ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ.

ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ನೇರ ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ನೇರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಇದನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಲಸಾಂಜದ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ.

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಂತಿಮ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಅವರು ಪಾಸ್ಟಾದಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಕಡಲಕಳೆ ಸಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್ "ವೋಲ್ಕೊಮೊಲ್ಕೊ" ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೇರ ಲಸಾಂಜ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಲಸಾಂಜ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಲ್ಕ್ ತೋಫು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಓರೆಗಾನೊ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕರಿ ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಾಲಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೋಫ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಪಾಲಕ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಾಜಿನ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಲಸಾಂಜ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮುಖ್ಯ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಪಾಲಕ ಮಿಶ್ರಣ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ. ಲಸಾಂಜದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ವೈಭವದ ಊಟ!

ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಸ, ಏಕತಾನತೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಯಾವ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು: ನೇರ ಲಸಾಂಜ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸುಸ್ಥಾಪಿತ ಸುಧಾರಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ನಾನು ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅಂತಹ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಬಾರ್ಮಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವು ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೇರ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಈ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಉಪ್ಪು - ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ,
• ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಅರಿಶಿನ - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು. ಅಥವಾ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ + 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು,
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ದೊಡ್ಡದು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೇರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ - ಇದು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅರಿಶಿನ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಸಡಿಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿದೆ.

ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ / ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪದರವಾಗಿ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ತರಕಾರಿ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಈ ಪದರಕ್ಕೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.

ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾದ (ಸುಮಾರು 1-2 ಮಿಮೀ) ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ಆಯತಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸಾಸ್ನ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸಾಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಳೆಗಳು ತೇವವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಇವೆ. ಈ ಪದರವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ: ಹಿಟ್ಟು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ + ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು / ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಸಾಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಾನು ಮೂರು-ಪದರದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ A4 ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಪದರಗಳು ಈಗ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಾಕುವಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ.

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಶತಾವರಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ (ಬೇಯಿಸಿದ)
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ)
• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ (ರವೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ)
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ)
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ)
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ)
• ಸಾಸ್ - 300 ಮಿಲಿ (ಪಾಸಾಟ್, ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ)

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಹಂತ 1

  ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೂರುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

• ಹಂತ 2

  ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ರವೆ ಹಿಟ್ಟು, 150 ಗ್ರಾಂ ಸರಳ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು dumplings ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು! ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ನೀಡಿ - ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ 4 ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೂಪದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ.

• ಹಂತ 3

  ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ - ನಾವು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ವ್ಯಾಪಾರ ಗಾಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರ - ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ 4 ಬಾರಿ. ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

"ನೇರ" ಎಂಬ ಲೇಬಲ್ ಈ ಲಸಾಂಜದಲ್ಲಿ "ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ" ಎಂಬ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಸಾಂಜ ಇದು. ಸರ್ವಭಕ್ಷಕ ಅತಿಥಿಗಳ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಯಾರಾದರೂ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿದರು, ಇತರರು ಯಕೃತ್ತಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ನಾನು ಮಸೂರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕಾರಣ ನಾನು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಈ ಆಟಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ನಗುತ್ತಿದ್ದೆ.

ನಾನು ಅವಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವಷ್ಟು ಯಾರೂ ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಹೇಗಾದರೂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತರಕಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದ್ಭುತ ಮೂಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾದ “ಬೆಚಮೆಲ್” ಅನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯೋಣ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದೇ?

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಅವಳಿಗೆ ಲಸಾಂಜ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ 12 ಹಾಳೆಗಳು
• 1 ಕಪ್ ಮಸೂರ
• ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಕೋಸು 1/4 ಫೋರ್ಕ್
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 3-4 ಗ್ಲಾಸ್ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ತಾಜಾ)
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಇಂಗು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: 1 tbsp. ಎಲ್. ತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಓರೆಗಾನೊ (ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ)
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಅದರ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿ:

• 0.6 ಲೀ ಸಸ್ಯ ಹಾಲು (1 ಕಪ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್ + 0.4 ಲೀ ನೀರು)
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ರೈ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ)
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು

ನೇರ ಲಸಾಂಜ (ವೆಗಾನ್) ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಉದ್ದಿನಬೇಳೆಯನ್ನು ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

   

   ಅಡುಗೆ ನೇರ ಲೆಂಟಿಲ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಗಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಫೈಬರ್ಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

   

   ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು

3. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

   

   ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು

4. ಮಸೂರ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸಾಸ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬಾರದು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

   

   ಲಸಾಂಜ ತುಂಬುವುದು

5. ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಹೋಗೋಣ. ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಎಲ್ಲದರೊಳಗೆ ಹೋಗಿ ಲಸಾಂಜದ ನೇರವಾದ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲ: ವಿನ್ಯಾಸವು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

   ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಓಟ್ಮೀಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದೆ: ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   

   ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನೇರ ಹಾಲು ಅಡುಗೆ

6. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಯೋಜನೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

   

   ಫ್ರೈ ಹಿಟ್ಟು

7. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಈ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

   

   ನೇರ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್

8. ಭರ್ತಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುತ್ತೇನೆ. ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
9. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಳೆಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

   

   ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು

10. ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಲೆಂಟಿಲ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಟಾಪ್.

    

    ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ

11. ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹಾಳೆಗಳ ಮೂರನೇ ಪದರವನ್ನು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

    

    ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ

12. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜವನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

    

    ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೇರ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ನೇರ ಲಸಾಂಜ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಜೂಲಿಯಾ ಎಂ.ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕ