ಇಂದು ನಾನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಕೆಚಪ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಚಪ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಂದ್ರತೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಕೆಚಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ, ಅದರ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳುಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ USA ನಲ್ಲಿ, ಹೆನ್ರಿ ಹೆನ್ಜ್ ಕೆಚಪ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದರು. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ. ಮತ್ತು ಇಂದು Heinz ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಕ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿರರ್ಗಳವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2-3 ಉಂಗುರಗಳು,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಟೈಮ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾನು 2-3 ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಚಿಲಿ

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ, ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕೆಚಪ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಕಲ್ಲುಪ್ಪು. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಕೆಚಪ್ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೂಡ ಅಲ್ಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಕೆಚಪ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು - ಇದು ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್. ಒಂದು ಭಾವಚಿತ್ರ

ವರ್ಗ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ವಿಕೆ ಹೇಳಿ

ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾದ ಪ್ರಕಾರ: "ಕೆಚಪ್ ಒಂದು ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳು)."

ಕೆಚಪ್ ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ 1870 ರಿಂದ ಜಗತ್ತಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಮೇರಿಕನ್ ಹೆನ್ರಿ ಹೈಂಜ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, ಅವರು ನಿರ್ವಾತ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ ಮೊದಲ ವ್ಯಕ್ತಿ.

ಇಂದು, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೆಚಪ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಮತ್ತು ವ್ಯಾಪ್ತಿ, ಆದರೆ 5 ಮುಖ್ಯ ವಿಧದ ಕೆಚಪ್ ಈ ಮೊತ್ತದಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ)
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲು
• ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ)
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು(ಟಾಟರ್, ಕಕೇಶಿಯನ್, ಇತ್ಯಾದಿ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೃತಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಕೆಚಪ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

ಬಳಸಿದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 2 ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು
• 1 tbsp ವಿನೆಗರ್
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 6 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 2 ಲವಂಗ
• ಏಲಕ್ಕಿಯ 2 ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು
• 1 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅವು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿದಪ್ಪ ತಳದೊಂದಿಗೆ.

2. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ:

• 1 ನೇ ಸ್ವಾಗತ - 1 ಗಂಟೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

• ನಾವು 2 ನೇ ಮತ್ತು 3 ನೇ ಸ್ವಾಗತವನ್ನು 1 ನೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

4. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, 1 ನೇ ಡೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 3 ನೇ ಡೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಫಿಲ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕೆಚಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ದಪ್ಪ ಕೆಚಪ್ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣ
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 15 ಲವಂಗ
• 10 ಪಿಸಿಗಳು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 1.5 ಸ್ಟ. ಸಕ್ಕರೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. = 250 ಗ್ರಾಂ)
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 50 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಯಾರಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

2. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

4. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಮುಂದೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೇ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಸೇರಿಸಲು, ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಬೇಕಾದರೆ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಪಿಷ್ಟವು ಕರಗುತ್ತದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 6 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 50 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು "ಬಟ್" ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಅದರ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 6% ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1/5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಬಡಿಸಬಹುದು.

3. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಸೇಬು
• 1 tbsp ಉಪ್ಪು
• 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 3 ಲವಂಗ,

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತ್ವರಿತ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ (6 ಲವಂಗ)
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 tbsp ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು
• 1 tbsp ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• 1 tbsp ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ.

2. ತನಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟ್ವೀಟ್

ವಿಕೆ ಹೇಳಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಶುಭಾಶಯಗಳು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ಇದು ಸರಿಯಾಗಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದ್ಭುತ ಪರಿಹಾರವೂ ಆಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಚಪ್ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್, ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಕೆಚಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಬೆಲೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ನೀವು ಮನೆಯವರನ್ನು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮೂಲವಾಗಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಅವಳೇ ಹಾಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವಂತಹ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉದಾರ. ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇವುಗಳು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಯು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಿರುಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ. ತೂಕದಿಂದ ಸುಮಾರು 120 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ. (9 ಪ್ರತಿಶತ)
• ಮಸಾಲೆಗಳು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. - ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 1.25 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ನಾವು ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ

ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೆಟ್ಕೆಚಪ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ತೆರೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್

ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ವರ್ಗಕ್ಕೆ ತಮ್ಮ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.
ಸೇಬುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಸ್ಥಿರತೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಪಲ್ ಚಾರ್ಲೊಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಳಿತ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ
• ಇನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು
• ಇನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• ತೊಂಬತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
• ನಾಲ್ಕು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
• ನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ 6 ಪ್ರತಿಶತ.

ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ - ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
4. ತೊಳೆದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅಥವಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಮೂಹ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಇನ್ನೂ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ಒರಟು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
7. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬೇಸರವಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಗಂಟೆ ಕಳೆದಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
9. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
10. ಒಂದು ಜರಡಿ ಜೊತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
11. ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ. ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
12. ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ನೀವು ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
13. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ - ಮನೆಯವರು ತಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಏನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ

1. ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಕೆಚಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
2. ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೂಡ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
3. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸುಧಾರಣೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ. ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಹೊಸ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಾಜಾ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಹೊಳೆಯಿತು.

ಅದು ಹೇಗಿದೆ ಖಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಕೆಚಪ್. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಡೆಯಿರಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ. (9 ಪ್ರತಿಶತ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಲವಂಗ
• ಒಣ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ದಯವಿಟ್ಟು ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಕೆಚಪ್

ಅಂತಹ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನೀರಸ ಮತ್ತು ನೀರಸವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ! ಅವನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕೆಚಪ್ ಎಂದರ್ಥ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅವನು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತಾನೆ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 1.3 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ (ಚಮಚದ ಆರನೇ)
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ (ಚಮಚದ ಆರನೇ)
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ (ಚಮಚದ ಆರನೇ)
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ (ಚಮಚದ ಆರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ)
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9 ಪ್ರತಿಶತ - 50 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಕ್ಲೀನ್ ಪಡೆಯಬೇಕು ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಒಂದು ಲೀಟರ್.
4. ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಲವಂಗವನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
7. ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
8. 85-100 ಮಿಲಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
9. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ರಸಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
10. "ಪಿಷ್ಟ" ರಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
11. ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸ್ಕೇವರ್ಸ್, ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳ ಜೋಡಿ
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ತಕ್ಷಣವೇ, ಸರಿಸುಮಾರು 450 ಮಿಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ

1. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 30. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
4. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಮಯ - ನಿಮಿಷ. 20-30.
5. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಎರಡು ಪ್ಯೂರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ.
7. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
8. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
9. ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬೇಕೆಂದು ನನ್ನ ಹೃದಯದಿಂದ ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್!

ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಹೇರಳವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ! ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ದೀರ್ಘ ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ವಿಶೇಷ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ "ಚೈನೀಸ್"

1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ (ಸಹ ಅತಿಯಾದ) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ. ಲಿನಿನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಶುಷ್ಕ ನೆಲದ ಲವಂಗ, 2 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, 1 ಅಪೂರ್ಣ tbsp ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಪ್ರಮುಖ ಉಪ್ಪುಮತ್ತು 2 ಅಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು 6% ವಿನೆಗರ್ನ 1 ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದಪ್ಪ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ನೀಡಬಹುದು ಹೊಸ ರುಚಿಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಸಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನದ ವಿಷಯ:
1. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ನಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಧಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ತಂದಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

• 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ
• 3 ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗ
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್

ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ದಂತಕವಚವು ಒಡೆಯಬಹುದು.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊಗೆ ನೆಲದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 - 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಬೇಕು.

8. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಟಲ್ ಮೇಲೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

9. ಕುದಿಯುವ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

10. ಕೆಚಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಕೆಚಪ್ನ 8 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಮಾಣವು ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು:

1. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಥವಾ ತಿರುಳು ಹೊಡೆದು ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಮಯಕ್ಕೆ ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅನಿಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ).
2. ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನೀರಿನಿಂದ ಶುದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದು. ನಾವು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ (4 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ (ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ) ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅದು ಬರಿದಾಗಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅಡುಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಚಪ್. ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರ ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ.

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 4 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1/3 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 3 ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಿಳಿ ಕೋರ್ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ಕತ್ತರಿಸಿ "ಕತ್ತೆ" ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೃದುವಾಗಲು ನಮಗೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳು.

5. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಜರಡಿಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಭಾಗ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಸುಲಭ. ನಮಗೆ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿರಬೇಕು.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಸೇರಿಸುವುದು ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.

8. ನಾವು ಸುಮಾರು 1 - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಕೆಚಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಪಡೆದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಎರಡು 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳುಕೆಚಪ್.

10. ಕೆಚಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಇದು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಪಿಕ್ವೆಂಟ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಯೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಒಂದೇ ಬಣ್ಣದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

• 2.2 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು (ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿದ)
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ.)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
• 1/3 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾರ್ಡ್ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಪೃಷ್ಠದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರು ಇರಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಿಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾದ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಂದು ಕುಂಜದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ.

4. ಬಹುತೇಕ ಒಣ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

5. ಇದು ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

6. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವೇ ಹಳದಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಸಿಹಿಯಾದ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಭಾವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಇವು ಮೂರು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಓದುವಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಸರವಾಗದಂತೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ವೀಡಿಯೊಗಳುಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ YouTube ನಿಂದ ವೀಕ್ಷಕರು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 270,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ