ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಹೂಕೋಸು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಗರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆ... ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದು ಬಹುಮುಖ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿ ಹೂಕೋಸುಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವವಿಲ್ಲದ ಅಡುಗೆಯವರು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ವೀಕರಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಜ್ಞಾನವು ಅವನಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ: ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೀಟಗಳಿಂದ ದಾಳಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹಾಳಾಗಬಹುದು.
• ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೀರಿಲ್ಲದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೂಕೋಸು ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹೂಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹೂಕೋಸನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಮುಂದೆ ಅದು ಬಹಿರಂಗವಾಗಿದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಸುದೀರ್ಘವಾದ ನಂದಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ತಮ್ಮ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ.
• ಹೂಕೋಸು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅನುಪಾತದ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಹೂಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು - 100-150 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಇರಿಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.
• ಜ್ವಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಎಲೆಕೋಸು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಹೂಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ(ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು... ತಣ್ಣಗಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು

• ಹೂಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತೊಳೆಯುವುದು, ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
• ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ತೋರಿಸಿರುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸ್ಟ್ಯೂಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಂತರ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಕುದಿಸುವ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಹೂಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.25 ಲೀ;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು 4-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೂಕೋಸು - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ತೆಳುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಸಿವನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯ ಅಳತೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ.

ಹೂಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಹುತೇಕ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ. ನೀವು ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು... ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸುಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ದಾಟಿದೆ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ಫಲವತ್ತಾದ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರು ನಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಎಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು ನನ್ನ ಬಳಿ ಹೂಕೋಸು ಇದೆ. ನಾನೂ ಅದನ್ನು 3-4 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಹಾಗಲ್ಲ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಹೂಕೋಸು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1.200 - 1.500 ಕೆಜಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ತಲೆ. - 360 - 450 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ - 800 ಗ್ರಾಂ. - 1 ಕೆ.ಜಿ. - 240 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕೆಂಪು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 300 ಗ್ರಾಂ - 120 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ. - 30 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ - 539 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ: ಒಟ್ಟು 1290kcal. 2 ಕೆಜಿ ತೂಕಕ್ಕೆ. 580 ಗ್ರಾಂ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ:

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ವಿನೆಗರ್ 6% - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಹಲವಾರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಛತ್ರಿಗಳು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಬಹಳಷ್ಟು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ, ಈಗಾಗಲೇ ಸುಟ್ಟುಹೋದಾಗ, ನಿಮಗೆ ಚಾಕು ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೋಡ್‌ಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಬಾರದು.

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅವರಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಎರಡಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ. ಮೇಲೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಭವನೀಯ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಈ ಲೇಖನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹೂಕೋಸು - 400-500 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ- 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗ

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಲವಂಗ ಸಾಕು;
• 150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ);
• ಮಿಶ್ರಣ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ.

ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು

ನಾವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ? ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 1... ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.

ಹಂತ # 2... ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀರಿದೆವು.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3... ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಕೆನೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 4.ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಹೊಂದಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ... ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 5.ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಡಿದೆವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ- ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ಉಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಮತ್ತು ನೇರ ಮಾಂಸ... ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಆಯ್ಕೆ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಬೇರೆ ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಪವಾಡ ತಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• 6-7 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹು-ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಹು-ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ ತಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು (ಮೇಲಿನ ಫೋಟೋ ನೋಡಿ) ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪೂರಕಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವರು ಹೇಗೆ ಕಾಣಬೇಕೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತಾರೆ ಸಿದ್ಧ ಊಟ... ಶ್ರದ್ಧೆ ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನಂಬಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಇವೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು? ಹೌದು ಇವೆ. ನೀವು, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಹೂಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 40 ಮಿಲಿ
ಉಪ್ಪು 5 ಗ್ರಾಂ (1 ಟೀಚಮಚ)
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 3 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಟೀಚಮಚ)

ಹಂತ 1 ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹೂಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹೂವುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ). ಹೂಕೋಸುಗಳ ಒರಟಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2 ಹೂಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ

ಭಾರವಾದ ತಳದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳ 7 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ 3 ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿ

7 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಹೂಕೋಸು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಬೀಜ್ ಬಣ್ಣಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ತುದಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಮ್ಮ ಹೂಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು

- ಹೂಕೋಸು ತಲೆ,
- ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ,
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- 1 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
- 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 5 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
- ಅರ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
- ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು ಸ್ಟೀಮರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸೋಣ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿದ್ದೆವು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆದ್ದರಿಂದ, 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!