ಅಪರೂಪದ ಗೃಹಿಣಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಕೆಲಸವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮೂಲ ಸಾಸ್ಗಳು, ತುಂಬುವುದು, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಳುಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಕೂಡ!

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ "ಹೈಬರ್ನೇಟ್". ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಛಾಯೆಗಳು ಸಿಹಿ ರುಚಿಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು, ಇದು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ, ಆಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾದ ನಂತರ ಕಳೆದ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಟೊಮೆಟೊ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂಲ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಬಗೆಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ರುಚಿಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ. ಅನೇಕ ಜನರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣು... ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ... ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ "ಕಚ್ಚಾ" ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸರಳತೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಖಾಲಿ ವಿಧಾನವು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಗರಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮುಂದಿನ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶುದ್ಧ ವೋಡ್ಕಾ ಬಳಕೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಮೂಲ ಗಂಧ ಕೂಪಿ... ಪ್ರಮಾಣಿತ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಠದ ಎರಡು ಕಾಂಡಗಳು;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ;

ಲಾರೆಲ್ ಮರದ ಎರಡು ಎಲೆಗಳು;

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ (ಬಯಸಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು);

ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರು;

ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ;

ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

120 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;

ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶುದ್ಧ ವೋಡ್ಕಾ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಬಾಲದ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ)

ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘುಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು... ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು;

ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು).

ತುಂಬಿಸಲು:

ಆರು ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ 6%.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ತರಕಾರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಎರಡನೇ ಚಕ್ರದ ನಂತರ, ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮೂರರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಿಮಗೆ ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರ ಮೋಡಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಹಸಿರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಸೆಲರಿಯ ತಾಜಾ ಟಿಪ್ಪಣಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 50 ಗ್ರಾಂ;

200 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸೆಲರಿ;

150 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ರುಚಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು

ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;

ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ನೀವು ಗಂಭೀರವಾದ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ತರಕಾರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಗಿದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಹತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ದೊಡ್ಡ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು;

ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಎರಡು ಬೀಜಕೋಶಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;

400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

400 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಪಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ)

ಹೆಚ್ಚು ಹಬ್ಬ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಆಯ್ಕೆಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂಬತ್ತು ಲವಂಗ;

ಮಧ್ಯಮ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;

ಅರ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;

ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿ;

ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;

ನಾಲ್ಕು ಅವರೆಕಾಳು ಮಸಾಲೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರು:

ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲ್ಭಾಗ)

ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚ;

ಒಂದು ಚಮಚ ವೋಡ್ಕಾ (ಮದ್ಯ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು ಒಳಗೆ ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ನಾರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಕೆಳಗೆ ಚೂಪಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಡಬೇಕು.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಧಾರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬಲ್ಬ್;

ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಒಂಬತ್ತು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಆರು ತುಂಡುಗಳು;

ವಿನೆಗರ್ 9%;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡುವ ಮೂಲಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರದಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್.

ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ -2"

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶಂಸೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಐದರಿಂದ ಆರು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು- ಒಟ್ಟು ತೂಕ 200 ಗ್ರಾಂ;

ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;

ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.

ತುಂಬು(ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಾಗಿ):

ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಒಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೇಲಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮರದ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಹೃದಯ"

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ "ಫಿಯರಿ ಹಾರ್ಟ್" ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು ದ್ರವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಅಥವಾ ದಪ್ಪ ರಸ... ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಗರಿಷ್ಠ ರುಚಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕನಿಷ್ಠ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ರಸವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತ"

"ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತ" ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ "ಪ್ಲಮ್" ಟೊಮೆಟೊ ವಿಧದ ಬಳಕೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮಾಡಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;

ಹಸಿರು ಸೆಲರಿಯ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎಂಟು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಕಟ್ಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಅರ್ಧ ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು, ಸೆಲರಿ ಉಳಿದವು.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಒಳಗೆ

ಒಳಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ, ಬಲವಾದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;

ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;

ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈ ​​ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊದೊಳಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡುವ ಮೂಲಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ದಪ್ಪವಾದ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ "ನಿಖರವಾಗಿ ಮೊದಲ ಹತ್ತರಲ್ಲಿ"

ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಸಲಾಡ್ "ನಿಖರವಾಗಿ ಮೊದಲ ಹತ್ತರಲ್ಲಿ" ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಪ್ರತಿ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಇದು ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;

ಕಾಳುಮೆಣಸು;

ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ;

100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;

ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ (ಜೀರಿಗೆ);

ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಿಪ್ಪೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.

ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ವಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಧೂಳು ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಕೊರಿಯನ್ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಂತೆ ರುಚಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಎಣ್ಣೆ;

100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;

150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಕಾರ್ಕ್, ಮೊಕದ್ದಮೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾಲಿಇದು ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ "ಶರತ್ಕಾಲ ಸಾಸ್". ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ, ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆರು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಎರಡು ಸೇಬುಗಳು;

50 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;

ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಆನ್ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪ್ರೆಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಉಪ್ಪು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ).

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೊಳೆಯಿರಿ ತಾಜಾ ಸಾಸ್ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಒಗೊನಿಯೊಕ್"

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮೂಲ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ. ಇದು ಅನೇಕ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು "ಹ್ರೆನೋವಿನಾ" ಅಥವಾ "ಒಗೊನಿಯೊಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಕಚ್ಚಾ, ಇದು ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರುಚಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಐದು ಮಧ್ಯಮ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು;

ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ತಲೆಗಳು;

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದ ವಿನೆಗರ್ (70%).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ತಣ್ಣೀರು, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಾಳಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

• ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಇದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಷ್ಟೇನೂ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ ಸಾಕುಸಕ್ಕರೆಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ಎಂದಿಗೂ ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಡಬ್ಬವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕವರ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಒಂದರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಮ್ಮೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ರೀತಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ - ಇದು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಏನಾಯಿತು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸೋಣ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಚಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು. ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳು ತುಂಬಿದಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ನೀರುಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ 8 - 9 ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್(ಇದು ತಪ್ಪಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು) ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. (ಒಂದು ಟೀಚಮಚ - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಒಂದಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಊಟದ ಕೋಣೆ).

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಂಬಳಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಮತ್ತು ನೀವು ತಪ್ಪು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ.

ಒಳಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣು - 2 ಕೆಜಿ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಒಂದು,
- ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಬಿಳಿ) - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ¾ ಗ್ಲಾಸ್,
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
- ಒಣಗಿದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ,
- ಕಾಳುಮೆಣಸು,
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದೇ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕಾಂಡದ ಲಗತ್ತಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.




ನಾವು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.




ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣ (ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಣ್ಣ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.




ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.






ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.




ನಂತರ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ.
ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.




ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು

ಮೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಟೊಮೆಟೊ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸಲಾಡ್‌ಗಳುಮತ್ತು ಜೊತೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ... ನಿಮ್ಮ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕ್ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯ ಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗಗಳು, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಇನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನವಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಟಲ್ ಅವನಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಏರುತ್ತಿರುವ ಮೂಗಿನ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮುಂದಿನದು.
• ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನ- ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ... ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೀಹೀಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ರನ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಈಗ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ.

ಒಳಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೋರಿಸಿವೆ: ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ. ನಿಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುಮಾರು 2 ತಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

1. ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾದ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಒಳಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ಮೊನಚಾದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
3. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಈಗ ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
6. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ನೀರು (1 ಲೀಟರ್), ಮರಳು (5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಉಪ್ಪು (1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ). ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
9. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಹಸಿರು, ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (4 ತುಂಡುಗಳು) ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ), ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (5 ಕೆಜಿ) 4 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಭ್ರೂಣದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ನಾವು ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನಾವು 110 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ನಾವು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಕುದಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಳು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ನಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಬಹುಮುಖ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಋತುಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಘನವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಳೆಯದು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಯಸಿದ ಮಸಾಲೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಅಥವಾ 3 ತಲೆಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಸುಮಾರು 2 ಬೇರುಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ:

1. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡಬೇಕು ತಣ್ಣೀರು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
2. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸಲಹೆ: ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ... ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲವು ಅದರೊಳಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ಹಿಸುಕುವುದಿಲ್ಲ ಬಿಸಿ ರಸ... ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಶೀತಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಶೀತವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಜಿನೈಡಾ ಬೊರಿಸೊವಾ ಅವರು ಹೇಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮಸಾಲೆ ಆಹಾರಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ:

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬಿಲ್ಲೆಟ್

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಇತರರಿಗೆ ನೀಡದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ, ಬಲವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅದ್ದಿ:

• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ಪಾಡ್‌ನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರವಾಗಿದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ನಿಯಮಿತ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 2 ಮಾತ್ರೆಗಳು.

ತಂಪಾಗುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಸಿಹಿ ಸೇಬು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸ್ವಂತ ತರಕಾರಿ ತೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪರಿಚಯಸ್ಥರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ:

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5 ಲವಂಗ), ಕರಿಮೆಣಸು (5-8 ತುಂಡುಗಳು), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು(ಉಂಗುರ).
2. ನಂತರ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳ ಪದರ (ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ). ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
3. ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಬೇಕಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರು (1.5 ಲೀಟರ್), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ತಿಳಿ ಸೇಬುನೆರಳು. ಹಿಂದೆ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ. ಆಗ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ರೀಟಾ ಡೆನಿಸೋವಾ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಒಳಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

5 (100%) 1 ಮತ [ಗಳು]

ನಾನು ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ದೃಢವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೃತಜ್ಞತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಉಳಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಿಂತ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ಒಂದರ ಬದಲು 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ, ದೃಢವಾದ, ಸುತ್ತಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ.

ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯ 5-10 ಬಟಾಣಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ.

ಸಲಹೆ: ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ನಿನಗೆ ಕೊಡುತ್ತೇನೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

• 1 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು(ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಶ್);
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಪೂರ್ಣ);
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ 9%.

ನಾನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಅನಗತ್ಯ ನೀರು ಹರಿಸಲು.
2. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನಾನು ಕಾಂಡಗಳ ಲಗತ್ತು ಬಿಂದುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನನ್ನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಿ.
5. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು "ಸ್ಟಫ್" ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ, ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಮಡಕೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ನಾನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
7. ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
8. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
9. ನಾನು ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
10. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
11. ನಾನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.
12. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಳೆಯ, ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಇನ್ನೂ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನಾನು ಈ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಸೊಪ್ಪಿನ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದಾಗಿ ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ, ದೃಢವಾದ, ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಸಹಾರಾ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳ 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳ 1 ಗುಂಪೇ (ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತ!);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ 1 ಲವಂಗ. ಚೂರುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು;
• 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ).

ನಾನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಲಗತ್ತು ಬಿಂದುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
3. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ನಾನು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
7. ಲೇಪನವನ್ನು ಭಾರವಾಗಿಸಲು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
8. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ತ್ವರಿತ" ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಫಾರ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದನೀವು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. "ಕ್ರೀಮ್" ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವನಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇದೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಒಳಭಾಗಗಳು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2-4 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• 2-3 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• 2-3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ "ಛತ್ರಿಗಳು".

ನಾನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನಾನು ತಯಾರಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ - ನೀವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಮೇಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿದ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾನು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮಸಾಲೆಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
7. ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಬಾಯಿಯ ನೀರಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
8. ಕವರ್ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳುವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಸುಳಿವು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಂಪನಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ಲವಂಗದ ಎಲೆ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಕೇವಲ 1-2 ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ದಪ್ಪ, ದಟ್ಟವಾದ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ;
• ಸಾಸಿವೆ. ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪುಡಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು.