ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವ, ತೋಟಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವ ಜನರನ್ನು ಓನಾಲಜಿಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ವೃತ್ತಿಪರ ಸಲಹೆಗಾರರಿಂದ, ನಾವು ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ವೈನ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು - ನಿಯಮಗಳು, ತಾಪಮಾನ, ಷರತ್ತುಗಳು

ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿಯ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗ್ರಾಹಕರು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶಿಕ್ಷೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವೈನ್ ಅಸ್ಥಿರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಪಾನೀಯದ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ವೈನ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ?

ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೋಡದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು - ಇದು ಎರಡನೇ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಹಾಳಾದ ವೈನ್ ರುಚಿ ಒರಟು ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ. ಕಳೆದುಹೋದ ವೈನ್ ವಾಸನೆಯು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕಚೇರಿಗಳ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣೆಯ ವೈನ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವೈನ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಏನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ?

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ (ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್) ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಬಾಟಲ್ ಸ್ಥಾನ

ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವು ಸಮತಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೈನ್‌ನ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ವೈಬ್ ಕಂಪನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬಾರದು. ಆ. ವೈನ್ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು, ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಲಂಬವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅದು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ, ವೈನ್ ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಕ್ ಬಿರುಕುಗಳು. ವೈನ್ ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಕಾರ್ಟಿಕಲ್ (ಸಸ್ಯ) ಪ್ಲಗ್ಗಳ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನ ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ), ಕಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚು ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಚ್ಚು ಕಾರ್ಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ವೈನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು.

ಗಮನ! ನೀವು ಅಗ್ಲೋಮೆರೇಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಅವುಗಳ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಾರ್ಕ್‌ಗಳು ವೈನ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಸಿರಾಡದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ನಿಜ, 20 ರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಕೆಲವೇ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕಾರ್ಕ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ

ಅಡಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿನ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳ ಮೂಲಕ ನೋಡಿದಾಗ, ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿನ ವೈನ್ ಕಪಾಟುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ವೈನ್ ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಡಿಸೈನರ್ ಚರಣಿಗೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ - ಒವನ್ ಮತ್ತು ಒವನ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಕೋಣೆ, ಸ್ಥಿರವಾದ 10-16 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?

ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ.

• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ - 10-12 ° С
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ - 14-16 ° С

ನಗರ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಪನ ರೇಡಿಯೇಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಓವನ್ಗಳಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಕಿಟಕಿಯ ಕೆಳಗೆ ಗೋಡೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವಾಗಬಹುದು. ವಿಂಡೋ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಸಂಘಟನೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹವಾಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವನು ಮಾತ್ರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಜೆಮ್ಲಕ್ಸ್ GL-WC-8W ಮತ್ತು GL-WC-21C ಶೆಲ್ಫ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ವೈನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಚಿತ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶದ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ಗಾಜಿನ ಡಿಸ್ಪ್ಲೇ ಶೆಲ್ಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ವೈನ್ ಕೂಲರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ವೈನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ದ್ವೀಪದ ಗೂಡು ಅಥವಾ ಶೆಲ್ವಿಂಗ್ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಸೈಲೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ವೈನ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು" ರಚಿಸುವ ಬಯಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಜವಾದ ಬಾಟಲಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ವಿನ್ಯಾಸಕರು ಡಮ್ಮೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಥವಾ ವೈನ್‌ನ ಸುಂದರವಾದ ಧಾರಕ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕುಡಿದಿದೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳ ವಿನ್ಯಾಸದ ಉದಾಹರಣೆಗಳು:

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದೇ?

ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ತೆರೆದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುಡಿಯಲು ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತೆರೆದ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ವೈಟ್ ವೈನ್ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ 1 ದಿನ (ಫಿಜ್ಡ್ ಔಟ್). ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಲಭ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೂ ಸಹ ಅವು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ಗಳಿವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ತೆರೆದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ + 3-6 ° C), ಕಂಪನ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಕಂಪನದಿಂದಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆಯು ವೈನ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ?

ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ:

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಸಬ್ಜೆರೋ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್, ಲಾಗ್ಗಿಯಾ ಸರಳವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು +8 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸೆಡಿಮೆಂಟರಿ ಟಾರ್ಟ್ರೇಟ್ಗಳ ಮಳೆ - "ಟಾರ್ಟರ್" ಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಈ ಕೆಸರು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಟಾರ್ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಅದು ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಮೂಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ತೆರೆದ ಬಾರ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಸಜ್ಜಿತ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು ಅಥವಾ ಚರಣಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಂಬಿರಿ.

ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ವೈನ್ ಮೆನು ದಪ್ಪ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಯ ಮೂಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಣ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ದುಬಾರಿ ವಯಸ್ಸಾದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಭಾಂಗಣದಲ್ಲಿಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಎಂದಿಗೂ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಸ್ಥಿರವಾದ ಮೈಕ್ರೋಕ್ಲೈಮೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ವೈನ್ ಮನೆಗಳ ತೆರೆದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಯುವ ವೈನ್, ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಥಳವಿದೆ. ಇದು ಸಭಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮುತ್ತಣದವರಿಗೂ ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಯುವ ವೈನ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಆಯಾಮಗಳು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಗಾಜಿನ ಹಿಂದೆ ನಿಜವಾದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಲು ಥರ್ಮೋ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ಕೋಣೆಯಾಗಿದೆ. ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ವೈನ್ ಉಸಿರಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ವೈನ್ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕತ್ತಲೆ. ವೈನ್ ಜೀವಂತ ಪಾನೀಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗುವಾಗ, ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿದೀಪಕ ದೀಪಗಳಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆಳಕು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ವೇಗವರ್ಧನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ, ನೇರಳಾತೀತ ಬೆಳಕು ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಗಮನ! ವೈನ್ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶವು ಗಾಢವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣದೊಂದಿಗೆ.

ಆರ್ದ್ರತೆಯು ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ?

50-70% ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ವೈನ್ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ, ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಕಾರ್ಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಕ್ ಒಣಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾಟಲಿಯ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಬಿಗಿತದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ (ಗಾಳಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ).

ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ವೈನ್ ಶೇಖರಣಾ ರಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶದ ಮಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ವೈನ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಸೆಟ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು:

ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಕೆಲವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಯುವ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸದ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೀಚಿಲ್ಲ, ವೈನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೇಬಲ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ. ಯುವ ವೈನ್‌ನ ಹೊಳಪು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯ ನಿಯಮ. ಸೈಟ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ವಸ್ತು www.site

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, "ಚಾರ್ಡೋನ್ನಯ್" ಬಾಟಲಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ವಯಸ್ಸಾಗದೆ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ವೈನ್ ಎರಡು ವರ್ಷ ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆಯೇ? ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗಿದೆ (ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಇದು ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹದಗೆಡಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ - 14-16 ಡಿಗ್ರಿ

ಮಡೈರಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಸ್ಮೋಕಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್, ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೂ ಸಹ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈಗ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು 50-100 ವರ್ಷಗಳ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ನಿಜವಾದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮಡೈರಾವನ್ನು ಇತರ ವೈನ್‌ಗಳಂತೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳು ಕಾರ್ಕ್‌ನ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಬಹುದು, ಇದು ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್‌ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಮಡೈರಾ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 16 ಡಿಗ್ರಿ.

ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಏನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ?

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲಜನಕ-ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪ್ರಚೋದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತೆ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಿದರೆ, ಅವು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸೀಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನವುಗಳಾಗಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವು ಗಮನಾರ್ಹ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ 3-7 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ಮುಗಿದ ನಂತರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ?

ಕೆಲವು ವೈನ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾಗಲು ಅವರಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ, ಗಮನ! ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಕಲೆಕ್ಷನ್ ವೈನ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ಆಮ್ಲಜನಕ-ಮುಕ್ತ ವಯಸ್ಸಾದ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವೈನ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ" ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರು ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದೊಳಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?

ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ?

ನೀವು ನಗರದ ಹೊರಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಅಥವಾ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯು ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಾತಾಯನ, ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಶುಚಿತ್ವದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆ-ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.

ವೈನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಬಾಟಲಿಗಳು ಸ್ಥಿರ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿವೆ;
• ನೇರಳಾತೀತ ಕಿರಣಗಳು ಒಳಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬಣ್ಣದ ಗಾಜಿನ ಬಾಗಿಲು;
• ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಆರ್ದ್ರತೆಯು 60 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 80% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
• ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪರಿಚಲನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನನುಭವಿ ಸಂಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ, ಬಹು-ತಾಪಮಾನದ ವೈನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಧನವು ಹಲವಾರು ಕೋಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ನೀವು ಅದರ ಸ್ವಂತ ಹವಾಮಾನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಶೆಲ್ಫ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸದ ಕ್ಲೈಮ್ಯಾಡಿಫ್ ವೈನ್ ರಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡು-ವಲಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು 89 ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೂರು-ವಲಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ 70 ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ತತ್ವಗಳು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯತೆಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಪಾನೀಯವು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. Moet & Chandon ಅಥವಾ Veuve Clicquo ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ವೈನ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಯ ಶಾಂಪೇನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಸ್ಟಾಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಗರಿಷ್ಠ 1 ದಿನದವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ನೀವು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿರದಿರುವ ಹೊಸತನ.

20 ಮೀಟರ್ ಆಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ವಾತಾವರಣದ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು 11 ರಿಂದ 15 ° C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಬಿಸ್ಕೇ ಕೊಲ್ಲಿಯ (ಉತ್ತರ ಸ್ಪೇನ್, ಬಾಸ್ಕ್ ದೇಶ) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಯಸ್ಸಾಗಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯು ಓನೊಲೊಜಿಸ್ಟ್ ಆಂಟೋನಿಯೊ ಪಲಾಸಿಯೊಸ್‌ಗೆ ಹರಾಜಿನಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದ ನಂತರ ಬಂದಿತು, ಅಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ-ಮುಳುಗಿದ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಆಂಫೊರಾ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟವಾದವು. ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿ ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು, ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಇಡೀ ವರ್ಷ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಕಾಲಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಬಾಟಲಿಗಳು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು "ಉಸಿರಾಡಲು" ಅನುಮತಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂಬತ್ತು ತಿಂಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಕೆಂಪು ಬಾಟಲಿಗೆ ಅಂದಾಜು ಬೆಲೆ - 180 ಯುರೋಗಳು.

ವೈನ್ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಅರ್ಹವಾದ ಆನಂದದ ಸಾರವಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ವೈನ್ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾತ್ತ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕಲೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ?

ಈ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಾಟಲ್, ಇದು ಪಕ್ವವಾಗುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ವೈನ್ ಪಾನೀಯದ ಅನುಚಿತ ಶೇಖರಣೆಯು ಅದರ ಗ್ರಾಹಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಖರೀದಿಯ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಳೆದಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವೈನ್ ತೆರೆದ ನಂತರ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು? ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳ ಎಲ್ಲಿದೆ?

ಹಿಂದೆ, ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಯಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು, ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಉದಾತ್ತ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯವು ಬೆಳಕಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಆನ್ ಮಾಡಿದರೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಕೊಠಡಿಯು ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟದ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವೈನ್ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹದಗೆಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ, ಕಾರ್ಕ್ ಅಚ್ಚು ಆಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಶುಷ್ಕತೆ ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಇದು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬಾಟಲಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು 60 ರಿಂದ 80% ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ - 24 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪಾನೀಯವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 12 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಂವೇದನಾಶೀಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇತರ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಂತೆಯೇ ಗಾಳಿಯ ಶುದ್ಧತೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಕ್ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡಬೇಕು.

ಆದರೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಇಲ್ಲದ ಕಾರಣ ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು, ನೀವು ಮಿನಿಬಾರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ನೆಲದ-ನಿಂತಿರುವ, ಗೋಡೆ-ಆರೋಹಿತವಾದ ಅಥವಾ ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ. ಶೇಖರಣೆ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್‌ನ ಶೇಖರಣಾ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಅನೇಕರು, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮರಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಂಟೇನರ್ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ.

ಪಕ್ವತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಹಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ? ಶೀತ, ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಂಪನವು ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್‌ನ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ತಾಪಮಾನವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವುದು, ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ನೇರಳಾತೀತ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯು ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚಲನೆಯು ವೈನ್ಗೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೋಬ್ವೆಬ್ಗಳ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಅದು ಅದರ ನಿಷ್ಪಾಪ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ

ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತೆರೆದ ವೈನ್ ಕುಡಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಯ ಸಂಗ್ರಹವು ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ತೆರೆದ ತಕ್ಷಣ, ಪಾನೀಯವು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೂ ಅದು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ತೆರೆದ ವೈನ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿವೆ. ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ. ಐದು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬಿಳಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತದೆ. ತಜ್ಞರು ಅಪೂರ್ಣವಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಎಷ್ಟು?

ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಅಪವಾದವೆಂದರೆ "ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ" ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎರಡು ದಶಕಗಳ ನಂತರವೂ ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು 10 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರವೂ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ: ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬರ್ಗಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ನೂರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ 5-7 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಜೀವಂತ ಜೀವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಹುಟ್ಟಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಈ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವು ಹೆಮ್ಮೆಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮಾಲೀಕರು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮಾಗಿದ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಎರಡೂ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಎಷ್ಟು ವರ್ಷಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವಧಿ ಮೀರಿದೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ?

ಮನೆಯ ವೈನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ವರ್ಷದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಲೀಕರು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರು ಅದರ ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತಾರೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಖರೀದಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತೆರೆದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು -.

ಯಾವ ವೈನ್ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಋತುಮಾನ ಮತ್ತು ವಾರ್ಷಿಕ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಒಂದು ಮೋಡಿ ಇದೆ. ಆರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ವರ್ಷದ ವೈನ್ ರುಚಿ ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅದು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಮಲೇರಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ನಾವು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ:ವೈನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಏಕೆ "ಆಡುತ್ತದೆ"?

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಹುದುಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುರಿದಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ: ಗಾಜು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್?

ವೈನ್ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ "ಹೆದರಿದೆ" - ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಡಾರ್ಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ - ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮುರಿಯಲಾಗದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ವತಃ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲದ ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಈಗ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಅದು ಗೊತ್ತಾ…

ವೈನ್‌ಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಿಂತ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹ ವೈನ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವರ್ಷವಿಡೀ ಸೇವಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ವೈನ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು:

• ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ;
• ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ;
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ.

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾತ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ.
• ತಾಪನ ಸಾಧನಗಳ ಬಳಿ ಇಡಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ವೈನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೂಲ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ

ನಿನಗೆ ಅದು ಗೊತ್ತಾ…

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಟ್ಟರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಕಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ?

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಪಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ) ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೈನ್ ಅಲ್ಲ.
• ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೈಗಾರಿಕಾ "ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು" ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ - ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾನವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೊಳೆತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಂತಹ ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಔಷಧೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಂಶವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಹುಳಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ನಾವು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ:ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಏಕೆ ಫೋಮಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ?

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಫೋಮ್ಗಳು - ಇದು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಅನಿಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ದೇಶದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ದೇಶಗಳ ಆತ್ಮವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟ ವೈನ್ ಇಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಇದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವ ಆ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿತದ ಸಮಸ್ಯೆ ತೀವ್ರವಾಗಿಲ್ಲ. ಏಕೆ? ಏಕೆಂದರೆ ವೈನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಇಡೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ? ದಯವಿಟ್ಟು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ನೀಡಿ:

• ಲೇಖನವನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಶೇಖರಣಾ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಏನನ್ನಾದರೂ ಒಪ್ಪದಿದ್ದರೆ ಕಾಮೆಂಟ್ ಬರೆಯುವ ಮೂಲಕ ವಿಷಯವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ.
• ಕೆಳಗಿನ ಬಟನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿ ಮತ್ತು ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ ಅರ್ಹವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ನಾವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ದಿನಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ಮಾತ್ರ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು

ವೈನ್ ಪಾನೀಯದ ವಿಚಿತ್ರತೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಮನೋಭಾವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬೆಳಕು, ತಾಪಮಾನ, ಆರ್ದ್ರತೆ, ಶಾಖದಲ್ಲಿನ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಸ್ತು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಟೆಟ್ರಾಪಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿಶೇಷ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ವೈನ್ ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವನಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಂತಿ ಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೌನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಚೂಪಾದ ಏರಿಳಿತಗಳು ಅಥವಾ ಕಂಪನಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಸೃಷ್ಟಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ವೈನ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸಾಧಿಸಬಹುದು:

• ಸೂರ್ಯನ ರಕ್ಷಣೆ. ಅಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕತ್ತಲು;
• ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನ. ಸಿಹಿ ಜಾತಿಗಳು ಪ್ಲಸ್ ಮಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ 1-16 ಡಿಗ್ರಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಪಮಾನವು 10-12 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು;
• ವೈನ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ತಾಪಮಾನದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕುಸಿತವು ತ್ವರಿತ ಹಾನಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ;
• ಆರ್ದ್ರತೆ. ಪ್ಲಗ್ ಅನ್ನು ಕೆಲಸದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಹಂತವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸೂಚಕವು 65-80% ಆಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವಾಗ, ತಡೆಗಟ್ಟುವ ವಸ್ತುವು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಾಸನೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಕೇವಲ ಸುಳ್ಳು ಸ್ಥಾನ. ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯು ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ ಇರಬೇಕಾದ ಕೋಣೆಯಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಾಸನೆಗಳ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬಲವಾದ, ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ದಶಕವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.

ತೆರೆದ ನಂತರ ಅದು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ

ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುಡಿಯದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಹಳೆಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ವಸ್ತುಗಳು ತಮ್ಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಖಾತೆಯು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ತೆರೆದ ವೈನ್ ಹಾಳಾಗುವ ಸಮಯವು ಏರುಪೇರಾಗಬಹುದು. ಇದು ವಿವಿಧ ಸೂಚಕಗಳಿಂದಾಗಿ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ, ಅನ್ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಲವು ರಜಾದಿನಗಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜಾತಿಯು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ನೀವು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಅಡಚಣೆಯ ನಷ್ಟದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಟೆಯು ಕೊನೆಯ ಸೂಚಕದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಪಾನೀಯವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ತೆರೆದ ವೈನ್‌ನ ಕಡಿಮೆ ಅವಕಾಶ. ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳು 5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತಪ್ಪುಗಳು

ನಾವು ಕೆಲವು ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರಿವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಸಹ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ನೆನಪಿಡಿ:

1. ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಗಾಳಿಯ ಅಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದ ಪ್ರದೇಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ತ್ವರಿತ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ನೇರಳಾತೀತ ಬೆಳಕು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ವೈನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾಢ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಫಿಲ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
3. ಇದು ಶಾಖದ ಮೂಲಗಳ ಬಳಿ ಇದೆ, ನಂತರ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ತೆರೆದ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಈ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈಗ ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಅಮೂಲ್ಯ ಸಲಹೆಗಳಿಗಾಗಿ:

• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಳಸಿ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಶೀತವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಈ ಸರಳ ಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೇಲೆ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಭಾವದ ಪ್ರದೇಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು;
• ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ವೈನ್ ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರವಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಐಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ ವೈನ್ ನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೆರೆದ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳು

ಅಪೂರ್ಣ ಪಾನೀಯವು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಿತ ದೇಹವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬ ವಿಷಯವು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಾಧನೆಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ:

1. ಸಾರಜನಕದ ಬಳಕೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪಾನೀಯಗಳ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅನಿಲವು ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಾಪರ್ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲಿಗೆ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಕೆಲವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ.
2. ಆರ್ಗಾನ್ ಬಳಕೆ. ತಜ್ಞರು ವಿಶೇಷ ಕೊರಾವಿನ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದೂಕಿನಂತೆ ಕಾಣುವ ಸಾಧನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಆರ್ಗಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾನೆ. ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರಿಂದ ರಂಧ್ರವು ಬಿಗಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾನೀಯವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಲಗ್. ಇದು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ವಿಷಯಗಳು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ರುಚಿಯ ನಷ್ಟವಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಎಷ್ಟು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬದಲಿಗೆ, ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಂಗ್ರಾಹಕರ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ವೈನ್ ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಗೆ ಹೇಳುವುದು

ಬಾಟಲಿಯ ವೈನ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು:

• ಯೀಸ್ಟ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯ ನೋಟ;
• ವೈನ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮದರ್ ಆಫ್ ಪರ್ಲ್ ಅದರ ರೋಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಇದೆ;
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಹೊಳೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಪ್ರಕಟಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ.

ಈ ಸೂಚಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ - ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು, ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಗಳಿಸದಂತೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಬಾಟಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯದ ಆನಂದವನ್ನು ನೀವು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಬಹುದು.