ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರು ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗೋಣ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸಹ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇರುತ್ತದೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಬಾರದು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುತ್ತಿಗೆ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ಸೊಂಟ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಗ್ರೈಂಡರ್ ಇಲ್ಲವೇ ಅಥವಾ ಇನ್ನಷ್ಟು ಬೇಕೇ? ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಹೀನವಾಗಿದೆ. ನೋಡಿ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೌದು, ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಅರ್ಥವಿಲ್ಲದ ಎರಡನೇ ಸಲಹೆಯು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗಿದೆ - ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಎಂದು ಹೇಳುವ ವ್ಯಕ್ತಿ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ನನ್ನ ಸಲಹೆ: ಹಾಲನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನೀವು ನಂತರ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ತತ್ವ ಇದು: ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಂಸದ ತೂಕದ 1/3 ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಮೊದಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಎರಡನೆಯದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಬೈಸಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೀಗೆಯೇ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ. ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದಿದ್ದೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ನಡುವೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಈ ನಿಜವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಟೆಂಡರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ನಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಸೇರಿಸಿ;
• ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ;
• ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡಬೇಕು;
• ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಹುರಿಯಬೇಕು: ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು;
• ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ; ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ.
   
2. ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಾವು ಮೊದಲು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ.
   
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
6. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
7. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಹಿತ್ತಾಳೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅವರ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 4 ಚೂರುಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು;
• 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ನೀವು ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು).

ತಯಾರಿ:

ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪಥ್ಯದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯಕ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 2-3 ಚೂರುಗಳು;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಹಾಲು;
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ತಯಾರಿ:

ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ನೇರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮದಂತೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದ ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
• 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ, ಜಿಡ್ಡಿನ ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಪೈಪ್‌ಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ರವಾನಿಸಿ. ತಂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಜಾಲರಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಜಾಲರಿಯು ದೊಡ್ಡ ಜಾಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

4. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ 2 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.




2. ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಬೇಕು ಎಂದು ಕೇಳಿ? ಹೌದು, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.




3. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು (ಆತ್ಮವು ಅದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ!) ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಿಯಲು. ಉಪ್ಪು ವಿಭಿನ್ನ ಗ್ರೈಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.






4. ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.




5. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.




6. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.






7. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಉಂಡೆ.




8. ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕೈ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಆಕಾರವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನನಗೆ 14 ಮಧ್ಯಮ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸಿಕ್ಕಿವೆ.




9. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.




10. ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತೈಲ ಪದರವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ; ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.






11. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.




12. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.




13. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿ

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯವೂ ಹಾಳಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ!

ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಕಠಿಣ, ತೇವ, ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 700 ಗ್ರಾಂ + -
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ + -
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• + -
• ಮಸಾಲೆಗಳು + -
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು- 100 ಗ್ರಾಂ + -
• - 150 ಮಿಲಿ + -

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 10-12 ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ.
5. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಈಗ ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಬರುತ್ತೇವೆ. ಸರಾಸರಿ, ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿ:

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು).
4. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗೆ 1 tbsp. L. ಲಿಕ್ವಿಡ್ ದರದಲ್ಲಿ), ನೀವು ಸಾರು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತನ್ನಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಾಸರಿ ಸಮಯ, ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು! ಈ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

• ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಸಾರು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
• ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಇಕ್ಕುಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ;
• ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೀರೋ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಖಂಡವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
• ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರವೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು.

ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದಿಂದ (ಟೆಫ್ಲಾನ್, ಸೆರಾಮಿಕ್, ಟೈಟಾನಿಯಂ) ಲೇಪಿಸಬೇಕು.

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೇಲೆ, ಮಾಂಸವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸದಿದ್ದರೆ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಕ್ಷಣಗಳಿವೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಶಕ್ತಿಯಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು?

ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವು ಕರಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ತಳದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ತಕ್ಷಣ. ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ!