ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ರುಚಿ ನೋಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹುಶಃ ಕಷ್ಟ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೂಳೆ ಭಾಗದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅಂದರೆ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮರುರೂಪಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ವಾದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾತನಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾನು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಯಾವುದೇ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ...

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು, ಅವರು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಬ್ರೆಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಸರಳ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಟ್ರಿಕಿ ಆಗಿರಬಾರದು ಎಂದರ್ಥ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಹಳೆಯ ರೋಲ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಆಗಿರಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದುರ್ಬಲವಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಹೀಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು, ಯಾವಾಗಲೂ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ನಾನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು, ರುಚಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು.

ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳೀಕೃತ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1/2 ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಭಾಗಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 8 ತುಂಡುಗಳು ಹೊರಬಂದವು, ಅದರಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುರಿಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಒಣಗಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕೆಲವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಎಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಇತರರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡುತ್ತಾರೆ? ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಎರಡನೆಯವರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ 3/4 ಕೇಪ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಮತ್ತು 1/4 ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಎರಡನೆಯದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು!

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮುಂದೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಸಮಾನವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊದಲ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ. ರಸವನ್ನು ಸೋರಿಕೆ ಮಾಡದಿರುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಈಗಾಗಲೇ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ರೀತಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಈ ಟ್ರಿಕಿ ಅಲ್ಲದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮೋಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಅದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿ;
• ಬ್ರೆಡ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು);
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೇರವಾಗಿ ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ (ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು). ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದುವಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಇದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
5. ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
7. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
9. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ: ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ.
10. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
11. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
12. ಪ್ಯಾಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಈ ಐಟಂ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.
13. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ತುಂಡು (ಅಂದಾಜು 0.5 ಕೆಜಿ);
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್;
• ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಜ್ಯುಸಿ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆದರ್ಶ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಯುರೋಪ್‌ನಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಮೂಲತಃ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಎಂದರೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು - ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೀನು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಗೃಹಿಣಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ವಿವಿಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ವಿಷಯ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು

ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ವೇಗ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೇರ ನೆಲದ ಚಿಕನ್ ಬಳಸಿ ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಊಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಇದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿದರೆ, ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತನ್ನ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು, ಮೇಲಾಗಿ ನಿನ್ನೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ (ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ). ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಇರಬೇಕು, ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು.
5. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಶೀತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಧೇಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಅನಿಲದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಇಂಗಾಲದ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಮೀನು ಕೇಕ್ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎದುರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ಮೂಳೆಗಳು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿಮೀನುಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಪಕಗಳು, ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿಯ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೊಲಾಕ್, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು. ಈ ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಮೀನಿನ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಹ್ಯಾಕ್, ಪೊಲಾಕ್, ಪೈಕ್)	700 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ	2-3 ಪಿಸಿಗಳು
ಬೆಣ್ಣೆ	30 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು	1 PC
ಬ್ಯಾಟನ್	3-4 ಚೂರುಗಳು
ಹಾಲು	150 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು	½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕರಿ ಮೆಣಸು	ರುಚಿ
ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು	3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಮೀನು ಕೇಕ್

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ರೋಲ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
5. ಫಾರ್ಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 15-18 ತುಣುಕುಗಳು), ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟರ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ಈ ಪವಾಡ ಪಕ್ಷಿಯಿಂದ! ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಾರವು ಇತರ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟರ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು!

ಟರ್ಕಿ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಟರ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ನೆನೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಔಟ್ ಸ್ಕ್ವೀಝ್.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹೋರಾಡಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರವೆ ಬಳಸಬಹುದು.
6. ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಒಳಗೆ ತೇವವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಿರ್ಗಮಿಸುವಾಗ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ

1. ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿ ಹಾಕಬೇಕು.
2. ಅಲ್ಲಿಯೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಂಡಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
5. ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
6. ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.
7. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, 30-40 ಗ್ರಾಂ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಓವನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಮ್ಮ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ಲಿಮ್ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರವೆ ಜೊತೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸ	500 ಗ್ರಾಂ
ಗೋಮಾಂಸ	500 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ	1 PC
ಕೆನೆ	50 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ	2 ಹಲ್ಲುಗಳು
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ	3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ	300 ಗ್ರಾಂ
ರವೆ (ರಸ್ಕ್)	2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಉಪ್ಪು	ರುಚಿ
ಮೆಣಸು	ರುಚಿ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು	ರುಚಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ರವೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕುರುಡು ಮಾಡಿ.
6. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟಾಪ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಡಬಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವು ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಒಂದೇ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು	2 ಪಿಸಿಗಳು
ಬೆಣ್ಣೆ	200 ಗ್ರಾಂ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ	2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು	3 ಪಿಸಿಗಳು
ಹಿಟ್ಟು	4-5 ಸ್ಟ. ಎಲ್.
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು	4-5 ಸ್ಟ. ಎಲ್.
ಉಪ್ಪು	ರುಚಿ
ಮೆಣಸು	ರುಚಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ	300-500 ಮಿಲಿ

ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. 4 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಎರಡು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು 4 ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಇರಬಹುದು.
2. ಸ್ತನದ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದಂತೆಯೇ ಫಿಲೆಟ್ನ ಅಗಲವಾದ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಾಕುವನ್ನು ದಪ್ಪ ಭಾಗದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ತೆರೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಉಪ್ಪು.
6. ತಂಪಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಷ್ಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಮುಖ್ಯ, ಹೊಡೆದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ಹಾಕಿ. ಮುರಿದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
8. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಗಲದಿಂದ ಕಿರಿದಾದವರೆಗೆ ಸುತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯು ಉಳಿಯದಂತೆ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
9. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಇದನ್ನು ಡಬಲ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ತುಂಡನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
11. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಆದರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 40-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬಹುದು.
12. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವ ನಂತರ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಕನಸು! ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ. 1 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಳದಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯ ಮೇಲೆ ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಡ ಇದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬಾರದು, ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 200-250 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಲೋಫ್. ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರುಚಿಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಂಸದ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ!

ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಿನ್ನೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
6. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
7. ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
8. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮೊದಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಹೊಡೆದರೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ತನಕ ಬಿಡಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀರು, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಬ್ರೆಡ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅದು ಜಿಗುಟಾದ, ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ "ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ".
4. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
5. ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒತ್ತಿದಾಗ, ರಸವು ಹರಿಯಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ!

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ವಿಭಜನೆಯಾಗದಿರಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ರವೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅಲ್ಲದೆ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರವೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಭೋಜನದ ಮೆನುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಊಟವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸಲಾಡ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ - ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ವಿಸ್ಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

1. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸರಿಯಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸ್ವತಃ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ರೋಲ್ನ ಚೂರುಗಳು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ) - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಬಲ್ಬ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;

ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

ಬ್ರೆಡ್ನ 1-2 ಚೂರುಗಳು;

ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರಬ್ ಅಥವಾ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು, ಅವರು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹಂತವಿಲ್ಲದೆ, ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಶುಷ್ಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತರುವಾಯ, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.

5. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆ-ಶೈಲಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;

ಬಲ್ಬ್;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

ಒಣ ಲೋಫ್ನ 2 ತುಂಡುಗಳು;

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಹಾಲು) ನೆನೆಸಿದ ಲೋಫ್ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ರವೆ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ) - 1200 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೆಮಲೀನಾದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;

ಒಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;

ನೀರು - 2/3 ಕಪ್;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ.

2. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ರವೆ. ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 3 ಹೆಚ್ಚು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2/3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಸೊಂಪಾದ ಮನೆ-ಶೈಲಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ;

ಲೋಫ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ;

ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;

ಹಿಟ್ಟು - 5-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಬೆಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಲೋಫ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಂಬ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

2. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರೋಲ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದರ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5. ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ, ಅದರಿಂದ ಸುರಿಯಬಾರದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸಮಗ್ರತೆಯು ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

6. ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ರಹಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಪಿಂಚ್;

ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬನ್;

2-3 ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಂತರ ನೆನೆಸಿದ ಬನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅನಿಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ನಮ್ಮ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ನಿಖರವಾಗಿ ಸೋಡಾ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅವರು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಸಾಧಾರಣ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ಅದು ಮತ್ತೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಎತ್ತರದಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

6. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

7. ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಬಲ್ಬ್;

1 tbsp. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

30% ವರೆಗಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

3. ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಕೆನೆ ಪೊರಕೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಮ್ ಶೈಲಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;

ಬಲ್ಬ್;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;

ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಲೋಫ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

4. 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದ್ರವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

5. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

7. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳೊಳಗಿನ ಚೀಸ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;

ಲೋಫ್ - 2 ಚೂರುಗಳು;

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಚೂರುಗಳು;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಲೋಫ್ ಚೂರುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

3. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

5. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

6. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು 160-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಕೊನೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ನೀವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ - ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಬಗೆಬಗೆಯ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೊಂಪಾದ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಸೋಡಾ ಕೂಡ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವನ್ನು ಹೊರಸೂಸಿದರೆ, ನಂತರ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಉಗಿ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್, ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ! ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ?

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ನೀರಸವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ - ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ರಚಿಸಲು ಬಳಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

• ಕರುವಿನ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ ರಂಪ್ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.5 ತಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 1/3 ಲೋಫ್;
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ :

ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಕರುವಿಗೆ ಪ್ಲುರಾ ಇದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಕೋಮಲ ಏಕರೂಪದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅದರ ಮೂಲಕ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ನನಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನನ್ನ ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ನನ್ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ನಂತರ, ನಾನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಗ್ರೀವ್ಸ್ನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ!

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ನನ್ನ ಫಿಟ್ನೆಸ್ ತರಬೇತುದಾರರು ಮೆನುವಿನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ನೋಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅನುಮಾನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಸಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹ್ಯಾಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 300 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೆಲದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನಾನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆಯ ದಿನದಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ (ನಾನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ).

ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎರಡನೇ ಪಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಓಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಮವಾಗಿ (ನಾನು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಪು ನೆಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಕೇವಲ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಎದುರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಲೋಫ್ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಲೋಫ್ - ಲೋಫ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಡ್ಲೈಟ್ಗಳು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, 190 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ನನಗೆ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರವೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮತ್ತೆ ಕರಗಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬುತ್ತೇನೆ.

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ, ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ರವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮೀನು ಕೇಕ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಕಾಡ್) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಲೋಫ್ / ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 100;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲ ಹಂತದ:ನಾನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಹಂತ ಎರಡು:ಲೋಫ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೃದುವಾಗಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಮೂರನೇ ಹಂತ:ನಾನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೆನೆಸಿದ ಲೋಫ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂತ ನಾಲ್ಕು:ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಂದಿ / ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 50-70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ಯಾಗೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ತಲಾ 5 ಗ್ರಾಂ

ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು:

ನಾನು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ನಾನು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ತದನಂತರ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ.

170 ಸಿ ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾದಾಗ ಆಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ, ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡೆ. ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ / ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ / ಪಾರ್ಸ್ಲಿ / ತುಳಸಿ);
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು / ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಲು, ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರ ನೋಟವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು, ಶಾಲಾ ದಿನಗಳಿಂದಲೂ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹೊರಗೆ ಬರಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನನ್ನ ಶಾಲೆಯ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದೆ. ಈ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನಾನು ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಈಗ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು)

ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - ಒಂದು ಲೋಫ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 9 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ - ಹಿಟ್ಟು.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಡಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ (ಆದರೂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಿಜ್ಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದ್ದಂತೆಯೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನನ್ನ ಪತಿ ಮೀನುಗಾರ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನದಿ ಮೀನುಗಳು ಅಪರೂಪವಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪೈಕ್ಗಳನ್ನು ತರುತ್ತಾನೆ. ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ವಿಶೇಷವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅವುಗಳಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪೈಕ್ - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ:

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವಳ ತಲೆ, ಪರ್ವತ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಕನ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸುಡುತ್ತಾರೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಲೇಪಿತ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು .

ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದೆ. ನಾನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಲೋಫ್ - 1 ಸ್ಲೈಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಎಳ್ಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇನೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಾನು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಜೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಗಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಮೇಲೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾನು "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ (ನಿಮ್ಮ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೋಡ್‌ನ ಹೆಸರನ್ನು ನೋಡಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ), ನಾನು ಸಮಯವನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಸಾಧನವು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಹಾಯಕರಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ! ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ - "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಮತ್ತು ನೀವು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ ಮತ್ತು ಈ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ.