ಅವರ ಅಸಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಪೈಗಳನ್ನು ಏನು ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು? ಪೈಗಳು ರಡ್ಡಿಯಾಗುವಂತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಅದೇ ಅದ್ಭುತ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ರಡ್ಡಿ ಪೈಗಳು ಸುಮ್ಮನೆ ರುಚಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಆಕರ್ಷಕ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ? ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರಗಳೇನು? ಪೈಗಳನ್ನು ರಡ್ಡಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಪೈಗಳನ್ನು ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊಳಪು ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊಳಪಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಹುಶಃ ಇಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪೈಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಬ್ಲಶ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು "ಶುದ್ಧ" ಎಂದು ಬಳಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಹಾಲು, ಸರಳ ನೀರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ನಿಮ್ಮ ಪೈಗಳಿಗೆ ಗಾ darkವಾದ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಚಮಚ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊಳಪು ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ತಣ್ಣನೆಯ (ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ) ನೀರು ಕೂಡ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆತು ಸಣ್ಣ ಹೊಳಪು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೈ ಅಥವಾ ಪೈಗಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಇತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ಕೇವಲ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪು ಪಡೆಯಲು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಇವು.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಳಪು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬ್ರಷ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಬೇಗನೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಅಂದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ) ಬ್ರಷ್ನಿಂದ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹಾಲಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತ. ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೂಡ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹೊಳಪು ಬಣ್ಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪೈಗಳನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ "ಸ್ನಾನ" ಮಾಡಿ. ಈ "ಹಾಲಿನ ಸ್ನಾನ" ಅವರಿಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಚಹಾ ಕೂಡ ನಿಮ್ಮ ಪೈಗಳಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೊಳಪು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಈ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಚಹಾ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯದ 100 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು 2 ಅಥವಾ ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಕು. ಚಹಾ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರಷ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಚಹಾ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ). ಅವರು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮ್ಯಾಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಸರಳ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಅಭಿಷೇಕಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಅಭಿಷೇಕ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅಥವಾ ಅಂತಹ ನೀರಿನ ಬದಲು, ನೀವು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯಿರಿ ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯು ಪೈಗಳ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ, ಪೈಗಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಿಗ್ಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ) ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಭಿಷೇಕಿಸಿ. ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಇದು ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸರಳ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು). ನಂತರ ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಈಗ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (ಸರಳ, ಶೀತ), ಜೊತೆಗೆ ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪೈಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಿಹಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಗ್ರೀಸ್ ಪೈ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ರೋಲ್‌ಗಳು. ಇಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಮೇಲೆ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆದರೆ ಈ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಭಿಷೇಕ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ರೋಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. #ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಲಹೆಗಳು

ನನ್ನ ಮನೆ ಇಂದು ಮತ್ತೆ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳ ವಾಸನೆ ಬೀರುತ್ತಿದೆ. ನಾನು ಈ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು, ನಾನು ತಾಜಾ ರಡ್ಡಿ ಬನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡಿದೆ. ಅವಳು ಬಾಲ್ಯದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ರೋಸಿ! ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕೆ? ನಂತರ ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ನಾನು ಸಿದ್ಧ.

ಬನ್‌ಗಳ ಬದಿಗಳನ್ನು ರಡ್ಡಿ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವಿಭಿನ್ನ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹುಮುಖ ಲೂಬ್ರಿಕಂಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಮಹತ್ವದ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ.

ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವಾಗ ಬನ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಮೊದಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ವಾದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಎರಡನ್ನೂ ನೋಡೋಣ.

ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಊಹಿಸಲು, ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ವಿಧಾನದ ಬ್ಲಶ್ ಹೇಗೆ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆರುಗು ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬನ್ ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಿಹಿ ಚಹಾ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಹೊಳಪು ನೀಡಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ, ಸರಳ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಲೇಪನವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು ಚಿನ್ನದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ). ನೀವು ಬ್ರೌನ್ ಬ್ಲಶ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ (ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು).

ಸಿಹಿಯಾದ ಚಹಾ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾರ್ಕಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆ: "ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?"

ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡುವುದು. ಬ್ಲಶ್ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬನ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬರೆದು ಉಪಯೋಗಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. "ಟ್ಯಾನ್" ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊಳಪು ಇಲ್ಲ. ಮೆರುಗು ನೀಡಿದ ನಂತರ ಬನ್ ಗಳು ಮಂದವಾಗುವುದು ಸಹಜ. ಆದರೆ ಒಂದು ಪ್ಲಸ್ ಇದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಇಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಪಫ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರುತ್ತವೆ.

ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಮೆರುಗು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಡ್ಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ನಿಮಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀರು ಮತ್ತು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು. ಈ ಎಣ್ಣೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀವು 1 ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ. ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಳಪು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು

ನಾನು ಬನ್ ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಅಡುಗೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು (ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ), ಏಕೆಂದರೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಗಾ darkವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಅವರು ಸುಡಬಹುದು. ಹಾಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.

ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಅಥವಾ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆತಿದ್ದೀರಿ), ನಂತರ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬನ್ ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವಂತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀರು

ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬನ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಹೊಳಪು ಮೇಲ್ಮೈ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ನಂತರದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರವೇಶಿಸುವಿಕೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್, ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ.

ಬೆಣ್ಣೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜಬಹುದು. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಫೋರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬನ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ನಡೆಯಬಹುದು.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ

ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 5 ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹನಿ ಸಿರಪ್

ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನು. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವ ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ ವಾಸನೆ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಇದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಇಂದು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಏನನ್ನೂ ಹೊಡೆಯಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅವರು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರು, ಆದರೂ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದವು.

ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಪೈಗಳು, ಬನ್ಗಳು, ಪೈಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು "ಪರಿಷ್ಕರಿಸುವುದು" ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ "ಫಿನಿಶಿಂಗ್ ಟಚ್" - ಮೆರುಗು, ಇದು ಪೈಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಕೂಡ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಏನು ಬರುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಪೈಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮ್ಯಾಟ್ ಅಥವಾ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮೆರುಗು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

ಮೊಟ್ಟೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮೆರುಗು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ನೀರು, ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಹಳದಿ-ಲೇಪಿತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮಧ್ಯಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಗಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾಲು-ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಸಿಹಿಯಾದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹೊಳೆಯುವ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ "ಸ್ನಾನ" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿಯಾದ ಚಹಾ.

ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಹೊಳಪು ಇಲ್ಲದೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೈಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಬಲವಾದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಚಹಾ ಚೀಲವನ್ನು "ಬ್ರಷ್" ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿಹಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (1 ಚಮಚ. ಚಮಚ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈ ದ್ರವ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಟ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ನೀರು.

ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನ ಬಣ್ಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಣುವಂತೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೃದುವಾಗಲು, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ ನೀರಿನಿಂದ (ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸೋಡಾ) ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಬನ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹೊಳಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ನೀವು ಹೊಳೆಯುವ ಹೊರಪದರವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೆಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮೆರುಗು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಮೆರುಗು ಲೇಪಿತವಾಗಿದ್ದು, ಮೃದುವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (ತಣ್ಣಗೆ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೈಗಳನ್ನು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೆರುಗು.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿಹಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಏನು ಬರುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಪೈಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮ್ಯಾಟ್ ಅಥವಾ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮೆರುಗು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ
ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮೆರುಗು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ನೀರು, ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಹಳದಿ-ಲೇಪಿತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮಧ್ಯಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಗಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾಲು-ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಸಿಹಿಯಾದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹೊಳೆಯುವ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿಯಾದ ಚಹಾ
ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಹೊಳಪು ಇಲ್ಲದೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೈಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಬಲವಾದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಚಹಾ ಚೀಲವನ್ನು "ಬ್ರಷ್" ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿಹಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (1 ಚಮಚ. ಚಮಚ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈ ದ್ರವ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಟ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ನೀರು
ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನ ಬಣ್ಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಣುವಂತೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೃದುವಾಗಲು, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ ನೀರಿನಿಂದ (ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸೋಡಾ) ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಬನ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹೊಳಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ನೀವು ಹೊಳೆಯುವ ಹೊರಪದರವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೆಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣ
ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮೆರುಗು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಮೆರುಗು ಲೇಪಿತವಾಗಿದ್ದು, ಮೃದುವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (ತಣ್ಣಗೆ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೈಗಳನ್ನು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೆರುಗು
ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿಹಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮದ ಒಂದು ಕಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ, ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಸಂತೋಷಕರ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆರುಗು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ತನಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀರು

ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಗಾ darkವಲ್ಲದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್‌ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮರೆತಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಇಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಒಂದು ಚಮಚ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಪೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಐಸಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬಳಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೆರುಗು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಮಿಶ್ರಣವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಹೊರಪದರದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಹೊಳಪು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಪಾತವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ದ್ರವ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಗಳ ಸಂಭಾವ್ಯ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಪೈ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ದುರ್ಬಲವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಪೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮುನ್ನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಬಣ್ಣವು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹೊಳಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣದ ಶುದ್ಧತ್ವ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಮೆರುಗು ಆಯ್ಕೆ ಎಂದರೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸೂಚಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೃದುತ್ವ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ

ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವಂತೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಜೋಳ, ಆಲಿವ್, ಇತ್ಯಾದಿ). ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಫ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದಾಗ ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಲವಾದ ಚಹಾ

ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೆರಳು? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೇಲ್ಮೈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸುಮಾರು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು: ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣದ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ಸಿಹಿ ಚಹಾ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲು

ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೈಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೆರುಗು ನೀಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬಳಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವರು ಪೈ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಐಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ತುಂಬಾ ಹೊಳಪು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ

ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮೆರುಗು ಆಯ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಬೇಕು. ಈ ಮೆರುಗು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಂತಹ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಖಾರದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಮೆರುಗು ಪದರವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಸಿಹಿ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮೆರುಗು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟ ನೀಡಲು, ಮೆರುಗು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಪೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀರು, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೊರಭಾಗವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯವಾದ, ಲಘು ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದದ್ದು, ಬಳಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.