ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿವೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಜವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ v ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್... ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ದೇಶದಲ್ಲಿ - ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ: ನಿಂದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಪಾಸ್ಟಾ ಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ - ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಹರು ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತೆರೆದಾಗ, ಅದನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ "ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ".

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್

ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಪ್ರಯತ್ನಪಡು! ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ + ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು= ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ.

ತಾಯಿ ಲಾರಿಸಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಿರ್ಗಮಿಸಿ:ಸುಮಾರು 1.25 ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು (ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ):

ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್, ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವ, ನೀರಿಲ್ಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಪಕ್ವತೆಯಿಂದ, ಮಾತ್ರ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುವ ರಸ. ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೆಚಪ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ). ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು). ತರಕಾರಿಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ. ಅದರ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು... ಇದು ನಯವಾದ, ಬೀಜರಹಿತ ಮತ್ತು ಚರ್ಮರಹಿತ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒರೆಸಿ - ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್ (ಸಾಸ್ಪಾನ್) ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕೆಚಪ್ 2-2.5 ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ ಇರಿಸಿ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ಯೂರಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ವಿಶೇಷ ಬಾಟಲಿಗಳು). ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ 250 ಮಿಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೆಚಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೀಟರ್ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್) ಜಾಡಿಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು (ಬಾಟಲಿಗಳು) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹರಡು ಬಿಸಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್... ರೋಲ್ ಅಪ್. ತಿರುಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಕೆಚಪ್ ತೆರೆಯಿರಿರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಎಂದು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಜೊತೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ". ಸೇಬುಗಳು ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದಕ್ಕೂ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ... ಪ್ರಯತ್ನಪಡು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ನಿರ್ಗಮಿಸಿ:ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಯೋಜನೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿ (ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ):

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಾಗಿದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಪ್ರತಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಒರಟಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್) ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ಚಿಂತಿಸಬೇಡ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡುತ್ತವೆ.
ಆಳವಾದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ... ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕುಕ್ ಮುಚ್ಚಿದ, ಪ್ರತಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ.
ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.
ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಳೆದ ಸಮಯದ ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷವೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಕೆಚಪ್ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಕೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ತುರಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಕಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ ಮಾಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ನಿಜವಾದ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ. ಇವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ನೀವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಕೇವಲ 2-3 ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು (ಬಾಟಲಿಗಳು) ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ನೀರು. ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಒಣ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅನಗತ್ಯ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ನಿಜವಾದ ಕೆಚಪ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ರುಚಿ - ನೀವು ನಡುಗುತ್ತೀರಿ - ಕೇವಲ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದಪ್ಪ ಕೆಚಪ್

ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇರುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವುದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ... ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ವಿಶೇಷ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ನಿರ್ಗಮಿಸಿ:ಸುಮಾರು 1.75-2 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಾಸ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜನೆಗಳಿರುವಾಗ. ಮೀಸಲಾದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಾ? ನೀವು ತುಂಬಾ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು. ನಾನು ಅಂತಹ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಟೊಮೇಟೊ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಪೆಕ್ಟಿನ್, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಕೆಚಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಿದಿದ್ದೇನೆ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೂಲಕ, ಒಳ್ಳೆಯದು. ಚರ್ಮದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಅಡ್ಡ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಮುಳುಗಿಸಿ ಐಸ್ ನೀರು) ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾನು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹಾಕಬಹುದು ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳುಮತ್ತು ಈ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಬರೆಯುವುದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ(900 W, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು). ಚೀಲ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪೋನಿಟೇಲ್, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್.
ನಾನು ಸಿಹಿ ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಹಳದಿ, ಬಿಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕಡಿಮೆ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ.
ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಗಳು... ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಒತ್ತಡದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ). ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸದ ಕಾರಣ, ಬರಡಾದ, ಒಣ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ಬಾಟಲಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಚಪ್ನ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಅನಗತ್ಯ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಖಾಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ (ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ).
ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯದೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳುಟೊಮೆಟೊ, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು... ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ- 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಅದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಅದು ಬೇಗನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು! ಆನಂದದಾಯಕ, ಯಶಸ್ವಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು!

ಕೆಚಪ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೃದು, ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ. ಈ ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಓದಿ!
ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಷಯ:

ಕೆಚಪ್ - ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಾಸ್... ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಕ್ಷಣವೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅವು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳುಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು, ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್‌ಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ. ಮತ್ತು ವೇಳೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿನಾನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅಸಾಧಾರಣ ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸದಿದ್ದರೂ, ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಲು. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳು... ತದನಂತರ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಜನರನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮತ್ತು ಇದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಾವೇ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್- ಮಾಗಿದ ಉತ್ತಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ... ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉತ್ತಮ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಸಿರುಮನೆ-ಬೆಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗೊಬ್ಬರವಿಲ್ಲದೆ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಹಳ್ಳಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕೆಚಪ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ: ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮುರಿದು ಹುಳುಗಳಾಗಿರಬಾರದು.
• ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ- ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಆಗರ್ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಲು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ಇನ್ನೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕೆಚಪ್ ಮಡಕೆ ದಪ್ಪ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• ಮೌಲ್ಯದ ಆಸ್ತಿಕೆಚಪ್ - ಸಾಂದ್ರತೆ. ತಯಾರಕರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
• ಕೆಚಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸೇಬು ಸಹ ಕೆಚಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳು ಕೆಚಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ವಿ ಅಂಗಡಿ ಕೆಚಪ್ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ವಸ್ತುವು ಸಾಸಿವೆ, ಲವಂಗ, ಸೇಬುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ - ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ಕೆಚಪ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 112 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಸೇವೆಗಳು - 3.5-4 ಕೆಜಿ
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಈರುಳ್ಳಿ- 2 ತಲೆಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ವಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳುಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಆದರ್ಶ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮನೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಿಶ್ರಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 10 ಛತ್ರಿಗಳು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋಂಪು - 3-4 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಸೇಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯದೆಯೇ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಮೂರನೇ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತೊಂದರೆದಾಯಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು
• ಸೇಬುಗಳು "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ" - 1 ಕೆಜಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನಂತರ ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕೆಚಪ್‌ಗಳು ಇ ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು... ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಿತವ್ಯಯ ಗೃಹಿಣಿಯರುಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಶುದ್ಧವಾದ ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
7. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವಿತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು... ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರೆಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಪಾಸ್ಟಾ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಿಲಾಫ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ? ಕೆಚಪ್, ಸಹಜವಾಗಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು. ಮತ್ತು ಇದು ಬಳಸಲು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ... ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಭರಿಸಲಾಗದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ- ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮದ ತುಂಡು. ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇವು ಸೇಬುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೊರತರಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಕು. ಈಗ, ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ತುಂಬಿದಾಗ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮೂರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಕೆಚಪ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರ ಕನಸು. ಇದು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• 1-3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 10 ಲವಂಗ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ;
• 5 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅತ್ಯಂತ "ಕೊಳಕು" ಕೂಡ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಮಾಗಿದವು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಛೇದಕನ ನಿಖರತೆ ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಇನ್ನೂ ಪ್ಯೂರೀ ತರಹದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

3. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಅಡುಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಗುರ್ಗಲ್ಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸುರಿಯಿರಿ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಸ್ನಾನದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ, ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಈಗ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಈ ಒಕ್ಕೂಟವನ್ನು ಊಹಿಸಿ!

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳ, ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಚಿತ್ರವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿ;
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ 5 ತುಂಡುಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಕಾಂಡದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ.

3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕೆಚಪ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• 5 ಕಹಿ ಮೆಣಸು;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಇದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.

3. ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅವರು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಬೇಕು. 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 40-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಹೊರಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಇದೀಗ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

5. ಇದು ನಿಮಗೆ ದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

6. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮರುದಿನ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಇಂದು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕೆಚಪ್. ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣದಂತಹ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ಯಾವ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಕೇಳಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ. ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ - ತ್ವರಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಂತೆ ನೀವು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ- 20 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಲವಂಗ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 8-10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ- 4-5 ತುಂಡುಗಳು.

ತ್ವರಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್. ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ರುಬ್ಬಬಹುದು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ಗಳು. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿಗೆ ಮುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
2. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.
3. ಈಗ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಒಣ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಬದಿಯಿಂದ ಒತ್ತಿದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಘನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ಕೊಂಬೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇತರರನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
7. ಭವಿಷ್ಯದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಈಗ ನಾವು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಕೆಚಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
9. ದಪ್ಪನಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ, ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ 6% ಅಥವಾ 9% ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ - ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಬಾಣಲೆಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತರಾಗಬಹುದು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳುಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
11. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
12. ನಾವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
13. ಈಗ ನಾವು ಖಾಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದರಿಂದ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾಜ್ ಗಂಟುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ತದನಂತರ ಕೇವಲ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
14. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್. ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಚಪ್ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ಜಾರ್ ಒಣಗಬೇಕು. ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 800-900 ವ್ಯಾಟ್ಗಳ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
15. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತ್ವರಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಈಗ ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ನೀಡಲು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. "ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ" ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ತಂಪಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆ ರುಚಿ. ಇದು ಕೇವಲ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ (ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ, ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಲ್ಲ), ಇದು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದ್ದರೂ - ಆದರೆ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ! ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಪರಿಮಳ... ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 3 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೇಬುಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ 170 ಗ್ರಾಂ
• ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• 9% ವಿನೆಗರ್ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕೆಚಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ, ಕಹಿ ಅಲ್ಲದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. "ಸೆಮೆರೆಂಕೊ" ನಂತಹ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತವೆ, ಕೆಚಪ್ಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. 
   ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಬಾಯಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಬಹುದು. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಪೂರ್ಣ 5 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ(ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ).
3. 
   ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ, ಫೋಮ್ ಆಫ್ ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಸ್ಗೆ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. 
   ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಲೋಹದ ಜಾಲರಿ- ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿ, ಹೀಗಾಗಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್... ಕಡಿಮೆ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 1 ಗ್ಲಾಸ್.
5. 
   ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಜೊತೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಾವು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
6. 
   ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಛತ್ರಿಗಳು. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
7. 
   ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು.
8. 
   ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. 
   ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ).
10. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ಕೆಚಪ್ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ 1 ವರ್ಷದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.