ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಲವೇ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಜೀವಾಣುಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ತೊಂದರೆಗಳು, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತ, ಸರಳ, ಆದರೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಘಟಕಗಳು:
ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೀಜವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಘಟಕಗಳು:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾವನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್\u200cಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಟೆ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಘಟಕಗಳು:
ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
ಬ್ಯೂನಾಸ್ ಡಯಾಜ್, ಮೆರ್ಹಾಬಾ, ಯಾವುದೇ ಹಾವೊ, ಮತ್ತು ಹಲೋ, ಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರು! ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರು ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಈ ಉದಾತ್ತ ಕಾರಣದಲ್ಲಿನ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಹನಿಗಳು - ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮನೋಹರವಾಗಿ ಮುದ್ದಿಸುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಲಪೆನೋಸ್, ಹಬನೆರೊ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಪಂಚದ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರು ನಿಗೂ erious ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಂಡಿರಬೇಕು. ಅತ್ಯಂತ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಗಿನ್ನೆಸ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ನಾಗಾ ಜೊಲೋಕಿಯಾ, ಇದನ್ನು ಭಟ್ ಜೊಲೋಕಿಯಾ ಮತ್ತು ಘೋಸ್ಟ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ! ಅದರ ಸೀರಿಂಗ್ ಚುರುಕುತನವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವರು ಅದರ ಸಾಸ್\u200cನ ಒಂದು ಹನಿ ಕೂಡ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅವನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸ್ವಲ್ಪ imagine ಹಿಸಿ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ತಬಸ್ಕೊ ಸಾಸ್\u200cಗಿಂತ 400 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು!
ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸೌಮ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇದು ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಯು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಸ್\u200cಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಳು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಈ ಸಾಸ್\u200cನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಜೆ" ಆದರು. ಚಿಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಎಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲಿ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2 ತುಂಡುಗಳು), ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (2 ತುಂಡುಗಳು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಅನ್\u200cಪಿಲ್ಡ್, 2 ತುಂಡುಗಳು), ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (4 ತುಂಡುಗಳು), ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ತಮ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (2 ಚಮಚ), ಮಾಂಸದ ಸಾರು (300 ಗ್ರಾಂ), ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಬಿಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು.
- ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಗಿ ಹೊರಬರದಂತೆ ಕಟ್ಟಿಹಾಕಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ. ಚಿತ್ರದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ - ಈಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಚೀಲದಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಮನುಷ್ಯನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಲೆ. ಕೆಲವು ಪುರುಷರು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆದರುವವರು - ಸಣ್ಣದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (200 ಗ್ರಾಂ), ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ (1 ಚಮಚ), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ), ವಿನೆಗರ್ (2 ಚಮಚ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ), ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪಿಷ್ಟ (ಇದು ತುಂಬಾ ವಿರಳವಾಗಿದ್ದರೆ).
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಮೆಣಸುಗಳ ಹಸಿರು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಲಾಯಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಐಸ್ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಬಳಸಿ). ಸಿದ್ಧ - ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ.
ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು
ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು, ಬೇರೇನೂ ಅಲ್ಲ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಕೇವಲ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಸಿರುಕಟ್ಟುವ ವಾಸನೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ (8 ತುಂಡುಗಳು), ನೆಲದ ಶುಂಠಿ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (6 ಲವಂಗ), ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಿನಿಂದ 4 ಚಮಚ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (8 ಚಮಚ), ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (4 ಚಮಚ), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಿನ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಡಿ. ಸಾಸ್: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ - ಸ್ನೇಹಪರ ಪಾರ್ಟಿ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೇಸ್: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ, 1 ಕೆಜಿ), ಚೆನೊಕ್ (2 ಲವಂಗ), ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಪಿಸಿ), ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್), ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ), ಮೊಟ್ಟೆ (1 ಪಿಸಿ), ಒಣ ಶೆರ್ರಿ (ಚಮಚ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (2 ಚಮಚ), ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ಸಾಸ್: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ಲವಂಗ), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (1 ಚಮಚ), ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಗ್ರೀನ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (1 ಪಿಸಿ), ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು (ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ), ಶೆರ್ರಿ (ಕಾಲು) ಗಾಜಿನ), ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಪಿಸಿ), ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು (1 ಚಮಚ).
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪತಂಗ. ಶೆರ್ರಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ, ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ತನಕ ಶೆರ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ - ಅಷ್ಟೇ! ಇದು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಕಲಹದ ತೀವ್ರತೆಯ ತೀವ್ರತೆ. ಚುರುಕಾದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 1912 ರಲ್ಲಿ, ವಿಲ್ಬರ್ ಲಿಂಕನ್ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ತೀವ್ರವಾದ ಆಹಾರಗಳ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರ "ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಪರೀಕ್ಷೆ" ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಮಾಣವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವು ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಸಿನ್\u200cನ ವಿಷಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಇದು ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ, ನೋವು ನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ವಸ್ತುವು 14-15 ದಶಲಕ್ಷ ತೀವ್ರವಾದ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿನ್ ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 0). ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುವ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾನೆ. ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದರ ಮೌಲ್ಯವು ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ನಿಜವಾದ ಮಗನಂತೆ ಚಿಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್, ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕ ಖಂಡವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಇದು ದೇವತೆಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿತ್ತು ಎಂಬುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ.
ಸಾಸ್\u200cನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಮಾರು 120 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ). ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಒಂದೇ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲದ-ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆರು ತಿಂಗಳು).
ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರು, ಬಣ್ಣಗಳು, ರುಚಿಗಳು, ಬದಲಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಲ್ಲದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ಸಿದ್ಧ als ಟಕ್ಕಾಗಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಥಾಯ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚಿಕಣಿ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವವನು the ಟದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮರೆಮಾಡಬಾರದು.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸವಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬಹುತೇಕ ಡ್ರಾಪ್ ಬೈ ಡ್ರಾಪ್. ಮೂಲಕ, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚುರುಕುತನವು ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.
ತಯಾರು:
ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:
ತಯಾರು:
ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:
ಈ ಸಾಸ್ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 2 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ತಯಾರು:
ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:
ತಯಾರು:
ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:
ತಯಾರು:
ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:
2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಚುರುಕಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಸಂಕೇತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟ ಇರಲಿಲ್ಲ - ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದಾಗಿತ್ತು.
ಫಿಶ್ ಸಾಸ್, ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ).
ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ "ಬೆಂಕಿ" ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಲಘೂಷ್ಣತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಸ್ ಯಾವುದು? ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಿ.
ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಬಾಸ್ಕೊ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಗಿದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ತಬಾಸ್ಕೊ" ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ 3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ. ಇದು ಹುಳಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಅಕ್ಷರಶಃ ಡ್ರಾಪ್ ಬೈ ಡ್ರಾಪ್, ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಸಾಸ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೂಲದಂತೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮಗೆ ಅದರ ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, 50 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ (ವೈನ್), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು.
ಡಬ್ಲ್ಯೂ. ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಅವರ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ತಬಾಸು ಸಾಸ್ "ತಬಾಸ್ಕೊ" "ಹಬನೆರೊ" (ತಬಾಸ್ಕೊ ಹಬನೆರೊ) ಆಗಿದೆ, ಇದರ ತೀವ್ರತೆಯು 7-9 ಸಾವಿರ ಘಟಕಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್\u200cನ ಚುರುಕುತನವು 2500-5000 ಯುನಿಟ್\u200cಗಳು, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಒಂದು 600 ರಿಂದ 1200 ಯುನಿಟ್\u200cಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಮುಂದಿನ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇವು ಥಾಯ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಯು. ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಮಾಪಕದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು 50 ಸಾವಿರದಿಂದ 10 ಸಾವಿರ ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬಹುದು.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ ಕಟುವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (2 ಪಿಸಿ.), 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 50 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ವಿನೆಗರ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ನೀರು (150 ಮಿಲಿ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರಚನೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ). ಅದರ ನಂತರ, ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಮೆಣಸು ಇದರ ಅಸ್ಥಿರ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಮೆಣಸು (7 ಪಿಸಿಗಳು.), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (6-7 ಲವಂಗ), 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಮೆಣಸು ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮೆಣಸು ತಿರುಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು (4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಸ್ತುವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್, ಇದು ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್\u200cಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ "ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು". ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಬಡಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಒದಗಿಸಲಾಗುವುದು.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಹುಮುಖ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಚುರುಕುತನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಶೀತವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಈ ಸಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಮೆರಿಕಾದ ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಬಾಣಸಿಗರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಜೀವಕ್ಕೆ ತಂದರು. ಡಬ್ಲ್ಯೂ. ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಸುಮಾರು 2 ಮಿಲಿಯನ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ವಿಶ್ವದ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಚೇಳುಗಳನ್ನು ಇನ್ಫಿನಿಟಿ ಚಿಲಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಾಸ್ ಎಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅದು ಅನ್ನನಾಳಕ್ಕೆ ಸುಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಇತರ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೇಲಿನ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಪರಮಾಣು ಕಿಕ್ ಆಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಸಾಸ್ನ ಹೆಸರು ಎಂದರೆ "ಪರಮಾಣು ಸ್ಫೋಟ". ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಟಾಮಿಕ್ ಕಿಕ್ ಆಸ್ ಇಂದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಡಬ್ಲ್ಯೂ. ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಸ್ಕೇಲ್ ಪ್ರಕಾರ ಅದರ ತೀವ್ರತೆಯು ಸುಮಾರು 12 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುನಿಟ್ ಆಗಿದೆ.
ಸಾಸ್ ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯಾನ್ ಮೊರುಗಾ (ಮೊರುಗಾ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯಾನ್) ಮತ್ತು ಕೆರೊಲಿನಾ ರೀಪರ್ (ಕೆರೊಲಿನಾ ರೀಪರ್) ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅತ್ಯಂತ "ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ" ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದರ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಮೆಣಸು ಸಾರವಾಗಿದ್ದು, 13 ದಶಲಕ್ಷ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಘಟಕಗಳು. ಈ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.
ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ" ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ "ಫೈರ್" ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸದಂತೆ ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.