ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆ ಚಟ್ನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ: ಅದು ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದು ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಚಟ್ನಿ - ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಶಿಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಈ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಸಂತೋಷವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೋಪಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರಷ್ಯಾದ ಓದುಗರು ಚಟ್ನಿ ಎಂಬ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಚಟ್ನಿ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿಗಳು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಗಾ bright ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ

"ಚಟ್ನಿ" ಎಂಬ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಹೆಸರನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಾರತೀಯ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಒಯ್ಯುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ, ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಡಜನ್ ವಿಧಗಳಿವೆ.

ಚಟ್ನಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪೂರ್ವ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಬ್ಬಗಳು, ವಿವಾಹಗಳು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹದಿನೇಳನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cಗೆ ತಂದರು.

ನಂತರ ಅದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ, ಸಿಹಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ (ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾವಿನ ತುಂಡುಗಳು), ಸಣ್ಣ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು.

ತರುವಾಯ, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಚಟ್ನಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿತರು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಪೀಚ್;
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು.

ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಭಾರತವು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವಸಾಹತು ಆಯಿತು ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್\u200cಡಮ್\u200cಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಇದು ಭಾರತದ ಆರ್ಥಿಕತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಬ್ರಿಟಿಷರಿಗೂ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೂ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್\u200cನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿತು.

ಚಟ್ನಿ ಏನು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾವು;
• ಸೇಬುಗಳು;
• ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುದೀನ.

ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸುವ ಯೋಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ!

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ರಷ್ಯನ್ನರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ತಯಾರಾದ ಖಾಲಿ ಮಸಾಲೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಭಾರತೀಯ ಚಟ್ನಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಭಾರತೀಯರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇತರ, ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್).

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶ, ಕುಟುಂಬದ ಸಂಪತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಭಾರತೀಯ ಕುಟುಂಬಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿರುವ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಂತೆ ರಷ್ಯಾದ ಕುಟುಂಬಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಚಟ್ನಿ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಈ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ವಿವರಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ: ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಷಾಯ, ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೇಲೋಗರ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ;
• ಜೀರಿಗೆ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಲವಂಗ;
• ಒಣ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಈ ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಓಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಫ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂದೆ ಚಟ್ನಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಮಸಾಲೆವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣ ರೋಸೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ, ಆಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೀ ಚಮಚ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಚಟ್ನಿ ಏನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಈ ತಮಾಷೆಯ ಸಾಸ್\u200cನ ಪ್ರಮುಖ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗದ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಮಾವು ಮತ್ತು ಕಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ - ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ! ದಪ್ಪವಾದ ಗಸ್ಟೇಟರಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಭಾರತೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಟ್ನಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ.

ಮೇಲಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸ, ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್, ಉಪ್ಪು ಧಾನ್ಯಗಳು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾತುಕೋಳಿ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕೋಮಲ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಕ್ಕಿ) ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದನ್ನು ಅಧಿಕೃತ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲವೇ?

ಅಂದಹಾಗೆ, ಭಾರತದಲ್ಲಿಯೇ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಭಾರತೀಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ:

• ಪಾನಿ ಪುರಿ (ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ, ತಾಜಾ, ಟೊಳ್ಳಾದ ಬನ್);
• ದೋಸೆ (ವಿಶೇಷ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್);
• ಇಡ್ಲಿ (ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಗಿ ಕೇಕ್).

ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಭಾರತವು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ದೇಶವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಟ್ನಿ ಬಹುಶಃ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ. ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೋಜಿನ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ತಮಾಷೆಯ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು: ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಗಿ!

ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಆರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗುತ್ತದೆ!

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ !!!

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಾರತೀಯ ಚಟ್ನಿಯ ಮೂಲವು ಮಾವಿನ ತಿರುಳು, ಹೊದಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಸಾಸ್\u200cನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೂಪಾಂತರಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ als ಟ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಜೊತೆಗೆ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. , ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

ಭಾರತೀಯ ಚಟ್ನಿ ಸಾಸ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು (ಮಾವು, ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು) - 250-320 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ವೈನ್ ಅಥವಾ;
• (ಮಸಾಲೆ);
• ಶುಂಠಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್, ಜೊತೆಗೆ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಲು ಈಗ ಅದು ಉಳಿದಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಾರತೀಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 520 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ - ತಲಾ ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ನೆಲ) - ತಲಾ as ಟೀಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಕೂಡ ಎದ್ದುಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇತರರಿಗಿಂತ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ದೈವಿಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೀಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈಗ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಮಾರ್ಚ್ ಹುಚ್ಚು - ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೊಳಕೆ ಬೆಳೆಯುವವರು ವಸಂತಕಾಲದ ಮೊದಲ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ತಿಂಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಿತ್ತುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳೆಯುವ ಮೊಳಕೆಗೆ ಸಮಯೋಚಿತ ಧುಮುಕುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳಜಿಯೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವಳ ತೊಂದರೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿ ಹಲಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಇಷ್ಟು ಬೇಗ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಸಂತಕಾಲದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಒಳಾಂಗಣ ಸಸ್ಯಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಸುಪ್ತತೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಫೆಬ್ರವರಿಯಲ್ಲಿ, ದಿನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಾನೆ. ಹೂವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವ for ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು? ನೀವು ಏನು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ, ಹೂಬಿಡುವ, ಗುಣಿಸುವ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಡಲು ಯಾವ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಸಂತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಒಳಾಂಗಣ ಸಸ್ಯಗಳು ನಮ್ಮಿಂದ ಏನನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊಳಕೆ ಬೆಳೆಯಲು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ "ಸರಿಯಾದ" ಮಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತೋಟಗಾರರು ಮೊಳಕೆ ಬೆಳೆಯಲು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಖರೀದಿಸಿದ ಮಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊಳಕೆಗಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನ ಫಲವತ್ತತೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಮೊಳಕೆ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೋಷಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮೊಳಕೆ ಫೀಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಲ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕ ಟುಲಿಪ್\u200cಗಳ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಸಾಧಿಸಿದ ಒಂದು ದಶಕದ ನಂತರ, ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಬದಲಾಗತೊಡಗಿದವು. ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸಕರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್\u200cಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಬಿಳಿ ಟುಲಿಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಸಂತ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಿರಣಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುವ ಅವರು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಬ್ಬವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ದೀರ್ಘ ಕಾಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ ವಸಂತಕಾಲವನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುವುದು, ಟುಲಿಪ್ಸ್ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಹಿಮದ ಬಣ್ಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೂಬಿಡುವ ಸಂತೋಷದಾಯಕ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಾರತಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಭಾರತೀಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಸಾಸ್, ಆದರೆ ಬ್ರಿಟಿಷರು ಅದರ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ವೈನ್ 5% ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ. 1-2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಚಟ್ನಿ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದರಿಂದ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಶುಂಠಿ, ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರಂಭಿಕರು ಅದರ ಮೊಳಕೆ ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೊಳಕೆ ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ಬಲವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊಳಕೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಉತ್ತಮ ಫಸಲನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಹಸಿರುಮನೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಅನುಭವಿ ತೋಟಗಾರರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಬಿತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಹೂಗಾರರು ಹೊಸ ಒಳಾಂಗಣ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ದಣಿವರಿಯಿಲ್ಲದೆ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಅವುಗಳ ವಿಷಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೂಬಿಡುವ ಸಸ್ಯಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾಗಿರಲು, ಅಂತಹ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರಳುತ್ತಿರುವ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕಾರ್ಪಸ್.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್\u200cಗಳು "ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ" ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ meal ಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ! ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಚೀಸ್ ಆರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು, ಅದು ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ಆಗಿರಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಯಶಸ್ಸಿನ ರಹಸ್ಯ!

ಕ್ಯಾಲೆಡುಲ (ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್) ಒಂದು ಹೂವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಗಾ bright ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಇತರರಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ರಸ್ತೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನಲ್ಲಿ, ಮನೆಯ ಮುಂದಿನ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಕ್ಯಾಲೆಡುಲ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ ಎಂದರೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೆಡುಲಾದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೆಡುಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಿ.

ನಾವು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರಣಯ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ: ನಾವು ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಗಾಳಿ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ ... ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ನಡೆಯುವುದು ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ವಿಂಡ್\u200cಬ್ರೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಬಲವಾದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದುರ್ಬಲ ಹೊಳೆಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ! ಅಂತಹ ಉಪಾಹಾರವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ರೀಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು lunch ಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಸೊಂಟದ ಮೇಲೆ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ನಂತರ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಉಪಾಹಾರವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಚೈತನ್ಯ ನೀಡುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು .ಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಧುನಿಕ ಜರೀಗಿಡಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದ ಅಪರೂಪದ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಕಳೆದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿಪತ್ತುಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಹಿಂದಿನ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಒಳಾಂಗಣ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಜರೀಗಿಡಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿವೆ. ಅವು ಒಂದೇ ಸಸ್ಯಗಳಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪತನಶೀಲ ಹೂವುಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಲಾಫ್ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಿಲಾಫ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಿಲಾಫ್\u200cನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಪ್ಪ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತುಳಸಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿದೆ - ಇದು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹತ್ತಿರದ ಪರಿಶೀಲನೆಯ ನಂತರ, ತುಳಸಿ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಬಹುಮುಖವಾಗಿವೆ. ಹಲವಾರು asons ತುಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಸುವಾಸನೆಯ ತುಳಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದೆ. ಬಹುವಾರ್ಷಿಕ ಹೂವಿನ ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಾರ್ಷಿಕ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೂವಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಟ್ನಿ ಇಲ್ಲದೆ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ meal ಟ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಕಹಿ ಗ್ರೇವಿ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಟ್ನಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಸ್\u200cನ ಮಕ್ಕಳ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ರಷ್ಯಾದ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಚಟ್ನಿ ಸಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಭಾರತೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು

ನಿಜವಾದ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಜನರು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಶಾಖವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವರ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾವು, ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು, ವಿರೇಚಕ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ. ಸಾಸ್ ದ್ರವ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಹುದು, ಜಾಮ್ನಂತೆ, ಇದು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಚಟ್ನಿ ಸಿಹಿ, ಕಟುವಾದ, ಹುಳಿ, ಕಹಿ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಟ್ನಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆ ಪರಿಮಳವು ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಗಿಂತಲೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ - ಕರಿ, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲಾ. ಚಟ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚಟ್ನಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಾರತೀಯ ಚಟ್ನಿಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅಸಂಗತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ. ಒಂದು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾವು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಹಬಾಳ್ವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಭಾರತೀಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಆಯುರ್ವೇದದ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಗಳು ಬೆರೆತು ಮಸಾಲೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಟ್ನಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಇದು ಆಧುನಿಕ ಕೆಚಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಆಸ್ಫೊಟಿಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆದು ಚಟ್ನಿ ಮುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ). ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಟ್ನಿ ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು

ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚಟ್ನಿಗಳು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಾಸ್ ರುಚಿಗೆ ಸಾಕು, ಇದನ್ನು ಒಂದೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಟ್ನಿ ದೈನಂದಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಭ್ಯಾಸವು ನಿಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರಪಂಚದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವು ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ un ಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಟ್ನಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೋವಿಯತ್ ದೇಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಟ್ನಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ... ಚಟ್ನಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು. ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಚಟ್ನಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಮಿಶ್ರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾವಿನ ಚಟ್ನಿ

ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾವಿನ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಮಾವು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 1 ಪಾಡ್
• ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೇಲೋಗರ
• ಸಕ್ಕರೆ

ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಗಟೆಯಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾವಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಮಾವಿನಕಾಯಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಪುಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮಾಡಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಪಲ್ ಚಟ್ನಿ

ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಲಭ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳು, ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬು 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 375 ಮಿಲಿ ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪುಡಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಚಟ್ನಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ

ಚಟ್ನಿ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನೀರು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತುಪ್ಪ (ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ತುಪ್ಪ)
• 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಾಸ್\u200cನ ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಒಂದು ಕಪ್\u200cನ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚಟ್ನಿ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನೀರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತುಪ್ಪ (ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ತುಪ್ಪ)
• 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಕರಗಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!