ರಬ್ಬರ್ನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.




ಅನಾನಸ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿ

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 200 ಮಿಲಿ ಅನಾನಸ್ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನಾನಸ್ ರಸವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು, ಎಲ್ಲವೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.




ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿ

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 300 ಮಿಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, 100 ಮಿಗ್ರಾಂ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ದ್ರವ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.




ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕಠಿಣವಾದದ್ದು ಕೂಡ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.




ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನೂ ಕಲಿಯಿರಿ.

ಆಧುನಿಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂಬ ಪದವು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ "ಸ್ಟೀಕ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ತುಂಡು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಈ ಪದಕ್ಕೆ ಬೀಫ್ ಎಂಬ ವಿಶೇಷಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು "ಬೆಫ್ ಸ್ಟೀಕ್" ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಯುಗದ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಹಸುಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಳಿಗಳ ಹತ್ಯೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಲವಂತವಾಗಿ ಮಾಡಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಇದು ಹಳೆಯ ಡೈರಿ ಹಸುಗಳು ಅಥವಾ ಬುಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿತ್ತು, ಇದು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ರೈತರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೈನ್ಯದಲ್ಲಿಯೂ ಕರಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳಾಗಿದ್ದವು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.

ಮಧ್ಯಯುಗದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಬದಲಾಯಿತು, ಕರುಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಎತ್ತುಗಳನ್ನು 18 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನವರೆಗೆ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಲ್ಲಲಾಯಿತು. ಅಂತಹ ಗೋಬಿಗಳ ಸ್ಕಾಪುಲಾದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಖಂಡದ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ನಂತರ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಡುಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಯುರೋಪ್ನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ತಳಿಗಳ ಹಲವಾರು ಹಸುಗಳನ್ನು ತನ್ನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ತಂದಾಗ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೂಮ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.

ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತಿದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಉತ್ತಮ ತಳಿಗಳನ್ನು USA ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾತ್ರವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳ ಮೃದುತ್ವವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಆಮ್ಲಗಳು ಈ ಪಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವಿದೆ:

• ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವಿನೆಗರ್
• ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಜೊತೆಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದಪ್ಪ ಅಂಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 5-6 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು, ನೆಲದ
• 50 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 50 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್
• ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಗೆ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 40 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಸಾಂದ್ರತೆ 9%

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
2. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
3. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
4. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳ ನಡುವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು
8. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚಿಲ್ಲಿ ಆಂಚೊ ಎಂಬ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಈ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಕೋನ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ತಳವು 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು ಪಾಡ್ 7-14 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5-6 ಕಲೆ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಂಚೊ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸುಣ್ಣ
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಓರೆಗಾನೊ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಜೀರಿಗೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

• ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಷಫಲ್ ಮಾಡಿ
• ಎರಡು ಸುಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
• ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನೀವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಟೀಕ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಇತರ ಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಬಂದವು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತಹ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ. ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯಿಂದ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ದೊಡ್ಡ ತಳಿಗಳು - ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ಗಳು. ಇಂದು ನಾವು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ:

• US ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ, ತಾಜಾ, ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ದನದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುವಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ಸಂಪನ್ಮೂಲವು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಕಲಿಸಿತು. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಮಾಂಸವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸ್ವಯಂ-ಗೌರವಿಸುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ತೋರಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು - ಇದು ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
2. ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಂಡು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ;
3. ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್‌ಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲು, ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವನು ತನ್ನ ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಿಂತ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಹಂದಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಜಗತ್ತನ್ನು ಗೆದ್ದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಆಯ್ದ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 1 ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ನಿಂಬೆ
• 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ತಾಜಾ ಥೈಮ್ನ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬಯಸಿದಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು. (ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮಸಾಲೆ ಇದೆ)

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ರಕ್ತದಿಂದ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 2-3 ಸೆಂ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಎಲ್ಲಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಂತೆಯೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ಹಾಕಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಂಸ - ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಲ್ಲಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳ ವಿಷಯವು 5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಣ
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸದೆ ಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ನಮ್ಮ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಭಜನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹೆಚ್ಚು ರಸ್ಸಿಫೈಡ್, ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಹಾರ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸೆಲರಿ - ಒಂದೆರಡು ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ
• ಟೆಮಿಯನ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-3 ಲವಂಗ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

1. ನಾವು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಒಳಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು!

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸ್ಟೀಕ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಬದಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಾಸ್:

ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ರಷ್ಯಾದ ರೂಪಾಂತರ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಕೆಲವರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಮನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 5 tbsp ಅಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
• ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಉತ್ತರವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿದೆ - ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಗ್ರಿಲ್, ಅವಳು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾಳೆ: ನೀವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ನಿಜವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಹಿಮ್ಮುಖ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿ, ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಪುರುಷ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ಣ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷತೆಗಳು

ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸ್ಟೀಕ್ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ತುಂಡುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮೃತದೇಹದ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಅಂಶವು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಹಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸುಮಾರು 25 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಾವು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ 10-12. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಗೋಮಾಂಸ

ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಮರ್ಪಕ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಬಹುದು.

ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಮೇರಿಕನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಬೀಫ್ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

150 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 50 ಮಿಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 80 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಕರೂಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ರಾತ್ರಿಯ ಕಡಿತವನ್ನು ಬಿಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬದಲಿಗೆ ಏನು ಬಳಸಬಹುದು. (ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಗ ನಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿವೆ.

ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್, ಕಾಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಾಸಿವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಹ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವಳ ಸ್ಟೀಕ್ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಫೀರ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಯಾವುದು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿರುವ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ವಿಲಕ್ಷಣವಾದದ್ದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯಾರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಓದಬಹುದು.