ಶುಭ ದಿನ, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನದಂತೆ ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಆತ್ಮವನ್ನು ಏನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬ ಯಾವುದು? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಈ ತರಕಾರಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 24 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಇದು 0.6 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 0.3 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 4.6 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು. ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸಹ ಇವೆ.

ಏನನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅವನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ!

ಸರಳ ವಿನೆಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 4 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• 25 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 5 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು + ಸಕ್ಕರೆ;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು + ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ನೀರು;
• 250 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್.

ಈ ಖಾಲಿಗಾಗಿ, ಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ (ಮೇಲಾಗಿ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ). ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಿಗೆ 1 ಶೀಟ್ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 5 ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸೀಮಿಂಗ್ ವ್ರೆಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್

ಈ ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅವಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಮಿಲಿ;
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸಾಲೆ 2 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಉರುವಲು ಬಂಡಿಯನ್ನು ಇಳಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ಸುಸ್ತಾಗುತ್ತೀರಿ 🙂

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ 700-ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಖಾಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸೀಮಿಂಗ್ ವ್ರೆಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಹಾಗಾದರೆ ಈ ವಿಡಿಯೋ ನೋಡಿ.

ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ

ಈ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಸರಳವಾದ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾರದ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 3 ಕಿಲೋ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 1 tbsp. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಕೊರ್ಜೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್

ಈ ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ 🙂 ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

• 2 ಕಿಲೋ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಮಸಾಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 15 ಕಲೆ. 9% ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 10 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ನೀರು;
• 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಇದರಿಂದ ಇಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು, 5 ಲೀಟರ್ ತಿಂಡಿ ಡಬ್ಬಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ 2 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ 1/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೂಡ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ನಾವು ಹಲವಾರು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಲಘು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ! ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ನೀರು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳ ಪಿಂಚ್;
• ಅರಿಶಿನ ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ನೀವು ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದವು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದ ಹೊರತು.

ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಸಕ್ಕರೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಂತ್ರಗಳು

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಝೆಲೆಂಟ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳ ಉದ್ದವು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.ಅವುಗಳು ಅತಿಯಾದ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 1500 ಮಿಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಉದ್ದವು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದವರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಉದ್ದವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ - ಅವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ? ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ಅಷ್ಟೆ: ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ, ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಎರಡೂ ಯಾವುದೇ ಭೋಜನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕೊರಿಯನ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಲೆಟಿಸ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಅದೆಂಥಾ ಜಾಗ! ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರತಿದಿನ ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ "ಬೇಸಿಗೆ ಕಾರ್ಮಿಕರ" ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಆದರೆ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸದಿರಲು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ 5 ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ಮತ್ತು 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಭರವಸೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.

1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ. ಶೀತ ಹಸಿವಿನ ರುಚಿ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ: ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಧಾರಕವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ). ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

* ಗ್ರೀನ್ಸ್ 1/3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ನೀವು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಿದ್ದರೆ)

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1, 5 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಅಯೋಡಿಕರಿಲ್ಲ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 125 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ: ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಓವನ್ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಾನು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇಮೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ನಾನು ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 150C ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಅವಳು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಂತಳು.
2. ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಛತ್ರಿ. ತುಂಬಾ ಆಳವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಹರಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳಿವೆ - 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 4 ತುಂಡುಗಳು.
3. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆದಿದ್ದೇವೆ (ನೀರಿನ ಹನಿಗಳಿಂದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ) 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಈಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
5. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉಂಗುರಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
6. ಈಗ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
7. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು). ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ನಾವು ಶುದ್ಧ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು" ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಂದ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ "ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತವೆ". ನೀವು ಮಿಟುಕಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಕಪಾಟುಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳ 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ;
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಛತ್ರಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 9%; ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ);

* ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲ

ತಯಾರಿ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. 1 ಸೆಂ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ. ಉಂಗುರಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಲಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿರಬಾರದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸುಟ್ಟ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಲೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಾಗಿ, 05, ಎಲ್ ಅಥವಾ 1 ಲೀ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು). ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ). ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು.
5. ಈಗ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ಪದರ. ನಾವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಚುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುರಿಯಬೇಡಿ.
6. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿದಾಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕವರ್, ಆದರೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನೀರು - ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ 2 ಸೆಂ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ನಾನು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ 1 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೊಯ್ಲು. ಈ ಹಸಿವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ. ಸ್ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಅಯೋಡಿಕರಿಲ್ಲ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 9% ವಿನೆಗರ್;
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಾವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ತೊಳೆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ಬಾಲ" ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 0.5 ಸೆಂ ಪ್ರತಿ.
3. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ. ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೆಣಸು.
5. ನಾವು ಉಳಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲ, ಬಾಯಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.

5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ 10 x 0.5 ಲೀಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕೆಜಿ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 750 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಬಿಸಿ (ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 250 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1 ಸೆಂ ವರೆಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
3. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಅಂತಹ ಸ್ಪಿನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಸಿವು "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ಒಂದು ತಮಾಷೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ. ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ಸಲಾಡ್‌ನ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕಹಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಹೆಸರಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ದೊಡ್ಡ, ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• 4 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 0.5 ಲೀ. ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ);
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಮಿಲಿ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

1. ಹಳೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮರಿಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು (ಕೇವಲ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ). ಮತ್ತು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ, ಅಗಲವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವು ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
5. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದು ಹಿಂದೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
6. ಎಲ್ಲಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಿ.

ಇನ್ನು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

1. ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ - ಆಳವಾದ ಗೀರುಗಳು, ಡೆಂಟ್ಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಇಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಿಡಿಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಾಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಡುತ್ತೀರಿ.
2. ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣು ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.
4. ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಿಳಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರುಚಿ ಉತ್ತಮ.
5. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಲವಂಗ, ಸಾಸಿವೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.
6. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ - ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್.
7. ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ತೆರೆದ ತಿಂಡಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಸರಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಸ್ಥಳವಿದೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಅಂತಹ "ಹೈಲೈಟ್" ಅನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಗತ್ಯ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಮಾನವಾದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ! ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಅವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಗುಂಪು ಬಿ, ಪಿಪಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಿಪಲ್ ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಭಯಪಡಬೇಡಿ - ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೂಚನೆ! 0.5 - 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಮನೆಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ (ತೆರೆದ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ), ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.

ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 3-4 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 - 3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 2-3 ಲವಂಗ ದರದಲ್ಲಿ);
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 200 ಮಿಲಿ (ಅಥವಾ 300 ಮಿಲಿ);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪಿನ ರಾಶಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು (1-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 5-6 ಪಿಸಿಗಳ ದರದಲ್ಲಿ);
• ಮಸಾಲೆ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 2 ಪಿಸಿಗಳ ದರದಲ್ಲಿ);
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಲವಂಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ)

ಪ್ರಮುಖ! ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2-3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳ "ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ" ಇಡೀ ತುಣುಕಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಘನಗಳು, ಬಾರ್ಗಳು, ವಲಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಹಾಕಿ.
3. ಕುದಿಯಲು ನೀರು ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಮೊದಲ ಸುರಿಯುವುದು), ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೋರ್ಜೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಎರಡನೇ ಸುರಿಯುವುದು), ಕವರ್, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬರಿದಾದ ದ್ರಾವಣದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ಗೆ ತನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಎರಡನೇ ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಮೂರನೇ ಫಿಲ್) ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
9. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗ ಬಡಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ! ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ನೀವು ದುಬಾರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಿಸಿ (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ). ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ:
1-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ - 50 ಮಿಲಿ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ 75 ಮಿಲಿ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಯುವ ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (,);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ¼ ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಸೂಚನೆ! ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವಿನ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ (ಹೋಳುಗಳಾಗಿ) ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವು ಒಂದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.
2. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ).
4. ಕೋರ್ಜೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು ಈ ತಿಂಡಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು).

ಸೂಚನೆ! ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದರೆ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600-700 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 2 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• 50 ಮಿಲಿ;
• 1 tbsp. ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1.5 - 2 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
3. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
4. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶ್ರೇಣಿಯಿಂದ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ - ಊಟದ ಕೋಣೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನಂಬಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದರ ರುಚಿ, ಜನರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಿಸುಮಾರು ಮೂರು 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6-9 ಲವಂಗ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 2-3 ತುಂಡುಗಳ ದರದಲ್ಲಿ);
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 6 ಪಿಸಿಗಳ ದರದಲ್ಲಿ. ದಂಡೆಯ ಮೇಲೆ;
• 1, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 90 ಮಿ.ಲೀ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ! 200 - 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ತೂಕವು ತಕ್ಕಂತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ!
5. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, "ಭುಜಗಳವರೆಗೆ" ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
7. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಈ ಹಸಿವಿನ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡನ್ನೂ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡು 1-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು);
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿ;
• 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿಗಳು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯು "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ"

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿ ಪ್ರಿಯರು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಯುವ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಈ ಖಾಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಸರಣೆಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆಯೇ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ / ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಛತ್ರಿಗಳು (2-3 ಪಿಸಿಗಳು.);
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 130 ಮಿಲಿ;
• 130 ಮಿಲಿ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ.

ಪ್ರಮುಖ! ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವನು, ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋರ್ಜೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮರಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2-2.5 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ನೆನೆಸಲು ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (0.5 - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್) ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕವರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಇನ್ನೂ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 180 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ¼ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 1.5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜೋಡಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ! ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಆಹಾರದ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 27 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು (ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು);
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 200 ಮಿಲಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
6. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಯಾರಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾರೋ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರುಕುಲಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವಿರಿ!

ಈ ವರ್ಷ, ಹಿಂದೆಂದೂ ಇಲ್ಲದಂತೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯ. Lecho ಈಗಾಗಲೇ ಅವರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯವರು ಅನುಮೋದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಕೂಡ ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಹಳೆಯ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮದ ಹಳೆಯ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ!

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಏಕೆ ಪಾವತಿಸಬೇಕು? ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ನಂತರ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಾರಲು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಘನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ನಕ್ಷತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅವರು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಷಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿನೋದಮಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಯಂಗ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 1.2 ಲೀಟರ್.
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 18 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 9 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ)

ತಯಾರಿ:

1. ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಫಲಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಜಾಡಿಗಳ ಒಳಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ವಲಯಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

2. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು 2 ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಕ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 6 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

3. ಈಗ ನೀವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳಿಲ್ಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅದನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಂದಿನದನ್ನು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಕ್ರಮ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಿಂದ ಗಾಜು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

4. ತುಂಬಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ - 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ ಗಾಜಿನ ತಳವು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೆಂಬಲ ಅಥವಾ ಪೊಟ್‌ಹೋಲ್ಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಕ್‌ನ ಬಿಗಿತವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದರೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೂರ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ ಇದು ಅವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಫಲಪ್ರದ ಬೇಸಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಎಂದು ಸ್ನೇಹಿತ ನನಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಈ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರುಚಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು.

ಯಾವುದೇ ಗೊಂದಲವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಒಂದು 250 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು 9 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಿರಿ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

2. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ - ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

3. ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಘನಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.

4. ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುವ ಕಾರಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದಾಗ ಅವುಗಳ ರಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೀಡುತ್ತದೆ.

5. ತಾಜಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

6. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಮರುಹಂಚಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಸುಂದರವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

7. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

8. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ಭುಜದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಆದರೆ ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

9. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

10. ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೋಟದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕಚ್ಚಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ರೋಲ್ಗಳು" ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಬೆಲೆಗಳು ಫಿಗರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗ್ಲಾನ್ಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಉದ್ದವಾದ ತೆಳ್ಳಗಿನ "ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು" ಬಹುತೇಕ ಕಚ್ಚಾ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು! ಇದಲ್ಲದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1:

• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.
• ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2:

• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.
• 6% ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಒಂದೇ ದಪ್ಪದ ಸುಂದರವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಏಕತಾನತೆಯ ಚಲನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ, ಟೇಪ್‌ನಂತೆ, ಕ್ಯಾನ್‌ನ ವ್ಯಾಸದ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ರೋಲರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇತರರನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ ಒಳಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅಂತಹ ಸುಧಾರಿತ ಸುರುಳಿಗಳಿಂದ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

4. ತಯಾರಾದ ಕುದಿಯುವ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೂ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

5. ಸುತ್ತುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅವರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಘೆರ್ಕಿನ್ಸ್ನಂತೆಯೇ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಕೇವಲ ನಂಬಲಾಗದ ಸವಿಯಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 5 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, 70% ವಿನೆಗರ್ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಅತ್ಯಂತ ಚಿಕ್ಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಗ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವಿಷಯಗಳು ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

2. ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಛತ್ರಿ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಲವಾರು ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮರುಹಂಚಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದೆ.

4. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ನ ಮೇಲೆ ಬಲಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

5. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಿಳಿ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಗೆರೆಗಳು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

6. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಇದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಜನರ ಪ್ರೀತಿಯು ಉತ್ತಮವಾದಾಗ, ಈ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಿಜ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಒಳ್ಳೆಯದು! ರುಚಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1.8 ಕೆಜಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 9 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 21 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅರ್ಧ-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ದಪ್ಪದ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. 3 ಲವಂಗಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳು, 6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 7 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

5. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ದ್ರವದಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

6. ರೆಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

7. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ. ವಿಷಯಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬಣ್ಣವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಕೂಡ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಏನು ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಬಲ್ಲಿರಾ?!

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ನನ್ನ ಆತುರ-ಅಪ್‌ಗಳು ಶೀತ ಹವಾಮಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಬಹುತೇಕ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಯ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ನಾನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ. ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಯಂಗ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಮಾನ ಉದ್ದದ ಕೋಮಲ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಅದು ತರಕಾರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

3. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಟ್ಟೆಗಳು ತುಂಬಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಚೂರುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ಪ್ರಸ್ತುತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಸಿವು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಯಾರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಸುಂದರವಾದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಇವು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ - ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಸಮೀಪಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಾಕುವ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಅದು ಮಿಂಚುತ್ತದೆ.

ಅವನು ತನ್ನ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಗಿಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ, ಮತ್ತು ಪುರುಷರು ಅವನನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಲಘುವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅದ್ಭುತವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಹ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ತಮ ಮೂಡ್!

ನಮ್ಮ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಕುರುಕುಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಗಂಧ ಕೂಪಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ವಿಷಾದಿಸಲಿಲ್ಲ! ಈಗ ಪ್ರತಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.

"ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್!" ಅಂತಹ ರುಚಿಕರತೆಗೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಸರಳ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಜಾರ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೊದಲು ಬಹುಕಾಂತೀಯ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಿನ್ನದಿರಲು ನಿಮಗೆ ತಾಳ್ಮೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ - ಹುಳಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಸೀಮಿಂಗ್ನ ಬಹುಮುಖತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಬಹಳಷ್ಟು ನಿಖರವಾದ ವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಸಿವಿನ ನೋವಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿರಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇವಲ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ, ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ, ನಾವು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಫೋಟೋದಿಂದ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗಮನ! ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ -1.8-2 ಕೆಜಿ
• ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1-2 ಗೊಂಚಲುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 9 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ

• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 15-18 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 6-9 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 190 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸುಮಾರು 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು)
• ಉಪ್ಪು (ರಾಕ್, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ) - 70 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸುಮಾರು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು)
• ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್, 9%) - 190 ಮಿಲಿ

ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳು:

• 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇಡುವುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಗು ಮತ್ತು ಬುಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 1.5-2 ಮತ್ತು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ.

ಯುವ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಆಕಾರವನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ: ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ನನ್ನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಮಾಡಬಹುದು:

1. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4-6 ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಟಾಪ್ 1-2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗ, 6 ಮೆಣಸು, 1 ಬೇ ಎಲೆ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್, ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹರಡಿ. ನೀವು 2-3 ವಲಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಟೈಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.
4. ನಾವು 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಪಕ್ಕದ ಗೋಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ರೀತಿ ನಾವು 3 ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ - ಕವರ್ - 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಖಾಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಎರಡನೇ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ - ಮೇಲಕ್ಕೆ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ (ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ ಅಥವಾ ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ).

ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಅಂಗಡಿಯಂತಹವು ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೀಮ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಯುವ) - ಸುಮಾರು 2 ಕೆ.ಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 9 ಲವಂಗ ವರೆಗೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) -18 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1.2 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ!)
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 9% - 100 ಮಿಲಿ

ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳು:

• ಈ ಮೊತ್ತದಿಂದ, ನೀವು 3 ಲೀಟರ್ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು (ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಲ್ಲಿ) ಸೇರಿಸಬಹುದು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು., ತೂಕದಿಂದ 400 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿ.

ಕೊಯ್ಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಹಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ವಲಯಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ - ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ರಾಜಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಲೆಕೊ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ನನ್ನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ. ಭೂಮಿಯು ಉದ್ಯಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಸೋಡಾ ಕೂಡ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1.5 ರಿಂದ 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ, ರುಚಿಗೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ. ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟೈಲಿಂಗ್‌ನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ನ ಜಾರ್ 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 5-6 ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಿಸಿ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿದು, ಮುಂದಿನದಕ್ಕೆ ತೆರಳಿದರು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂದಿನವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ವಿರುದ್ಧ ನಾವು ವಿಮೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ: ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಇದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

• ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ತಿರುಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ - ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಎರಡೂ ಸ್ತರಗಳಿಂದ ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತಗಳು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗೆ (ಬಾರ್ಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

2 ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ (0.85-1 ಲೀ) ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 700-750 ಗ್ರಾಂ (= ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ (ಕಹಿ) - ಪಾಡ್ನಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗಿನ ತುಂಡು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ)

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ):

• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ, ಶುದ್ಧ) - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು)
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್, 9%) - 120 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪೊರೆಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ, ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಕಾಲು.

ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಪನವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಛತ್ರಿ ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (!) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ, ಹಾರ್ಡ್ ಭಾಗ, ಸಮವಾಗಿ 2 ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅದನ್ನು ನಿರೋಧನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ವಿಡಿಯೋ

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಮೂಲ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವು ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - 4-4.5 ಕೆಜಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 4.5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ
• ಎಲೆಗಳು: ಲಾರೆಲ್, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) ಮತ್ತು ಲವಂಗ
• ಸಾಸಿವೆ (ಒಣ ಪುಡಿ)

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 2.5 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್, 9%) - 400 ಮಿಲಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾಡೆಜ್ಡಾ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯುವ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಎರಡು ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲಾಭದಾಯಕ ಹೂಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ. "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, "ಕೂಲ್, ತಾಯಿ! ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ!" - ಈ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಅನುಭವಿ ಮತ್ತು ಯುವ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರಿಂದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ರಶಂಸೆಗಳು. ತೊಂದರೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಿ.ಎಸ್. ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಭಾಗದ ನಿಯಮಿತ ನವೀಕರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ.

ಮೂಲ: http://DietDo.ru/marinovannye-kabachki-na-zimu.html

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ನೋಡುವುದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ. ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ: ದಟ್ಟವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಗೋಸುಂಬೆಗಳಂತೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ: ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ 3-4 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಿಲ್ಲ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೀಜದ ಕೋಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಿಡುವುದು.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
• ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅದರ ಉದ್ದವು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಪೇರಿಸಿ. ಇತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ತುಳಸಿ ಮುಂತಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ವಿನೆಗರ್, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಾಗಿದೆ.
• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ marinating ಮೊದಲು blanched ಇದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದ್ರವದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನೆನೆಸದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಅವಳು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಕಾಣೆಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ತಂಪಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋರ್ಜೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಕೇವಲ 200-300 ಮಿಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಇಡೀ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಡಬ್ಬಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ: ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಒಟ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 1.5 ಲೀಟರ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಈ ನೀರನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಗುಣಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊದಲು

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 7-8 ಕೆಜಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 50 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 10 ಸಣ್ಣ ಶಾಖೆಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 6 ಪ್ರತಿಶತ - 150 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 4 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• 1-1.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
• ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 85 ° ನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೈಸ್ ಮಾಡಿ.
• ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ: ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (10 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ):

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 7-8 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 10 ಸಣ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುದೀನ, ಸೆಲರಿ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 3 ಎಲೆಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 6 ಪ್ರತಿಶತ - 150 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೆಳಕಿನ ಟೋನ್ ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಕಾಂಡದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅಗಲವಾದ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೂಲ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ: ಮೂರನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 400-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಛತ್ರಿ;
• ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 1 ಮೊಗ್ಗು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 1 ಬಟಾಣಿ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವುದು - 200-350 ಮಿಲಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9 ಪ್ರತಿಶತ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
• ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮರದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಅಗಲವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರೆಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ: ನಾಲ್ಕನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ):

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಸುಮಾರು 400-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ 9 ಪ್ರತಿಶತ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಛತ್ರಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಎಳೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲವಂಗಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಕುದಿಸಿ.
• ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1-1.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1-2 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಇದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಛತ್ರಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 0.3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಚಿಗುರು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಡಿ. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧವನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಜಾರ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಿ. ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
• ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೂಲಕ ತಂಪಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಅಳತೆಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಸಿಹಿ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
• ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೆಣಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ.

ಮೂಲ: http://OnWomen.ru/marinovannye-kabachki-na-zimu.html

ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ತಂಪಾದ, ತೀವ್ರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿರುವುಗಳಿಗಿಂತ ನಮ್ಮ ಆತ್ಮಗಳನ್ನು ಏನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು, ನಿಮ್ಮ ದೂರದ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾದದ್ದನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ವಿವಿಧ ಜನರ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ ಮತ್ತು ಶತಮಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರಸ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಡ್‌ಹೆಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ತ್ವರಿತ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಭಾಗ):

• ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್‌ನ ಐದು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಆರು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್‌ಗಳು.

1. ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಕೊರಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (9 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು):

• ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕೆಂಪು ಸಲಾಡ್ (ಸಿಹಿ) ಮೆಣಸು ಐದು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಏಳು ಲವಂಗ;
• ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸಾಲೆ;
• 250 ಮಿ.ಲೀ. 9% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 150 ಮಿ.ಲೀ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಇನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

1. ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿನಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ. ನಾವು ಅದೇ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಬ್. ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ (ನೀವು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು). ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ) ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಳದವರೆಗೆ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
4. ನಾವು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಲ್ಲ) ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಾವು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಮರುದಿನ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ.

ಸಿಹಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಲಘು ತಿಂಡಿಗೆ.

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿ ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹದಿನೈದು ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಮಸಾಲೆ ಹತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ);
• 80 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಐವತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

1. ನಾವು ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಕ್ರಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳ ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):

• ಒಂದು ಯುವ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಸೆಲರಿಯ ನಾಲ್ಕು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎರಡು ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಂದು ಹಾಳೆ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಆರು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆರು ಲವಂಗ;
• ಅರ್ಧ ಕಹಿ ಮೆಣಸು.

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ನೂರು ಗ್ರಾಂ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಅದು ಬೇಕು.
2. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಮಸಾಲೆ, ಸೆಲರಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ.
3. ನಾವು ಒಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ವಿಂಟರ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರೋಲ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವವರಿಂದ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎಂಭತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ನೀವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಗಾತ್ರದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇತರವು ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನಾವು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರಸ) ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ಮೇಲೆ) ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.
6. ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ನಾನ್-ಡೈಯಿಂಗ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು (ಕುದಿಯುವ ನೀರಲ್ಲ) ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸೀಮಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂದವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏಳು ನೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ - ಹದಿನೈದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
7. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಉಗಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಈ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ (ಆದರೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ) ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತನ್ನಿ.