ಮೋಜಿನ ಸಂಗತಿ: ಕೆಚಪ್ ಚೀನಾದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಅಮೆರಿಕದಿಂದಲ್ಲ, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜನರು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಪ್ರತಿ ದೇಶದ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾನು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಂತೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಆರಾಧಿಸುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಕೆಚಪ್ "ಕ್ರಾಸ್ನೋಡಾರ್ಸ್ಕಿ" ಮನೆಯಲ್ಲಿ

ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತನೊಬ್ಬ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಹೆಂಡತಿ ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸಿದ. ನಾನು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದೆ: ಇದು ಕೆಚಪ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಹುರುಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನಿಸಬಹುದಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಹುಳಿ ಸೇಬು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಅವರು ತುಂಬಾ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು, ಮೊದಲ ಎರಡು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವಳು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಏನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ.

2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಸೇಬು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ.;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 1 ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಗ್ರಾಂ.;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 5 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ರಸಭರಿತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗೋಚರ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿರುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದು, ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಇಲ್ಲದೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ದಪ್ಪ ತಳ ಅಥವಾ ಬ್ರೇಜಿಯರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಸೇಬು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. 5 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
7. ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ: ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾಂಸರಸದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಕೆಚಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ನೀವು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಕೆಂಪು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಅದರ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರೇವಿ ಸಿಹಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಶ್ರೀಮಂತ ಕಿತ್ತಳೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ 600 ಗ್ರಾಂ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ.;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.3 ಗ್ರಾಂ.;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.3 ಗ್ರಾಂ.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ

ಸಲಹೆ: ಕೆಚಪ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೀವು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಬದಲಿಗೆ ಭಾರವಾದ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಳದಿ ಕೆನೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಯರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 1/3 ಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಲಹೆ: ಮಕ್ಕಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ: ಯಾವುದೇ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಇಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಸ್ಯಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸತ್ಯವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಪರಿಮಳವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಸಾಸಿವೆಯ ರುಚಿಯಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ.

2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಭಾಗಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ನೆಲದ ಲವಂಗ - 1.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1.5 ಗ್ರಾಂ.;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.4 ಗ್ರಾಂ.;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - 0.6 ಗ್ರಾಂ.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 155 ಗ್ರಾಂ.;
• ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ.;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 125 ಮಿಲಿ.

ಸಲಹೆ: ಬಿಸಿಮಾಡದ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ:

1. ನಾವು ಕೆಂಪು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ boil ವಾಲ್ಯೂಮ್‌ಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
7. ಪಾಟ್‌ಹೋಲ್ಡರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಇಕ್ಕುಳಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಸೀಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಈ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ "ಬಾಲ್ಟಿಮೋರ್"

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹೊಸ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್) ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಮೂಲಿಕೆಯು 0.45% ಸಾರಭೂತ ತೈಲ ಮತ್ತು 60 ಮಿಗ್ರಾಂ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಿಂಬೆ-ಪುದೀನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್) - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ.;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಗ್ರಾಂ.;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೋಳುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಿಸಿ.
3. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಲಹೆ: ಸಾಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದು ಬೇಗನೆ ಕತ್ತಲೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲೋ ಅರಣ್ಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇಂತಹ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ ನ ಜಾರ್ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದರ ರೆಸಿಪಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 600 ಕೆಜಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಳದಿ - 600 ಗ್ರಾಂ.;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತುಳಸಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಗ್ರಾಂ.;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ - ತಿರುಳಿರುವ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾಗಿದ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಚರ್ಮವು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, "ಅಡುಗೆ" ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ. ತದನಂತರ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ನಾವು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ರೆಸಿಪಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅಚ್ಚರಿ ಮೂಡಿಸುವಂತಹವುಗಳೂ ಇವೆ. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ ಅದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಿಷ್ಟವು ಟೊಮೆಟೊ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು ಸಾಸ್ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

0.5 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಎರಡು ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ.;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗ್ರಾಂ.;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.08 ಗ್ರಾಂ.;
• ಒಣ ತುಳಸಿ - 2 ಗ್ರಾಂ.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ.;
• ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ.;
• ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ.;
• ನೀರು - 40 ಗ್ರಾಂ.;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 125 ಮಿಲಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಆಯ್ದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾಸ್ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಲಹೆ: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸದಿದ್ದರೂ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ತುಳಸಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಚಪ್ "ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆ ನುಂಗಿ"

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ 300 ಗ್ರಾಂ.;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು) - 10 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ) - 25 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಕೆಂಪು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಳಗಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತದನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ಯೂರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
7. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ: ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೀಂಜ್ ನಂತಹ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಕೆಚಪ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ರೆಸಿಪಿಗಳ ವಿಡಿಯೋ ನೋಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಧಗಳು, ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ತೀರ್ಪುಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೆಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ಕೆಲವೇ ಜನರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಿಗೆ, ಕೆಚಪ್ ನೆಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುಳು, ಆದರೆ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೂಲ ರುಚಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ), ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೆರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು (ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆದು ಒರೆಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ "ಪವಾಡ" ವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉರುಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈ ತಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್)

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ನೀರಸ ಲೆಕೊಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದು ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆಯೇ? ಟೊಮೆಟೊದ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಒಂದು ಭಾಗ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕುದಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

"ಕೆಚುನೆಜ್"

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಪುದೀನನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಾಸ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪೊರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ, ನಮ್ಮ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿರುವಂತೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೆಚಪ್ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರುವುದು ಇದು ಮೂರನೇ ಬಾರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮತ್ತೆ 3, ಅಥವಾ 4 ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಕೇಕ್ - ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ - ಅಕ್ಷರಶಃ ಗಾಜು ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿರುವುದನ್ನು ನೋಡುವವರೆಗೂ.

ನೀವು ಎಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿವಿಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾರಿ ನನಗೆ ಸುಮಾರು 4.5-5 ಲೀಟರ್ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿ - ಕೆಚಪ್ - ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್.

ಉತ್ತಮ ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ (ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ), ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಆದರೆ, ಜ್ಯೂಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ (ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ), ಈ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಇದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ನೀರು ಆವಿಯಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ದಪ್ಪವಾಗಲಿ.

ಮುಂದೆ, ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದೂರವಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕೆಚಪ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನೋಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ, ಏಕೆಂದರೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನಾನು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನೆಲವು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನನ್ನ ಕೆಚಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಅದು ಯಾವುದೇ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ನೆಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನೋಡಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಸಮಯ. ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್! ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸು. ನನ್ನ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಕಷ್ಟಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವೇ ನೋಡಿ, ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಳಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಇದು ನನ್ನ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ (ಕೆಚಪ್) ನಿಂತಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ - ಅವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ತೆರೆದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯ ... ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಈ ಪದವು ನಮ್ಮ ಶಬ್ದಕೋಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಅವರು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದರು - ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ... ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಹೊಸದಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಕೆಚಪ್!

ಸರಿ, ನೀವು ಏನೇ ಕರೆದರೂ ಅದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಿಯರು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ - ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಷರತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್-ಸೇಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಘಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಟಿಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಕೇವಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೆಚಪ್‌ಗೆ ಇದು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

• ಟೊಮೆಟೊ 2 ಕೆಜಿ.;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಲವಂಗದ 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
3. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಮೆಟಲ್ ಮೆಶ್ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಅಂಶವನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
5. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.
6. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
7. ಬರಡಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಧರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಈ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಇದು ಆಧುನಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು ನಿಷ್ಫಲವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಇದು ಪರಿಮಾಣವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಉಚ್ಚಾರದ ಸೇಬು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತಿರುಳಿರುವವುಗಳಾಗಿವೆ, ಬಹಳ ಮಾಗಿದ ಎರಡು ಕಿಲೋಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಕಿಲೋ;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು ಅಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್. l.;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ
• ಐದು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
7. ನಾವು ಶುಷ್ಕ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
8. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರ!

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಚಿಕನ್, ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ 2 ಕಿಲೋ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 2 ಕಿಲೋ;
• ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಚೈನ್ ಎಲ್. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಚೈನ್ ಎಲ್. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಶುಷ್ಕ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ:

1. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್
2. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ!

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ;
• h. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕಲೆ. ಎಲ್. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ;
• h. ಎಲ್. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಾವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ರಸಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಇಂದಿನಿಂದ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ !!!
6. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹದಿಹರೆಯದವರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ!

ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠ, ಮಕ್ಕಳು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ರೀತಿಯ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೋಡಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ತಲಾ ಎರಡು ಕಿಲೋ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ;
• ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸರಳ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಉತ್ತಮವಾದ ಲೋಹದ ಜಾಲರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರೆಸಿ.
5. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
6. ನಾವು ಅದನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಸ್ನೇಹಿತರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಾನು ಇದನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆ!

• ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಲಾ 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪುದೀನ, ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಟೇಬಲ್ ಸುಳ್ಳುಗಳು. ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡ್ಡ ಆಕಾರದ ಛೇದನ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ (ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ), ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ನಾವು ಅದನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ! ನೀವು ಮಾಂಸ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ, ಆದರೂ ಇಲ್ಲಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾನು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ:

1. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕೆಚಪ್ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಕೆಚಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮಕ್ಕಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ - ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ. ಸರಿ, ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕು, ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಂತೆಯೇ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

• ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುವಂತಹದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ತುಳಸಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಮೇಲಿನಿಂದ ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೀಚಮಚದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ!

ವಿಡಿಯೋ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ನಾವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಇಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೇಬುಗಳು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ.

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಬಾಯಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ: ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ನಿಗೂious ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಕೇವಲ ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಧ್ವನಿಸುವ ಪದ! ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಲಿತರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇವು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಟ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.
2. ಕೆಚಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇರೆ ದಾರಿಯಿಲ್ಲ.
3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವ್ಯವಹಾರವು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ಕೆಚಪ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಧೂಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಕೆಚಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ - ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
6. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ, ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
7. ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಫಲಿತಾಂಶ.
8. ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿ.
9. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.
10. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
11. ತುಳಸಿ ಕೆಚಪ್ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.
12. ಕೆಚಪ್ ಜಾಡಿಗಳು ಬರಡಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಕು.
13. ನೀವು ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಷ್ಟೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಸತನವನ್ನು ತರಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ!

ಈಗ 100% ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ತಯಾರಕರು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನೇ ಬರೆದರೂ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಗುಣಮಟ್ಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ 100% ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಚಪ್. ಸರಿ, ಯಾರು ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ?!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್‌ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ. ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಭೀರ ನ್ಯೂನತೆಯೂ ಇದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ರೆಸಿಪಿಗಳು, ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕೆಚಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆಚಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಕೂಡ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಮಗು ಹುರುಳಿಯನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಅವನು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಮೌನವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾನೆ.

ಗ್ರೇಟ್ ಸಾಸ್! ಸರಿ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು? ಇದಲ್ಲದೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ seasonತುವಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಅದು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ "ಲೆಚೋ" - ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ
• 5 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಶುಷ್ಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• 100 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್
• 15 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್
• 20 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾಳುಮೆಣಸು
• 2 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ - ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
• 1 tbsp. 9% ವಿನೆಗರ್
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ!

ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಅಲೆನಾ ತೆರೆಶಿನಾ.