• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 15%) - 600 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50-60 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಸೂಚನೆ! ಬಹುತೇಕ ಯಾವಾಗಲೂ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಏನಾದರೂ ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ತೆಳುವಾದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೆನಪಿಡಿ! ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯು ಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಊಟದ ಅಥವಾ ಭೋಜನದ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಬಳಿ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಮ್ಯಾಟ್ ಶೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ). ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಜಂಕ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿನ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಬಾರದು. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು, ಅವು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಳೆಯುತ್ತಿವೆ. ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ತೇವದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನೇಶನ್ ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಸ್‌ಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಬಹುಮುಖತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಷಾವರ್ಮಾ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಪ್ರತಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ, ಅರಣ್ಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದ ಮೋಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರಾಪ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗ್ರೇವಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸಾಸ್

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ. ಬೆಲೆಯೂ ಅವರನ್ನು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಮೇಲಿನ ಅಂಶಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸಹ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 98 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬಿಳಿ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ).

ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಲ್ಲಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್, ಬ್ಯಾಗೆಟ್, ಪಿಟಾ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ).
3. ಒಂದು ವೇಳೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ದ್ರವವು ಹೆಚ್ಚು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
4. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕೆನೆ (ಸುಮಾರು 20% ಕೊಬ್ಬು) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ಗಳು, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಂತಹ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್‌ನಂತಹ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3-4 ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
• 1 ಬಲ್ಬ್
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 100 ಮಿಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 3 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ಸಾಸ್ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಚಿಗುರು

ಅಡುಗೆ

1. ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಬೌಲ್ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದೈನಂದಿನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು. ಇಂದು ನಾವು ಕೆನೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಊಟವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಸರಳವಾದ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ?

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 400 ಗ್ರಾಂ + -
• - 150 ಗ್ರಾಂ + -
• - 1 ಪಿಸಿ. + -
• — ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ + -
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ + -
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ + -
• - ಹುರಿಯಲು + -
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ + -
• — 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ + -

ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು, ಕಡಿಮೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ 1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಸಾರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

• 300 ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ತಕ್ಷಣವೇ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
• ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟು ಹರಡಿದ ನಂತರ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಅರ್ಧ ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ 10% ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬದಲಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು! ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ! ಬಹುಶಃ ಈ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾಗಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ನ ಬಲವಾದ, ನಿರಂತರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀರಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು - ವಿಫಲ-ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಂಯೋಜನೆ. ಹುಳಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಸ್ನ "ಪರಿಮಾಣ" ವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಅದನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಸಾಸ್ನ ಮೂಲವನ್ನು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ - ಅವು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿಯೇ ಕಸ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕೃತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯದೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗಳು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ವಿರಳವಾಗಿರಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಸ್ಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿರಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆ, ಅರಿಶಿನ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;

125 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು;

ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ;

30 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಸಾಸ್ಗೆ ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಣ್ಣ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ .;

ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್;

ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು (30 ಗ್ರಾಂ.);

120 ಗ್ರಾಂ. "ಕೋಸ್ಟ್ರೋಮಾ" ಚೀಸ್;

ತೆಳುವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು;

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಆಳವಾದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೈಲವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಂಡರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಬಿಸಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು;

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಿಹಿ ಕೆನೆ;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

20 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಗೋಧಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

300 ಮಿಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

3. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ, ಕೊಬ್ಬು. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್: ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾಸ್ಟಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;

200 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಒಣ ವೈನ್ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

450 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;

ಕೆನೆ "ರೈತ" ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;

ಆರು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;

ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು 0.3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ. ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

400 ಗ್ರಾಂ. ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ;

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಾಜಾ - 300 ಗ್ರಾಂ;

ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್;

15% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಳಕು ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್: ಭಾರತೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ನೀವು ಅರಣ್ಯ (ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್) ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು;

ಅಪರೂಪದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಅರಿಶಿನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;

ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;

10 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ;

ಒಂದು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೂರನೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಕೊಳೆತದಿಂದ ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ, ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಬೇಡಿ.

2. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಶುಂಠಿ ರಬ್. ಒಂದು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟಲ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಹಿಂಡಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಂತರ, ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದರೆ, ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಕೆಲವು ನೆನೆಸಿದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅವರು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.