ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾದರೂ, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಗ್ರೇವಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಗಂಜಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಕೆಲವು ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನಾವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಗಡಸುತನ.ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೆಲಸಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಡೆಂಟ್ ಇದ್ದರೆ, ಈ ತುಣುಕನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ವಾಸನೆ.ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವೂ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಅಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ, ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
3. ಶುಷ್ಕತೆ.ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಹೂವು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬಾರದು. ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ತಿರುಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್"

ಈ ಗ್ರೇವಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯ ಎಷ್ಟು ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಗಾತ್ರದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅನಗತ್ಯ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರೇವಿ ಬೆವರು ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್

ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ 0.5 ಕೆಜಿ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ);
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್

ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪಡೆಯುವ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಜಿನ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗುಂಪನ್ನು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಲ್ಲ, ಇದು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ (ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ) ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ವೀಕ್ಷಿಸಿ).

ಗ್ರೇವಿಗೆ "ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದ್ದರೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಅಣಬೆಗಳಿಲ್ಲದೆ:

ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

1. ಮಾಂಸದ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ನೀವು ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ದಪ್ಪ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
4. ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಫಿಲೆಟ್ ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
5. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಕೋಮಲ ತಿರುಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಏನು ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ನನ್ನ ಬಳಿ ಒಂದು ಯೋಚನೆ ಇದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.ಇದು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಈಗ ಈ ಬೆರ್ರಿಗಾಗಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು!

ನೀವು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಎರಡನ್ನೂ ಸುಧಾರಿಸುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಒಮ್ಮೆ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ:

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೌಲಾಶ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿರುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯದ ಭರವಸೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ;
• ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಳಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ, ಬೆನ್ನು ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೇಕನ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗೌಲಾಶ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಜನರಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಭುಜ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆವಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಸಾಸ್

ಭೋಜನವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಾವು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೇಕನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಮೊದಲು, ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 7 x 2 ಸೆಂ.ಮೀ ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ, 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತಷ್ಟು - ರುಚಿಯ ವಿಷಯ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನೇ ನಾವು ಗೌಲಾಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ಸಾರು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಅಥವಾ ಬದಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್)
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಸ್ಟಿ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನಂದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತುರಿದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ (ಯಾವುದೇ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ), ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಂಡೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು (ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಮಗೆ 2 ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

1. ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಮಾನವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಅವಳು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಾಳೆ.
2. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ (ರುಚಿಗಾಗಿ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ (ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಥವಾ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಸಾರು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಈ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಜವಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಗೌಲಾಶ್-ಲೆವೆಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದವು "ಕುರುಬನ ಸೂಪ್" ಎಂದರ್ಥ. ಅವನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಲವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಸಿರು;
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ);
• ಉಪ್ಪು.

ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ತೆಗೆಯಬಾರದು - ಇದು ಸಾರು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವಾಗ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮುಂದಿನ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಸುಮಾರು 750 ಮಿಲಿ). ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಹುರಿದ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.... ತಕ್ಷಣವೇ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬಣ್ಣವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ತದನಂತರ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಸಮಯ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಉಳಿದವನ್ನು ಅದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಹನಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಆಳವಾದ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ - ಆಮ್ಲದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಅದರ ದ್ರವ ಘಟಕ (ಸಾರು) ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಅಕ್ಕಿ;
• ಪಾಸ್ಟಾ;
• ಕಾಳುಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಈಗ ಇದು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ತಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ವಿಧಾನವು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಾರದು.

ಮಾಂಸರಸದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು": ಹುರುಳಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸರಸವು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವರು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಅವುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಗ್ರೇವಿ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಯಾವುದೇ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಡೈರಿ ಪದಾರ್ಥ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇವಿ - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು: ಒಂದು ಬೌಲ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ಚಾಕು ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇವಿಯ ನಿಜವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು, ದ್ರವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಳೆಯಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ (ಆಯ್ಕೆ 1)

ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

• ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ 280-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 140-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 20-25 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 25-30 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್.

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 14-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 13-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ (ಆಯ್ಕೆ 2) "ಕೆನೆ"

ಪಾಸ್ಟಾ ಗ್ರೇವಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಾಂಸರಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 380-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 80-100 ಮಿಲಿ;
• 15 ಮಿಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ತುಳಸಿ (ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ)
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ಓರೆಗಾನೊ;
• 4-5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಪೋರ್ಕ್ ಗ್ರೇವಿ

ಹಂದಿ ಮಾಂಸರಸವು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಬಹುದು.

• 350-400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು.

ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಚಿಕನ್ ಗ್ರೇವಿ

ಕೋಮಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಗ್ರೇವಿಯು ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೇವಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

• ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ;
• 2-3 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ವೇಗಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಚಿಕನ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರೇವಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಿಮಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 150-160 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ (ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬೌಲನ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಬೌಲನ್ ಘನಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಬಕ್ವೀಟ್ಗಾಗಿ ಗ್ರೇವಿ

ಬಕ್ವೀಟ್ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಕ್ವೀಟ್ಗಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 25-30 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ರುಚಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• 15 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಾಟಿಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ). ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಮಾಂಸದ ಗ್ರೇವಿ

ಈ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸವು ಬಕ್ವೀಟ್, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಾರೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ತಾಜಾ ಕಾಡಿನ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ಸಾಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 9-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅಂತಹ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• 65-70 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ರೈಸ್ ಸಾಸ್

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸಹ ರಸಭರಿತವಾದ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 15-20 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿ ನೀರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 11: ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿ

ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಲಿವರ್ ಗ್ರೇವಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರುಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ - 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 12: ಬೀಫ್ ಗ್ರೇವಿ

ಬೀಫ್ ಗ್ರೇವಿಯು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲ್ಯೂಕ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 15 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 350-400 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಿದ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 13: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಾಸ್

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಚಿಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಕರಿ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 14-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗ್ರೇವಿ ಕುದಿಸೋಣ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 14: ಹಿಟ್ಟು ಗ್ರೇವಿ

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಾಂಸರಸವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕು.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಕಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕಾರಣ ನೀವು ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಯಾರಾದರೂ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

- ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅನುಪಾತಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ. ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟುಗಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಹಾಲು, ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ದಪ್ಪವಾದ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು;

- ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು;

- ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಲು ನೀವು ಪೊರಕೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;

- ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ;

- ಚಿಕನ್ ಸಾಸ್ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ;

- ನೀವು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಬೇಕು;

- ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು;

- ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ "ಕ್ಯಾಂಟೀನ್-ಶೈಲಿಯ" ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ (ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು) ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇವಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ, ಸರಳವಾದ, ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊ, ತರಕಾರಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಇವೆ).

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಮಾಂಸರಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಏನೂ ವಿಚಲಿತರಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೌಲ್, ದಪ್ಪ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್

ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ತಲೆ;
• 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಂತರ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
7. ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸೋಣ. ನಂತರ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಕೆನೆ ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 8 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತುಳಸಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಓರೆಗಾನೊ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಸರಳವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಸಹ ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ.

ಹಂದಿ ಸಾಸ್

ನೀವು ಊಟಕ್ಕೆ ಪುರುಷರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕೇವಲ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿಯ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
3. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕೊನೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
6. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸೌಟಿಂಗ್ ಹಾಕಿ.
7. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.
8. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸರಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಖರವಾಗಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಎರಡು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಗಾಜಿನ ನೀರು.

ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ತರಕಾರಿಗಳು.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬೌಲನ್ ಘನಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್

ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ದುಬಾರಿ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಪರಿಚಿತ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯು ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಿದ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೇವಿ ಘಟಕಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು;
• 1/2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಹಿಟ್ಟು (ಮೂರು ಪಿಂಚ್ಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ, ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ತಯಾರಿ

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಾಲು. ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
2. ನಂತರ ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೆರೆಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಾಂಸರಸ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸಾಸ್

ಕೋಮಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾಸ್ ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಈ ಗಂಜಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ.

ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಜಿನ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಷ್ಟೆ, ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಈಗ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ.

ಹಂತ 1: ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ 2.5-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಚಿತ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಗಮನ:ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2: ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದ್ದ 5-7 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ... ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಖಾಲಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗಮನ:ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 4: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಮ್ಮ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 5: ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಟ್ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಜರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು... ದ್ರವವು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು... ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 6: ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

- - ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ.

- - ತುಳಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲೂ ಬಳಸಬಹುದು.

- - ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ.

- - ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

- - ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.