ಹಲೋ ನನ್ನ ಯುವ ಸ್ನೇಹಿತರು ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್! ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಬಹುತೇಕ ಆಲಂಕಾರಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇಂದಿನ ಪೋಸ್ಟ್ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದಾಗ ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೌಸ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಕೆನೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದದ್ದು. ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ... ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಸಹಾಯವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ (ಅವರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾತನಾಡಬೇಡಿ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ, ಇದರ ಅನುಷ್ಠಾನವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆನಂದದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಷಯ

20% ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಯುತ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ದಿನ ಅವರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಕೆನೆ ಖರೀದಿಸಿ 30% ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ... ಹೌದು, ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಚಾವಟಿಗೆ, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಾಜಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮ # 2. ಶೀತ

ಬಹುಶಃ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಫಲಿತಾಂಶದ ಭರವಸೆಕ್ರೀಮ್‌ನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ.

ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ಈ ದುರ್ಬಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇತರರ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ನೋಟವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ನಿಯಮ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಕ್ರೇನ್ ನಿಲ್ಲಿಸಿ

ಕೆನೆ ಬೀಸುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ. ಈ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ನೀವು ದೂರ ಹೋಗಬಾರದು, ಆದರೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ 2 ಮುಖ್ಯ ರಾಜ್ಯಗಳು:

ಇಂದು ನಾವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ 33-36% ಕೊಬ್ಬು - 250 ಮಿಲಿ
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 25-50 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಹಾಕಿ.

ಆದ್ಯತೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ನೀವು ಪಾಯಿಂಟ್ ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ಲೇಕ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಹಿಂದಿನ ರೂಪಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತಾರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕ್ರೀಮ್, ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ, ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಪೊರಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ನಿಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಕುರುಹು ಪೊರಕೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ: ಕ್ರೀಮ್ "ನಿಂತಿದ್ದರೆ" (ಇದು ಕೂಡ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ) ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆಕ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ನೀವು ಹಗಲುಗನಸು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಫೋನಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತನೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮನೆಯವರಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆನೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಬೆರೆಸಿ, ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಆಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಎಲ್ಲವೂ. ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು.

ಒಲ್ಯಾ ಅಫಿನ್ಸ್ಕಯಾ

ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಇದು ವಿಚಿತ್ರವೆನಿಸಿದರೂ, ಅತ್ಯಂತ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ತನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ವೈಫಲ್ಯಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆಳವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುವ ಜನರ ವರ್ಗವಿದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೇವಲ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಕೈಯ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಸಾಕು ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಬೀಸದಿದ್ದರೆ ಏನು?

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಳಿಯ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸರಳ ಸೀರಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ತೊಂದರೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಮೆ ಮಾಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು?

ಮೂಲ ಸಲಹೆಗಳು

ಕೊಬ್ಬು

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 30% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 10% ಅಥವಾ 20% ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ದಂತಕಥೆಗಳನ್ನು ನಂಬಬಾರದು - ಅವು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಅವರಿಂದ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಯಾರಿಗೂ ಅರ್ಥವಾಗದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ-ಶೇಕಡಾವಾರು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಅವು ನೈಜ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತವೆ. 30% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಕೆನೆ ಬೀಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಡೆಯುವ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಥವಾ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ನೀವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ಅಪಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು: ಅಂತಹ ಆಮೂಲಾಗ್ರ ವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.

ವೇಗ

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ವೇಗ ಅನುಸರಣೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬಾರದು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬಯಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಿಲ್ಲ.

ಕೆನೆ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ಚಲನೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, 30% ಕೆನೆ ಬೀಸಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಸಕ್ಕರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು? ಕೆಲವರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: "ಬಯಸಿದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆನೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಯಾವುದು?" ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೊಂದು ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒಂದೇ ಒಂದು ಇದೆ ಎಂದು ವಿಂಬಲ್ಡನ್ ಟೆನಿಸ್ ಪಂದ್ಯಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ!

ಅಡುಗೆಯವರು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಏಳು ಟನ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು!

ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಅಲಂಕಾರ, ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ 100% ವಿಶ್ವಾಸವಿರಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು 7+ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

1. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗಡಿಯಾರದ ಕೆಲಸದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಚಾವಟಿಗೆ ನೀವು ಅತಿಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವಿರುವ ಕೆನೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 33%. ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಲವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಾರೆ.
2. 20% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 10% ಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಗಳು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
3. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯೂ ಇದೇ ಆಗಿದೆ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಹತ್ತಿರ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ ಬೀಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು.
5. ನೀವು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಹೊಡೆಯಲು ಒಂದು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ.
6. ದೊಡ್ಡ ಸಂಪುಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 200 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ಥಿರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಬಲವಾದ ಚೂಪಾದ ಶಿಖರಗಳು ಪೊರಕೆಯ ಹಿಂದೆ ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ನಮ್ಮ ಅಂತಿಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.
8. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುರ್ತಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ಪೊರಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ.

33 ಪ್ರತಿಶತ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1: ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ

ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು, ಚಾವಟಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2: ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಆವರ್ತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
6. ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
7. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

20 ಪ್ರತಿಶತ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1: ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾರ್ಗ

ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಆಧಾರವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಸ್ಥಿರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು (ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಲ್ಲ!) ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪಾತ್ರೆಗಳು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು +1 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ನಂತರ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (0.5 ಲೀ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ).

ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ # 2: ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. 2 ಕಪ್ ಕೆನೆ, 20% ಕೊಬ್ಬು
2. 1/3 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
3. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಉಳಿದ ಕೆನೆಯನ್ನು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1: ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
2. 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ತಕ್ಷಣ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
4. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ರಾತ್ರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2: ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

ಹಾಲಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ವಿಚಿತ್ರವೆನಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಆದರೆ ಇಲ್ಲ!

ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. 40 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ 20 ಅಗರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ
2. 1 ಲೀಟರ್ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು
3. 4 ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್
4. 120 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ ನಯವಾಗಿಡಿ.
5. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 3: ಡ್ರೈ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು
2. 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕೆನೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಒಣ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸಿಹಿ ಐಡಿಯಾಗಳು

ತ್ವರಿತ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಈ ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನೀವು ಫೀಡ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು , ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಚಕ್ಕೆಗಳು, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪದರಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಕಾಫಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ , ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನ ಬರೆಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪದರ, ಕೆನೆಯ ಪದರ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮರೆಯಲಾಗದ ಕಾಫಿ ಸಿಹಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. 2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
2. ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಗಳ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
3. 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
4. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ಗಾಜು
5. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ.
4. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಪದರ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಘಟಕಗಳ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು. ನೀವು ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಪಿಯರ್ ಏರ್ ಕ್ರೀಮ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. 2 ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
2. 1 ಬಾಳೆಹಣ್ಣು
3. 1 ಪಿಯರ್
4. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಐಚ್ಛಿಕ
5. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್
6. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್‌ನ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
4. ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಪಫ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಸಿಹಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
2. 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಓಟ್ ಮೀಲ್
3. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
4. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಘಟಕಗಳ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ 10 ಪ್ರತಿಶತ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ತಂಪಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಅನೇಕ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವನು ಸೇರಿದ್ದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವೇ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ!

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆ?

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು? ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 30%. ಕಡಿಮೆ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ ಬಹುಶಃ ಮಂಥನ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಆಕೃತಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮುಂತಾದ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
• ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವು ದಿನಗಳಿಂದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಗಿಂತ ತಾಜಾ ಕೆನೆ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇವಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಚಕ್ಕೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿರಬಾರದು!
• ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಭಾರೀ ಕೆನೆ ದ್ರವ ಕೆನೆಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ನಿಜವಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪದೇ ಪದೇ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಬರೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ), ತದನಂತರ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬಳಸಿದ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಚಾವಟಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಾಕು ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನಾವು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು!

ಹಾಲಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇವಲ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ: ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು. ಆದರೆ ಕಿಟ್ ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕೈಯಿಂದ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ವೇಗವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಐಸ್ ಶೀತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೀತ. ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಅವರು ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವರು, ಕೂಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಘನೀಕೃತ ಮತ್ತು ನಂತರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೆನೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಚಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ದ್ರವವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
• ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಿ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಲುಗಾಡುವುದನ್ನು ಮರೆತರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧನಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೊರಕೆ, ಮಿಕ್ಸರ್, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಲಗತ್ತು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಜನರು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ಇದು ಪುಡಿಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸೋಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಾಗಾದರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡೋಣ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಒಂದು ಭಾಗದ ಸೂಕ್ತ ಪರಿಮಾಣ 200-300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಫುಡ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್‌ನ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಎತ್ತರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಪೊರಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತಿ ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮುಂದಿನ ವೇಗಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಹೊಡೆಯಬೇಕು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಖರವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ: ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ನಳಿಕೆಯ ಸಂರಚನೆ, ಕೆನೆಯ ದಪ್ಪ, ಅದರ ತಂಪಾಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟ, ಚಾವಟಿಯ ವೇಗ . ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ, ಇದು ದಪ್ಪ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲದ ಚಾವಟಿಗೆ ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.
5. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು? ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಫೋಮ್‌ಗೆ ಅದ್ದಬಹುದು. ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಿರಲು ಕೆನೆಯ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
6. ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಾಗ, ನಂತರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ಸರಳವಾಗಿ ಬೀಳಬಹುದು.

ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಉಂಡೆಗಳು ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.
• ಕೇಕ್‌ಗೆ ಬಳಸುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ.
• ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ. ಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕೆನೆಯ ಬದಲು ಕೆನೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಾಲು ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾಕು.
• ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆಗೆ ಒಂದು ಕಾಲು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಾವಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ.
• ಕೆಲವರು ಕೆನೆಗೆ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. 250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆಗೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಮೊಸರು ಬಳಸಿ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ!
• ನೀವು ಕೆನೆ ಮುರಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವ ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
• ಕೇಕ್‌ಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ!

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ರೆಸಿಪಿಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ನೀವೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಯಾವುದು? ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ (ಅಥವಾ ಬಟರ್‌ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಂಟಿಲಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಟಿಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಟರ್‌ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ಪರಿಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 33-35% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ನೀವು ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

DoughVed ಸಲಹೆ. 20 % ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿದೆ - ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಉತ್ತರವು ಯಾವುದೇ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಹೇಳಿಕೊಂಡರೂ ಸಹ.

ಕ್ರೀಮ್ ಏಕೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ? ನೀವು 33-35% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು; ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಏರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಮತ್ತು, ಆದ್ಯತೆ, ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು) ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೀಪುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಗೆ.

ಚಾಂಟಿಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಟಿಲ್ಲಿ ಒಂದು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅನ್ವಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ: ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ (ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣು, ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲಾಭಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ .

ಕೇಕ್, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೈ (ಚಾಂಟಿಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ), ಮಫಿನ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ.

ಕೆನೆ 33% ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಹೇಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು

ತಯಾರಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳು

100 ಗ್ರಾಂಗೆ 260 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟಿಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ.

33% ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಅಡುಗೆಯ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು, ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

• ಪೂರ್ವ ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆ 33-35% ಕೊಬ್ಬು-1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 2-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

• ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದು ಚಾವಟಿಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆಯ್ದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಚಾವಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಮಜ್ಜೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಚಾವಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಶ್ರೇಣೀಕರಣಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗದಂತೆ ನಾವು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ-ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಭಿನ್ನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ, ಯಾವಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಾರದು.