ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಇಂದು ನಾವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು, ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರ್ ಮೆಜೆಸ್ಟಿ ರಾಣಿ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಈ ರಾಣಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ...

ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅದರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪೌಂಡ್, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ,
• ಉತ್ತಮ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಮೇಲಾಗಿ ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು,
• ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪೇ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ತಲೆಗಳು,
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್,
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಗಾಜಿನ,
• ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಈಗಾಗಲೇ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು. ಜನರು ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಹ್ರೆನೋಡರ್, ಗೊರ್ಲೋಡರ್, ಕ್ರಾಪ್. ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ, ಪ್ರತಿ ಗಾರ್ಡನ್ ಶಾಫ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಗಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್. ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

• ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಹಳ ಮಾಗಿದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಹತ್ತನೆಯ ಒಂದು ಭಾಗ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ, ಆದರೆ ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದಾರೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ,
• ಒಂದೆರಡು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ,
• ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು,
• ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕಿಂತ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ವಿನ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟಾಗ, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ಗಮನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಆವಿಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಇದು ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 3 ಕೆಜಿ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೇವಲ 4 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು 5 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 10 ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ 5 ಪಿಸಿಗಳು,
• ½ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% 5 50 ಮಿಲಿ,
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಚಮಚವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬರಡಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಇದು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಅಡ್ಜಿಕಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿದೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು ಅಂತಹ ಸುಡುವ ಖಾಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಆ ಬೇಸಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನನ್ನ ಮಾತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಹಿಂದಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬಹಳ ಮಾಗಿದ 3 ಕೆಜಿ,
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1.5 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 2 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 10 ಲವಂಗ,
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಕಾಳುಗಳು,
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು. ಚಮಚಗಳು,
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಿರಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಬೇಗನೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಲಗಿಸಿ, ಉರುಳಿಸಿ, ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮಜ್ಜೆಯ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಇನ್ನೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಜೊತೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್.

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 3 ಕೆಜಿ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗಾಜು,
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಗಾಜು,
• ಉಪ್ಪು 2.5 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ ಗಾಜು.

ತಯಾರಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಎಂದಿನಂತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ತಳವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೆಜಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ, ಸಿಹಿಯಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಹಿ. ನಿಜವಾದ ಪುರುಷರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ!

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ
• ದೊಡ್ಡ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಲ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖನಗಳು:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ! ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಲಕ್ಷಣ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮೆಟೊ 3 ಕೆಜಿ,
• ಬಿಳಿಬದನೆ 2 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 0.5 ಕೆಜಿ,
• 4 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%,
• ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾದರೆ, ಒಳ್ಳೆಯ ಗುಂಪೇ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೂಡ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿದೆ,
• 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್. ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚಮಚ,
• ಜೇನು ಮೂರು ಚಮಚ ಚಮಚ

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇರಿಸಿದ ಪರಿಷ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೆಜಿಯರ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು,
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು 0.5 ಕೆಜಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಹುಳಿ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 3 ಕಾಳುಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ತಲೆಗಳು,
• ಉಪ್ಪು. ಚಮಚ,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್,
• ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್!

ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ-ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ಯಾರು ಏನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, ಮೇಲಾಗಿ ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 15 ಉತ್ತಮ ಲವಂಗ,
• 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ
• 5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ,
• ನೀವು ಕಾಣುವ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಸೊಪ್ಪು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 1 ಚಮಚ,
• ಸಣ್ಣ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು,
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಪ್ಲಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಸರ ತರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದಕ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸೋಣ! ಮತ್ತು ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ವಿಷಾದಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ,
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
• 2 ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಗಳು
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 10 ಲವಂಗ
• ನಿಂಬೆ,
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ನೇರವಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ!

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ

ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಈ ಪದವು ಸ್ವತಃ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಮೂಲದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಅರ್ಥ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದಾಗ ಸ್ವಾಗತ ಊಟ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಕೆಯ ಪತ್ನಿ, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಕುದುರೆ ಸವಾರರು, ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದರು, ಈ ಸರಳ ಉದ್ಯೋಗಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದರು. ಆದರೆ ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿದ ಜನರು, ಹಾಗಾಗಿ ನಾವು ಹಾಗೆ ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು, ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಗಳಿವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು, ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡುತ್ತೇವೆ!

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಪೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳು, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ ... ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆದರಬೇಡಿ, ಇದನ್ನು ಜಾಣ್ಮೆಯಿಂದ ಉತ್ಸ್ಖೋ-ಸುನೆಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮೆಲ್ಲರ ಭಾಗವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಕಲಿತರು, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಅನನುಭವಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಣ್ಣವೂ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಈಗ ಅವರು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ತಕ್ಷಣ ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಪ್ರತಿ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲೂ ತಮ್ಮನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸದಂತೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಇಟಾಲಿಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ:

• ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ - ಒಂದು ಹನಿ ನೀರು ಕೂಡ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು!
• ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ!
• ಮುಖ್ಯ !!! ಮೊದಲು ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಂತರ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ!
• ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಸರಿ, ಬಹುಶಃ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಸಾಲೆ ನನ್ನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದರ ಗೌರವದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆಶಾದಾಯಕವಾಗಿ ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೂ!

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನೂರಾರು, ಸಾವಿರಾರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದವುಗಳೂ ಇವೆ.

ಸಾಸ್‌ನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರುಚಿ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರೂಪಾಂತರಗಳು "ನೈಜ" ದಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ರುಬ್ಬಿ, ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು;
2. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
4. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
5. ಅದರ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 5-10 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವರು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ - ಸುಮಾರು 86 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೇಬು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೇಬಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಸ್ಥಳ;
2. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 0.5 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ;
4. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿಗದಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು 8 ಕ್ಯಾನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 86 ಘಟಕಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ರುಬ್ಬಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಕೂಡ ಹಾಕಿ;
4. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಕಣ್ಣಿನ ಹರಿವಿನ ಮೇಲೆ ಬಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವಾಗ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳು + 1 ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - ಸುಮಾರು 35 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ;
2. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿರುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ;
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
4. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಇದು "ಕಚ್ಚಾ" ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಕಾರಣ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಸಾಲೆ

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಂಜಿನಿಂದ ಬಂದರೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇನ್ನೂ ಪಕ್ವವಾಗಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಮಗು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು - "ಹಸಿರು" ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಹಸಿರು, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಅಲ್ಲ. ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವರು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಭಾಗದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 36 ಘಟಕಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡುಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದನ್ನು ಸೀಮಿತ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - ಸುಮಾರು 60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಾಲ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ;
2. ಅವರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಲೋಹದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅದರ ರುಚಿ "ಬಲವಾದ" ಮತ್ತು ನೈಜವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳು + 2 ವಾರಗಳ ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - ಸುಮಾರು 55 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಲು ತಯಾರಿಸಿ;
2. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
3. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ;
4. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧತೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ರೆಸಿಪಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮೊತ್ತವು 2 ಕ್ಯಾನುಗಳಿಗೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 25 ಘಟಕಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
2. ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಸೂಕ್ತ;
3. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳು), ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ - ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಕಸ್ಮಿಕ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಲೋಳೆಯ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತುಟಿಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಮೇಲೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮೊತ್ತಕ್ಕಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು - ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಸಿಡಿದು, ಒಳಗೆ ಕೊಳಕಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ "ಕಚ್ಚಾ" ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳು "ಗುಂಡು ಹಾರಿಸುತ್ತವೆ", ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ - ಯಾರಾದರೂ ತುಂಬಾ ವಿಷಪೂರಿತವಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಹಾಪ್ಸ್ -ಸುನೆಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಾಸ್ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ತಿನ್ನದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಹಿಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಖಾರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು "ಅಡ್ಜಿಕಾ" ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುವುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಾವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕಟುವಾದ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾದ "ಪರೀಕ್ಷಾ ಮೈದಾನ".

ಇಂದು ನಾವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಹೊಸ ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿಯವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಖಾತರಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಬೀಜಗಳು, ಹೊಂಡ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು, ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು - ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್, ತುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುವುದು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಕುದಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುಳಿರುವ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ) - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) - 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ಅಲ್ಲ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ) - 1 ಚಮಚ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 300 ಮಿಲಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು.

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿದ ಬಹುತೇಕ ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಜಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಮೂಲ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ .

ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ರಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ (ಸಲಾಡ್);
• ಸೇಬುಗಳು (ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ) - 3 ಕೆಜಿ;
• ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ರಸಭರಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) - 5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ಅಲ್ಲ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ) - ಒಂದು ಗಾಜು.

ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುತ್ತಿಡುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಈ ಅದ್ಭುತ "ಥರ್ಮೋನ್ಯೂಕ್ಲಿಯರ್" ಮಸಾಲೆ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು, ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ "ರಷ್ಯನ್" ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದಂತೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ನಮ್ಮ ಸರಳ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ರಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ (ಸಲಾಡ್);
• ಕೆಂಪು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ (ದಪ್ಪ ಗೋಡೆ);
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ (ನೀವು ಕತ್ರನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) - 5 ಸಣ್ಣ ಕಾಳುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ಅಲ್ಲ) - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್ 9%) - ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ) - 0.2 ಲೀ.

ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆಗಳ ಹುಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ಧೈರ್ಯದಿಂದ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್, ಪಿಯರ್, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಪ್ಯೂರಿ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ವಿರೇಚಕ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು, ಕತ್ರನ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ; ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಬೇಸ್ ಆಗಿ, ಉಳಿದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿವು "ಒಗೋನ್ಯೋಕ್"

ಸರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ - "ಒಗೋನ್ಯೋಕ್". ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಲಘು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶೀತ throughoutತುವಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ (ಸಲಾಡ್);
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು - 500 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಕತ್ರನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10-12 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3 ಕಾಳುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ಅಲ್ಲ) - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಮ್ಮ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವ ಸಮಯ ಇದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿನ್ಯಾಸ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ರುನ್ ವಿಧದ ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ (ಮಾಗಿದ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) - 2 ಸಣ್ಣ ಕಾಳುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ -5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - 200 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ಅಲ್ಲ) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ನಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಟವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ!

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುಡುವ "ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ"

ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಬ್ಲೂಸ್ ವಿರುದ್ಧ ಮಾಂಸ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಟ್ ಮಸಾಲೆ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಪಲ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ಅಲ್ಲ) - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗದಂತೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳೋಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಾಂಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಅಂತಹ ಸಹಾಯಕ ಇದ್ದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರ ಮುಂದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಓದಿ ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ತೆಳು ಚರ್ಮದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ (ಸಲಾಡ್);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ (ಶರತ್ಕಾಲದ ವಿಧಗಳು);
• ಈರುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ (8 ತಲೆಗಳು);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) - 4 ಸಣ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್ 9%) - 0.2 ಲೀ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಮೇಲೆ (ಸೆಲರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಒಗ್ಗರಣೆಯ ಫೋಟೋ ಕೂಡ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತಿದೆ!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ರಚಿಸಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆ, ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು , ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಬಹುತೇಕ ಆಹಾರದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ (ಯುವ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ);
• ಶರತ್ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಿರುಳಿರುವ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸಲಾಡ್) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) - 3 ಸಣ್ಣ ಕಾಳುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ಅಲ್ಲ) - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಗಿಯುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಾನು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕೇ?

ಈ ತಂತ್ರವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ವಿಷಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಡ್kaಿಕಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೇಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಪ್ಪದೆ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ. ಈ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೃಜನಶೀಲತೆ. ಯಾವುದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ "ರುಚಿಕಾರಕ" ವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಹಜವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಬಹುಶಃ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ? ಇದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಆವೃತ್ತಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ. ಯಾರಿಗೆ ಗೊತ್ತಿತ್ತು? ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆಯ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾ hot್ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಅದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆ, ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರೆಸಿಪಿ - ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸುಲಿದ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
• ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳ 10 ತುಂಡುಗಳು,
• ನಾಲ್ಕು ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಅಡುಗೆ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ನಾವು ಮೆಣಸು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿವ್ವಳ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - 2 ಕೆಜಿ., ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಶ್ರೀಮಂತ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಲನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳ ಒಳಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡಛೇದವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ...).

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಳೆದಿದೆ, ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸೋರುತ್ತಿವೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ? ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಖಾಲಿ ಇರುವ ಗೋದಾಮನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಉಳಿದಿದೆ. ಒಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಬ್ಬವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸೃಜನಶೀಲತೆ: ನೀವು ಎಷ್ಟು ಆತ್ಮವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಅದೇ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಲಿಯಬೇಕು.

ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 25 ಮಧ್ಯಮ ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ತಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಹುಶಃ ಕಡಿಮೆ (ರುಚಿ ...),
• iraಿರಾ - 1.5 - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ l.,
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - ಒಂದು ಚಮಚ. ಎಲ್.
• ಹಾಪ್ಸ್ -ಸುನೆಲಿ 1.5 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನಿಜವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಣ ಬಾಣಲೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಬರುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವುದು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾಶ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಚಿಕ್ಕದು, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳು.

ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ! ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆನಂದಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿ - ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ (ವಿಡಿಯೋ)

ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅಡ್ಜಿಕಾವು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಶೀತ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸಿವಿನ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಸಿ ಉಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಅವರು ಅನೇಕ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಲ್ಲಿ ಅಲಿಸಿನ್ ಇದೆ, ಇದು ವೈರಸ್‌ಗಳು, ಹುಳುಗಳು, ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ರೋಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಔಷಧವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಕುಹರ, ಕರುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಕ್ತಪಿಶಾಚಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ (ಕೇವಲ ತಮಾಷೆ ...).

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಉಸಿರಾಟದ, ವೈರಲ್ ಸೋಂಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೇರವಾಗಿ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಹಲವಾರು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ದೂರ ಹೋಗಬಾರದು. ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ, ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಹುಣ್ಣು ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ತೊಂದರೆ ಇರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಅಳತೆ ಇರಬೇಕು.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಇದು ಸೃಜನಶೀಲ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ - ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶುಭವಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಶುಭವಾಗಲಿ!

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಜನರು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಯಾರೋ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಅಡ್ಜಿಕವನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಫೋಟೋ-ರೆಸಿಪಿಯ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಸೇವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 60-80 ಗ್ರಾಂ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ: 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: 5-7 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ: 100 ಗ್ರಾಂ
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (6%): 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಅಡುಗೆ. ತಿರುಚಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಸಣ್ಣ 100 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಲೀಟರ್‌ವರೆಗೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
2. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ "ಉತ್ತಮ" ಗ್ರಿಡ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಿ.
5. ತಿರುಚಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
7. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು ಅನ್ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
10. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರೆಸಿಪಿ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಬಹಳ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ರೆಸಿಪಿ ಅವರಿಗೆ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸೂಕ್ತವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
4. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
6. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿ ಆಯ್ಕೆ

ಸಾಸ್‌ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆಣಸನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೈಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡದ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಶಿಟ್ ಇಲ್ಲ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡ್hiಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು, ತಯಾರು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುಕ್ತ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯಂತೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ 5 ಗ್ರಾಂ.

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.
2. ಅಡ್ಜಿಕಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ, ತಿರುಚಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿಸಬೇಕು.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿನ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಡಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭರಿಸಲಾಗದ ಸಾಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣಗಿದ ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಕ್ರಮಗಳು:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದಾಗಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು.
6. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಯ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು ಮರುಪಡೆಯಲಾಗದಂತೆ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮೂಲ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿದಂತೆ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇಬುಗಳಂತಹ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಸೇಬು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ತುಳಸಿ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸಿಪ್ಪೆ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಕೋರ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ತಲಾ 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
3. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕೆಲವು ಶೇಖರಣಾ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.