ಮುನ್ನುಡಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರು ಸರಳವಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದರ ಮೂಲದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಹಾರ್ಸರಾಡಿಶ್ ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಅದ್ಭುತವಾದ ಜಾನಪದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• 1 ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು;
• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಸರಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು 4/5 ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಈ ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಬೀಟ್ ಜ್ಯೂಸ್, 40 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು, 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 1 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 0.5 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ನನ್ನ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು, ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು. ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

1 ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.6 ಕೆಜಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು;
• 30-35 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು;
• 1 tbsp. ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ನೆನೆಸಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪರಿಹಾರವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು).

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

2 ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%).

ತಯಾರಿ:

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 90 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

3 ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• 20-30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%).

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು;
• 20-30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು;
• 1 tbsp. ವಿನೆಗರ್ (9%).

ತಯಾರಿ:

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

5 ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ:

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 50 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಸಾರವನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಳಸುವುದು

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಇದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ವಿವಿಧ ಶೀತಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುವ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್

• ಬೇರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಅಡುಗೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು.
• ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ, ವಿಶೇಷವಾದ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಗಮನ! ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇರಬೇಕು.

ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

• 1 ಕೆಜಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (ಎಲ್ಲಾ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಅತ್ಯುತ್ತಮ);
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 200 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾರ್ಸ್ಡೈಶ್ ಅನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ 23 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 14 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಘಟಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

• 2 ಕೆಜಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 80 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ;
• 1 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮೊದಲು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಈ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಮಸಾಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯ 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ನೀವು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಈ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಶೀತಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲಪಡಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ

• 0.7 ಕೆಜಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 18 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದು ಕನಿಷ್ಠ ¼ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ. ಖಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ. ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಂತರ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಹಾಗಾದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 170 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ಗ್ರಾಂ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸುಲಿದಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 100 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಲಘು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸೇವಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-8 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 180 ಮಿಲಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ದ್ರವದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಂಡಿ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಮಾರು ¾ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಲಘು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಬಳಕೆಯು ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹುರುಪಿನ ರೂಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಿಮಭರಿತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಕಣ್ಣೀರಿನ ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ಪ್ರತಿಫಲವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಕಾಂಡ;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 150 ಮಿಲಿ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಹುರುಪಿನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವು ಕತ್ತರಿಸುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
2. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಈ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಲವಾದ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಮೂಲ);
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ 250 ಗ್ರಾಂ;
• 90 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 40 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2.5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರು-ಪಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.